Datos Personales

• Identidad

  Nombre en citaciones bibliográficas: Marianela Cremona
  Documento: Cédula de identidad uruguay - 44713516 , Pasaporte/Documento extranjero - D630292
  Sexo: Femenino
  País de pasaporte: Uruguay
  Fecha de nacimiento: 05/03/1983
  Lugar de nacimiento: Uruguay / Paysandú / Paysandu
  País de Nacionalidad: Uruguay

• Dirección personal

  Dirección: Proyectada 35 990 / 60000
  País: Uruguay / Paysandú / Paysandu
  Teléfono: 99753721
  Correo electrónico: marianelacremona@gmail.com
  Sitio Web: https://www.linkedin.com/in/marianela-cremona-66793413/?originalSubdomain=uy
  

Datos Generales

• Institución principal

  Universidad Tecnológica/ Universidad Tecnológica / Paysandú / Uruguay

• Dirección institucional

  Institución: Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / Sector Educación Superior/Público
  / ITRSO
  Dirección: Av. Salto 919 / 60000
  País: Uruguay / Paysandú / Paysandu
  Teléfono: (+598) 26038832 / 500
  Correo electrónico/Sitio Web: marianela.cremona@utec.edu.uy https://utec.edu.uy/es/
  

Formación

• Formación académica

  • Concluida

    • Especialización/Perfeccionamiento

      • MBA (2008 - 2010)

        Universidad ORT Uruguay - Facultad de Administración y Ciencias Sociales , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Natural Foods: Fruta D+
        Obtención del título: 2010
        Sitio web de la disertación/tesis/defensa: www.ort.edu.uy
        Palabras Clave: Plan de negocios Proyectos de inversión
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Economía y Negocios / Negocios y Administración / Evaluación de proyectos de inversión

    • Grado

      • Ingeniería de Alimentos (2001 - 2008)

        Universidad de la República - Facultad de Química , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Instalación de una planta liofilizadora de Alimentos
        Obtención del título: 2008
        Sitio web de la disertación/tesis/defensa: www.fing.edu.uy
        Palabras Clave: Inocuidad
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Inocuidad Alimentaria

  • En Marcha

    • Maestría

      • Posgrados en Biociencias Alimentarias (2024)

        Universidad Tecnológica, Universidad Tecnológica ,Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Maestría en Biociencias y Sostenibilidad Alimentaria
        Descripción del título obtenido: MSc Biociencias y Sostenibilidad Alimentaria
        Palabras Clave: micobiota humana bioquímica alimentos innovación y desarrollo análisis de datos

• Formación complementaria

  • Concluida

    • Cursos de corta duración

      • Estrategias para el desarrollo de competencias emprendedoras: Herramientas prácticas para docentes (11/2023 - 12/2023)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Departamento de Innovación y Emprendimientos / Programa de Emprendimientos , Uruguay
        30 horas
        Palabras Clave: Competencias emprendedoras Formación docente Aprendizaje activo Recursos didácticos Educación emprendedora

      • Formación de Monitores de Estrategias de Especialización Inteligente (06/2021 - 12/2021)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica , Uruguay
        60 horas
        Palabras Clave: Sector productivo Academia Grupos de Investigación Estratégica
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Investigación en microbiología

      • Validación, Incertidumbre y Control de Calidad en Laboratorios (12/2020 - 01/2021)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / TCMetrología , España
        50 horas
        Palabras Clave: Validación Incertidumbre Control de Calidad Aseguramiento de la Validez de los Resultados
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Gestión de Laboratorios

      • IFSQN Implementing ISO & FSSC 22000 (01/2017 - 01/2017)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / International Food Safety & Quality Network , Inglaterra
        Palabras Clave: FSSC 22000 ISO 22000
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Inocuidad Alimentaria

      • FSSC 22000 – Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, ISO 22000:2005, PAS 220 o ISO/TS 22002-1:2009. HACCP. (01/2016 - 01/2016)

        Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / LSQA , Uruguay
        Palabras Clave: Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria HACCP
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Inocuidad Alimentaria

      • Graduado en Gerencia de la Calidad (01/2015 - 01/2015)

        Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / LSQA , Uruguay
        Palabras Clave: Gerencia en Calidad
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas /

      • Auditor Sistemas de Gestión (01/2015 - 01/2015)

        Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / LSQA , Uruguay
        Palabras Clave: Auditor Sistemas Gestión
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Sistemas de Gestión para la Inocuidad Alimentaria

      • Análisis microbiológico de aguas (01/2015 - 01/2015)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Salmaca , España
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología alimentaria

      • Microbiología de los Alimentos (01/2014 - 01/2015)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Salmaca , España
        Palabras Clave: Microbiología alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología alimentaria

Idiomas

• Inglés

  Entiende bien / Habla bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

Areas de actuación

• Ingeniería y Tecnología

  Otras Ingenierías y Tecnologías /Alimentos y Bebidas /Inocuidad Alimentaria

• Ingeniería y Tecnología

  Otras Ingenierías y Tecnologías /Alimentos y Bebidas /Microbiología alimentaria

• Ciencias Sociales

  Economía y Negocios /Negocios y Administración /Evaluación de proyectos de inversión alimentarios

• Ingeniería y Tecnología

  Otras Ingenierías y Tecnologías /Alimentos y Bebidas /Proyectos de Mejora de Gestión de Procesos

• Ingeniería y Tecnología

  Otras Ingenierías y Tecnologías /Alimentos y Bebidas /Docencia universitaria

Actuación profesional

• Sector Educación Superior/Público - Universidad Tecnológica - Uruguay

  Universidad Tecnológica / ITRSO

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (06/2014 - a la fecha)Trabajo relevante

      Profesora Asociada en el área de Microbiología de los Alimentos 40 horas semanales

  • Actividades

    • Docencia

      • Licenciatura en Análisis Alimentario (06/2014 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Análisis Microbiológico de los Alimentos, 6 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología alimentaria
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Inocuidad Alimentaria

Carga horaria

• Carga horaria de docencia: 20 horas
  
• Carga horaria de investigación: 8 horas
  
• Carga horaria de formación RRHH: Sin horas
  
• Carga horaria de extensión: 2 horas
  
• Carga horaria de gestión: 10 horas
  

Producción científica/tecnológica

• Asesoramiento a industrias alimentarias para el diseño e implementación de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria basado en el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, Programas de Pre-requisitos y Sistema HACCP. Asesoramiento en certificación en normas alimentarias internacionales ejemplo Codex Alimentarius, ISO2200, FSSC 22000 y BRC. Asesoramiento en certificación en norma ambiental ISO 14001. Asesoramiento en Proyectos de Mejora de Gestión de Procesos. Servicio de Dirección Técnica ante Intendencias Bromatológicas, MSP y MGAP.

  Utilización de la microbiología como herramienta para la resolución de problemas en la industria y en la investigación.
  Conocimiento de los principales grupos de microorganismos que alteran y contaminan a los alimentos y los factores que inciden en su crecimiento. Evaluación del riesgo microbiológico y desarrollo de medidas de control para su gestión. Aplicación de conceptos de la estadística y de la microbiología predictiva para evaluar la eficacia de las medidas de control aplicadas.
  

Producción bibliográfica

• Artículos publicados

  • No Arbitrados

    • Identificación de serogrupos de cepas locales de E. coli empleando espectroscopía de resonancia magnética nuclear (Completo, 2024)

      Marianela CREMONA NEME , Sylvia Cuchman , Victoria Rodríguez , Sofía Figueira , Edgardo Gianneechini , Rodolfo Rivero Doctor en C , Ileana Corvo , Carolina Fontana
      
      Cangüé, v.: 47 2024
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 07978480
      E-ISSN: 23010886
      https://cangue.eemac.edu.uy/2024/12/no-47-regular/

Producción técnica

• Trabajos Técnicos

  • Asesoramiento para la implementación de BRC v8 en planta de faena y desosado bovinos y ovinos (2021)Trabajo relevante

    Asesoramiento
    Marianela Cremona
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español

  • Asesoramiento para la implementación de FSSC 22000 Refinería Azucarlito (2020)

    Asesoramiento
    Marianela Cremona
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español

  • Asesoramiento para la Mejora de Gestión de Procesos "Lean Manufacturing" en sector envasado, palletizado y depósito en Alimentos Fray Bentos SA (2019)

    Consultoría
    Marianela Cremona
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español

  • Asesoramiento para la implementación y certificación en FSSC 22000 en Alimentos Fray Bentos SA (2018)Trabajo relevante

    Consultoría
    Marianela Cremona
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español

  • Gestión para la habilitación ante autoridades sanitarias: Intendencia Río Negro, MSP y MGAP de Alimentos Fray Bentos SA (2017)

    Consultoría
    Marianela Cremona
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Número de páginas: 1
    Duración: 24 meses
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Sociales / Economía y Negocios / Negocios y Administración / Evaluación de proyectos de inversión
    Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas /

  • Asesoramiento para la implementación de FSSC 22000 en Doña Angela (2016)

    Consultoría
    Marianela Cremona
    
    País: Paraguay
    Idioma: Español
    Número de páginas: 1
    Duración: 12 meses
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Sociales / Economía y Negocios / Negocios y Administración / Evaluación de proyectos de inversión
    Trabajo desarrollado formando parte del equipo de Consultorías Tecnológicas de el LATU

  • Implantación BPM y HACCP en Estancias del Lago (2015)

    Consultoría
    Marianela Cremona
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Número de páginas: 1
    Duración: 5 meses
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Sociales / Economía y Negocios / Negocios y Administración / Evaluación de proyectos de inversión
    Trabajo desarrollado como integrante del equipo de Consultorías Tecnológicas de el LATU

Evaluaciones

• Evaluación de Proyectos

  • Comité evaluación de proyectos

    Comité Académico de Posgrado ( 2021 )

    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    
    Comité Académico para el diseño, validación e implementación del plan de estudios del Posgrado en Biociencias Alimentarias.

• Jurado de tesis

  • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2025 / 2025 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    Caracterización molecular del hongo comestible Gymnopilus junonius

  • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2025 / 2025 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    Variabilidad genética de Candidatus Liberibacter asiaticus presente en Uruguay

  • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2022 / 2022 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    Identificación de géneros de nemátodos zoonóticos de la familia Anisakidae presentes en peces de aguas uruguayas Incidencia y caracterización de especies de Fusarium causantes de infección en granos de maíz y su relación con la contaminación con micotoxinas Caracterización genética de aislamientos de Staphylococcus coagulasa positiva en queserías artesanales de la cuenca litoral norte. Estimación de la carga relativa de enterobacterias resistentes a diferentes antimicrobianos presentes en establecimientos ganaderos en el Uruguay

  • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2021 / 2021 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    Estimación de la carga relativa de enterobacterias resistentes a diferentes antimicrobianos presentes en establecimientos ganaderos en el Uruguay

  • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2018 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    - ?Obtención de chips de frutillas como posible snack saludable orientado a niños? obtención del título Licenciado en Análisis Alimentario: Luciana Martínez, Viviana Futen - UTEC (2018) - ?Desarrollo de una formulación de salsa agridulce utilizando salsa de soja?, obtención del título Licenciado en Análisis alimentario: Romina Cáceres, Valeria Más - PERRIN (2018) - ?Identificación y caracterización de especies toxicogénicas de Aspergillus sección Nigri en uvas de la variedad Tannat?, obtención del título Licenciado en Análisis Alimentario: Danna Baez, Lucía Tajam - UDELAR (2018)

  • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2017 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    - ?Evaluación del contenido de aflatoxina M1 en leche cruda y pasteurizada mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem?, obtención del título Licenciado en Análisis Alimentario: Paula Fernández y Agustina Muela - UDELAR (2017) - ?Estudio de la estabilidad de la emulsión de un alimento complementario para niños de corta edad? obtención del título Licenciado en Análisis Alimentario: Emiliano Caraballo, Daiana Melo, Eugenia Reyes - CONAPROLE (2017)

Formación de RRHH

• Tutorías concluidas

  • Grado

    • Evaluación de la actividad bactericida de un desinfectante basado en amonio cuaternario y estudio de los requisitos legales para productos domisanitarios (2023 - 2024)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Pittaluga, Agustin; Seguezza, Alejandro
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Amonios cuaternarios estabilidad de desinfectantes domisanitarios eficacia bactericida.

    • Efecto de los sistemas productivos de alta y baja pastura sobre el contenido de esporas en leche cruda (2022 - 2024)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Hiriart, Tomás; Ferrari, Serrana
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Leche cruda alimentación esporulados reserva suplemento concentrado pastura.

    • Evaluación y optimización de procesos de conservación para aumentar la vida útil del hongo comestible Gymnopilus junonius como paso previo al secado (2022 - 2024)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Cabrera, Camila
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Hongos comestibles hongo del eucalipto Gymnopilus junonius vida útil desarrollo comunitario.

    • Estudio de vida útil, cumplimiento legal y mejoras en la elaboración de granola artesanal rochense (2022 - 2023)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Cabral, Joaquina
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Vida útil granola hongos y levaduras humedad sensorial.

    • Desarrollo de metodología para la identificación de serogrupos de Escherichia coli utilizando espectroscopía de Resonancia Magnética Nuclear (2019 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Cotutor ( Marianela Cremona )
      Nombre del orientado: Sofía Figueira, Victoria Rodríguez
      País: Uruguay

    • Caracterización de ácidos grasos en chocolates Nacionales e Importados -mediante la técnica de cromatografía gaseosa - y evaluación del cumplimiento de los requisitos según la normativa vigente (2020 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Cotutor ( Marianela Cremona )
      Nombre del orientado: Gonzales, Eugenia; Morandi, Elena
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Ácido grasos; Cacao (Theobroma cacao); Calidad; Chocolate; Cromatografía gaseosa; Grasa total; Leche.

    • Optimización de la digestión microbiológica anaeróbica de lodos de efluentes para la puesta a punto de un reactor anaeróbico (2020 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Alvarez, Antonella; laborde, luisina
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Digestión anaeróbica reactor lodos efluente sólidos volátiles demanda química de oxígeno policloruro de aluminio sulfato de aluminio.

    • Validación de método molecular ANSR para la detección de Salmonella spp (2020 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Mirna, Jacques
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Validación Métodos moleculares Cualitativo Parámetros de validación Salmonella spp.

    • Desarrollo y validación de la técnica de determinación de arsénico (As) en manteca, por el método de Espectrofotometría de Absorción Atómica (EAA) (2019 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentario
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Rossana Lariccia
      País: Uruguay
      Palabras Clave: manteca arsénico espectrofotometría validación
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Inocuidad Alimentaria

    • Ajuste de métodos para el estudio de la influencia de componentes de la cáscara de fruta cítrica y el ambiente en la actividad antifúngica de aceites esenciales (2016 - 2018)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Análisis Alimentario
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Natalia Ibargoyen
      País: Uruguay

    • Determinación de las condiciones óptimas de incubación de mesófilos aerobios en una matriz de suero en polvo por técnica de recuento en placas Petrifilm y su validación Trabajo relevante

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Cecilia Caballero
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Validación Microbiología

    • Estudio del efecto de componentes de matrices alimentarias en la efectividad del aceite esencial de Chenopodium ambrosioides sobre el hongo Penicillium digitatum cepa 20 Trabajo relevante

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Natalia Ibargoyen
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Antifúngica
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Inocuidad Alimentaria

    • Validación y estimación de la incertidumbre para el método de ensayo de taninos en sorgo en ALUR

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Miguelina Picción
      País: Uruguay

    • Eficacia del control microbiológico del proceso como herramienta de verificación de BPM y HACCP en las líneas de producción de queso de INDULACSA

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Sofía Da Rocha
      País: Uruguay

• Tutorías en marcha

  • Grado

    • Validación de método microbiológico para la detección de Salmonella spp por PCR (2019) Trabajo relevante

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Sofía Cufré y Dahiana Peñaloza
      País/Idioma: Uruguay, Español
      Palabras Clave: Validación Microbiología PCR

    • Validación de método microbiológico para la detección de Pseudomonas aeruginosa en agua por método de referencia (2019)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITRSO , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Valentina Pazos
      País/Idioma: Uruguay, Español

Otros datos relevantes

• Premios, Honores y Títulos

  • Premio incentivo por el trabajo "Reciclaje de aserrín para la elaboración de pienso" (2004)

    (Nacional)
    CEMPREndimientos para el Reciclaje
    
    

• Presentaciones en eventos

  • I Jornadas de Actualización en Microbiología de Alimentos - VI Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria (2025)

    Congreso
    Evaluación del riesgo microbiológico ambiental en el contexto de la industria láctea
    Argentina
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Nombre de la institución promotora: División Microbiología de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (DAMyC) y la Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA) de la Asociación Argentina de Microbiología (AAM); en conjunto con la la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de
    Alcance geográfico: Regional Palabras Clave: Riesgo microbiológico Recontaminación Zonificación Programa monitoreo ambiental
    

  • TECBIOTEC (2024)

    Congreso
    Un repaso por la Inocuidad y Sostenibilidad Alimentaria
    Uruguay
    Tipo de participación: Expositor oral
    Nombre de la institución promotora: UTEC
    Alcance geográfico: Nacional Palabras Clave: Inocuidad Evaluación de Riesgos Pérdidas y desperdicios Sostenbilidad Cultura de calidad e inocuidad alimentaria
    

  • CEAPA (2023)

    Congreso
    Garantizando la inocuidad alimentaria
    Brasil
    Tipo de participación: Expositor oral
    Nombre de la institución promotora: UFVJM
    Alcance geográfico: Internacional Palabras Clave: Inocuidad alimentaria peligros para la inocuidad alimentaria ETAs medidas preventivas cultura de inocuidad y calidad alimentaria
    

  • Curso Internacional sobre Rendimiento Quesero y Factores de Impacto en la Industria Quesera (2015)

    Taller
    TECNOLOGÍA DE MEMBRANA EN LA ELABORACIÓN DE QUESOS
    Uruguay
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 2
    Nombre de la institución promotora: FEPALE Palabras Clave: ultrafiltración quesos
    

• Construcción institucional

  Contribución al comienzo de la Licenciatura en Análisis Alimentario de la Universidad Tecnológica en Paysandú participando en actividades de suministro de equipos y material de laboratorio, diseño de contenido de cursos, llamados docentes, entrevistas a estudiantes, actividades de difusión, diseño de evaluaciones de competencias intermedias y finales entre otras actividades de apoyo a la coordinación de la carrera. Plan de Estudios Resolución N°382-22

  Integrante del Comité Académico de Posgrado de la Licenciatura en Análisis Alimentario  a través del cual se desarrollo el Posgrado en Biociencias Alimentarias. Plan de Estudios Resolución N°126-24.

Información adicional

2015 a la fecha - Auditora en Sistemas para la Gestión de la Inocuidad Alimentaria - LSQA

2023 a la fecha - Integrante del comité de Seguridad Alimentaria del Instituto Uruguayo de Normas Técnicas (UNIT) en representación de la UTEC.

Indicadores de producción