Datos Personales

• Identidad

  Nombre en citaciones bibliográficas: Crosi, G.
  Documento: Cédula de identidad uruguay - 44633106 , Pasaporte/Documento extranjero - D161202
  Sexo: Masculino
  País de pasaporte: Uruguay
  Fecha de nacimiento: 23/02/1989
  Lugar de nacimiento: Uruguay / Soriano / Mercedes
  País de Nacionalidad: Uruguay

• Datos Generales

  • Institución principal

    Universidad de la República/ Facultad de Veterinaria / Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos / Uruguay

  • Dirección institucional

    Institución: Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Sector Educación Superior/Público
    / Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Dirección: Ruta 8, km 18 / 13000
    País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
    Teléfono: (+598) 1903 / 2460
    Correo electrónico/Sitio Web: gonzalocrosim@gmail.com https://www.fvet.edu.uy/
    

• Formación

  • Formación académica

    • Concluida

      • Maestría

        • Maestría en Salud Animal (2013 - 2017)

          Universidad de la República - Facultad de Veterinaria , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa: EVALUACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE VIGILANCIA PARA LA TUBERCULOSIS BOVINA Y SU MANEJO EN LOS PROGRAMAS DE CONTROL PRUEBA-SACRIFICIO
          Tutor/es: Dr. Fernando Dutra - Dr. Andrés D. Gil (co-tutor)
          Obtención del título: 2017
          Sitio web de la disertación/tesis/defensa: http://www.fvet.edu.uy/index.php/ensenanzaposgrados/posgrados/tesis-de-maestria
          Financiación:
          Agencia Nacional de Investigación e Innovación / Agencia Nacional de Investigación e Innovación , Uruguay
          Palabras Clave: Tuberculosis Bovina Diagnóstico Test de Tuberculina Test de Interferón-gamma
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

      • Grado

        • Doctor/a en Ciencias Veterinarias (Plan 1998) (2007 - 2012)

          Universidad de la República - Facultad de Veterinaria , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa: Prevalencia y caracterización de hematomas en las reses vacunas faenadas en plantas frigoríficas de Uruguay
          Tutor/es: Dra. Stella Huertas
          Obtención del título: 2012
          Sitio web de la disertación/tesis/defensa: http://www.fvet.edu.uy/index.php/ensenanza/educacion-continua/123-tesis-de-la-facultad-de-veterinaria/350-tesis-de-grado-2012
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal - Calidad de Carne

      • Especialización/Perfeccionamiento

        • Especialización en Inocuidad de Alimentos de Origen Animal (2015 - 2018)

          Universidad de la República - Facultad de Veterinaria , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa: ELABORACIÓN DE POSTAS DE ESTURIÓN AHUMADO, ENVASADAS AL VACÍO Y CONGELADAS. PRODUCTO APTO PARA EXPORTAR A LA UNIÓN EUROPEA
          Obtención del título: 2019
          Palabras Clave: Enfermedades Transmitidas por Alimentos Inocuidad Alimentaria GMP SSOP HACCP Análisis de Riesgo Normativa y Comercio de Alimentos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

    • En Marcha

      • Doctorado

        • Programa de Posgrado de Facultad de Veterinaria (2021)

          Universidad de la República, Facultad de Veterinaria, Unidad Académica - Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros ,Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa: Evaluación cuantitativa del riesgo de Anisakiasis por consumo de pescado crudo en Uruguay
          Tutor/es: Fernando Sampedro PhD (tutor) / Teresa Armúa PhD (co-tutora)
          Palabras Clave: Anisakidos Evaluación de Riesgo Modelo cuantitativo Pescado crudo Inocuidad Alimentaria Salud Pública
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad alimentaria - Análisis de Riesgo

  • Formación complementaria

    • Concluida

      • Cursos de corta duración

        • Programas Microbiológicos en la cadena cárnica (02/2024 - 02/2024)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Dirección General de Servicios Ganaderos / División Industria Animal , Uruguay
          9 horas

        • Monitoreo de residuos de medicamentos veterinarios y residuos químicos en la cadena cárnica (01/2024 - 01/2024)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Dirección General de Servicios Ganaderos / División Industria Animal , Uruguay
          9 horas

        • Dioxinas, PCBs, furanos y otros contaminantes alimentarios (03/2023 - 03/2023)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Dirección General de Control de Inocuidad Alimentaria , Uruguay
          15 horas
          Palabras Clave: Analisis de Riesgo Contaminantes Químicos Inocuidad Alimentaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Procesamiento de datos y análisis estadístico en Software R (08/2022 - 10/2022)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Unidad Académica de Bioestadística , Uruguay
          90 horas
          Palabras Clave: análisis de datos software estadístico R modelado e interpretación de datos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Estadística

        • 10th BfR Summer Academy 2022. Online Lecture Series: Análisis de Riesgo en Alimentos (09/2022 - 09/2022)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / German Federal Institute for Risk Assessment , Alemania
          8 horas
          Palabras Clave: Inocuidad de Alimentos Análisis de Riesgo Evaluación de riesgos microbiológicos y químicos en alimentos Comunicación de Riesgos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Análisis de riesgo en alimentos

        • Excel Intermedio (08/2022 - 08/2022)

          Sector Gobierno/Público / Presidencia de la República y Unidades Dependientes / Oficina Nacional del Servicio Civil / Escuela Nacional de Educación Pública , Uruguay
          18 horas

        • Comunicación Escrita en la Administración Pública (05/2022 - 06/2022)

          Sector Gobierno/Público / Presidencia de la República y Unidades Dependientes / Oficina Nacional del Servicio Civil / Escuela Nacional de Educación Pública , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Pautas de comunicación formal Redacción Leyes Decretos Resoluciones Memorandum

        • CURSO POSGRADO: Introducción al diagnóstico molecular orientado fundamentalmente a parásitos (04/2021 - 07/2021)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
          75 horas
          Palabras Clave: PCR Par?sitos Diagn?stico Molecular
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Diagnóstico molecular

        • CURSO POSGRADO: Evaluación de Riesgos Microbiológicos y Químicos en Alimentos. (04/2021 - 06/2021)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Uruguay
          120 horas
          Palabras Clave: Alimentos Peligros Riesgos Evaluación Salud Pública
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Evaluación de Riesgos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Uso de animales para investigación, experimentación y docencia (11/2020 - 12/2020)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / CHEA FVet-FAgro , Uruguay
          20 horas
          Palabras Clave: bienestar animal uso de animales experimentación docencia
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar animal y uso de animales para experimentación y docencia

        • Auditoría de Empresas Alimentarias (11/2020 - 12/2020)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Instituo Uruguayo de Normas Tecnicas / UNIT , Uruguay
          24 horas
          Palabras Clave: Inocuidad alimentos Salud Pública Verificación Empresas alimentarias
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inoduidad Alimentaria

        • Formación de Tutores de Nivelación Especializados en Modalidad en Línea (06/2020 - 07/2020)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Internacional de La Rioja , España
          60 horas
          Palabras Clave: Docencia on-line
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Ciencias de la Educación / Educación modalidad en línea

        • Curso-Taller: Enseñar en EVAFvet Virtual. Programa de Formación (07/2020 - 07/2020)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Departamento de Educación Veterinaria , Uruguay
          20 horas
          Palabras Clave: Docencia plataforma on-line
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Ciencias de la Educación / Educación a distancia

        • Análisis de Riesgo (04/2020 - 05/2020)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / University of Minnesota / Center for Animal Health and Food Safety , Estados Unidos
          80 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentaria Salud Animal Evaluación de Riesgo Cualitativa Cuantitativa Modelo determinístico Modelo estocástico Gestión de Riesgo Comunicación de Riesgo Curso on-line
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria - Salud Animal - Análisis de Riesgo

        • Estadística (03/2020 - 03/2020)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / University of Minnesota / Center for Animal Health and Food Safety , Estados Unidos
          40 horas
          Palabras Clave: Estadística descriptiva Probabilidad Muestreo Contraste de hipótesis curso on-line
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bioestadística

        • Conceptos de Microbiología de los Alimentos, Criterios de Muestreo y Metodología Analítica Asociada (11/2019 - 11/2019)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Dirección General de Control de Inocuidad Alimentaria , Uruguay
          8 horas
          Palabras Clave: Alimentos Microbiología Análisis de laboratorio Inocuidad
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Microbiología Alimentaria

        • EXCEL básico (11/2018 - 12/2018)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Direccion Nacional de Recursos Acuaticos / Escuela Nacional de Administración Pública , Uruguay
          18 horas

        • Seminario Internacional de Inocuidad Alimentaria e Inspección de Alimentos Importados y Exportados a China (07/2018 - 08/2018)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / China National Research Institute of Food and Fermentation Industries , China
          168 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentos Normativa China Exportación Importación Inspección Higiénico-Sanitaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria - Inspección Sanitaria Oficial

        • Aseguramiento de la Inocuidad de Alimentos. Pre-requisitos: GMP y SSOP (03/2018 - 05/2018)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          180 horas
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad GMP SSOP
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Conservación de los Alimentos (08/2017 - 11/2017)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          180 horas
          Palabras Clave: Alimentos Conservas Preservas Tecnologia e Higiene Alimentaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Norma UNIT-ISO 31000. Gestión del Riesgo. (10/2017 - 10/2017)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Instituo Uruguayo de Normas Tecnicas , Uruguay
          27 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Gestión de Riesgo

        • Norma UNIT-ISO 9001:2005. Sistemas de Gestión de la Calidad (09/2017 - 09/2017)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Instituo Uruguayo de Normas Tecnicas , Uruguay
          16 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Gestión de Calidad

        • Prevención zoosanitaria y controles para animales de acuicultura ed. V. (09/2017 - 09/2017)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Direccion Nacional de Recursos Acuaticos / Departamento de Industria Pesquera - Área Sanidad Acuícola , Uruguay
          16 horas
          Palabras Clave: Sanidad Acuicultura
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Sanidad Acuícola

        • Alimentos y Salud (04/2017 - 07/2017)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          167 horas
          Palabras Clave: Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) Alimentos Inocuidad
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • HACCP Avanzado (Validación / Verificación) para la Industria de Alimentos. Acreditado por International HACCP Alliance de EEUU (05/2017 - 05/2017)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Quality International , Uruguay
          24 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentaria HACCP
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Curso Posgrado: Fisiología y Endocrinología de la Glándula Mamaria (04/2017 - 04/2017)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          45 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Curso Posgrado: Endocrinología Reproductiva Comparada en la Hembra: Reconocimiento Materno de la Preñez y Factores Ambientales que la afectan (04/2017 - 04/2017)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
          150 horas
          Palabras Clave: Posgrado
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Implementación de Planes HACCP para la Industria de Alimentos. Acreditado por International HACCP Alliance de EEUU (12/2016 - 12/2016)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Quality International , Uruguay
          50 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentaria HACCP
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Curso Taller Norma ISO 22.000:2005 (12/2016 - 12/2016)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Quality International , Uruguay
          40 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentaria Norma ISO 22.000:2005
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Curso Posgrado: Redacción Científica. (07/2016 - 11/2016)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          150 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Controles Preventivos en Alimentos para Consumo Humano – Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) (11/2016 - 11/2016)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Quality International , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentaria Controles Preventivos en Alimentos Normativa EEUU
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Comercialización y Mercado de Alimentos (08/2016 - 10/2016)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          105 horas
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad Comercialización
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Curso Posgrado: Educación Ambiental en el Medio Rural (08/2016 - 09/2016)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          45 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Bienestar Animal en Animales de Producción (09/2016 - 09/2016)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          75 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud y Bienestar Animal

        • Legislación Alimentaria (07/2016 - 09/2016)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          90 horas
          Palabras Clave: Inocuidad Alimentaria Normativa nacional e internacional Producción y comercio de alimentos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Curso Posgrado: Epidemiología Veterinaria. Análisis de Datos Agrupados. (06/2016 - 06/2016)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          45 horas
          Palabras Clave: Epidemiología Veterinaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Epidemiología Veterinaria

        • Curso Posgrado: Inmunología Veterinaria Aplicada a Salud Animal. (10/2015 - 12/2015)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Salud Animal Inmunología Veterinaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Animal

        • Aseguramiento de la Inocuidad Alimentaria (08/2015 - 11/2015)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          180 horas
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad GMP SSOP HACCP Análisis de Riesgo
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Habilitación de Profesionales para la Certificación Sanitaria de Salas de Extracción de Miel (10/2015 - 10/2015)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / División de Laboratorios Veterinarios "Miguel C Rubino" / Departamento de Apicultura , Uruguay
          16 horas
          Palabras Clave: Miel Inocuidad Establecimientos de extracción Certificación Sanitaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Curso Posgrado: Epidemiología Veterinaria (08/2015 - 08/2015)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Epidemiología Veterinaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Epidemiología Veterinaria

        • Curso Posgrado: Muestreo. Principios, Diseño y Análisis. (12/2014 - 12/2014)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          45 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Curso Posgrado: Ensayos Clínicos. Diseño y Análisis (10/2014 - 10/2014)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          40 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Curso Posgrado: Bioestadística. (06/2014 - 06/2014)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
          150 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Curso Posgrado: Epidemiología. Principios. Diseño de Estudios Observacionales (05/2014 - 05/2014)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          45 horas
          Palabras Clave: Epidemiología Veterinaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Epidemiología Veterinaria

        • Curso Posgrado: Epidemiología Diagnóstica (12/2013 - 12/2013)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Epidemiología Veterinaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Epidemiología Veterinaria

        • Curso posgrado: Bienestar animal: La insensibilización de especies productivas en plantas de faena. Animales aptos para transporte a faena, métodos de evaluación de la correcta insensibilización, problemas en la calidad de la carne, otros. (04/2013 - 04/2013)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Posgrado , Uruguay
          15 horas
          Palabras Clave: Bienestar Animal Calidad de Carne
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal - Calidad de Carne

        • Programa de Sacrificio Humanitario en Bovinos y Suinos WSPA-Steps (07/2012 - 07/2012)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal para las Américas , Uruguay
          32 horas
          Palabras Clave: Bienestar Animal Salud Animal Bovinos Suinos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud y Bienestar Animal

        • Vacas Lecheras: Estrategias para mejorar su bienestar y producción (07/2012 - 07/2012)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal para las Américas , Uruguay
          16 horas
          Palabras Clave: Bovinos Leche Bienestar Animal
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud y Bienestar Animal

        • Curso de buenas Prácticas Ganaderas, Bienestar animal en Plantas de Faena. Dra. Debora Cesar; Dra. Stella Huertas (09/2011 - 09/2011)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
          Palabras Clave: Bovinos Bienestar Animal Salud Animal
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud y Bienestar Animal

        • Tecnología de los productos cárnicos (08/2011 - 08/2011)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
          20 horas
          Palabras Clave: Productos cárnicos Industrializadores Calidad Higiene
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Tecnología de la Carne

        • Curso de Tecnología de los productos cárnicos. Procedimiento de elaboración y medidas higiénicas de obtención de chacinados. Ing. Fernando Ballesteros (01/2011 - 01/2011)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
          20 horas

        • Norma UNIT-ISO 22000. Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (10/2010 - 10/2010)

          Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
          27 horas
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad Sistemas de Gestión
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). Sistema preventivo para lograr la inocuidad de los alimentos (08/2010 - 08/2010)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Decker Institute , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad HACCP
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Buenas prácticas de elaboración (GMP) – Procedimientos Operativos Estandarizados de Limpieza y Desinfección (SSOP). (12/2009 - 12/2009)

          Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / Decker Institute , Uruguay
          30 horas
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad Pre-Requisitos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

      • Participación en eventos

        • 10th BfR-Summer Academy 2022. Online Workshop on Risk Assessment (2022)

          Tipo: Taller
          Institución organizadora: German Federal Institute of Risk Assessment (BfR), Alemania
          Palabras Clave: Análisis de riesgo en alimentos Evaluación de riesgo microbiológico y químicos Comunicación de riesgo
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad de Alimentos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Análisis de Riesgo

        • LAS-ICMSF Webinar: Actualización en Inocuidad de Alimentos. (2021)

          Tipo: Seminario
          Institución organizadora: International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF ? LATINAMERICAN SUB-COMMISSION), Uruguay
          Palabras Clave: Inoduidad Alimentos Actualización Especificaciones internacionales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • I Simposio on-line de Inocuidad Alimentaria (2020)

          Tipo: Simposio
          Institución organizadora: Instituto de Control y Certificación de Calidad e Inocuidad de la Universidad Ricardo Palma, Perú
          Palabras Clave: on-line actualización inocuidad alimentos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Seminario Internacional de Inocuidad Alimentaria e Inspección de Alimentos Importados y Exportados a China (2018)

          Tipo: Seminario
          Institución organizadora: China National Research Institute of Food and Fermentation Industries Corporation Limited, China
          Palabras Clave: Alimentos Inocuidad Normativa China Importación y Exportación Inspección Higiénico-Sanitaria
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria - Inspección Sanitaria Oficial

        • Congreso de Epidemiología Veterinaria y Medicina Preventiva (2017)

          Tipo: Congreso
          Institución organizadora: Sociedad Iberoamericana de Epidemiología Veterinaria y Medicina Preventiva, Chile
          Palabras Clave: Salud Animal Epidemiología
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Epidemiología Veterinaria

        • Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (2015)

          Tipo: Seminario
          Institución organizadora: MGAP / FAO, Uruguay
          Palabras Clave: Alimentos Origen Animal Inocuidad Sistemas de Gestión
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

        • Uso del Bovigam como alternativa de diagnóstico de Tuberculosis Bovina (2015)

          Tipo: Taller
          Institución organizadora: División de Laboratorios Veterinarios “Miguel C. Rubino, Uruguay
          Palabras Clave: Tuberculosis Bovina Diagnóstico Test de Interferón-gamma
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias /

        • Congreso Internacional Bienestar Animal: avances y estrategias para el futuro de las especies productivas. II Encuentro Regional de Investigadores en bienestar animal (2012)

          Tipo: Congreso
          Institución organizadora: Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal para las Américas, Uruguay
          Palabras Clave: Bienestar Animal Salud Animal Bovinos Ovinos Suinos Aves
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud y Bienestar Animal

        • Programa de Sacrificio Humanitario en bovinos y Suinos. (2012)

          Tipo: Taller
          Institución organizadora: WSPA-Steps (WSPA-Sociedad Mundial de Protección Animal-Fac. de Veterinaria), Uruguay

        • VII Jornadas Técnicas de Ciencia y Tecnología de Carnes y Alimentos (2011)

          Tipo: Taller

      • Otras instancias

        • Graduate student internship - Center for Animal Health and Food Safety (CAHFS) - University of Minnesota (2020)

          Estados Unidos
          Palabras Clave: Alimentos Salud Evaluación de Riesgo Estadística
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria - Salud Animal - Análisis de Riesgo

• Idiomas

  • Inglés

    Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

• Areas de actuación

  • Ciencias Agrícolas

    Ciencias Veterinarias /Ciencias Veterinarias /Salud Animal

  • Ciencias Agrícolas

    Ciencias Veterinarias /Ciencias Veterinarias /Inocuidad Alimentaria

• Actuación profesional

  • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

    Facultad de Veterinaria / Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros - Departamento de Ciencia y Tecnolog

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (05/2024 - a la fecha)

        Profesor Agregado 20 horas semanales
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 4
        Cargo: Efectivo

      • Funcionario/Empleado (05/2019 - 05/2024)

        Asistente 20 horas semanales
        Actividades de docencia, investigación y extensón en materia de calidad e inocuidad de alimentos de origen pesquero para consumo humano.
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 2
        Cargo: Efectivo

    • Actividades

      • Líneas de investigación

        • Evaluación de Riesgo en productos pesqueros como alimento relacionado con nematodos zoonóticos (12/2020 - a la fecha )

          Como objetivo principal se plantea estimar el impacto de Anisakiasis en la salud de la población uruguaya debido al consumo de pescado crudo en presencia de la larva viable de anisakidos. Para el cumplimiento de dicho objetivo se realizarán estudios para la estimación de prevalencia de estos parásitos en productos pesqueros. Desarrollo de ténicas de diagnóstico reconocidas internacionalmente. Identificación de géneros y especies de anisakidos presentes en aguas uruguayas. Identificación de especies de pescado que representan un riesgo para la transmisión de estos parásitos por consumo de alimentos. Desarrollo e implementacióne de una metodología de encuesta científica para obtener información válida sobre las características de consumo de estos productos y la probabilidad de ocurrencia del peligro, que pueda apoyar evaluaciones de riesgo relacionadas a parásitos zoonóticos u otros patógenos transmitidos por productos pesqueros.
          Mixta
          10 horas semanales
          Departamento de Alimentos, Unidad de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros , Coordinador o Responsable
          Equipo: Crosi, G. , Federico García , Carina Galli , DÍAZ S. , Lucía Trujillo
          Palabras clave: Par?sitos zoon?ticos Productos Pesqueros Evaluación de Riesgo Inoduidad Alimentaria Salud Pública

      • Proyectos de investigación y desarrollo

        • Estimación del volumen de consumo de productos pesqueros en Uruguay (11/2022 - a la fecha)

          OBJETIVOS 1. Conocer las principales características del consumo de productos pesqueros en Uruguay 2. Cuantificar el consumo per cápita aplicando las siguientes metodologías
          2 horas semanales
          Facultad de Veterinaria (UDELAR) , UA Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          Investigación
          Coordinador o Responsable
          En Marcha
          RRHH formados en el proyecto:
          Pregrado:2
          Maestría/Magister:1
          Doctorado:1
          Equipo: Crosi, G. , Galli, C , DÍAZ S. , Lucía Trujillo

        • Determinación de microplásticos en peces y crustáceos de interés comercial en Uruguay (11/2022 - a la fecha)

          Los microplásticos son de gran importancia ya que pueden ser incorporados en la cadena trófica y afectar no solo a la biota acuática, sino que también constituyen un peligro potencial para el hombre, como consumidor de estos recursos hidrobiológicos. En Uruguay, hasta el momento, las investigaciones han estado enfocadas principalmente en la presencia de este contaminante en el medio ambiente, moluscos bivalvos y peces. Este proyecto tiene como objetivo determinar la presencia, cuantificar y caracterizar químicamente los microplásticos presentes en crustáceos y peces marinos y dulceacuícolas de interés comercial en Uruguay con énfasis en la porción comestible de ambos grupos. Paralelamente se realizará un estudio del consumo de pescado en la población montevideana información que no se releva desde 2006 y que se utilizará junto con los resultados obtenidos de MPs para estimar la exposición a MPs por consumo de pescado. Este proyecto es inédito en Uruguay y sus potenciales resultados contribuirán, por un lado, a conocer la presencia de microplásticos en las diferentes especies de interés comercial, así como, generar el primer antecedente de estudios de microplásticos en crustáceos en el país. Los resultados obtenidos y los conocimientos adquiridos además del aporte al conocimiento del tema a nivel nacional, permitirán continuar con la línea de investigación, formando recursos humanos y obteniendo insumos para la docencia en la Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros.
          2 horas semanales
          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos , Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          Investigación
          Integrante del Equipo
          En Marcha
          RRHH formados en el proyecto:
          Pregrado:2
          Equipo: Galli, C (Responsable) , LACEROT, G. , TEIXEIRA DE MELLO, F. , Crosi, G.

        • Rendimiento de cortes y presencia de hematomas en especies de pescado de interés comercial en Uruguay (12/2022 - 12/2023 )

          Propuesta ganadora en llamado de Métodos Alternativos de Aprendizaje 2022 (MEAAP-FVET). Objetivo: creación de una guía didáctica sobre técnicas de cortes de pescado y rendimientos
          2 horas semanales
          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos , Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          Investigación
          Coordinador o Responsable
          En Marcha
          RRHH formados en el proyecto:
          Pregrado:2
          Equipo: Crosi, G.

        • Adquisición de equipamiento para la consolidación de una línea de investigación en inocuidad y calidad de productos pesqueros como alimento (03/2022 - 12/2022 )

          Propuesta ganadora del Programa de Fortalecimiento del Equipamiento para la Investigción en los Servicios de la Universidad de la República. Convocatoria 2022, CSIC-CIDEC
          2 horas semanales
          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos , Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          Desarrollo
          Coordinador o Responsable
          Concluido
          RRHH formados en el proyecto:
          Pregrado:5
          Maestría/Magister:1
          Financiación:
          Facultad de Veterinaria, Uruguay, Apoyo financiero
          Equipo: Crosi, G. , Galli, C

      • Docencia

        • Ciencia y Tecnología de los Productos Pesqueros (05/2019 - 05/2024 )

          Grado
          Asistente
          Asignaturas:
          Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros, 20 horas, Teórico-Práctico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Tecnología e Higiene de los Productos Pesqueros

        • Ciencias Veterinarias (11/2022 - 11/2023 )

          Grado
          Invitado
          Asignaturas:
          Salud Pública, 2 horas, Teórico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Pública
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad de Alimentos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Controles Preventivos en Alimentos (Norm

        • Carrera de Especialización Inocuidad de Alimentos de Origen Animal (05/2022 - 05/2022 )

          Especialización
          Invitado
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad de Alimentos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inspección Veterinaria de Productos Pesqueros como alimento

      • Extensión

        • Taller para la obtención del Carné de Manipulador de Productos Pesqueros. Docente invitado. Organizado por Intendencia de Rocha, Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (06/2024 - 06/2024 )

          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Veterinaria, Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          2 horas

        • Curso manipulación y procesamiento del camarón (Penaeus paulensis) (05/2023 - 05/2023 )

          Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, UA Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          4 horas

        • Curso manipulación higiénico sanitaria de productos pesqueros - Pescadores de Rocha (04/2023 - 04/2023 )

          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, UA Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          4 horas

        • Capacitación de pescadores y procesadores artesanales del Departamento de Rocha (04/2022 - 08/2022 )

          Facultad de Veterinaria - Gobierno de Rocha, Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          1 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad de Alimentos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Buenas Prácticas de Manipulación de Productos Pesqueros
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Pública
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Prevención de Enfermedades Transmitidaspor Alimentos

        • Buenas Prácticas para la Manipulación de Productos Pesqueros en Barcos. Curso FVET-INEFOP. (01/2022 - 02/2022 )

          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          2 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad de Alimentos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Manejo de productos pesqueros a bordo

        • Docente expositor. Curso "Manipulación higiénica del Pescado en Buques Pesqueros" de acuerdo con las directrices de HACCP. (10/2019 - 10/2019 )

          Departamento de Alimentos, Unidad de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          4 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Higiene - Inoduidad Alimentaria - Productos Pesqueros

        • Docente expositor en Curso "Manipulación higiénica del Pescado en Buques Pesqueros" (10/2018 - 10/2018 )

          Departamento de Alimentos, Unidad de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          4 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria - HACCP - Productos Pesqueros

      • Gestión Académica

        • Encargado de Unidad Académica (05/2024 - a la fecha )

          Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros
          Otros 2 horas semanales

        • Delegado de Unidad Académica Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros en la Junta de Departamento de Alimentos (05/2021 - 02/2023 )

          Facultad de Veterinaria, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos
          Otros 3 horas semanales

  • Sector Gobierno/Público - Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca - Uruguay

    Dirección General de Servicios Ganaderos / División Industria Animal - Departamento de Establecimientos Industrializadores

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (09/2023 - a la fecha)

        Veterinario - Jefe de Servicio 40 horas semanales
        Inspección Veterinaria Oficial en Establecimientos Industrializadores de carne y subproductos cárnicos

      • Funcionario/Empleado (02/2014 - 08/2023)Trabajo relevante

        Inspector Veterinario Oficial - Dirección Nacional de Recursos Acuáticos 40 horas semanales

    • Actividades

      • Extensión

        • Acreditación de Veterinarios de libre ejercicio para la Sanidad Acuícola (12/2021 - 12/2021 )

          Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Dirección Nacional de Recursos Acuáticos
          2 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Sanidad Acuícola
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Normativa Nacional Vigente
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Rol del Profesional Veterinario

        • Disertante en Taller Regional: "Resistencia Antimicrobiana (RAM) en acuicultura" - (04/2021 - 04/2021 )

          Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (DINARA-MGAP), Área de Sanidad Acuícola
          2 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Monitoreo Oficial - Residuos de medicamentos en alimentos de origen acuícola
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Política para el control de la Resistencia Antimicrobiana

        • Exponente invitado: "Primer curso de Biología, Medicina y Preservación de Mamíferos Marinos en Uruguay?". Cabo Polonio, Rocha. (04/2018 - 04/2018 )

          Dirección Nacional de Recursos Acuáticos, Área de Sanidad Acuícola
          4 horas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Sanidad Animal - Mamíferos Marinos

      • Servicio Técnico Especializado

        • Inspección Veterinaria Oficial de establecimientos procesadores de productos pesqueros, depósitos frigoríficos y fábricas de hielo. (02/2014 - 08/2023 )

          Departamento de Industria Pesquera - Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (MGAP), Servicio de Inspección Veterinaria Oficial
          40 horas semanales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Contralor Oficial - Inocuidad Alimentaria

        • Responsable del seguimiento sanitario de lobos marinos vivos exportados en Uruguay (05/2016 - 08/2023 )

          Área Sanidad de Recursos Hidrobiológicos
          2 horas semanales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Contralor Oficial - Sanidad Animal - Mamíferos Marinos

        • Responsable del Programa Nacional de Contención de la Resistencia Antimicrobiana (RAM) en Acuicultura (07/2020 - 08/2023 )

          Dirección Nacional de Recursos Acuáticos, Área de Sanidad Acuícola
          2 horas semanales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inoucuidad de Alimentos
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Pública

        • Responsable del Programa Nacional de Residuos Biológicos (07/2020 - 08/2023 )

          Dirección Nacional de Recursos Acuáticos, Área de Sanidad Acuícola
          2 horas semanales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad de Alimentos

        • Responsable del Área de Sanidad Acuícola (DI.NA.R.A.-M.G.A.P.). Resolución DINARA Nº 252/2015, 9 de julio del 2015 (07/2015 - 07/2016 )

          Área Sanidad Acuícola
          10 horas semanales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Contralor Oficial - Sanidad Acuícola

      • Otra actividad técnico-científica relevante

        • Integración del Comité de Ética para la Utilización de Animales con fines experimentales (CEUA). Resolución DINARA N° 280/2016 del 4 de agosto del 2016. Actividades: Evaluación de proyectos de investigación científica donde se utilicen recursos hidrobiológicos (08/2016 - 08/2023 )

          DINARA, CNAE - DINARA
          1 horas semanales
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal - Rescrusos Hidrobiológicos

  • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

    Facultad de Veterinaria / Centro Colaboraor OIE en Bienestar Animal para las Américas

    • Vínculos con la Institución

      • Colaborador (08/2012 - a la fecha)

        Colaborador honorario 1 hora semanal
        Actividades de difusión e investigación en materia de bienestar animal. Centro Colaborador OIE en Bienestar Animal para las Américas Directora (Uruguay): Dra. Stella Huertas
        Escalafón: No Docente

    • Actividades

      • Líneas de investigación

        • Prevalencia y caracterización de hematomas en las reses vacunas faenadas en plantas frigoríficas de Uruguay (08/2012 - 07/2014 )

          Evaluar la presencia de hematomas conocidos como “machucones” en las reses vacunas faenadas en las plantas frigoríficas del país habilitadas para exportación. Comparar los datos obtenidos con las Auditorías de Calidad de Carne realizadas por INAC – INIA en los años 2003 y 2008. Caracterizar los hematomas a fin de uniformizar su evaluación en los procesos de certificación que incluyen esta variable. Mención Especial: otorgada en la exposición del trabajo- Jornada Expo Cierre 2014. En el marco del Programa de Apoyo a la Investigación Estudiantil (PAIE-CSIC), 22 de mayo de 2014.
          Aplicada
          20 horas semanales
          Facultad de Veterinaria (UdelaR), Departamento de Biociencias , Coordinador o Responsable
          Equipo:
          Palabras clave: Bienestar Animal Hematomas en carcasas de vacunos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Animal

      • Docencia

        • Educación Continua (07/2021 - 07/2021 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Bienestar en Animales de Producción: Actualización, 20 horas, Teórico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal en Acuicultura

        • Doctor/a en Ciencias Veterinarias (Plan 1998) (07/2017 - 07/2017 )

          Maestría
          Invitado
          Asignaturas:
          Curso Posgrado: Bienestar Animal en Animales de Producción. Título: Bienestar Animal en Peces-Generalidades. Docente expositor., 1 horas, Teórico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal

        • Doctor/a en Ciencias Veterinarias (Plan 1998) (09/2016 - 09/2016 )

          Maestría
          Invitado
          Asignaturas:
          Curso Posgrado: Bienestar Animal en Animales de Producción. Título: Bienestar Animal en Peces-Generalidades. Docente expositor, 1 horas, Teórico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal

        • Doctor/a en Ciencias Veterinarias (Plan 1998) (07/2015 - 07/2015 )

          Grado
          Invitado
          Asignaturas:
          Curso: Bienestar Animal en Especies de Producción. Título: Bienestar Animal y Sistemas de Producción en Peces. Docente expositor, 1 horas, Teórico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal

  • Sector Gobierno/Público - Agencia Nacional de Investigación e Innovación - Uruguay

    Agencia Nacional de Investigación e Innovación

    • Vínculos con la Institución

      • Becario (06/2014 - 06/2016)Trabajo relevante

        Maestría_Facultad de Veterinaria 30 horas semanales
        Investigación en el área el Sanidad Animal. Evaluación de las técnicas de diagnóstico de Tuberculosis Bovina. Tesis de Maestría_Facultad de Veterinaria (UdelaR)

  • Sector Gobierno/Público - Instituto Nacional de Carnes - Uruguay

    Instituto Nacional de Carnes

    • Vínculos con la Institución

      • Colaborador (10/2012 - 11/2012)

        Colaborador Honorario 6 horas semanales
        Relevamiento sobre los machucones que presentaban las carcasas vacunas en los frigoríficos más importantes del país y con destina a la exportación, dicho relevamiento fue un estudio previo para la 3ª Auditoría de calidad de carne que realiza el INAC junto con INIA el presente año 2013. Durante mi tesis surgió la oportunidad de ingresar a estos frigoríficos que te menciono para yo recabar datos para mi tesis.

  • Sector Gobierno/Público - Laboratorio Tecnológico del Uruguay - Uruguay

    Laboratorio Tecnológico del Uruguay

    • Vínculos con la Institución

      • Colaborador (08/2011 - 12/2011)

        Pasante honorario 20 horas semanales
        LATU-Depto de Microbiología. Realización de técnicas de análisis microbiológicos en alimentos(Salmonella spp, Listeria monocytogenes, enterobacterias, aerobios totales, otros). Jefa Depto: Dra. Ana Maquieira

  • Sector Empresas/Privado - Empresa Privada - Uruguay

    Cooperativa CALAS

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (12/2007 - 09/2008)

        Cargo Zafral 20 horas semanales
        Planta de extracción de miel. Área de recepción, registro, análisis de calidad de la miel y muestreo para análisis microbiológicos.

      • Funcionario/Empleado (12/2006 - 02/2007)

        Cargo Zafral 20 horas semanales
        Planta de extracción de miel. Área de recepción, registro, análisis de calidad de la miel y muestreo para análisis microbiológicos.

      • Funcionario/Empleado (12/2005 - 02/2006)

        Cargo Zafral 20 horas semanales
        Planta de extracción de miel. Área de recepción, registro, análisis de calidad de la miel y muestreo para análisis microbiológicos.

• Carga horaria

  • Carga horaria de docencia: 8 horas
    
  • Carga horaria de investigación: 5 horas
    
  • Carga horaria de formación RRHH: 2 horas
    
  • Carga horaria de extensión: 3 horas
    
  • Carga horaria de gestión: 2 horas
    

• Producción científica/tecnológica

  • 
    

• Producción bibliográfica

  • Artículos publicados

    • Arbitrados

      • PRIMER REGISTRO DE NEMATODOS ZOONÓTICOS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (Nematoda: Anisakidae) EN MÚSCULO DE Cynoscion guatucupa (PESCADILLA DE CALADA) Y Macrodon ancylodon (PESCADILLA DE RED) COMERCIALIZADO EN URUGUAY (Completo, 2022)Trabajo relevante

        Crosi, G. , García, F. , Viera, G. , Correa, I. , Martínez, V. , Pizzorno, P. , Vidal, G. , Galli, C. , Díaz, S. , Trujillo, L. , Friss de Kereki, C. , Dragonetti, J.P. , Armúa, T.
        FAVE, v.: 21 2022
        Palabras clave: Parásitos Anisákidos Diagnóstico Músculo Pescado Inocuidad Alimentaria Salud Pública
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Industria Pesquera
        Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria
        Medio de divulgación: Internet
        Lugar de publicación: Santa Fe, Argentina
        ISSN: 03253112
        DOI: https://doi.org/10.14409/favecv.2022.0.e0009
        https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria
        
        

      • Effect of tuberculin tests and gamma interferón test repeatedly used in tuberculosis-infected and non-infected cattle of Uruguay (Completo, 2018)Trabajo relevante

        CROSI-MARTÍNEZ, G. , Fernández F. , Núñez A. , A. SUANES , Castro-Ramos M. , Salaberry X. , , Vázquez M.J. , Cristina Easton , GIL, A.
        Animal Husbandry Dairy and Veterinary Science, v.: 2 1 , p.:1 - 7, 2018
        Palabras clave: bovine desensitized diagnosis Mycobacterium bovis sensitization tuberculosis
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Animal
        Medio de divulgación: Internet
        Lugar de publicación: Open Access Text (oat)
        Escrito por invitación
        E-ISSN: 25139304
        DOI: 10.15761/AHDVS.1000129
        https://www.oatext.com/effect-of-tuberculin-tests-and-gamma-interferon-test-repeatedly-used-in-tuber
        
        

      • Estudio observacional sobre presencia y caracterización de hematomas en carcasas vacunas de Uruguay (Completo, 2015)Trabajo relevante

        CROSI-MARTÍNEZ, G. , PRADO, M. , IMELIO, J. , GIL, A. , HUERTAS, S.
        Salud y Tecnología Veterinaria, v.: 3 2 , 2015
        Palabras clave: Bienestar Animal Indicadores Bovinos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud y Bienestar Animal
        Medio de divulgación: Internet
        E-ISSN: 23123907
        DOI: https://doi.org/10.20453/stv.v3i2.2824
        
        

• Documentos de Trabajo

  • Taller sobre el rol de la profesión veterinaria en el sector pesquero y acuícola de Uruguay. INFORME FINAL. (2022)

    Completo
    Gilardoni, D. , Crosi, G. , DÍAZ S. , de los Santos, X. , Rynkowski, D.
    
    Palabras clave: Taller Veterinaria Pesca y Acuicultura AUVEPA-SMVU Uruguay
    Medio de divulgación: Otros

• Publicación de trabajos presentados en eventos

  • Anisákidos: Evaluación de la Exposición en Montevideo, Uruguay (PÓSTER) (2024)

    Crosi, G. , ARMUA-FERNANDEZ, M. T.; ARMUA, M.T. , Viera, G , Lucía Trujillo , Galli, C , DÍAZ S. , Yamila Berenice Perdomo , Carnales, D. , Navratil, A.
    Publicado
    Resumen
    Evento: Internacional
    Descripción: Tercer Simposio Latinoamericano y del Caribe de Evaluación de Riesgos (LARAS 2024)
    Ciudad: Costa Rica
    Año del evento: 2024
    Palabras clave: Anisákidos Pescado crudo Evaluación de la Exposición
    Medio de divulgación: Otros
    

  • Anisákidos en albatros de aguas uruguayas (POSTER) (2023)

    Navratil, A. , Vettorazzi, R. , Crosi, G. , Domingo, A. , Forselledo, R. , Jiménez S. , ARMUA-FERNANDEZ, M. T.; ARMUA, M.T.
    Publicado
    Resumen
    Evento: Nacional
    Descripción: VII Congreso Uruguayo de Zoología
    Ciudad: Montevideo
    Año del evento: 2023
    Medio de divulgación: Otros
    

  • Primer registro de nematodos zoonóticos de transmisión alimentaria (Nematoda: Anisakidae) en músculo de Cynoscion guatucupa (pescadilla de calada) y Macrodon ancylodon (pescadilla de red) comercializado en Uruguay (2022)

    Crosi, G.
    Publicado
    Resumen
    Descripción: Congreso Nacional de Biociencias
    Ciudad: Montevideo
    Año del evento: 2022
    Volumen:15
    Pagina inicial: 85
    Pagina final: 85
    ISSN/ISBN: 1669-5410
    Palabras clave: Anisákidos diagnóstico músculo pescado salud pública
    Medio de divulgación: Internet
    pmr.safisiol.org.ar
    Presentación Oral. 20 de octubre del 2022. Radisson Victoria Plaza, Montevideo, Uruguay. Trabajo seleccionado por Mesa Ciencias del Mar.
    

  • Evaluación de las técnicas de vigilancia para la tuberculosis bovina y su manejo en los programas de control prueba-sacrificio (2017)

    CROSI-MARTÍNEZ, G.
    Publicado
    Completo
    Evento: Regional
    Descripción: Congreso de la Sociedad Iberoamericana de Epidemiología Veterinaria y Medicina Preventiva
    Ciudad: Valdivia, CHILE
    Año del evento: 2017
    Escrita por invitación
    Palabras clave: Salud Animal Tuberculosis Bovina Diagnóstico
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Salud Animal
    Medio de divulgación: Otros
    Financiación/Cooperación:
    Dirección General de Servicios Ganaderos / Apoyo financiero, Uruguay
    

  • Observational study of the presence and characteristics of bruises in cattle carcasses at the slaughters (2013)

    HUERTAS, S. , CROSI-MARTÍNEZ, G. , IMELIO, J. , PIAGGIO, J. , GIL, A.
    Publicado
    Completo
    Evento: Internacional
    Descripción: 47th Congreso de la: International Society for Applied Ethology ISAE
    Ciudad: Florianopolis, Brasil
    Año del evento: 2013
    Anales/Proceedings:Proceedings
    Pagina inicial: 116
    Pagina final: 116
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal
    

• Textos en periódicos o revistas

  • Elaboración de alternativas alimentarias para la inclusión de subproductos de pescado en la dieta de niños (2024)

    INFOPESCA Internacional v: 71, 13, 18
    Revista
    DRAGONETTI, J.P. , DÍAZ S. , Crosi, G. , Placeres, V. , Lucía Trujillo , Galli, C
    
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Tecnología de los Alimentos
    Medio de divulgación: Internet
    Fecha de publicación: 22/04/2024
    Lugar de publicación: https://www.infopesca.org/plibreacceso
    https://www.infopesca.org/plibreacceso

  • Consumo de sushi en Montevideo, Uruguay. (2022)

    INFOPESCA Internacional v: 70, 21, 25
    Revista
    Crosi, G. , Carina Galli , Santiago Díaz , Lucía Trujillo , Federico García , José Pedro Dragonetti , Cristina Friss de Kereki
    
    Palabras clave: Consumo Pescado crudo sushi sashimi ceviche Montevideo especies de pescado
    Medio de divulgación: Internet
    Fecha de publicación: 25/05/2022
    Lugar de publicación: https://www.infopesca.org/plibreacceso
    https://www.infopesca.org/plibreacceso

  • Primera exploración de Listeria monocytogenes en refrigeradores domésticos de la ciudad de Montevideo (2020) Trabajo relevante

    Revista Carnes y Alimentos v: 73,
    Revista
    Vidal Ana , Tur Bruno , Crosi, G. , Friss de Kereki Cristina , Dragonetti José Pedro , Galli Carina , Diaz Santiago , Trujillo Lucía , Chalela Gonzalo
    
    ISSN/ISBN:1510-3870
    Palabras clave: Listeria inocua monocytogenes refrigeradores dom?sticos peligro alimentario buenas pr?cticas en el hogar
    Medio de divulgación: Papel
    Fecha de publicación: 20/12/2020
    Lugar de publicación: Uruguay

• Producción técnica

  • Otras Producciones

    • Desarrollo de material didáctico o de instrucción

      • Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) Relacionadas con Productos de la Pesca y la Acuicultura (2019)Trabajo relevante

        CROSI-MARTÍNEZ, G. , Friss de Kereki F. , DRAGONETTI, J.P. , GALLI, C. , DÍAZ S.
        
        País: Uruguay
        Idioma: Español
        Medio divulgación: Papel
        Guía didáctica sobre características, medidas de prevención y control de peligros para la salud pública asociada al consumo de productos de origen pesquero
        Palabras clave: Alimentos Inocuidad Enfermedades de Transmisión Alimentaria Recursos hidrobiológicos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria
        

    • Organización de eventos

      • TALLER sobre el rol de la Profesión Veterinaria en el Sector Pesquero y Acuícola de Uruguay (2022)

        Crosi, G.
        Otro
        Sub Tipo: Organización
        Lugar: Uruguay ,Montevideo, Uruguay
        Idioma: Español
        Duración: 1 semanas
        Institución Promotora/Financiadora: Asociación de Veterinarios de la Pesca y la Acuicultura (AUVEPA) - Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU)
        

      • Colaborador del Comité Organizador del Congreso Internacional Bienestar Animal: Avances y Estrategias para el futuro de las especies productivas (2012)

        CROSI-MARTÍNEZ, G. , HUERTAS, S. , CÉSAR, D.
        Congreso
        Sub Tipo: Organización
        Lugar: Uruguay
        Idioma: Español
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Bienestar Animal
        

  • Evaluaciones

    • Evaluación de convocatorias concursables

      • Facultad de Veterinaria, UdelaR: Cargo de Asistente (Esc. G, Gr. 2 30 hs semanales), para cumplir funciones en el Núcleo de Desarrollo Académico de Una Salud ( 2025 )

        Comité evaluador
        Uruguay
        Cantidad: Menos de 5
        Coordinador del Tribunal Evaluador, representando al Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Veterinaria, UdelaR

      • Llamado para la provisión efectivo de un cargo de ayudante para la Unidad de Ciencia y Tecnologia de la Leche (Escalafón G, Grado 1). Facultad de Veterinaria. ( 2022 / 2022 )

        Comité evaluador
        Uruguay
        Cantidad: Menos de 5
        Integrante de tribunal de concurso para un cargo docente en Facultad de Veterinaria (UdelaR)

    • Jurado de tesis

      • Doctor en Ciencias Veterinarias ( 2021 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Tercer Miembro del Tribunal Tesis de Grado de Bres. Federico Muniz y Freddy Daniel Regalado Título: ?Anatomía e histología del hígado del delfín franciscana (Pontoporia blainvillei)? Tutor: Dr. Martín Lima / Co-Tutores: Dres. Patricia Genovese y Sebastián Jiménez

      • Doctor en Ciencias Veterinarias ( 2020 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Bachiller: Br. Valeria Vin?ón. Título: ?Diagnóstico de comercialización y consumo de especies acuáticas y productos derivados en la Paloma, Rocha? Fecha defensa: Agosto, 2020.

      • Veterinaria ( 2018 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Instituto de Investigaciones Pesqueras - Área de Tecnología e Higiene de Productos Pesqueros , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Tercer miembro: Tesis de Grado de las Bres. Mercedes Terra y Fiorella Urrizaga ?Aprovechamiento de bagre negro (Rhamdia quelen) para la elaboración de ?Fish Burguer? como alternativa comercial para el consumo de peces de río en Uruguay? Tutora: Cristina Friss de Kereki Fecha de defensa: 24 de abril del 2018

      • Veterinaria ( 2018 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Instituto de Investigaciones Pesqueras - Área de Tecnología e Higiene de Productos Pesqueros , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Tercer miembro: Tesis de Grado de la Br. Lucía Trujillo ?Comparación del 4- hexilresorcinol en el metabisulfito de sodio como inhibidores de la melanosis en el camarón rosado (Penaeus paulensis) refrigerado? Tutora: Dra. Cristina Friss de Kereki Fecha de defensa: 24 de agosto del 2018

      • Veterinaria ( 2017 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Instituto de Investigaciones Pesqueras - Área de Tecnología e Higiene de Productos Pesqueros , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Tercer miembro: Tesis de Grado del Br. José Miguel Pais ?Desarrollo de un plan y estrategias de comercialización de hamburguesas de tilapia sin T.A.C.C y sin sal adicionada? Tutor: Dr. José Pedro Dragonetti, Co-Tutor: Dr. Hugo Ochs Fecha de defensa: 20 de diciembre del 2017

      • Veterinaria ( 2017 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Instituto de Investigaciones Pesqueras - Área de Tecnología e Higiene de Productos Pesqueros , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Tercer miembro: Tesis de Grado de los Bres. Fernando Olivera y Nis Popovich ?Tecnologías de proceso, calidad higiénico-sanitaria y comercial de la Macroalga Ulva Spp? Tutor: Dr. José P. Dragonetti Co-Tutora: Dra. Cristina Friss de Kereki.

      • Veterinaria ( 2017 )

        Jurado de mesa de evaluación de tesis
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Instituto de Investigaciones Pesqueras - Área de Tecnología e Higiene de Productos Pesqueros , Uruguay
        Nivel de formación: Grado
        Tercer Miembro: Bachiller Guillermo Perfecto; Lucas Barreto; Emanuel Garmendia. Título de Tesis: ?Calidad comercial de pulpa de cangrejo Sirí (Callinectes sapidus) congelada, proveniente de la pesca artesanal?

  • Formación de RRHH

    • Tutorías concluidas

      • Grado

        • Rendimiento de cortes y presencia de hematomas en especies de pescado de interés comercial en Uruguay (2023 - 2024)

          Tesis/Monografía de grado
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / UA Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros , Uruguay
          Programa: Doctor en Ciencias Veterinarias
          Tipo de orientación: Tutor único o principal
          Nombre del orientado: Bres. Sabrina Estala y Martina Merif
          País: Uruguay

        • Aprovechamiento de la especie Cyphocharax voga (Sabalito) como nueva alternativa comercial para una empresa privada (2022 - 2023)

          Tesis/Monografía de grado
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros , Uruguay
          Programa: Doctor en Ciencias Veterinarias
          Tipo de orientación: Cotutor ( Crosi, G. , DRAGONETTI, J.P. )
          Nombre del orientado: Gianina María, Bertoglio Ubal y Nicolás Peralta Berón
          País: Uruguay

        • PRIMERA EXPLORACIÓN DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN REFRIGERADORES DOMÉSTICOS DE LA CIUDAD DE MONTEVIDEO Trabajo relevante

          Tesis/Monografía de grado
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Instituto de Investigaciones Pesqueras - Área de Tecnología e Higiene de Productos Pesqueros , Uruguay
          Tipo de orientación: Tutor único o principal
          Nombre del orientado: Ana Vidal & Bruno Tur
          País: Uruguay
          Palabras Clave: Listeria monocytogenes Refrigeradores domésticos Presencia Inocuidad Alimentaria Buenas Prácticas en el Hogar
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

      • Otras

        • Diagnóstico de larvas de parásitos zoonóticos de la familia Anisakidae en filetes de pescado comercializados en el mercado de Montevideo (2020 - 2022)

          Iniciación a la investigación
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Unidad de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros - Departamento de Alimentos , Uruguay
          Programa: Ayudante de Investigación CIDEC
          Tipo de orientación: Tutor único o principal
          Nombre del orientado: Dr. Federico García
          País: Uruguay
          Palabras Clave: Enfermedades Transmitidas por Alimentos Inocuidad Alimentaria Parásitos zoonóticos Pescado Diagnóstico
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Enfermedades de Transmisión Alimentaria
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Parasitología

    • Tutorías en marcha

      • Posgrado

        • Caracterización molecular y morfológica de anisákidos de aves marinas pelágicas y franciscanas (Pontoporia blainvillei) (2023)

          Tesis de maestria
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Unidad Académica de Parasitología Veterinaria , Uruguay
          Programa: Maestría en Salud Animal
          Tipo de orientación: Cotutor
          Nombre del orientado: Dra. Alejandra Navratil
          País/Idioma: Uruguay,

        • EL CONSUMO DE PRODUCTOS DE ORIGEN PESQUERO Y ACUICOLA EN MONTEVIDEO (2022)

          Tesis de maestria
          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires , Argentina
          Programa: MASTER INTERNACIONAL EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
          Tipo de orientación: Cotutor
          Nombre del orientado: Carolina Márquez Martínez
          País/Idioma: Argentina,

      • Grado

        • Estimación del volumen de consumo de productos pesqueros en ferias de Montevideo, Uruguay (2023)

          Tesis/Monografía de grado
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / UA Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros , Uruguay
          Programa: Ciencias Veterinarias
          Tipo de orientación: Cotutor
          Nombre del orientado: Br. Aguilar, Maximiliano; Espíndola Diego
          País/Idioma: Uruguay,

        • Detección de microplásticos en corvina rubia (Micropogonias furnieri) en la costa de Montevideo, Uruguay (2022)

          Tesis/Monografía de grado
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros , Uruguay
          Programa: Doctor en Ciencias Veterinarias
          Tipo de orientación: Cotutor
          Nombre del orientado: Yamila Perdomo y Rodrigo Golfarini
          País/Idioma: Uruguay,

        • Identificación y cuantificación de nematodos zoonóticos de la familia Anisakidae en especies de pescado de interés comercial en Uruguay (2021)

          Tesis/Monografía de grado
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria / Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de los Productos Pesqueros , Uruguay
          Tipo de orientación: Tutor único o principal
          Nombre del orientado: Br. Ivette Correa; Br. Valentina Martínez; Br. Pablo Pizzorno
          Medio de divulgación: Papel
          País/Idioma: Uruguay, Español
          Palabras Clave: Parásitos zoonosis Enfermedad de Transmisión Alimentaria Diagnóstico Inocuidad Alimentaria Salud Pública
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Ciencias Veterinarias / Ciencias Veterinarias / Inocuidad Alimentaria

  • Otros datos relevantes

    • Premios, Honores y Títulos

      • Premio Primer Lugar PÓSTERS (2024)

        (Internacional)
        Simposio Latinoamericano y del Caribe de Evaluación de Riesgos (LARAS)
        Primer premio otorgado al póster titulado: " Anisákidos: Evaluación de la Exposición en Montevideo, Uruguay".
        

      • Premio CEV 2018 a Maestría (2018)

        (Nacional)
        Academia Nacional de Veterinaria
        Premio a Maestría 2018, auspiciado por la Cámara de Especialidades Veterinarias. Título de Maestría: "Evaluación de las pruebas de tuberculina y del test de interferón-gamma para el diagnostico de la tuberculosis bovina y su manejo en los programas de control prueba sacrificio?.
        

      • Mención Especial: exposición del trabajo de investigación: Prevalencia y caracterización de hematomas en las reses vacunas faenadas en plantas frigoríficas de Uruguay (2014)

        (Nacional)
        Programa de Apoyo a la Investigación Estudiantil (PAIE-CSIC)
        Mención especial otorgada en la exposición del trabajo en el marco de la Jornada Expo Cierre del Programa de Apoyo a la Investigación Estudiantil (PAIE-CSIC). 22 de mayo de 2014. Participación en calidad de responsable de la investigación. Título: Prevalencia y caracterización de hematomas en las reses vacunas faenadas en plantas frigoríficas de Uruguay. Área de conocimiento: Bienestar Animal / Inocuidad y Calidad de la Carne
        

    • Presentaciones en eventos

      • TALLER sobre el rol de la Profesión Veterinaria en el Sector Pesquero y Acuícola de Uruguay (2022)

        Otra
        Rol de la academia en el sector pesquero de Uruguay
        Uruguay
        Tipo de participación: Expositor oral
        Carga horaria: 2
        Nombre de la institución promotora: Asociación Uruguaya de Veterinarios de la Pesca y la Acuicultura (AUVEPA-SMVU)
        Alcance geográfico: Local

    • Construcción institucional

      Vicepresidente de la Asociación Uruguaya de Veterinarios Especialistas de Pesca y Acuicultura (AUVEPA), Filial de la SMVU. Periodo: Noviembre de 2022 hasta la actualidad.

  • Indicadores de producción

    Actividades	31
    Líneas de investigación	2
    Proyectos Investigación Desarrollo	4
    Docencia	7
    Extensión	10
    Gestión Académica	2
    Servicio Técnico Especializado	5
    Otra Actividad Técnica	1
    Producción bibliográfica	12
    Artículos publicados en revistas científicas	3
    Completo	3
    Trabajos en eventos	5
    Textos en periódicos	3
    Revistas	3
    Documentos de trabajo	1
    Completo	1
    Otros tipos	3
    Producción técnica	3
    Evaluaciones	9
    Evaluación de convocatorias concursables	2
    Jurado de tesis	7
    Formación RRHH	9
    Tutorías/Orientaciones/Supervisiones concluidas	4
    Tesis/Monografía de grado	3
    Iniciación a la investigación	1
    Tutorías/Orientaciones/Supervisiones en marcha	5
    Tesis/Monografía de grado	3
    Tesis de maestria	2