Datos Personales

• Identidad

  Nombre en citaciones bibliográficas: Luisa Saravia
  Documento: Cédula de identidad uruguay - 19773004 , Pasaporte/Documento extranjero - C969687
  Sexo: Femenino
  País de pasaporte: Uruguay
  Fecha de nacimiento: 15/10/1966
  Lugar de nacimiento: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  País de Nacionalidad: Uruguay

• Dirección personal

  Dirección: José Luis Osorio 1169 bis apto. 202 / 11300
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (598) 26261514
  Correo electrónico: saravialuisa@gmail.com

Datos Generales

• Institución principal

  Universidad de la República/ Escuela de Nutrición / Escuela de Nutrición, Centro de Posgrado / Uruguay

• Dirección institucional

  Institución: Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Sector Educación Superior/Público
  / Centro de Posgrado
  Dirección: Ricaldoni s/n / 11600
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (598) 24860131 / 132
  Correo electrónico/Sitio Web: lsaravia@nutricion.edu.uy www.nutricion.edu.uy
  

Formación

• Formación académica

  • Concluida

    • Doctorado

      • Ciencias de la Salud y del Deporte (2014 - 2018)

        Universidad de Zaragoza, Facultad de Ciencias de la Salud , España
        Título de la disertación/tesis/defensa: Desarrollo, validación y medición de la fiabilidad de cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos para niños y adolescentes
        Tutor/es: Luis Moreno Aznar
        Obtención del título: 2018
        Financiación:
        Fundación Carolina , España
        Palabras Clave: consumo alimentario medición del consumo de alimentos niños adolescentes obesidad formulario de frecuencia de consumo de alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario

      Maestría

      • Maestría en Educación (1989 - 1992)

        Universidad Católica del Uruguay - Facultad de Psicología , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Opiniones de los docentes de la Escuela de Nutrición acerca de la enseñanza por ellos realizada
        Tutor/es: Claus Dieter Stobaus
        Obtención del título: 1995
        Palabras Clave: Educación Universitaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

    • Especialización/Perfeccionamiento

      • Educación y Marketing Social en Salud Pública y Nutrición (2012 - 2012)

        Inst Nutric Y Tecn de Los Alimentos Inta , Chile
        Título de la disertación/tesis/defensa: Reducción del consumo de bebidas azucaradas en menores de 2 años en el Cerro de Montevideo
        Tutor/es: Sonia Olivares Cortes
        Obtención del título: 2012
        Palabras Clave: Educación en Nutrición Marketing Social Promoción de Salud
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional

      • Experto Universitario en Implementación de Proyectos de e-Learning (2008 - 2009)

        Universidad Tecnológica Nacional , Argentina
        Título de la disertación/tesis/defensa:
        Obtención del título: 2009
        Palabras Clave: educación a distancia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación a distancia

      • Especialista en gestión de políticas sociales (2006 - 2006)

        Universidad Nacional del Litoral , Argentina
        Título de la disertación/tesis/defensa:
        Obtención del título: 2006
        Palabras Clave: Políticas sociales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Ciencias Sociales Interdisciplinarias / Diseño, desarrollo y evaluación de proyectos de nutrición y alimentación

      • Especialista en formulación, gestión y evaluación de proyectos (1995 - 1995)

        Organización de los Estados Americanos , Argentina
        Título de la disertación/tesis/defensa:
        Obtención del título: 1995
        Financiación:
        Oranización de los estados Americanos , Argentina
        Palabras Clave: Proyectos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Diseño, desarrollo y evaluación de proyectos de nutrición y alimentación

    • Grado

      • Licenciatura en Nutrición (1985 - 1989)

        Universidad de la República - Escuela Universitaria de Nutrición y Dietética - UDeLaR , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa:
        Obtención del título: 1989
        Palabras Clave: Nutrición Humana
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación Alimentaria Nutricional
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición Poblacional
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Diseño, desarrollo y evaluación de proyectos de nutrición y alimentación

• Formación complementaria

  • Concluida

    • Cursos de corta duración

      • Revisiones sistemáticas y meta-análisis (09/2020 - 04/2021)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Instituto de Efectividad Clínica y Sanitaria. , Argentina
        140 horas
        Palabras Clave: revisión sistem?tica meta-an?lisis
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Investigación

      • El monitoreo y la evaluación de políticas y programas sociales: la experiencia de México (11/2019 - 11/2019)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        8 horas
        Palabras Clave: Monitoreo Evaluación Seguimiento Políticas Públicas Desarrollo Social
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Políticas públicas en desarrollo social

      • Análisis de la evaluación de la ingesta alimentaria a partir de datos obtenidos de recordatorios de 24 horas a nivel poblacional utilizando el PC Software for Intake Distribution Estimation (PC-SIDE) (10/2019 - 10/2019)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        36 horas
        Palabras Clave: evaluación de consumo alimentario recordatorio de 24 horas PC-SIDE
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario

      • Aprender a escribir y publicar un artículo científico (05/2017 - 06/2017)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Zaragoza / Facultad de Ciencias de la Salud , España
        20 horas
        Palabras Clave: Escritura artículo científico Publicación artículo científico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

      • Métodos estadísticos aplicados a la investigación clínica y epidemiológica (07/2015 - 12/2015)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina / Departamento de Métodos Cuantitativos , Uruguay
        168 horas
        Palabras Clave: Bioestadística Métodos cuantitativos investigación clínica Investigación epidemiológica
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Epidemiología /

      • 3er. Curso de Introducción a Revisiones Sistemáticas y Meta Análisis (07/2015 - 07/2015)

        Sector Gobierno/Público / Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria / INIA , Uruguay
        24 horas
        Palabras Clave: Revisión sistemática Metaanálisis
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Epidemiología /

      • Monitoreo evaluativo de proyectos usando los enfoques de gestión por resultados y de marco lógico mediante el SIMER (01/2013 - 01/2013)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / FODEPAL (FAO-AECID) , Chile
        100 horas
        Palabras Clave: Proyectos Marco Lógico Monitoreo Evaluación
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Politicas y Servicios de Salud / Proyectos

      • La Salud Pública en Cuba (11/2012 - 11/2012)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Escuela Nacional de Salud Pública , Cuba
        80 horas
        Palabras Clave: Salud Pública Sistema de Salud en Cuba
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

      • Programa de Formación Docente: Educación Universitaria, Innovación, TIC (01/2009 - 01/2010)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza , Uruguay
        240 horas
        Palabras Clave: educación a distancia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación a distancia

      • Curso Virtual “La Gestión de Riesgo de Desastre Aplicada a la Seguridad Alimentaria” (01/2010 - 01/2010)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / FODEPAL (FAO-AECID) , Chile
        140 horas
        Palabras Clave: seguridad alimentaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Seguridad Alimentaria y Nutricional

      • Experto Universitario en Implementación de Proyectos de e-Learning (01/2007 - 01/2009)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Tecnológica Nacional , Argentina
        230 horas
        Palabras Clave: educación a distancia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación a distancia

      • Curso virtual Monitoreo de Programas Sociales (01/2007 - 01/2007)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Banco Interamericano de Desarrollo , Estados Unidos
        Palabras Clave: monitoreo programas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencia Política / Administración Pública / Monitoreo de programas sociales

      • Curso virtual Seguridad Alimentaria (01/2006 - 01/2006)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / FODEPAL (FAO-AECID) , Chile
        Palabras Clave: seguridad alimentaria nutricional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Seguridad Alimentaria y Nutricional

      • Curso de Gerencia Social (01/2006 - 01/2006)

        Sector Extranjero/Internacional/Organismos internacionales / Organismos Internacionales / Banco Interamericano de Desarrollo , Uruguay
        16 horas
        Palabras Clave: gerencia social
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencia Política / Administración Pública / Gerencia de programas sociales

      • Curso virtual Mejorando la Implementación de Programas Sociales (01/2004 - 01/2004)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Banco Interamericano de Desarrollo , Estados Unidos
        140 horas
        Palabras Clave: implementación programas sociales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencia Política / Administración Pública / Implementación de programas sociales

      • Curso Seguridad Alimentaria – HACCP (01/2002 - 01/2002)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
        24 horas
        Palabras Clave: HACCP seguridad alimentaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Seguridad Alimentaria

      • Curso Seguridad Alimentaria – Buenas Prácticas de Manufactura (01/2001 - 01/2001)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
        Palabras Clave: buenas prácticas manufactura seguridad alimentaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Seguridad Alimentaria

      • Curso de Educación Popular y Procesos de Construcción del Poder Local (01/1994 - 01/1994)

        Sector Educación Superior/Privado / Institutos Terciarios no Universitarios / Multiversidad Franciscana de América Latina , Uruguay
        40 horas
        Palabras Clave: educación popular
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición comunitaria

    • Participación en eventos

      • III Conferencia Federación Iberoamericana de Nutrición (2024)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Federación Iberoamericana de Nutrición, Colombia
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Nutrición Sostenibilidad Conocimiento

      • Conferencia Federación Iberoamericana de Nutrición (2022)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Federación Iberoamericana de Nutrición, México
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: medición de consumo ingesta alimentaria formulario de frecuencia de consumo de alimentos

      • Conferencia Federación Iberoamericana de Nutrición (2020)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Federación Iberoamericana de Nutrición, México
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Medición del consumo alimentario Niños y adolescentes Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

      • 21st. International Congress of Nutrition (2017)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: International Congress of Nutrition, Argentina
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Adherencia al tratamiento nutricional Enfermedades no transmisibles

      • VII Congreso Iberoamericano de Nutrición (2016)

        Tipo: Congreso
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Adherencia al tratamiento nutricional Enfermedades no transmisibles

      • Congreso Internacional de Alimentación y Nutrición Humana (2016)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Universidad de Antioquia, Colombia
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Adherencia al tratamiento nutricional Enfermedades no transmisibles

      • VI Congreso Iberoamericano de Nutrición, XVI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas, V Congreso Uruguayo de Alimentación y Nutrición (2015)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas, Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Adherencia al tratamiento nutricional Enfermedades no transmisibles

      • Seminario Libros de texto abiertos para la Educación Superior (2014)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Proyecto Latin Project, UDELAR, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional
        Palabras Clave: Eduación alimentario nutricional Educación superior

      • III World Congress of Public Health Nutrition, II Latinamerican Congress of Community Nutrition, X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (2014)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, España
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Educación alimentaria nutricional

      • Primera Jornada de Innovación en Información, Comunicación y Educación Alimentaria y Nutricional (2013)

        Tipo: Seminario
        Alcance geográfico: Nacional
        Palabras Clave: Información comunicación en educación alimentario nutricional

      • Congreso World Nutrition (2012)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: World Public Health Nutrition Association, Brasil
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: educación alimentario nutricional Políticas públicas en salud y nutrición
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Politicas y Servicios de Salud / Educación Alimentario Nutricional

      • XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición (2012)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Latinoamericana de Nutrición, Cuba
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Educación alimentario nutricional

      • XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas y XI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición (2012)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociación Argentina de Nutricionistas, Argentina
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Guía Alimentaria

      • Taller Regional para el Desarrollo de Planes de Intervención en Situaciones de Emergencia Relativas a la Inocuidad de los Alimentos (2011)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: FAO - OMS, Chile
        Palabras Clave: emergencia inseguridad alimentaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Seguridad Alimentaria y Nutricional

      • I Jornada de Nutrición de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, XVII Encuentro Anual de Nutricionistas ?Prevención y acción: nuestro compromiso con una nutrición responsable? (2010)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociación Argentina de Nutricionistas, Argentina
        Alcance geográfico: Regional
        Palabras Clave: Educación alimentario nutricional

      • 1as. Jornadas Regionales Nutrición en Perspectiva (2010)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición, UDELAR, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional
        Palabras Clave: Educación a distancia Formación de egresados

      • 4ta Jornada de Nutrición (2009)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Nutriguía, Uruguay
        Alcance geográfico: Nacional
        Palabras Clave: Adherencia al tratamiento Enfermedades no transmisibles

      • 3ra. Jornadas de Nutrición (2008)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Nutriguía, Uruguay
        Alcance geográfico: Nacional

      • 2da. Jornadas de Nutrición (2007)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Nutriguía, Uruguay
        Alcance geográfico: Nacional
        Palabras Clave: Alimentación del trabajador

      • 11º Congreso Nacional de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura, 3er Congreso Panamericano de Promoción y Consumo de Frutas y Hortalizas (2007)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura, Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Consumo Frutas y hortalizas Adolescentes

      • Evaluación del aprendizaje: modalidades y escalas (2006)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: educacion evaluación aprendizaje
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • Características del Estudiante de la ENYD (2006)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: características estudiantes universitarios
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • 1ra. Jornada de Nutrición (2006)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Nutriguía, Uruguay
        Alcance geográfico: Nacional
        Palabras Clave: Guías alimentarias

      • “La Universidad como proyecto democrático y anticipatorio de formación; experiencias y perspectivas de flexibilización curricular” (2005)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: Comisión Sectorial de Enseñanza - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: Educación Universitaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • Ser docente hoy en la Escuela de Nutrición (2005)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: docencia universitaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • Evaluación de los aprendizajes (2005)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: evaluación aprendizaje
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • Taller de Capacitación para el Manejo de la Técnica de Grupos Focales en la Validación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para la población uruguaya (2005)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Ministerio de Salud Pública, Uruguay
        Palabras Clave: grupo focal
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Ciencias Sociales Interdisciplinarias / Metodología cualitativa

      • Congreso Internacional de Alimentación y Sociedad (2005)

        Tipo: Congreso
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Educación alimentario nutricional Educación de adultos

      • Primeras Jornadas Intercátedras de Educación Alimentaria Nutricional (2005)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Buenos Aires, Argentina
        Alcance geográfico: Regional

      • XII Congreso Latinoamericano de Nutrición (2000)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Latinoamericana de Nutrición, Argentina
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Guías Alimentarias

      • Taller sobre Guías Alimentarias Basadas en Alimentos y Educación en Nutrición para el Público (1998)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: FAO - ILSI, Ecuador
        Palabras Clave: Guías alimentarias
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Guías Alimentarias

      • Curso-Taller sobre Sistematización de Experiencias de Educación Popular (1998)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Multiversidad Franciscana, Uruguay
        Palabras Clave: educación popular
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición comunitaria

      • II Encuentro de Cursos de Nutrición del MERCOSUR (1998)

        Tipo: Encuentro
        Alcance geográfico: Regional
        Palabras Clave: Formación de adultos

      • Taller sobre Evaluación del Aprendizaje (1997)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Facultad de Medicina, Departamento de Educación Médica, Uruguay
        Palabras Clave: evaluación aprendizaje
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • II Encuentro Nacional de Nutricionistas (1995)

        Tipo: Encuentro
        Alcance geográfico: Nacional
        Palabras Clave: Educación Alimentario Nutricional

      • Taller sobre Objetivos del Aprendizaje (1994)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Facultad de Medicina, Departamento de Educación Médica, Uruguay
        Palabras Clave: objetivos aprendizaje
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • II Encuentro Regional sobre Experiencias Educacionales en la Comunidad (1991)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Facultad de Medicina - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: educación comunidad
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

      • Encuentro Regional sobre Experiencias Educativas en la Comunidad (1989)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Facultad de Medicina - UDELAR, Uruguay
        Palabras Clave: educación comunidad
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación universitaria

Idiomas

• Inglés

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

• Portugués

  Entiende muy bien / Habla bien / Lee muy bien / Escribe regular

Areas de actuación

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Educación Alimentaria Nutricional

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Diseño, desarrollo y evaluación de proyectos de nutrición y alimentación

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Nutrición Poblacional

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Otras Ciencias Médicas /Otras Ciencias Médicas /Comportamiento alimentario y sanitario

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Evaluación del consumo de alimentos

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Politicas y Servicios de Salud /Gestión de proyectos

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Politicas y Servicios de Salud /Políticas públicas de nutrición y alimentación

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Otras Ciencias Médicas /Otras Ciencias Médicas /Revisiones sistemáticas

Actuación profesional

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición / Centro de Posgrado

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (11/2022 - a la fecha)Trabajo relevante

      40 horas semanales / Dedicación total
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 5
      Cargo: Efectivo

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Consumo de alimentos (11/2022 - a la fecha )

        El Uruguay, al igual que gran parte de los países de América Latina, modificó su patrón alimentario y de actividad física hacia un modelo similar al de los países más industrializados. En éstos, la alimentación rica en azúcares simples, grasas saturadas y sodio, y pobre en nutrientes esenciales, da como resultado la coexistencia de obesidad, sobrepeso y anemia, altamente prevalentes en el mundo, además de enfermedades no transmisibles, que son la primera causa de muerte en el país. La carencia de encuestas de consumo de alimentos a nivel de la población uruguaya que permita conocer hábitos y costumbres alimentarias, determinar patrones dietéticos, establecer asociaciones entre la ingesta de alimentos y las enfermedades vinculadas a la dieta, dificulta que Uruguay defina políticas alimentario-nutricionales basadas en un diagnóstico certero y actualizado sobre la temática. En este momento el grupo de investigación está dedicado al desarrollo y validación de un formulario para medir la ingesta de alimentos de los uruguayos. A partir de este formulario, y de otras técnicas para la medición del consumo de alimentos, se propone evaluar la ingesta de alimentos de la población uruguaya.
        Aplicada
        12 horas semanales
        Escuela de Nutrición, Centro de Posgrado , Coordinador o Responsable
        Equipo: Luisa Saravia , Marcela Guerendiain , Paula Moliterno , Rodríguez, Raquel , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli , VÍCTOR PRIETO, Victor Prieto Hernández , Elias Acevedo
        Palabras clave: Consumo de alimentos Encuestas alimentaria Medición de la ingesta

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Desarrollo y medición de la fiabilidad y la validez de formularios de frecuencia de consumo de alimentos para la medición de la ingesta de alimentos en la población adulta uruguaya (11/2022 - a la fecha)

        La mayoría de los países de América Latina han cambiado sus patrones alimentarios y de actividad física para adaptarse a un modelo industrializado propio de los países desarrollados. Las dietas obesogénicas (es decir, aquellas que contienen alimentos densos en energía, pobres en nutrientes, con alto porcentaje de azúcares simples y grasas), que son cada vez más comunes en la sociedad moderna, dan como resultado deficiencias de micronutrientes, explicando, en parte, la coexistencia de la obesidad, el sobrepeso y la anemia, altamente prevalentes en la región. Uruguay no ha desarrollado ninguna encuesta de consumo de alimentos a nivel de la población en general que permita conocer hábitos y costumbres alimentarias, determinar patrones dietéticos en la población uruguaya, establecer asociaciones entre la ingesta de alimentos y las enfermedades vinculadas a la dieta y, a partir de los resultados, definir políticas alimentario-nutricionales basadas en un diagnóstico certero y actualizado sobre la temática. Hasta el momento, las fuentes de datos utilizadas para definir problemas y plantear soluciones vinculadas al consumo de alimentos son parciales o indirectas. El llenado de este vacío de información acerca del consumo real de la población, es una demanda constante de los organismos públicos y para-estatales, que desarrollan las políticas públicas, y de la academia, para la generación de conocimiento. El propósito de esta propuesta de investigación es desarrollar, medir la fiabilidad y la validez de Formularios de Frecuencia de Consumo de Alimentos, adaptados culturalmente a la población de Uruguay, que permitan analizar el consumo de alimentos y nutrientes de la población uruguaya de forma a contribuir al conocimiento sobre la temática.
        12 horas semanales
        Investigación
        Coordinador o Responsable
        En Marcha
        RRHH formados en el proyecto:
        Pregrado:70
        Maestría/Magister:5
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: Luisa Saravia , Marcela Guerendiain , Paula Moliterno , Rodríguez, Raquel , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli , VÍCTOR PRIETO, Victor Prieto Hernández , Elias Acevedo
        Palabras clave: Ingesta de alimentos medición del consumo de alimentos Formulario de frecuencia de consumo de alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Medición del consumo de alimentos

    • Dirección y Administración

      • Directora del Centro de Posgrado de la Escuela de Nutrición (11/2022 - a la fecha )

        Escuela de Nutrición, Centro de Posgrado
        40 horas semanales

    • Docencia

      • Licenciada en Nutrición (11/2022 - a la fecha)

        Grado
        Organizador/Coordinador
        Asignaturas:
        Medición del Consumo de alimentos, 80 horas, Teórico-Práctico
        Diseño de proyectos para la inserción laboral, 40 horas, Teórico-Práctico

      • Especialidad en Enfermedades Crónicas No Transmisibles (11/2022 - a la fecha)

        Especialización
        Invitado

      • Especialidad en Gestión de Servicios de Alimentación Colectiva (11/2022 - a la fecha)

        Especialización
        Invitado

    • Extensión

      • Actividades de educación alimentaria dirigida a población sana que asiste a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (11/2022 - a la fecha )

        Escuela de Nutrición, Centro de Posgrado
        2 horas

    • Gestión Académica

      • Directora del Centro de Posgrado de la Escuela de Nutrición (11/2022 - a la fecha )

        Escuela de Nutrición, Centro de Posgrado
        Gestión de la Enseñanza 40 horas semanales

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (11/2022 - a la fecha)Trabajo relevante

      Profesora 40 horas semanales / Dedicación total

    • Funcionario/Empleado (02/2014 - 11/2022)Trabajo relevante

      Directora del Centro de Posgrado 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (09/2012 - 12/2014)

      Asistente Académica 22 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Interino

    • Funcionario/Empleado (10/2008 - 12/2011)

      Responsable del Centro de Posgrado 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Interino

    • Funcionario/Empleado (02/1999 - 10/2008)

      Profesora Adjunta Departamento de Educación 30 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (02/1993 - 02/1999)

      Asistente del Departamento de Educación 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Interino

    • Funcionario/Empleado (09/1989 - 02/1993)

      Ayudante del Departamento de Educación 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Interino

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Medición de la ingesta dietética (10/2014 - a la fecha )

        En los últimos años, la mayoría de los países de América Latina han cambiado sus patrones alimentarios y de actividad física para adaptarse a un modelo industrializado propio de los países desarrollados. Las dietas obesogénicas (es decir, aquellas que contienen alimentos densos en energía, pobres en nutrientes, con alto porcentaje de azúcares simples y grasas), que son cada vez más comunes en la sociedad moderna, explican la coexistencia de la malnutrición por déficit (deficiencia de micronutrientes) y por exceso, en los países de la región y del mundo. El impacto que tiene la alimentación en la prevención de las enfermedades no transmisibles ha estimulado el desarrollo y la validación de métodos para la evaluación del consumo de alimentos, utilizados en estudios epidemiológicos. La valoración de la ingesta alimentaria de niños y adolescentes es fundamental para conocer el estado nutricional de este grupo de población. A través del conocimiento de la ingesta de alimentos, se pueden llevar a cabo estudios epidemiológicos y clínicos sobre los vínculos entre la alimentación y la salud en estos grupos de edad. En el trabajo de investigación realizado durante el doctorado, se desarrolló un instrumento, el formulario de frecuencia de consumo de alimentos, que permite medir la ingesta de alimentos en niños y adolescentes de Sudamérica. Este formulario fue validado en una muestra por conveniencia de 7 ciudades de 6 países sudamericanos en el marco del Proyecto SAYCARE. El formulario está siendo utilizado en la actualidad por varios proyectos que se están desarrollando en la Región. El investigar en el consumo alimentario de la población y, más específicamente en la forma de medir este consumo, aporta a la ciencia de la nutrición humana ya que aporta en la evaluación de la ingesta, del estado nutricional y en la determinación de asociaciones entre consumo de alimentos y los procesos de salud y enfermedad.
        Aplicada
        10 horas semanales
        Escuela de Nutrición , Coordinador o Responsable
        Equipo: Luisa Saravia , Marcela Guerendiain , Paula Moliterno , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli , Rodríguez, Raquel , VÍCTOR PRIETO, Victor Prieto Hernández , Elias Acevedo
        Palabras clave: Ingesta de alimentos Medición de consumo de alimentos Formulario de frecuencia de consumo de alimentos

      • ADHERENCIA AL TRATAMIENTO NUTRICIONAL DE ADULTOS CON SINDROME METABÓLICO (10/2013 - a la fecha )

        Objetivos: ? Consensuar una definición de adherencia al tratamiento nutricional en pacientes con sindrome metabólico. ? Identificar los indicadores que miden la adherencia al tratamiento. Metodología: Método Delphi: técnica de previsión grupal que se nutre del juicio de expertos; la investigación se inició con 24 Licenciadas en Nutrición Especialistas en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles. Concluyeron el proceso 16. Se realizaron 4 rondas de consulta; la primera consistió en solicitar una definición de qué es la adherencia al tratamiento nutricional en el paciente con sindrome metabólico. A partir de las respuestas, las investigadoras elaboraron tres conceptos y una lista de aportes al tema que fueron, en una segunda ronda, puestos a consideración de las participantes. En la tercer etapa se envió un concepto construido a partir de los aportes recibidos y se solició una lectura crítica del mismo. Además se pidió un listado de indicadores. En la 4ta. Etapa se envió un listado de indicadores construido por las investigadoras a partir de las sugerencias de las participantes y se solicitó su acuerdo o no y sugerencias. Resultados: Se obtuvo un concepto sobre adherencia al tratamiento nutricional que incluye la perspectiva del paciente, el tratamiento personalizado realizado por el profesional y los indicadores que permiten medir la adherencia. Conclusiones: ? La metodología utilizada permitió elaborar un concepto de adherencia consensuado por las expertas. ? El listado de indicadores obtenido permitirá continuar trabajando para elaborar un instrumento que mida el grado de adherencia de los pacientes con sindrome metabólico.
        10 horas semanales
        Escuela de Nutrición, Departamento de Educación , Coordinador o Responsable
        Equipo: Ana Ibáñez , Luisa María SARAVIA MAKOWSKI
        Palabras clave: adherencia tratamiento nutricional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Educación Alimentaria Nutricional - Nutrición Clínica
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

      • Consumo de frutas y hortalizas en adolescentes de la ciudad de Montevideo (08/2011 - 12/2012 )

        Introducción: Para describir el consumo de frutas y verduras en los adolescentes uruguayos y analizar las posibilidades y las barreras que permitan aumentar el consumo diario, se desarrollaron cuatro grupos de discusión en agosto de 2011. Objetivos:  Lograr un mayor conocimiento del público adolescente.  Describir su actitud hacia el consumo de frutas y verduras.  Identificar las motivaciones que podrían trabajarse para estimular el consumo de frutas y verduras. Metodología: El estudio cualitativo fue desarrollado a través del uso de la técnica de grupo focal. Se llevaron a cabo cuatro grupos, dos de adolescentes entre 12 y 14 años, y dos con adolescentes entre 15 a 18 años, de nivel socio económico medio amplio. La discusión se basó en un cuestionario elaborado por el equipo de investigación junto con la consultora contratada para este fin (IdRetail). Resultados: Las opiniones expresadas por los jóvenes fueron las siguientes:  Información y tratamiento de estos temas en el liceo: “En el liceo están más concentrados en el embarazo adolescente o en las drogas y hay pila de desordenes alimenticios que pasan por alto”  Motivaciones para alimentarse correctamente: “Todo empieza cuando sos chiquito. Si de niño te enseñan, agarrás los hábitos”; “Nosotros ya estamos perdidos”; “Tienen que apuntar a los grandes para que concienticen a los chicos”.  Motivaciones para consumir frutas y verduras:  Gratificación: “La fruta la como porque me gusta"; "La fruta puede ser que sea algo rico, pero la verdura no”  Energía / Rendimiento: "Yo tengo que comer porque sino no rindo"; "Un profesor me decía que es bueno comer frutas antes de hacer gimnasia por la glucosa"  Belleza: "Un poco de todo. Capaz que por la belleza”  Barreras al consumo de frutas y verduras: "No me gustan", "Comés algo más rico", "No es atractivo", "No llama la atención", "Las verduras son caras". Conclusiones: Son pocos los adolescentes que realmente se interesan en el tema alimentación. En estos casos el interés se ve influenciado por la familia, el deseo de lograr mayor rendimiento físico (sobre todo entre los deportistas) y de verse bien (aumentar la estatura, controlar el acné, mejorar el cabello y las uñas). Para estimular el consumo de frutas y verduras, los adolescentes sugieren mayor presencia de estos alimentos y más propuestas de consumo, para que se legitime entre sus pares. Teniendo en cuenta estas premisas, el equipo trabajo está implementando intervenciones piloto en varias instituciones educativas para incidir en el aumento del consumo de estos alimentos. Si los resultados obtenidos son satisfactorios, se desarrollará un programa de mayor alcance. Fuentes financiadoras: Esta investigación fue financiado por el IICA (Uruguay) y IDRC (Canadá)
        5 horas semanales
        Escuela de Nutrición, Departamento de Educación , Coordinador o Responsable
        Equipo: Pablo Pacheco , Ana Laura Da Luz , Joseline Martinez
        Palabras clave: hábitos alimentarios - frutas - adolescentes
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Alimentación habitual durante la jornada laboral en trabajadores de diferentes sectores de la actividad pública en el año 2009 (02/2009 - 11/2009 )

        Los problemas relacionados con una alimentación no saludable, se ha comprobado que producen estados de debilidad, falta de coordinación o deterioro en la capacidad física, provocando un menor desempeño en el trabajo, mayores riesgos de accidentes laborales y/o reducción del periodo de atención. El objetivo del trabajo fue conocer la opinión de los trabajadores del departamento de Montevideo, sobre sus prácticas de alimentación habitual durante la jornada laboral, en el sector público, entre junio y setiembre de 2009; en el marco de campañas sensibilización y difusión de prácticas saludables para la población uruguaya. Se empleo el método cualitativo centrado en la técnica de los grupos focales, a trabajadores de tres organismos públicos relacionados a políticas de salud, de ambos sexos, diferentes grupos de edades, posición jerárquica y antigüedad en el trabajo. Las opiniones se conceptualizaron teniendo en cuenta los procesos de comprensión de tres campos de construcción: predictivo (aceptación social de los que se hace como práctica de alimentación), propositivo (actualización social de lo que se quiere cambiar de esa rutina alimentaria) y proyectivo (contribución social de lo que puede aportar); así como la emergencia de los repertorios interpretativos de la información, alrededor de las competencias operativas, cognitivas y socio- jurídicas en la alimentación, de lo cual se desprendió que los discursos se encuentran estrechamente relacionados con los que se brindan en diversos estudios cuantitativos en el medio sobre: (i) la rutina de desayunar, generalmente en el espacio laboral, con productos panificados, acompañados por mate; (ii) hábitos de comidas rápidas en el almuerzo, acompañadas de bebidas colas ( por ser practicas, cómodas y de fácil acceso); (iii) la desinformación del derecho a una alimentación digna en el trabajo.
        5 horas semanales
        Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular , Integrante del equipo
        Equipo: Teresa Dornell , Virginia Natero , Joseline Martinez
        Palabras clave: alimentación - legislación - jornada laboral
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición y trabajo

      • Para alimentar la memoria. La profesión de nutrición en el Uruguay: desde sus orígenes hasta nuestros días (10/1998 - 02/2006 )

        La intención del trabajo de investigación fue unir y plasmar vivencias, expectativas, logros y dificultades que han ido sucediéndose a lo largo de años en la profesión del Licenciado en Nutrición. Asimismo, se propone compartir la evolución histórica de la profesión del Licenciado en Nutrición en el Uruguay, con sus períodos más trascendentes, los avances de la profesión y sus progresos en el ejercicio laboral. Para realizar el trabajo se llevó a cabo una revisión bibliográfica de los documentos existentes en la Escuela de Nutrición y Dietética (ENYD), en la Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas (AUDYN), en la Facultad de Medicina y en la Universidad de la República. Se entrevistaron, además, a informantes calificados que tuvieron oportunidad de vivir como actores momentos relevantes de la profesión. A través de los documentos y de las entrevistas realizadas se recabó la información necesaria para poder desarrollar su evolución histórica. Esta profesión ha ido variando rápidamente desde sus orígenes; cambios en su denominación: Dietista, Nutricionista-Dietista, Licenciado en Nutrición; cambios a nivel del reconocimiento social y del reconocimiento del resto de las profesiones de la salud, entre otros. Estos cambios forman parte de la identidad del Profesional de hoy, del mismo modo que toda la historia forma parte de cada uno de los Nutricionistas. Todo cambio provoca incertidumbres, temores, pérdidas y la tendencia a aferrarse a lo conocido y familiar. La formación del profesional nutricionista los ha sufrido en forma vertiginosa, por lo cual su identidad profesional pudo haberse sentido amenazada, en riesgo o en dificultades. Sin embargo, son estos cambios los que han permitido la evolución de la profesión a través del tiempo y es el conocimiento de su historia lo que permite a cada uno sentirse parte del colectivo aún en la sucesión de cambios.
        5 horas semanales
        Escuela de Nutrición, Departamento de Educación , Integrante del equipo
        Equipo: Arionka Gonnet , Sandra Carbajal , Susana Bragaña
        Palabras clave: historia - profesión - licenciado en nutrición
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Historia de las profesiones de la salud

      • Nutrición: Sistematización de una Experiencia de Formación Pedagógica. Valoración del impacto de los Fascículos de Autoaprendizaje (01/2001 - 11/2001 )

        Los fascículos de autoaprendizaje fueron desarrollados y utilizados para la formación pedagógica de los docentes de la Escuela de Nutrición y de los demás servicios del Área Salud. Fueron seis fascículos con contenidos teóricos y prácticos y actividades de autoaprendizaje.
        5 horas semanales
        Escuela de Nutrición, Departamento de Educación , Integrante del equipo
        Equipo: María del Huerto Nari , Susana Bragaña , Raquel Gledy PALUMBO DURÁN , ANA IBÁÑEZ
        Palabras clave: Evaluación - autoaprendizaje - docente
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Docentes de Nutrición

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Desarrollo y medición de la fiabilidad y la validez de formularios de frecuencia de consumo de alimentos para la medición de la ingesta de alimentos en la población adulta uruguaya (12/2021 - a la fecha)

        La mayoría de los países de América Latina han cambiado sus patrones alimentarios y de actividad física para adaptarse a un modelo industrializado propio de los países desarrollados. Las dietas obesogénicas (es decir, aquellas que contienen alimentos densos en energía, pobres en nutrientes, con alto porcentaje de azúcares simples y grasas), que son cada vez más comunes en la sociedad moderna, dan como resultado deficiencias de micronutrientes, explicando, en parte, la coexistencia de la obesidad, el sobrepeso y la anemia, altamente prevalentes en la región. Uruguay no ha desarrollado ninguna encuesta de consumo de alimentos a nivel de la población en general que permita conocer hábitos y costumbres alimentarias, determinar patrones dietéticos en la población uruguaya, establecer asociaciones entre la ingesta de alimentos y las enfermedades vinculadas a la dieta y, a partir de los resultados, definir políticas alimentario-nutricionales basadas en un diagnóstico certero y actualizado sobre la temática. Hasta el momento, las fuentes de datos utilizadas para definir problemas y plantear soluciones vinculadas al consumo de alimentos son parciales o indirectas. El llenado de este vacío de información acerca del consumo real de la población, es una demanda constante de los organismos públicos y para-estatales, que desarrollan las políticas públicas, y de la academia, para la generación de conocimiento. El propósito de esta propuesta de investigación es desarrollar, medir la fiabilidad y la validez de Formularios de Frecuencia de Consumo de Alimentos, adaptados culturalmente a la población de Uruguay, que permitan analizar el consumo de alimentos y nutrientes de la población uruguaya de forma a contribuir al conocimiento sobre la temática.
        10 horas semanales
        Escuela de Nutrición , Centro de Posgrado
        Investigación
        Coordinador o Responsable
        En Marcha
        RRHH formados en el proyecto:
        Pregrado:10
        Maestría/Magister:4
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: Luisa Saravia (Responsable) , Marcela Guerendiain , Paula Moliterno , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli , Rodríguez, Raquel
        Palabras clave: Medición de la ingesta de alimentos Formulario de frecuencia de consumo de alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Medición de consumo de alimentos

      • Identificación de patrones metabólicos, nutricionales, alimentarios y microbiológicos, prenatales y del recién nacido, vinculados a la programación de obesidad (01/2021 - 05/2024 )

        Las etapas tempranas de la vida pueden ser tomadas como períodos críticos para el desarrollo de los adipocitos y el crecimiento del tejido adiposo en los seres humanos. La obesidad, la desnutrición, la ganancia de peso excesiva, ciertos componentes de la dieta y metabolitos, el estrés y la disbiosis en la microbiota intestinal de las madres pueden tener impacto sobre el feto y posteriormente en la adultez. Objetivo general: Establecer la relación de factores alimentarios, nutricionales, metabólicos y microbiológicos, prenatales y del recién nacido, con el crecimiento fetal y del lactante, y la adiposidad corporal de los niños durante los 6 meses de vida. Metodología: Estudio de cohorte que incluirá 160 embarazadas y los hijos al nacer, de los centros de salud de la Red de Atención del Primer Nivel, Paysandú. Las madres serán evaluadas a las 20-24, 32-36 y 40 semanas de gestación, y durante 1-2 semanas posparto, y los hijos en los mismos períodos, y a los 3 y 6 meses de edad. Se determinará la ingesta de energía, macro y micronutrientes, nivel de actividad física, sintomatología gastrointestinal y estrés específico del embarazo. En los hijos, se evaluará el crecimiento durante el período fetal (biometría de ecografía obstétrica) y durante 0-6 meses posparto (peso, longitud, perímetro craneano, indicadores e índices). En todas las embarazadas y recién nacidos (muestras de cordón umbilical) se determinarán ácidos grasos plasmáticos, vitaminas antioxidantes liposolubles (retinol, - y -tocoferol) y carotenoides (licopeno y -caroteno) en plasma. En submuestras de madres (normopeso y obesas) e hijos, se determinarán leptina, adiponectina, interleucina-6, proteína C reactiva, folato, biomarcadores de vitamina B12 (holotranscobalamina y homocisteína) en suero/plasma, y microbiota intestinal en muestras de heces.
        5 horas semanales
        Escuela de Nutrición , Area de Investigación
        Investigación
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        RRHH formados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Maestría/Magister:3
        Doctorado:1
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: Luisa Saravia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

    • Docencia

      • Curso de Educación Permanente (05/2006 - a la fecha)

        Perfeccionamiento
        Responsable
        Asignaturas:
        Fundamentos para el diseño de proyectos, 60 horas, Teórico-Práctico
        Comportamientos y trastornos alimentarios, 50 horas, Teórico-Práctico
        Capacitación de funcionarios de servicios de alimentación y nutrición, 60 horas, Teórico-Práctico
        La Entrevista Clínica: una herramienta en la práctica del profesional de la salud, 15 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Diseño de proyectos
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

      • Licenciatura en Nutrición (09/1989 - 10/2008 )

        Grado
        Organizador/Coordinador
        Asignaturas:
        Psicología y Educación, 6 horas, Teórico-Práctico
        Educación Alimentario Nutricional, 9 horas, Teórico-Práctico
        Taller de elaboración de proyectos para la inserción laboral, 6 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Educación Alimentaria Nutricional, Diseño de Proyectos

    • Extensión

      • Delegada Institucional para el desarrollo de las Guías Alimentarias para Uruguay (04/1999 - 02/2009 )

        Escuela de Nutrición
        2 horas

    • Gestión Académica

      • Presidente de Claustro (12/2024 - a la fecha )

        Escuela de Nutrición Participación en cogobierno 40 horas semanales

      • Integrante titular por el Área Salud en la Comisión Sectorial de Posgrado (08/2023 - a la fecha )

        Prorectorado de Investigación Participación en consejos y comisiones 3 horas semanales

      • Directora del Centro de Posgrado (10/2008 - a la fecha )

        Escuela de Nutrición, Centro de Posgrado
        Gestión de la Enseñanza 40 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Nutrición

      • Miembro de Comisión Directiva (07/2018 - 11/2022 )

        Escuela de Nutrición
        Participación en cogobierno

      • Miembro de Comisión Sectorial de Posgrado (03/2020 - 06/2022 )

        Universidad de la República, Prorrectorado de Investigación
        Participación en consejos y comisiones

      • Miembro suplente del Claustro (11/2000 - 03/2002 )

        Escuela de Nutrición
        Participación en cogobierno

      • Miembro Comisión de Estructura Docente (01/1999 - 01/2001 )

        Escuela de Nutrición
        Participación en consejos y comisiones

      • Miembro suplente de Comisión Directiva (11/1996 - 03/2000 )

        Escuela de Nutrición
        Participación en cogobierno

      • Miembro suplente del Claustro (11/1996 - 03/2000 )

        Escuela de Nutrición
        Participación en cogobierno

      • Miembro Comisión de Reválidas (01/1996 - 01/1999 )

        Escuela de Nutrición
        Participación en consejos y comisiones

• Sector Extranjero/Internacional/Organismos internacionales - Organismos Internacionales - Uruguay

  Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

  • Vínculos con la Institución

    • Otro (03/2019 - 09/2019)

      Consultor 10 horas semanales

    • Otro (11/2012 - 11/2012)

      Consultor 15 horas semanales

    • Otro (04/2002 - 11/2003)

      Consultor 10 horas semanales

  • Actividades

    • Servicio Técnico Especializado

      • Consultoría sobre indicadores del derecho a la alimentación adecuada (03/2019 - 09/2019 )

        10 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Derecho a la alimentación

• Sector Gobierno/Público - Ministerio de Trabajo y Seguridad Social - Uruguay

  Instituto Nacional de Alimentación

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (07/1995 - 07/2012)

      Asesor 30 horas semanales

  • Actividades

    • Capacitación/Entrenamientos dictados

      • División Planificación Nutricional, Sistema Nacional de Comedores (06/1997 - 07/2008)

        Talleres sobre planificación de menú dirigidos a encargados y administrativos de comedores de INDA, Rivera, Fray Bentos y Treinta y Tres, mayo de 2008.

        2 horas semanales
        

        Actividades de capacitación en servicio al personal operativo de los programas alimentario-nutricionales de la División Prestaciones Alimentarias del INDA y para los funcionarios afectados a los servicios de alimentación

        2 horas semanales
        

        Talleres Regionales de Capacitación para la Aplicación del Material Lúdico de Educación Nutricional en el Programa CAIF

        5 horas semanales
        
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

    • Servicio Técnico Especializado

      • (10/2009 - a la fecha )

        Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional
        30 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Salud Pública y Medioambiental / Nutrición

      • (07/1995 - 02/2009 )

        División Planificación Nutricional, Sistema Nacional de Comedores
        20 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Nutrición Poblacional
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Nutrición

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición / Departamento de Educación

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (02/1999 - 10/2008)

      Profesora Adjunta 30 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Efectivo

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición / Departamento de Educación

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (02/1993 - 02/1999)

      Asistente 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Interino

• Sector Extranjero/Internacional/Otros - Otros - Uruguay

  Cáritas Uruguaya

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (06/1995 - 07/1998)

      Responsable del Proyecto ENCAC 20 horas semanales

  • Actividades

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Programa de Educación Nutricional y Capacitación de Animadores Comunitarios (06/1995 - 07/1998 )

        El Programa ENCAC se dirigió a personas de bajos recursos que necesitan mejorar su calidad de vida a través de una alimentación balanceada. A través del trabajo sistemático con mujeres jefas de hogar, organizadas en pequeños grupos, se las capacitó en temas relacionados con la nutrición y la alimentación, apuntando a una modificación en los hábitos alimentarios inadecuados. Se coordinó el equipo técnico, integrado por dos nutricionistas y dos asistentes sociales, que desarrolló el programa. Se fue responsable de las actividades educativas con los grupos y de la elaboración de material didáctico para las mismas, así como de las evaluaciones parciales y final del proyecto y de la elaboración de los informes de actividades enviados anualmente a la Fundación Kellogg.
        20 horas semanales
        Cáritas Uruguya
        Extensión
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Financiación:
        Institución del exterior, Apoyo financiero
        Equipo: RAQUEL PALUMBO , ANA LAURA BENINCA , MIRIAM OTORMIN
        Palabras clave: Educación Nutricional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Nutrición Comunitaria

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición / Departamento de Educación

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (09/1989 - 02/1993)

      Ayudante 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Interino

Carga horaria

• Carga horaria de docencia: 8 horas
  
• Carga horaria de investigación: 12 horas
  
• Carga horaria de formación RRHH: 6 horas
  
• Carga horaria de extensión: 2 horas
  
• Carga horaria de gestión: 12 horas
  

Producción científica/tecnológica

• La mayoría de los países de América Latina han cambiado sus patrones alimentarios y de actividad física para adaptarse a un modelo industrializado propio de los países desarrollados. Las dietas obesogénicas (es decir, aquellas que contienen alimentos densos en energía, pobres en nutrientes, con alto porcentaje de azúcares simples y grasas), que son cada vez más comunes en la sociedad moderna, dan como resultado deficiencias de micronutrientes, explicando, en parte, la coexistencia de la obesidad, el sobrepeso y la anemia, altamente prevalentes en la región.
  

  Uruguay no ha desarrollado ninguna encuesta de consumo de alimentos a nivel de la población en general que permita conocer hábitos y costumbres alimentarias, determinar patrones dietéticos en la población, establecer asociaciones entre la ingesta de alimentos y las enfermedades vinculadas a la dieta y, a partir de los resultados, definir políticas alimentario-nutricionales basadas en un diagnóstico certero y actualizado sobre la temática. Hasta el momento, las fuentes de datos utilizadas para definir problemas y plantear soluciones vinculadas al consumo de alimentos son parciales o indirectas. El llenado de este vacío de información acerca del consumo real de la población es una demanda constante de los organismos públicos y para-estatales, que desarrollan las políticas públicas, como es el caso del MGAP, MSP, INDA-MIDES y LATU, y de la academia, para la generación de conocimiento.
  

  Así, el propósito de mi línea de investigación es analizar el consumo de alimentos y nutrientes de la población uruguaya. Para esto, y con el financiamiento de la ANII a través del Fondo María Viñas, llevamos adelante el proyecto ?Desarrollo y medición de la fiabilidad y la validez de formularios de frecuencia de consumo de alimentos para la medición de la ingesta de alimentos en la población adulta uruguaya?. Al finalizar el proyecto, en setiembre de 2024, tenemos un formulario de frecuencia de consumo de alimentos (FFCA), adaptado culturalmente a la población de Uruguay, fiable y válido. El FFCA fue validado con Recordatorios de 24 horas y biomarcadores de sangre y orina de 24 horas.
  

  Este proyecto fue la continuación de mi trabajo de tesis doctoral en donde desarrolle y medí la validez y fiabilidad de un FFCA para niños y adolescentes uruguayos en el marco del Proyecto Multicéntrico SAYCARE.
  

  
  

Producción bibliográfica

• Artículos publicados

  • Arbitrados

    • Uruguay: the Road to the Food Consumption Survey (Resumen, 2024)

      Luisa Saravia , Dirce Marchioni Lobo , Oscar Herran , Teresa Shamah
      Annals of Nutrition and Metabolism, p.:7 - 7, 2024
      Palabras clave: dietary intake FFQ food consumption surveys
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      https://karger.com/anm/article-pdf/80/Suppl.%202/8/4291850/000541491.pdf
      
      

    • Food Consumption Survey in Mexico through the National Health and Nutrition Survey (ENSANUT) (Resumen, 2024)

      Luisa Saravia , Teresa Shamah , Dirce Marchioni Lobo , Oscar Herrab
      Annals of Nutrition and Metabolism, p.:7 - 7, 2024
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000541491
      https://karger.com/anm/article-pdf/80/Suppl.%202/8/4291850/000541491.pdf
      
      

    • The ?Dose? or Dietary/Daily Exposure Estimated through Consumption Surveys: Consumption Frequency Forms Consumption Reminders for the last 24 hours (Results based on the ENSIN-Colombia) (Resumen, 2024)

      Luisa Saravia , Oscar Herran , Dirce Lobo Marchioni , Teresa Shamah
      Annals of Nutrition and Metabolism, p.:8 - 8, 2024
      Palabras clave: dietary intake food cosumption surveys
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000541491
      https://karger.com/anm/article-pdf/80/Suppl.%202/8/4291850/000541491.pdf
      
      

    • Methodologies for Measuring Food Consumption at the General Population Level: Results in Brazil (Resumen, 2024)

      Luisa Saravia , Dirce Burkhardt de Oliveira , Oscar Herrran , Teresa Shamah
      Annals of Nutrition and Metabolism, p.:8 - 8, 2024
      Palabras clave: dietary intake food consumption survey
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000541491
      https://karger.com/anm/article-pdf/80/Suppl.%202/8/4291850/000541491.pdf
      
      

    • Development and Measurement of the Validity of a Food Frequency Questionnaire for Uruguayan Pregnant Women (Resumen, 2024)

      Luisa Saravia , Elias Acevedo , VÍCTOR PRIETO, Victor Prieto Hernández , Rodríguez, Raquel , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli
      Annals of Nutrition and Metabolism, p.:126 - 126, 2024
      Palabras clave: pregnant women food intake measurment food frequency questionnaire nutritional epidemiology
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000541491
      https://karger.com/anm/article-pdf/80/Suppl.%202/8/4291850/000541491.pdf
      
      

    • DESIGN OF FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRES FOR ADULTS: A NARRATIVE REVIEW (Resumen, 2022)

      Luisa Saravia , Flores Bianchi, A , Trindade Machiavello, C. , Falero Candia, I. , Castro Alegre, I , Perdomo, Blanco S.
      Annals of Nutrition and Metabolism, p.:203 - 204, 2022
      Palabras clave: Formulario de Frecuencia de Consumo de Alimentos Validación Adultos
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Munich
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000526958
      https://karger.com/anm
      
      

    • RELATIVE VALIDITY OF FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRES TO ASSESS FOOD ITEMS, ENERGY, MACRONUTRIENT AND MICRONUTRIENT INTAKE IN CHILDREN AND ADOLESCENTS: A SYSTEMATIC REVIEW WITH META-ANALYSIS (Completo, 2020)Trabajo relevante

      Luisa Saravia , María L. Miguel-Berges , Iris Iglesia , Marcus Nascimento-Ferreira , PERDOMO G. , Isabel Bove , Betzabeth Slater , Luis A. Moreno
      British Journal Of Nutrition, 2020
      Palabras clave: Food frequency questionnaire dietary intake assessment
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 00071145
      E-ISSN: 14752662
      DOI: http://dx.doi.org/10.1017/S0007114520003220
      https://www.cambridge.org
      
      

    • Assessment of dietary intake in Southamerican children and adolescents (Resumen, 2020)

      Luisa Saravia
      Annals of Nutrition and Metabolism, 2020
      Palabras clave: dietary intake assessment children adolescent Southamerica
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: DOI:10.1159/000511826
      
      

    • Reliability and validity of a food frequency questionnaire for South American children and adolescents from the SAYCARE study (Completo, 2019)Trabajo relevante

      Dra. , Dra. , Mag. , Nta. , Dra. , Nta. , Mag. , Dr. , Dr. , Dr. , Dr.
      Public Health Nutrition, v.: 23 1 , p.:13 - 21, 2019
      Palabras clave: dietary recalls children adolescents research method dietary assessment
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: United Kingdom
      ISSN: 13689800
      E-ISSN: 14752727
      DOI: 10.1017/S1368980019002064
      https://www.cambridge.org
      
      

    • DEVELOPMENT OF A FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE FOR ASSESSING DIETARY INTAKE IN CHILDREN AND ADOLESCENTS IN SOUTH AMERICA. (Completo, 2018)Trabajo relevante

      Dra. , . , Tara Rendo-Urteaga , Jamile Ramos , Tatiana Sadalla Collese , Isabel Bove , Carlos Delgado , Florencia Tello , Iris Iglesia , Ederson Dassler Gonçalves Sousa , Augusto César Ferreira De Moraes , Heráclito Barbosa Carvalho , Luis A. Moreno
      Obesity, v.: 26 Supplement 1 , p.:31 - 40, 2018
      Palabras clave: Food intake children and adolescents food frequency questionnaire development
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: USA
      ISSN: 19307381
      E-ISSN: 1930739X
      DOI: 10.1002/oby.22114
      https://onlinelibrary.wiley.com/journal/1930739x
      
      

    • Assessing dietary intake in children and adolescents: development of a food frequency questionnaire (Resumen, 2017)

      Dra. , Laura I. González-Zapata , Tara Rendo-Urteaga , Jamile Ramos , Tatiana Sadalla Collese , Isabel Bove , Carlos Delgado , Florencia Tello , Iris Iglesia , Ederson Dassler Gonçalves Sousa , Augusto César Ferreira De Moraes , Heráclito Barbosa Carvalho , Luis A. Moreno
      Annals of Nutrition and Metabolism, v.: 71 p.:34 - 34, 2017
      Palabras clave: formulario de frecuencia de consumo de alimentos consumo alimentario niños adolescentes sudamérica
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Suiza
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000480486
      https://www.karger.com/Journal/Home/223977
      
      

    • VALIDITY OF A FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE DESIGNED FOR SOUTH AMERICAN CHILDREN AND ADOLESCENTS BY THE HEALTHY DIET SCORE (Resumen, 2017)

      Dra. , Tatiana Collese , Tara Rendo-Urteaga , Julia María Monsalve-Alvare , Laura Gonzalez-Zapata , Florencia Tello , Beatriz Martinez-Olivan , Francisco Torres-Leal , Luis Moreno Aznar , Augusto Ferreira De Moraes , Heraclito Barboza Carvalho
      Annals of Nutrition and Metabolism, v.: 71 p.:35 - 35, 2017
      Palabras clave: Validación Fiabilidad Formulario de frecuencia de consumo de alimentos niños adolescentes
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Suiza
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000480486
      https://www.karger.com/Journal/Home/223977
      
      

    • COMPARISON OF NUTRITIONAL QUALITY OF SNACKS FOR CHILDREN AND NOT FOR CHILDREN (Resumen, 2017)

      Dra. , Virginia Natero Felipe , Estela Fernández
      Annals of Nutrition and Metabolism, v.: 71 p.:891 - 891, 2017
      Palabras clave: Rotulado de alimentos Niños Publicidad de alimentos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Políticas públicas de nutrición y alimentación
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Suiza
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000480486
      https://www.karger.com/Journal/Home/223977
      
      

    • Definition and indicators of adherence to nutritional treatment in patients with metabolic syndrome (Resumen, 2017)

      Dra. , Ana Ibáñez
      Annals of Nutrition and Metabolism, v.: 71 p.:1039 - 1039, 2017
      Palabras clave: Adherencia al tratamiento nutricional Indicadores de adherencia Síndrome metabólico Adultos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Suiza
      ISSN: 02506807
      E-ISSN: 14219697
      DOI: 10.1159/000480486
      https://www.karger.com/Journal/Home/223977
      
      

    • Valoración de la ingesta de alimentos: fiabilidad de un cuestionario de consumo de alimentos adaptado a 6 países de América del Sur (Resumen, 2015)

      Luisa Saravia , Tara Rendo-Urteaga , Tatiana Sadalla Collese , Augusto César Ferreira de Moraes , Marcus Vinícius Nascimento-Ferreira , Elsie Costa da Oliveira Forkert , Gabriela Berg , Laura Inés González Zapata , Carlos A. Delgado , Fabián Vázquez
      Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v.: 65 1 , 2015
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 00040622
      E-ISSN: 23095806
      www.alanrevista.org
      
      

Producción técnica

• Trabajos Técnicos

  • Diseño de Hoja de Ruta: Proyecto Encuesta de Consumo de Alimentos de Uruguay (2023)Trabajo relevante

    Asesoramiento
    Luisa Saravia , Rodríguez, Raquel , VÍCTOR PRIETO, Victor Prieto Hernández , Elias Acevedo , Florencia Ceriani Abt , Florencia Köncke , COLISTRO V. , Juan Pablo Ferreira Neira , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli
    Coordinación general del grupo de trabajo que desarrolló la hoja de ruta para la realización de la Encuesta de Consumo de Alimentos para Uruguay. Bajo la supervisión de la oficina de la FAO en Uruguay, la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República lleva adelante actividades que contribuyen al conocimiento sobre alimentación y nutrición de la población uruguaya. En setiembre de 2023 se firmó una carta acuerdo entre las dos instituciones, en donde el Grupo CSIC N° 883555 Consumo de alimentos de la Escuela de Nutrición se abocó, entre otros productos, a diseñar una hoja de ruta que establezca los pasos necesarios para lograr la información de consumo de alimentos de la población uruguaya a partir de una metodología válida y fiable, informada por la experiencia internacional en la materia. Esto supuso contar con información sobre todos los aspectos inherentes a una encuesta de este tipo: tanto de diseño (universo, marco muestral, muestra, instrumento de relevamiento, forma de administración, recogida de datos en una base de datos, etc.).
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Disponibilidad: Restricta
    
    Duración: 3 meses
    Institución financiadora: FAO
    Palabras clave: Encuesta de consumo de alimentos formulario de frecuencia de consumo de alimentos recordatorio de 24 horas
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

  • PROPUESTA DE INDICADORES PARA LA RENDICIÓN DE CUENTAS DEL ALCANCE PROGRESIVO DEL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN URUGUAY (2020)

    Consultoría
    Luisa Saravia
    Realizar una propuesta de indicadores, partiendo de los sistemas existentes y adaptándolos a la realidad del Uruguay, con el objetivo de realizar un seguimiento de la evolución del derecho a la alimentación en este país. Se trata de un mecanismo de rendic
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Disponibilidad: Irrestricta
    
    Número de páginas: 56
    Duración: 6 meses
    Institución financiadora: FAO
    Medio de divulgación: Otros

  • Buenas Prácticas de Información, Comunicación y Educación en Alimentación y Nutrición, Informes sobre las características de los programas de ICEAN en Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela (capítulo Uruguay) (2013)Trabajo relevante

    Consultoría
    Dra.
    Identificar las experiencias y el abordaje recientes de los programas de ICEAN que se están desarrollando en la Región, sus buenas prácticas y disponer de las bases para sistematizar y compartir las experiencias sobre ICEAN
    País: Chile
    Idioma: Español
    Disponibilidad: Irrestricta
    
    Número de páginas: 27
    Duración: 3 meses
    Institución financiadora: FAO
    Palabras clave: Educación alimentaria y nutricional Buenas prácticas Uruguay
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    Medio de divulgación: Internet
    http://www.fao.org/docrep/019/as503s/as503s.pdf

Evaluaciones

• Evaluación de Proyectos

  • Evaluación independiente de proyectos

    Vinculación con Científicos y Tecnólogos en el Exterior ( 2020 / 2020 )

    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Fondo Sectorial en Primera Infancia ( 2020 / 2020 )

    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    

• Evaluación de Publicaciones

  • Revisiones

    BMC Public Health ( 2024 / 2024 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Nutrition and Health ( 2023 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Journal of Nutrition Science ( 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Alimentación y nutrición de la mujer en etapas de gestación y lactancia. De lo básico a lo aplicado ( 2021 )

    Tipo de publicación: Libros
    Cantidad: Menos de 5
    

  • British Journal of Nutrition ( 2020 / 2024 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Heliyon ( 2020 / 2020 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Journal of Visualized Experiments ( 2020 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Journal of Nutrition and Metabolism ( 2019 / 2019 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Nutrire ( 2018 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Nutrición Hospitalaria ( 2017 / 2023 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: De 5 a 20
    

  • Universidad y Salud ( 2016 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Gaceta Sanitaria ( 2016 / 2017 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

• Evaluación de eventos y congresos

  • FINUT 2024 ( 2024 )

    Revisiones
    Colombia
    
    
    

  • II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional y I Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional ( 2022 )

    Revisiones
    Uruguay
    
    Escuela de Nutrición, Universidad de la República
    

• Evaluación de convocatorias concursables

  • Proyecto de pasantías para jóvenes profesionales ( 2008 / 2015 )

    Comité evaluador
    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    Fondo Nacional de Recursos - Escuela de Nutrición

  • Concurso de oposición y méritos para Nutricionistas en el Consejo de Educación Primaria ( 2008 / 2008 )

    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    Administración Nacional de Educación Pública

  • Pasantes para el Programa Cocina Uruguay ( 2008 / 2008 )

    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    Intendencia Municipal de Montevideo

• Jurado de tesis

  • Programa de Maestrías y Doctorados en Ciencias Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República ( 2019 / 2019 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
    Nivel de formación: Maestría
    

  • Maestría en Nutrición ( 2010 / 2015 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Privado / Universidad Católica del Uruguay / Facultad de Psicología , Uruguay
    Nivel de formación: Maestría
    

Formación de RRHH

• Tutorías concluidas

  • Posgrado

    • La ingesta de magnesio y su relación con el dolor crónico: una revisión sistemática (2019 - 2023)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Maestría en Ciencias Nutricionales
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia )
      Nombre del orientado: Gonzalo Altez
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Dolor Crónico Magnesio Ingesta y Déficit
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud

    • Comparación de la composición nutricional y técnicas de marketing entre alimentos dirigidos a niños versus alimentos dirigidos a otros destinatarios

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Privado / Universidad Católica del Uruguay / Facultad de Psicología , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Virginia Natero
      País: Uruguay
      Palabras Clave: publicidad de alimentos marketing de alimentos niños
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Alimentos
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Adherencia a un estilo de vida saludable en prevención cardiovascular

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Privado / Universidad Católica del Uruguay / Facultad de Psicología , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Natalia Rey
      País: Uruguay
      Palabras Clave: adherencia al tratamiento prevención cardiovascular
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

  • Grado

    • Efectos del consumo de carbohidratos, con respecto al rendimiento deportivo en futbolistas profesionales (2023 - 2023)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Tutorías en trabajos finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Luisa Saravia , Viviana Santin )
      Nombre del orientado: Stephanie De Avila, Nicolas Grizutti, Victoria Pereira, Ihara Piñeiro
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Futbolista Consumo de carbohidratos

    • Estado nutricional, consumo de alimentos y nivel de actividad física en personas mayores de Uruguay, (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Grethel Geraldine Sena )
      Nombre del orientado: Fernandez Florencia, Acevedo Antonella, Valerio Magali, Izquierdo Ezequiel, Hegui Sofía, Presa Valen
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Estado nutricional Consumo de alimentos Actividad física

    • Relación entre la ingesta de alimentos ultraprocesados en embarazadas de Montevideo y sus características sociodemo-epidemiológicas (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Mariana Simoncelli )
      Nombre del orientado: Deambrosi Antonella, Giró Patricia, López Micaela, Lozano Gisel, Mas Jhonatan
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Embarazadas Consumo de alimentos Productos Ultraprocesados

    • Consumo de carnes procesadas en adultos de Montevideo, Uruguay y su relación con el desarrollo de cáncer colorrectal (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Molins Sharon, Morales María Eugenia, Nadal Victoria, Pérez Fernanda, Petrovich Valentina
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Consumo de carnes procesadas Cancer colorectal

    • Consumo de calcio y vitamina d en personas mayores de Uruguay y su influencia en fracturas de cadera (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Grethel Geraldine Sena )
      Nombre del orientado: Baldovino Viviana, Barboza María Alejandra, Pesce Camila, Rodríguez Paula, Seltnercich Natalia
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Vitamina D Calcio Fractura de cadera

    • Biomarcadores para la validación de formularios de frecuencia de consumo de alimentos: una revisión narrativa (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Mariana Simoncelli )
      Nombre del orientado: Caballero Gastón, Valle Lucía, Muñoz Jennifer, Rocha Agustín, Rodriguez Leticia
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Biomarcadores de la ingesta Revisión narrativa

    • Revisión narrativa sobre el desarrollo de un atlas fotográfico (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Natero, Virginia )
      Nombre del orientado: Caramelli Valentina, Faget Claudia, Figueroa Julian, Rodriguez
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Atlas fotográfico de porciones de alimentos Revisión narrativa

    • Relación entre los ritmos circadianos, las enfermedades no trasmisibles y sus factores de riesgo: una revisión narrativa (2021 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Celia Sintes )
      Nombre del orientado: Bentancor Karen, Olaverry Kathia, Vispo Florencia
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Ritmo circadiano Enfermedades no transmisbles Revisión narrativa

    • Influencia de la alimentación basada en plantas en el rendimiento de deportistas de resistencia y de fuerza (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Petingi S )
      Nombre del orientado: Aguilar Valentina, Dendi Agustina, Montiel Agustina, Pereyra Santiago
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Alimentación basada en plantas Deporte Revisión Narrativa

    • Diseño de cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos para la población (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Agustina Flores Bianchi, Camila Trindade Machiavelo, Ignacio Falero Candia, Ingrid Castro Alegre, Ma
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Desarollo de formulario Formulario de frecuencia de consumo de alimentos Revisión Narrativa

    • Ingesta de alimentos y conducta alimentaria, en mujeres adolescentes y adultas jóvenes que padecen anorexia nerviosa (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Martin Perez )
      Nombre del orientado: Agostina De María, Romina Fernández, Florencia Funes, Guadalupe Quiroga, Leticia Scalone
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Trastorno del comportamiento alimentario Ingesta de alimentos Revisión narrativa

    • Influencia del ciclo menstrual sobre la alimentación de las mujeres (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Mariana Piastri )
      Nombre del orientado: María Rocío Alonso Romay, Agustina, Bosco Levrero, Pierina Facelli Guelfi, Nazarena María Indarte St
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Consumo de alimentos Mujeres Ciclo menstrual

    • Formas de medir la adherencia al tratamiento nutricional de pacientes con síndrome metabólico (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , Ana Ibañez )
      Nombre del orientado: Ruth Pustilnik, Dahiana Menendez, Micaela Skuras, Maria Belen Varela, Diego Wilkinson
      País: Uruguay

    • Formas de medir la adherencia al tratamiento nutricional de pacientes con síndrome metabólico (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Ruth Pustilnik, Dahiana Menendez, Micaela Skuras, Maria Belen Varela, Diego Wilkinson
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Desarrollo Formulario de frecuencia de consumo de alimentos Revisión Narrativa

    • Valoración del estado nutricional en personas adultas mayores (2020 - 2020)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Trabajo de investigación finales de grado
      Tipo de orientación: Cotutor ( Luisa Saravia , RAQUEL PALUMBO )
      Nombre del orientado: Belén Dominguez Martínez, Miguelina Amaro Cabrera
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Adultos mayores Estado nutricional Revisión Narrativa

  • Otras

    • Diseño, validación y evaluación de la fiabilidad de un formulario de frecuencia de consumo alimentario para la población adulta de la ciudad de Montevideo (2021 - 2023)

      Iniciación a la investigación
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Apoyo a la investigación estudiantil. PAIE
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Leonardo Lopez, Elias Acevedo, Florencia Perez, Alexis Gonzalez
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Medición de la ingesta formulario de frecuencia de consumo de alimentos

    • Control de factores de riesgo de Enfermedades No Transmisibles: Promoción de Salud en el Lugar de Trabajo. MIDES (2018 - 2019)

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Especialidad en Nutrición en Enfermedades Crónicas no Transmisibles
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Silvina Carrato
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Enfermedades no transmisibles adultos trabajadores alimentación saludable estilos de vida
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

    • Mejora del estado nutricional de los funcionarios del Banco República (2018 - 2019)

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Especialidad en Nutrición en Enfermedades Crónicas no Transmisibles
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Natalie Lombardo
      País: Uruguay
      Palabras Clave: alimentación del trabajador enfermedades no transmisibles alimentación saludable prevención de enfermedades
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

    • Evaluación de la eficacia de un programa de tratamiento integral para la obesidad en la pérdida de peso en adultos con obesidad

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Macarena Varela
      País: Uruguay
      Palabras Clave: obesidad poyecto de intervención adultos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Policlínica en Lagomar del Círculo Católico

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Mariana Chiappini
      País: Uruguay
      Palabras Clave: enfermedades no transmisibles adultos atención nutricional
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Policlínica de atención a pacientes oncológicos en el Hospital de Melo

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Andrea Rivero
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Pacientes oncológicos atención nutricional prevención y tratamiento
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Policlínica del Departamento de Educación del Sanatorio Americano

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Ana Carolina Souto
      País: Uruguay
      Palabras Clave: prevención y tratamiento alimentación saludable educación alimentaria adultos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Sobrepeso, obesidad y fertilidad

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Mónica Tarmezzano
      País: Uruguay
      Palabras Clave: fertilidad sobrepeso obesidad
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Revisión bibliográfica sobre estudios de veganismo y el posible riesgo de osteoporosis en mujeres postmenopaúsicas no atletas, no suplementadas con calcio y vitamina D.

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Graciela Cuello
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Veganismo osteoporosis mujeres
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición clínica
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Mejora en la calidad de vida de los pacientes asistidos en el Hospital Pasteur a través de la creación de una policlínica de enfermedades no transmisibles

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Florencia Sanchez
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Enfermedades no transmisbles prevención adultos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

    • Prevención de aparición de enfermedades no transmisibles en los usuarios del comedor de funcionarios del Latu

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Cindy Mérola
      País: Uruguay
      Palabras Clave: alimentación del trabajador enfermedades no transmisibles prevención de enfermedades estilo de vida saludable
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

    • Mejora en la calidad de vida de los vendedores de góndola de Celular Shop, Elcorey S.A., dentro de Montevideo

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Stephanie Panizza
      País: Uruguay
      Palabras Clave: alimentación del trabajador enfermedades no transmisbles estilo de vida saludable
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

    • Microbiota y obesidad

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: José Luis González
      País: Uruguay
      Palabras Clave: microbiota obesidad enfermedades no transmisibles
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • Alimentación y vida

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Valentina Acosta
      País: Uruguay
      Palabras Clave: alimentación saludable calidad de vida
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • CAPACITACION A CUIDADORES Y PERSONAL ENCARGADO DE LA ELABORACION DE LAS PREPARACIONES, EN EL PEQUEÑO COTTOLENGO DON ORIONE MASCULINO

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Agustina Supparo
      País: Uruguay
      Palabras Clave: proyecto de intervención capacitación de funcionarios servicio de alimentación y nutrición
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional

    • INTERVENCION EDUCATIVA NUTRICIONAL PARA MEJORAR LOS HABITOS ALIMENTARIOS DE LOS ADOLESCENTES QUE CONCURREN AL CENTRO JUVENIL GUDAI

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Silvana Amir
      País: Uruguay
      Palabras Clave: proyecto de intervención adolescentes hábitos alimentarios
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional

    • EDUCACIÓN ALIMENTARIO NUTRICIONAL EN DIABETES CON UNA PERSPECTIVA INTEGRAL

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Sebastian Fossati
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Diabetes Educación alimentario nutricional Prevención Alimentación saludable
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica

    • CONOCIMIENTO MATERNO SOBRE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Y ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS DE 6 A 23 MESES PERÍODO ABRIL ? SETIEMBRE 2016 HOSPITAL DR. FRANCISCO SOCA- CANELONES

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Victoria Montes
      País: Uruguay
      Palabras Clave: alimentación complementaria conocimientos maternos nutrición infantil
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición humana

• Tutorías en marcha

  • Posgrado

    • Validación de un formulario de frecuencia de consumo de alimentos con biomarcadores de la ingesta (2024)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina , Uruguay
      Programa: Programa de Alimentos y Salud Humana
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Romina Coccoli
      País/Idioma: Uruguay,
      Palabras Clave: Medición de la ingesta de alimentos formulario de frecuencia de alimentos validación biomarcadores de la ingesta

    • DESARROLLO, VALIDACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA FIABILIDAD DE UN INSTRUMENTO PARA LA MEDICIÓN DEL CONSUMO DE PRODUCTOS ULTRA PROCESADOS EN LA POBLACIÓN ADULTA URUGUAYA (2024)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina , Uruguay
      Programa: Programa de Alimentos y Salud Humana
      Tipo de orientación: Cotutor
      Nombre del orientado: Alexis González
      País/Idioma: Uruguay,

    • DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN ATLAS FOTOGRÁFICO DIGITAL DE ALIMENTOS PARA ESTIMAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS DE LA POBLACIÓN ADULTA URUGUAYA SANA (2024)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina , Uruguay
      Programa: Programa de Investigación Biomédica
      Tipo de orientación: Cotutor
      Nombre del orientado: Valentina Llavayol
      País/Idioma: Uruguay,
      Palabras Clave: Medición de la ingesta atlas fotográfico de porciones de alimentos

    • Desarrollo, validación y evaluación de la fiabilidad de un Formulario de Frecuencia de Consumo de Alimentos para la medición de la ingesta de alimentos en la población adulta (2023)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina , Uruguay
      Programa: Programa de Investigación Biomédica
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Elias Acevedo
      País/Idioma: Uruguay,
      Palabras Clave: Medición de la ingesta de alimentos Formulario de frecuencia de consumo de alimentos Validación Medición de la fiabilidad

    • ANALISIS DE LAS PERDIDAS DE ALIMENTOS HORTIFRUTICOLAS EN EL AREA METROPOLITANA DE URUGUAY, DESDE EL ENFOQUE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (2023)

      Tesis de doctorado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Doctor en Ciencias Agrarias
      Tipo de orientación: Asesor
      Nombre del orientado: Flavia Noguera
      País/Idioma: Uruguay,
      Palabras Clave: Pérdida de alimentos Producción Manzana Papa

    • "SISTEMAS DE INFORMACIÓN PARA EL CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN HOSPITALARIOS (2021)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Enfermería , Uruguay
      Programa: Maestría en Administración de los Servicio de Salud
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Dahiana Cuozzo
      País/Idioma: Uruguay,
      Palabras Clave: Administración de servicios de alimentación y nutrición Revisión sistemática

    • Asociación entre el peso insuficiente al nacer y factores de riesgo de la Seguridad Alimentaria Nutricional en embarazadas que se asisten en el Centro de Salud Monterrey - ASSE (2021)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Enfermería , Uruguay
      Programa: Maestría en Salud Comunitaria
      Tipo de orientación: Cotutor
      Nombre del orientado: Mariana Simoncelli
      País/Idioma: Uruguay,
      Palabras Clave: Embarazadas Peso insuficiente al nacer seguridad alimentario nutricional

Otros datos relevantes

• Premios, Honores y Títulos

  • Premio Nacional de Nutrición (1998)

    (Nacional)
    INDA - FAO - ENYD, UDELAR
    Se obtuvo el Primer Premio en la Categoría Experiencias con el trabajo "El aprendizaje de la nutrición a través del juego". Martínez J, Bluth M, Saravia L. Se obtuvo la Primer Mención en la Categoría Experiencias con el trabajo: "Programa de Educación Nutricional y Capacitación de Animadores Comunitarios". Saravia L, Beninca A L, Otormín M, Corsino D.
    

• Presentaciones en eventos

  • FINUT 2020 (2020)

    Congreso
    ASSESSMENT OF DIETARY INTAKE IN SOUTHAMERICAN CHILDREN AND ADOLESCENTS
    México
    Tipo de participación: Expositor oral
    Nombre de la institución promotora: Fundación Iberoamericana de Nutrición

  • 21st International Congress of Nutrition (2017)

    Congreso
    Assessing dietary intake in children and adolescents: development of a food frequency questionnaire
    Argentina
    Tipo de participación: Expositor oral
    Nombre de la institución promotora: International Union of Nutritional Sciences Palabras Clave: consumo de alimentos niños adolescentes medición del consumo de alimentos
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario
    

  • Congreso Internacional de Alimentación y Nutrición Humana (2016)

    Congreso
    Adherencia del paciente crónico al tratamiento nutricional
    Colombia
    Tipo de participación: Comentarista
    Nombre de la institución promotora: Universidad de Antioquia - Escuela de Nutrición Palabras Clave: adherencia al tratamiento nutricional enfermedades no transmisibles
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica
    

  • VII Congreso Iberoamericano de Nutrición (2016)

    Congreso
    Adherencia del paciente con síndrome nutricional al tratamiento nutricional
    Perú
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Nombre de la institución promotora: Colegio de Nutricionistas del Perú Palabras Clave: adherencia al tratamiento nutricional sindrome metabólico adultos
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica
    

  • VI Congreso Iberoamericano de Nutrición, XVI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas, V Congreso Uruguayo de Alimentación y Nutrición (2015)

    Congreso
    Mesa Redonda: Metodologías y software para evaluar el consumo de alimentos
    Uruguay
    Tipo de participación: Expositor oral
    Nombre de la institución promotora: Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas Palabras Clave: software evaluación consumo de alimentos
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Consumo alimentario
    

  • VI Congreso Iberoamericano de Nutrición, XVI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas, V Congreso Uruguayo de Alimentación y Nutrición (2015)

    Congreso
    Mesa Redonda: Algo hay para recrear: fortalezas y debilidades para la información, comunicación y educación alimentaria nutricional
    Uruguay
    Tipo de participación: Expositor oral
    Nombre de la institución promotora: Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas Palabras Clave: educación alimentario nutricional
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    

  • Seminario Libros de texto abiertos para la Educación Superior, Proyecto Latin Project, UDELAR (2014)

    Seminario
    Libros de texto abiertos
    Uruguay
    Tipo de participación: Expositor oral
    Carga horaria: 1
    Nombre de la institución promotora: UDELAR Palabras Clave: libros de texto abierto enseñanza de grado
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Enseñanza terciaria
    

  • Primera Jornada de Innovación en Información, Comunicación y Educación Alimentaria y Nutricional (ICEAN) (2013)

    Seminario
    Las Buenas Prácticas en Proyectos de ICEAN en Uruguay, Montevideo, Uruguay
    Uruguay
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 2
    Nombre de la institución promotora: Instituto Nacional de Alimentación Palabras Clave: educación alimentario nutricional
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    

  • XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, Sociedad Latinoamericana de Nutrición (2012)

    Simposio
    Tensiones entre teorías, corrientes y modelos que sustentan la Educación Alimentario Nutricional
    Cuba
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 2
    Nombre de la institución promotora: Sociedad Latinoamericana de Nutrición Palabras Clave: educación alimentario nutricional
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    

  • I Jornada de Nutrición de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, XVII Encuentro Anual de Nutricionistas “Prevención y acción: nuestro compromiso con una nutrición responsable” (2010)

    Congreso
    Aplicación de experiencias en EAN en Uruguay y Argentina
    Argentina
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 2
    Nombre de la institución promotora: Federación Argentina de Nutricionistas Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    

  • Nutrición en Perspectiva (2010)

    Congreso
    Consejo nutricional y adhesión al tratamiento
    Uruguay
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 1
    Nombre de la institución promotora: Escuela de Nutrición - UDELAR Palabras Clave: adherencia al tratamiento enfermedades crónicas no transmisibles
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica
    

  • 4ta Jornada de Nutrición de Nutriguía (2009)

    Congreso
    Diferentes enfoques para favorecer la adhesión
    Uruguay
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 1
    Nombre de la institución promotora: Nutriguía Palabras Clave: adherencia al tratamiento enfermedades crónicas no transmisibles
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Nutrición clínica
    

  • Congreso Internacional de Alimentación y Sociedad (2005)

    Congreso
    Experiencias de Educación Alimentaria y Nutricional, desde la Escuela de Nutrición de la UDELAR hacia la comunidad
    Argentina
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 2
    Nombre de la institución promotora: Federación Argentina de Nutricionistas Palabras Clave: educación alimentario nutricional universidad formación de recurso humano en nutrición
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    

  • XII Congreso Latinoamericano de Nutrición (2000)

    Simposio
    Desarrollo e Implementación de Guías Alimentarias para América Latina.
    Argentina
    Tipo de participación: Conferencista invitado
    Carga horaria: 1
    Nombre de la institución promotora: Sociedad Latinoamericana de Nutrición Palabras Clave: educación alimentario nutricional Guías alimentarias
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación alimentario nutricional
    

• Construcción institucional

  INTEGRACIÓN DE COMISIONES, CLAUSTRO Y REPRESENTACIÓN INSTITUCIONAL

  Miembro titular del Claustro de la Escuela de Nutrición desde 2024

  Delegada titular por el Área Salud a la Comisión Sectorial de Posgrado de la UDELAR desde 2023

  Miembro titular por el Orden Docente de la Escuela de Nutrición a la Comisión de Vida Universitaria desde 2022

  Integrante de la Comisión de Dedicación Total de la Escuela de Nutrición desde 2022

  Delegada alterna por el Área Salud a la Comisión Sectorial de Posgrado de la UDELAR, período 2020 ? 2023

  Miembro titular por el Orden Docente a la Comisión Directiva de la Escuela de Nutrición, período 2018 ? 2022

  Miembro titular de la Comisión de Convenios de la EN, 2015 -2017

  Delegada por el Área Salud a la Comisión Central de Educación Permanente de la UDELAR de 2013 a 2018

  Delegada institucional al Grupo de trabajo por el Compromiso para el derecho a una alimentación adecuada, 2013 - 2016

  Asistente Académico de la Dirección de la EN, 2012 - 2014

  Miembro titular por el Orden Docente de la Comisión Directiva período 2010 - 2014 (renuncia en agosto de 2012 por ser designada como Asistente Académica de la Dirección de la Escuela de Nutrición)

  Miembro titular de la Comisión del Centro de Posgrado de la Escuela de Nutrición 2001 - 2008

  Coordinadora institucional del Grupo Interinstitucional de Trabajo sobre Guías Alimentarias Basadas en Alimentos 1999 - 2011.

  Miembro titular por el Orden Docente de la Comisión Directiva de la Escuela de Nutrición período 2000 - 2004.

  Miembro suplente por el Orden Docente en Comisión Directiva en el período 1996 - 2000.

  Miembro suplente por el Orden Docente del Claustro en los períodos 1996- 2000 y 2000 - 2002.

  Miembro titular de la Comisión de Estructura Docente período 1999 - 2001

  Miembro titular de la Comisión de Reválidas período 1996 - 1999

  INTEGRACIÓN DE TRIBUNALES Y COMISIONES ASESORAS

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Agregado de la Unidad Académica de Alimentos de la Escuela de Nutrición (2024).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a docentes para cumplir a función de Coordinador/a de la primera fase del proceso de elaboración de un Programa de Doctorado en Ciencias de la Salud, Mesa del Área Salud (2023).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Agregado para la Escuela de Graduados de Facultad de Medicina (2023).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Adjunto del Centro de Posgrado (2023).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Adjunto del Área de Investigación (2022).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Adjunto del Área de Investigación (2022).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Adjunto del Departamento de Nutrición Clínica (2021).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a obtención de título por Competencia Notoria de la Especialidad en Gerencia de Servicios de Alimentación Colectiva, 2021

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a Aspirantes para la provisión titular de un cargo de Profesor Agregado del Departamento de Alimentos (2020).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a Aspirantes para la provisión titular de un cargo de Profesor Agregado de la Unidad del Nivel Profesional (2020).

  Integrante del Tribunal que entendió en el llamado a concurso para la provisión titular un cargo de Profesor Adjunto del Área de Investigación (2020).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a Aspirantes para la provisión titular de un cargo de Profesor Agregado del Departamento Nutrición Clínica (2019).

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a Aspirantes para la provisión interina de un cargo de Asistente para la integración de la Comisión de Evaluación Institucional (2018).

  Integrante del Tribunal que entendió en el llamado a Concurso de Méritos para la provisión titular del cargo de Prof. Adjto. de Fisiología del Departamento de Nutrición Básica (2018).

  Integrante del Tribunal que entendió en el llamado a Concurso de Méritos y Prueba para la provisión titular de un cargo de Asistente para el Departamento de Educación (2018).

  Integrante de la Comisión Asesora para el llamado a aspirantes para la provisión interina del cargo de Prof. Adjto. del Centro de Posgrado, 2016

  Integrante del Tribunal para la provisión titular del cargo de Prof. Agdo. del Departamento de Nutrición Clínica (LLOA), 2015

  Integrante del Comité de Admisión Proyecto de pasantías para jóvenes profesionales, Fondo Nacional de Recursos - EN, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 Integrante del Tribunal para el llamado para la provisión titular del cargo de Profesor Adjunto Nutricionista para el Nivel Profesional, 2014

  Integrante de la Comisión Asesora que entendió en el llamado a obtención de título por competencia notoria de Especialista en Nutrición en Enfermedades Crónicas no Transmisibles, 2013

  Integrante del Tribunal para el llamado para la provisión titular del cargo de Asistente para el Departamento de Nutrición Clínica, 2012

  Integrante de la Comisión Asesora para el llamado a aspirantes para la provisión interina del cargo de Profesor Adjunto Nutricionista para el Departamento de Educación, 2008

  Integrante del tribunal para el concurso de oposición y méritos para Nutricionistas en el Consejo de Educación Primaria, abril de 2008

  Integrante del Tribunal para la selección de pasantes para el Programa Cocina Uruguay, Intendencia Municipal de Montevideo, abril de 2008

  Integrante de la Comisión Asesora para el llamado a aspirantes para la provisión interina de dos cargos de Asistente para el Nivel Profesional, 2007

  Integrante de la Comisión Asesora para la provisión interina de 2 cargos de Asistente Nutricionista para el Nivel Profesional, marzo de 2007

  
  

Información adicional

  ACTIVIDAD GREMIAL PROFESIONAL Y CIENTÍFICA

Miembro de la Sociedad Lationamericana de Nutrición

Miembro de la Canadian Nutrition Society

Miembro de la American Nutrition Society 

Miembro de la Comisión Directiva de AUDYN (Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas Dietistas) período 2014 - 2016

Integrante del Comité Organizador del  VI Congreso Iberoamericano de Nutrición, XVI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas, V Congreso Uruguayo de Alimentación y Nutrición, 2015

Secretaria de la Comisión Directiva de AUDYN (Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas Dietistas) período 1991  1994.

Delegada por AUDYN para Coordinar el Subcomité de Enseñanza del CONUMER (Comité de Nutricionistas del MERCOSUR) desde 1999 - 2009. Integró los grupos de trabajo de los Subcomités de Enseñanza en:

XVII Encuentro del CONUMER¸ abril de 2009, Montevideo, Uruguay

XVI Encuentro del CONUMER, octubre de 2008, Viña del Mar, Chile

VIII Encuentro del CONUMER, octubre de 2000, Montevideo, Uruguay.

VII Encuentro del CONUMER, abril de 2000, Asunción, Paraguay.

VI Encuentro del CONUMER, octubre de 1999, Porto Alegre, Brasil.

Miembro de la Sociedad Uruguaya para el Estudio de la Obesidad, desde 2007 - 2010.

Indicadores de producción