Datos Personales

• Identidad

  Nombre en citaciones bibliográficas: Fajardo, G
  Documento: Cédula de identidad uruguay - 40238972
  Sexo: Femenino
  Fecha de nacimiento: 07/03/1977
  Lugar de nacimiento: Uruguay / San José / San jose de mayo
  País de Nacionalidad: Uruguay

• Datos Generales

  • Institución principal

    Universidad de la República/ Escuela de Nutrición / Uruguay

  • Dirección institucional

    Institución: Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Sector Educación Superior/Público
    Dirección: Av. Ricaldoni s/n / 11100
    País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
    Teléfono: (+598) 24841949 / 124
    Correo electrónico/Sitio Web: gfajardo@nutricion.edu.uy http://nutricion.edu.uy/
    

• Formación

  • Formación académica

    • Concluida

      • Maestría

        • Maestría en Entornos Virtuales de Aprendizaje (2018 - 2019)

          Instituto Tecnológico de Costa Rica, Vicerrectoría de Investigación y Postgrado. Centro de Formación Pedagógica y Tecnología Educativa , Costa Rica
          Título de la disertación/tesis/defensa: Entorno Virtual de Aprendizaje del curso Nutrición Poblacional II de la Licenciatura en Nutrición
          Tutor/es: Mariela Delauro
          Obtención del título: 2019
          Financiación:
          Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza , Uruguay
          Palabras Clave: entorno virtual poblacional

      • Grado

        • Profesorado en Biología (1996 - 2002)

          Administración Nacional de Educación Pública - Instituto de Profesores Artigas , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa:
          Obtención del título: 2002
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Educación Media en Ciencias Biológicas

        • Licenciado en Nutrición (1995 - 2001)

          Universidad de la República - Escuela de Nutrición , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa:
          Obtención del título: 2001
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Licenciada en Nutrición

      • Especialización/Perfeccionamiento

        • Diploma IA y prácticas de Enseñanza (2025 - 2025)

          Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales Uruguay - Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales Uruguay , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa: -
          Descripción del título obtenido: Diploma en Inteligencia Artificial y prácticas de Enseñanza
          Obtención del título: 2026

        • Epidemiología Integral y Aplicada a la Gestión Sanitaria (2021 - 2021)

          Centro de Estudios Avanzados (Universidad Nacional de Córdoba), Universidad Tecnológica Nacional de Buenos Aires , Argentina
          Título de la disertación/tesis/defensa:
          Descripción del título obtenido: Posgrado en Epidemiología Integral y Aplicada a la Gestión Sanitaria
          Obtención del título: 2021

        • Postítulo innovación en las prácticas con uso de Recursos Educativos Abiertos (2017 - 2017)

          Administración Nacional de Educación Pública - Consejo de Formación en Educación, Plan Ceibal , Uruguay
          Título de la disertación/tesis/defensa:
          Descripción del título obtenido: Postítulo Innovación en las Prácticas Educativas con Uso de Recursos Educativos Abiertos
          Obtención del título: 2017

        • Diplomado Internacional Evaluación del Impacto de Programas de Desarrollo en la Seguridad Alimentaria (2017 - 2017)

          Centro Internacional de Estudios Interdisciplinarios , Perú
          Título de la disertación/tesis/defensa:
          Descripción del título obtenido: Diplomado Internacional Evaluación del Impacto de Programas de Desarrollo en la Seguridad Alimentaria
          Obtención del título: 2017

        • Posgrado Especialización en Entornos Virtuales de Aprendizaje (2013 - 2014)

          Organización de Estados Iberoamericanos- Centro de Altos Estudios Universitarios- Instituto de Formación Docente Virtual Educa , Argentina
          Título de la disertación/tesis/defensa:
          Obtención del título: 2014
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Entornos Virtuales de Aprendizaje

    • En Marcha

      • Doctorado

        • Doctorado en Nutrición (2022)

          Universidad Internacional Iberoamericana, UNINI México ,México
          Título de la disertación/tesis/defensa: .
          Palabras Clave: nutrición comunitaria

  • Formación complementaria

    • Concluida

      • Cursos de corta duración

        • Curso de entrenamiento: Fundamentos, aplicaciones y uso de la pletismografía por desplazamiento de aire. (02/2026 - 02/2026)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricional , Uruguay

        • Curso de entrenamiento: Fundamentos, aplicaciones y uso de la calorimetría indirecta. Docente: Álvaro Gonzáles. Director of Sales, Latin America. COSMED (02/2025 - 02/2025)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricional , Uruguay
          20 horas

        • Seminario: Evaluación Institucional, Planeamiento y Gestión Universitaria (10/2023 - 12/2023)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Central de Evaluación Institucional - UDeLaR , Uruguay
          42 horas

        • Clase invertida en el aula universitaria (09/2023 - 11/2023)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza / Faculta de Ingeniería , Uruguay
          30 horas

        • Curso de entrenamiento: Fundamentos, aplicaciones y uso de la absorciometría dual de rayos X en el estudio de la composición corporal (12/2022 - 12/2022)

          Sector Extranjero/Internacional/Organismos internacionales / Organismos Internacionales / Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) , Uruguay
          40 horas

        • Regional training course on standardization of techniques for the evaluation of body composition in pregnancy and infancy (11/2022 - 12/2022)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organismo Internacional de Energia Atomica / Universidad de Sonora , México
          40 horas

        • Curso virtual: Fundamentos, aplicaciones y uso de la absorciometría dual de rayos X en el estudio de la composición corporal (12/2021 - 12/2021)

          Sector Extranjero/Internacional/Organismos internacionales / Organismos Internacionales / Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) , Uruguay
          40 horas

        • Revisión sistemática e introducción al meta-análisis. Evaluación aprobada (03/2021 - 07/2021)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Fundación Iberoamericana de Nutrición , España
          250 horas

        • Nuevas herramientas y metodologías para estudios nutricionales. Evaluación aprobada (09/2020 - 12/2020)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Fundación Iberoamericana de Nutrición , España
          250 horas

        • Curso: Evaluación entre pares (09/2020 - 10/2020)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Programa de Respaldo al Aprendizaje , Uruguay
          8 horas

        • Curso taller internacional: Análisis de la evaluación de la ingesta alimentaria a partir de datos obtenidos de recordatorio de 24 horas a nivel poblacional utilizando el PC software for Intake Distribution Estimation (PC-SIDE). Evaluación aprobada (10/2019 - 10/2019)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Desarrollo Social / Dirección Nacional Uruguay Crece Contigo / Escuela de Nutrición - ODA Nutrición , Uruguay
          36 horas

        • Curso a distancia: Introducción a la Gestión Integral del Riesgo en Uruguay (07/2019 - 09/2019)

          Sector Gobierno/Público / Presidencia de la República y Unidades Dependientes / Sistema Nacional de Emergencias / Dirección de Descentralización de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto , Uruguay

        • Curso MOOC: Metodología para la medición multidimensional de la pobreza en México (07/2019 - 08/2019)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social , México

        • Curso a distancia: Body Composition Scan (07/2019 - 07/2019)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Institute First Wellness Consultants , México

        • Curso: Herramientas básicas para el procesamiento y análisis de datos estadísticos sobre salud y población: fuentes de datos, generación de indicadores e introducción al manejo de paquete estadístico SPSS. Evaluación aprobada (05/2019 - 07/2019)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina / Instituto de Higiene , Uruguay
          30 horas

        • Curso a distancia: Metodología de Evaluación de Cadenas Agroalimentarias. Evaluación aprobada (03/2019 - 04/2019)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura , Costa Rica
          40 horas

        • Curso MOOC: Dislexia en el aula. Evaluación aprobada (03/2019 - 03/2019)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / SCOLARTIC. Telefónica , Argentina
          20 horas

        • Curso MOOC: Educar en la era digital. Evaluación aprobada (03/2019 - 03/2019)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / SCOLARTIC. Telefónica , Argentina
          5 horas

        • Curso a distancia: Género y Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe. Evaluación aprobada (09/2018 - 11/2018)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas , Chile
          80 horas

        • Curso regional : Enfoque del Marco Lógico para el Diseño del Proyectos de Cooperación Técnica (10/2018 - 10/2018)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología - Organización de Estados Iberoamericanos , Paraguay
          40 horas

        • Curso a distancia: Seminario Virtual: La Agenda 2030 y las oportunidades para las sociedades rurales. Participación destacada (06/2018 - 09/2018)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas , Chile

        • Curso virtual: Medir lo que valoras: Desafíos de la evaluación por competencias mediante rúbricas. Evaluación aprobada (03/2018 - 06/2018)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Áreas Pedagógicas / Plan Ceibal. Red Global de Aprendizajes , Uruguay
          120 horas

        • Curso semipresencial: Desarrollo Profesional para el Acompañamiento a Docentes y Educadores Sociales Noveles. Evaluación aprobada (06/2017 - 12/2017)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Formación en Educación / Instituto de Perfeccionamiento y Estudios Superiores ?Prof. Juan E. Pivel Devoto? , Uruguay
          180 horas

        • Postítulo Innovación en las Prácticas Educativas con Uso de Recursos Educativos Abiertos. Evaluación aprobada (02/2017 - 11/2017)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Formación en Educación / Plan Ceibal , Uruguay
          200 horas

        • Curso regional de capacitación sobre el análisis de los datos recopilados en el marco del proyecto RLA/6/073 a escala nacional y regional (08/2017 - 09/2017)

          Sector Extranjero/Internacional/Organismos internacionales / Organismos Internacionales / Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) , Uruguay
          40 horas

        • Diplomado Internacional Evaluación del Impacto de Programas de Desarrollo en la Seguridad Alimentaria. Evaluación aprobada (06/2017 - 09/2017)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Centro Internacional de Estudios Interdisciplinarios , Perú
          400 horas

        • Microtaller: Uso educativo de las redes sociales. Evaluación aprobada (06/2017 - 06/2017)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Áreas Pedagógicas / Plan Ceibal , Uruguay
          50 horas

        • Microtaller virtual: Recursos educativos digitales. Evaluación aprobada (05/2017 - 05/2017)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Áreas Pedagógicas / Plan Ceibal , Uruguay
          50 horas

        • Curso a distancia: Gestión de riesgos sanitarios e invasiones biológicas. Evaluación aprobada (11/2016 - 01/2017)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas , Chile
          40 horas

        • Curso virtual: Curso de Inteligencias múltiples, inteligencia reflexiva y de autorregulación, Evaluación aprobada (09/2016 - 12/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Asociación Educar , Argentina
          48 horas

        • Curso MOOC: Seguridad Nutricional (11/2016 - 12/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Navarara / Miríada X , España
          20 horas

        • Curso MOOC: Retos medioambientales en un mundo cambiante (12/2016 - 12/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Navarra / Miríada X , España
          18 horas

        • Curso MOOC: Nutrición, genes y salud (03/2016 - 11/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Navarara / Miríada X , España
          21 horas

        • Curso MOOC: Educar para los nuevos medios: competencia mediática para docentes. Evaluación aprobada (10/2016 - 11/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Cantabria / Miríada X , España
          24 horas

        • Curso: Aprendizaje basado en proyecto. Evaluación aprobada (04/2016 - 11/2016)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Formación en Educación / Instituto de Perfeccionamiento y Estudios Superiores ?Prof. Juan E. Pivel Devoto?. Proyecto ?Tu clas , Uruguay
          60 horas

        • Curso virtual: Evaluación dietética y aplicación del Software NutrINCAP. Evaluación aprobada (08/2016 - 09/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá , Guatemala
          80 horas

        • Curso taller: Manejo del Software PC- SIDE para la estimación de la distribución de la ingesta (03/2016 - 03/2016)

          Sector Gobierno/Público / Ministerio de Desarrollo Social / Dirección Nacional Uruguay Crece Co ntigo , Uruguay
          16 horas

        • Curso de autoaprendizaje: Políticas Públicas para la Integración de la Agricultura Familiar en los Sistemas de Cadenas de Valor. Evaluación aprobada (03/2016 - 03/2016)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura , Chile
          40 horas

        • Curso MOOC: Potencia tu mente. Evaluación aprobada (11/2015 - 12/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Cantabria / Miríada X , España
          24 horas

        • Curso MOOC: Presentaciones eficaces (10/2015 - 11/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Cantabria / Miríada X , España
          25 horas

        • Curso: Evaluación de Aprendizajes. Evaluación aprobada (07/2015 - 11/2015)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Instituto de Perfeccionamiento y Estudios Superior "Juan E. Pivel Devoto" , Uruguay
          60 horas

        • Curso virtual: Educación para la Ciudadanía Digital (10/2015 - 10/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Amigos Conectados, chicos.net , Argentina
          180 horas

        • Curso: Atención a la Diversidad: las adecuaciones curriculares, una forma de intervención en la heterogeneidad (10/2015 - 10/2015)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Educación Secundaria , Uruguay
          8 horas

        • Curso MOOC: Redacción en internet (09/2015 - 10/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Navarra / Miríada X , España
          15 horas

        • Curso virtual: Las redes sociales en el aula (08/2015 - 09/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Presidencia de la Nación, Ministerio de Educación, Educ.ar , Argentina
          60 horas

        • Curso virtual: Estrategias didácticas 2.0. Evaluación aprobada (07/2015 - 09/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de los Estados Americanos / Portal Educativo de las Américas , Estados Unidos
          180 horas

        • Curso virtual: Protección de datos personales (08/2015 - 08/2015)

          Sector Gobierno/Público / Presidencia de la República y Unidades Dependientes / Unidad Reguladora y de Control de Datos Personales , Uruguay
          6 horas

        • Curso MOOC: Aplicación de las redes sociales a la enseñanza: Comunidades Virtuales (06/2015 - 07/2015)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Politécnica de Madrid / Miríada X , España
          30 horas

        • Microtaller virtual: Creando Videolecciones para Innovar en el Aula. Evaluación aprobada (04/2015 - 05/2015)

          Sector Gobierno/Público / Presidencia de la República y Unidades Dependientes / Plan Ceibal , Uruguay
          50 horas

        • Curso virtual: CREA 2 (05/2015 - 05/2015)

          Sector Gobierno/Público / Presidencia de la República y Unidades Dependientes / Plan Ceibal / Consejo de Educación Inicial y Primaria , Uruguay
          10 horas

        • Curso a distancia: Gestión de riesgo agroclimático en América Latina. Evaluación aprobada (08/2014 - 09/2014)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas , Chile
          40 horas

        • Curso a distancia: Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe. Evaluación aprobada (05/2014 - 08/2014)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas , Chile
          120 horas

        • Curso a distancia: Monitoreo Evaluativo de Proyectos: Usando los Enfoques de Gestión por Resultados (EGR) y de Marco Lógico (EML) mediante el SIMER. Evaluación aprobada (04/2014 - 06/2014)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas , Chile
          100 horas

        • Curso: Diseño de materiales educativos destinado a docentes de RUMBO. Evaluación aprobada (01/2014 - 01/2014)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Educación Técnico Profesional , Uruguay
          60 horas

        • Curso: Elaboración de materiales educativos 5ª edición, destinado a docentes de RUMBO. Evaluación aprobada (01/2014 - 01/2014)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Educación Técnico Profesional , Uruguay
          70 horas

        • Curso; Introducción a los entornos virtuales de aprendizaje destinado a docentes de RUMBO. Evaluación aprobada (01/2012 - 01/2013)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Educación Técnico Profesional , Uruguay
          30 horas

        • Curso; Tutorías en entornos virtuales de aprendizaje destinado a docentes de RUMBO. Evaluación aprobada (01/2013 - 01/2013)

          Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Educación Técnico Profesional , Uruguay
          60 horas

        • Curso: Educación en Nutrición y Marketing Social. Profa. Sonia Olivares. Evaluación aprobada (01/2013 - 01/2013)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
          15 horas

        • Curso: Introducción a la ética de la investigación. Evaluación aprobada (09/2012 - 09/2012)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay

        • Curso : Introducción al Entorno de la Plataforma Educativa Moodle (07/2012 - 08/2012)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
          36 horas

        • Curso: Metodología de la investigación clínica y epidemiológica. Evaluación aprobada (03/2012 - 06/2012)

          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina , Uruguay
          45 horas

        • Curso Virtual: Alergia a la proteína a la leche de vaca. Evaluación aprobada (03/2012 - 04/2012)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica , Argentina

        • Curso Virtual: Herramientas sociales y aplicaciones web 2.0 para el desarrollo y diseño de nuevos espacios áulicos (03/2011 - 05/2011)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Qualitas Red Tecnologica-Microsoft , Argentina
          50 horas

        • Curso Virtual: Probióticos II: principios y aplicaciones prácticas. Evaluación aprobada (03/2011 - 03/2011)

          Sector Extranjero/Internacional/Otros / Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica , Argentina

      • Participación en eventos

        • Sistemas agroalimentarios sostenibles e inclusivos para el empoderamiento de las mujeres rurales (2025)

          Tipo: Otro
          Institución organizadora: FAO, Panamá
          Alcance geográfico: Internacional

        • III World Congress of Public Health Nutrition. II Latin American Congress of Community Nutrition. X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). (2014)

          Tipo: Congreso
          Institución organizadora: Sociedad Española de Nutrición, Vanuatu

        • Mejorar los aprendizajes en la Educación Obligatoria. Políticas y Actores (2014)

          Tipo: Seminario
          Institución organizadora: Instituto Internacional de Planeamiento de la Educación, UNESCO, Argentina

        • Conferencia Proyectos Participativos con adolescentes y jóvenes en el ámbito educativo. Prof. Mag. Débora Kantor (2014)

          Tipo: Otro
          Institución organizadora: Programa Compromiso Educativo, Uruguay

        • Primer trayecto de capacitación: Nuevas pedagogías para el aprendizaje profundo (2014)

          Tipo: Encuentro
          Institución organizadora: ANEP- Plan Ceibal, Uruguay

        • Dispositivos para la Formación en las Prácticas Profesionales en el Área de Salud (2014)

          Tipo: Seminario
          Institución organizadora: Universidad de la República, Comisión Sectorial de Enseñanza., Uruguay

        • IV Seminario Internacional Universidad- Sociedad- Estado, Soberanía Alimentaria y Políticas Públicas (2013)

          Tipo: Seminario
          Institución organizadora: Universidad Nacional de Asunción, Asociación de Universidades Grupo Montevideo, Paraguay

        • Registro, Mapeo y Sistematización en una mirada a nuestra praxis cotidiana y su aproximación territorial (2013)

          Tipo: Taller
          Institución organizadora: Universidad de la República. Programa APEX., Uruguay

      • Otras instancias

        • Pasantía en el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social sobre la profundización en el sistema de monitoreo mexicano mediante la asesoría del CONEVAL, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y las entidades de la Administració (2022)

          México

        • Pasantía en el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social sobre Sistema de Monitoreo y Evaluación, sus metodologías, herramientas y principales resultados. CONEVAL (2019)

          México

• Areas de actuación

  • Ciencias Médicas y de la Salud

    Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Nutrición Poblacional

  • Ciencias Sociales

    Ciencias de la Educación /Educación General /Ciencias biológicas en educación media

  • Ciencias Médicas y de la Salud

    Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Evaluación Institucional

• Actuación profesional

  • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

    Escuela de Nutrición / Dirección

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (02/2026 - a la fecha)Trabajo relevante

        Director Interino 30 horas semanales

    • Actividades

      • Gestión Académica

        • Integrante de la Mesa del Área Salud (02/2026 - a la fecha )

          Participación en consejos y comisiones 2 horas semanales

        • Suplente en el Consejo Delegado de Gestión (02/2026 - a la fecha )

          Participación en consejos y comisiones 1 horas semanales

  • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

    Escuela de Nutrición / Unidad Académica Departamento de Nutrición Poblacional

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (03/2023 - a la fecha)Trabajo relevante

        Profesor Titular 40 horas semanales
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 5
        Cargo: Efectivo

      • Funcionario/Empleado (04/2025 - 01/2026)

        Profesor Adjunto de la Unidad de Evaluación Institucional 20 horas semanales
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 3
        Cargo: Contratado

      • Funcionario/Empleado (03/2018 - 02/2023)

        Profesor Agregado 40 horas semanales
        Desde el mes de febrero de 2022 subrogué el cargo de Grado 5 del Departamento de Nutrición Poblacional
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 4
        Cargo: Efectivo

      • Funcionario/Empleado (06/2016 - 02/2018)

        Profesor Adjunto 30 horas semanales
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 3
        Cargo: Efectivo

      • Funcionario/Empleado (12/2008 - 05/2016)

        Asistente Dpto de Nutrición Poblacional 32 horas semanales
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 2
        Cargo: Efectivo

    • Actividades

      • Líneas de investigación

        • Programa de Apoyo Alimentario - Plan de Apoyo Básico a la Ciudadanía de la Intendencia de Montevideo (05/2021 - a la fecha )

          Evaluación y Monitoreo del Programa de Apoyo Alimentario - Plan de Apoyo Básico a la Ciudadanía de la Intendencia de Montevideo.
          5 horas semanales , Integrante del equipo
          Equipo: ARES, G. , Girona , Fajardo, G , Brunet, G.

        • Plaguicidas en frutas y hortalizas destinadas al consumo humano en Uruguay (12/2024 - a la fecha )

          El uso de plaguicidas en la producción agropecuaria genera residuos analizables y cuantificables en los alimentos que podrían representar un riesgo potencial para la salud y requieren de políticas que garanticen la inocuidad alimentaria y protejan el derecho a la alimentación adecuada. El presente proyecto tiene como objetivo analizar la utilización de plaguicidas en las frutas y hortalizas destinadas al consumo humano en Uruguay. Se propone realizar un abordaje metodológico mixto, que contemple el análisis documental, el análisis de normativa nacional e internacional y el análisis secundario de estadísticas nacionales. Los resultados del proyecto permitirían contar con una sistematización de la normativa nacional e información sobre el monitoreo de residuos de plaguicidas en las frutas y hortalizas comercializadas en el país. Estos insumos podrían contribuir a la generación y mejora de políticas orientadas a garantizar la inocuidad alimentaria y el derecho a la alimentación adecuada en el país. Proyecto seleccionado en la XII convocatoria a investigaciones del ODA ALC
          Aplicada
          3 horas semanales , Integrante del equipo
          Equipo: CAUCI, ADRIANA , Risso,F. , Fajardo, G , Girona , Brunet, G. , NO , Damiano, G. , MARTINEZ DEBAT, CLAUDIO

        • Composición corporal: análisis, desarrollo de ecuaciones de predicción y su vinculación con la fuerza muscular extensora y flexora de la rodilla en población adulta de Uruguay (04/2025 - a la fecha )

          El mantener una adecuada composición corporal en la vida adulta es necesario para prevenir aumentos de la masa grasa que se pueden asociar con limitaciones físicas y riesgo metabólico. La fuerza motriz es cuantificada por mediciones de fuerza isométrica, un tipo de medidas que son comúnmente utilizadas en el ámbito deportivo y en la práctica clínica, tanto para comprender las condiciones musculares de los individuos como para evaluar los resultados de la aplicación de alguna intervención . Por lo expuesto, la realización por primera vez de un análisis de las características y la correlación entre la fuerza muscular extensora y flexora de la rodilla y la composición corporal en la población adulta uruguaya, aportaría insumos relevantes para este indicador adicional de salud funcional y riesgo de ENT.
          Aplicada
          3 horas semanales , Coordinador o Responsable
          Equipo: Skapino, Estela , SANTOS D , Fajardo, G , MARINA MOIRANO , Grethel Geraldine Sena , Guillermo Silva , Andrea Mattiozzi , R. Yarzábal-Rodríguez

        • Costo de necesidades alimentarias para la infancia y adolescencia a partir de una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional (04/2024 - a la fecha )

          En esta línea se propone estimar el costo de las necesidades nutricionales a través de la construcción de canastas básicas con enfoque nutricional para distintos tramos etarios y analizar diferencias en el precio de los alimentos incluidos y el costo total de las canastas a partir del gasto en alimentos de hogares con distintas características. Además, se propone calcular la diferencia de costos existente entre canastas que incluyan y no incluyan alimentos ultraprocesados en su composición, y estimar el costo de implementar una prestación universal que cubra las necesidades nutricionales de los grupos analizados, complementaria al sistema de protección social del país.
          Aplicada
          3 horas semanales , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Brunet, G. , Girona , ARES, G. , Guillermo Silva , Belén Araújo Obrusnik , Lic. Viviana Santín , Gugliucci V

        • Estudio de la composición corporal de la gestante y su impacto en el estado nutricional del lactante utilizando la técnica de isótopo estable RLA/6/089 (03/2022 - a la fecha )

          Analizar la relación entre la composición corporal de la gestante y su impacto en el estado nutricional del lactante utilizando la técnica de isótopo estable (dilución de óxido de deuterio [2H2O]). Estudio multicéntrico financiado por el Organismo Internacional de Energía Atómica
          5 horas semanales
          Dpto de Alimentos, Escuela de Nutrición. Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , ELEUTERIO UMPIERREZ , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli , Dellepiane L , Guillermo Silva

        • Optimizing Human Milk Intake Research Using the DTM Method: Enhanced Data and Maternal Breastfeeding Predictors (12/2025 - a la fecha )

          The project aims to optimize the "deuterium dose to mother" (DTM) method, used for accurately estimating breast milk intake among Uruguayan infants, while incorporating the analysis of environmental factors (such as season, humidity, and temperature) and maternal predictors (including nutritional status, mental health, perception of production, among others). Financiado por el Organismo Internacional de Energía Atómica
          5 horas semanales , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Maria Jose Castro , Dellepiane L , Grethel Geraldine Sena , Guillermo Silva , Girona

        • Consumo de mate en población uruguaya (03/2013 - a la fecha )

          Consumo de mate en estudiantes universitarios. Año 2020 Consumo de mate en una población joven de 15 a 19 años, en la ciudad de Montevideo. Objetivo: Conocer los hábitos de consumo de mate y su relación con las características de la alimentación en jóvenes de 15 a 19 años que residen en la ciudad de Montevideo. Autores: Lic. Fajardo G (responsable del equipo), Lic. Sena G, Dra. Rufo C, Dra. Marino C, Lic. Britz
          3 horas semanales
          Escuela de Nutrición , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Grethel Geraldine Sena , Mariana Simoncelli , Guillermo Silva , BRITZ, M , DONANGELO, C.M. , C. RUFO

        • Estudio multicéntrico: Estructura del costo de los alimentos de una dieta saludable considerando su impacto ambiental. Estudio de caso en Uruguay. Financiado por FAO. (03/2025 - 12/2025 )

          Análisis de la estructura de costos y el impacto ambiental de un alimento representativo de una dieta saludable en Uruguay.
          2 horas semanales , Integrante del equipo
          Equipo: Fajardo, G , ARES, G. , Girona , Brunet, G. , Cabo

        • Instalación de un observatorio de soberanía alimentaria y nutricional para el desarrollo sustentable y sostenible de la agricultura familiar campesina de la provincia de Petorca, Chile (03/2024 - 12/2025 )

          Asesoría ad honorem del proyecto: Instalación de un observatorio de soberanía alimentaria y nutricional para el desarrollo sustentable y sostenible de la agricultura familiar campesina de la provincia de Petorca. Asesoría brindada a la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad del Valparaíso.
          2 horas semanales , Otros
          Equipo: Fajardo, G , Girona

        • Construcción de una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional para la población uruguaya (03/2023 - 04/2025 )

          Esta línea tiene como objetivo analizar las características y estructura del gasto de los hogares uruguayos en relación a su capacidad para adquirir una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional (CBAEN). Sus objetivos específicos incluyen: i) crear una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional para la población uruguaya, ii) estimar su costo, iii) analizar el gasto de los hogares uruguayos destinado a la compra de alimentos y bebidas, iv) analizar la distribución de los hogares uruguayos según el porcentaje de los ingresos que deberían destinar a la compra de la canasta, v) analizar la distribución del gasto y las características socioeconómicas de los hogares según el ingreso que deberían destinar a la compra de la canasta, vi) comparar el consumo aparente per cápita de distintos grupos de alimentos según los ingresos que deberían destinar a la compra de la canasta. Proyecto financiado por CSIC
          Aplicada
          3 horas semanales
          Escuela de Nutrición Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Brunet, G. , ARES, G. , Girona , Guillermo Silva , ANTÚNEZ, L. , Belén Araújo Obrusnik

        • Analizar las características y estructura del gasto de los hogares uruguayos en relación con su capacidad para adquirir una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional (04/2023 - 04/2025 )

          El objetivo de esta línea fue el diseño de una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional y el análisis de la capacidad de su adquisición en los hogares de Uruguay, utilizando los datos de la Encuesta Nacional de Gastos e Ingresos de los Hogares 2016-2017.
          Aplicada
          5 horas semanales , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Brunet, G. , Girona , ARES, G. , ANTÚNEZ, L.

        • Diagnóstico institucional para la implementación de las Escuelas Sostenibles en el Programa de Alimentación Escolar (03/2024 - 12/2024 )

          Consultoría para el Diagnóstico institucional para la implementación de las Escuelas Sostenibles en el Programa de Alimentación Escolar. Financiada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Programa de Alimentación Escolar de la Dirección General y Primaria, Escuela de Nutrición. Equipo responsable: Prof. Adj. Youssef Abrache, Prof. Adj. Adriana Cauci, Prof. Gabriela Fajardo (coord.), Prof. Adj.Valeria Ferreira, Prof. Adj. Claudia Fraga, Prof. Agdo. Alejandra Girona, Prof. Flavia Noguera, Prof. Agdo. Elena Ongay, Prof. Adj. Isabel Petronio, Prof. Adj.Cecilia Piñeyro, Prof. Claudia Suárez, Prof. Agdo. Angela Torres (Coord).
          6 horas semanales , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G

        • Monitoreo de la Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (03/2021 - 06/2024 )

          Monitorear el costo de la canasta básicad de alimentos con enfoque nutricional
          2 horas semanales
          Dpto de Nutrición Poblacional , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Belén Araújo Obrusnik , Víctor Viana Céspedes , Guillermo Silva

        • Participación de la Agricultura Familiar en las Compras Públicas Estatales: el Caso de las Organizaciones de Productores del Norte del País (03/2022 - 04/2024 )

          Caracterizar la situación de los productores familiares del Norte del país en cuanto a su organización y la capacidad de abastecimiento al Sistema de Compras Públicas Estatales.
          3 horas semanales
          Comisión Sectorial de Investigación Científica Proyectos de Investigación e Innovación Orientados a la Inclusión Social, ESCUELA DE NUTRICIÓN: UA Dpto. de Nutrición Poblacional; Carrera Técnico Operador de Alimentos, CENUR Noreste FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES: Tecnicatura en Desarrollo Regional Sustentable, CENUR Nore , Integrante del equipo
          Equipo: Valeria Ferreira , Víctor Viana , Fajardo, G , Jorge Vaz Tourem , CAUCI, ADRIANA , Joanna Nuñez , NO , Gabriela Ostuni

        • Inseguridad alimentaria y estrategias de afrontamiento en hogares con niños y niñas en condiciones de vulnerabilidad en el contexto de la crisis generada por el COVID-19 (03/2022 - 04/2024 )

          Explorar la situación de inseguridad alimentaria y las estrategias de afrontamiento adoptadas por hogares con niños y niñas en situación de vulnerabilidad en el contexto de la crisis.
          3 horas semanales
          Comisión Sectorial de Investigación Científica Proyectos de Investigación e Innovación Orientados a la Inclusión Social, Núcleo Alimentación y Bienestar. Espacio Interdisciplinario/ INDA , Coordinador o Responsable
          Equipo: ARES, G. , Fajardo, G , Girona , Brunet, G. , Leandro Machín , Maria Rosa Curutchet , Sofía Verdier

        • Validación de apariencia de una escala de inseguridad del agua: evaluación cualitativa en Latinoamérica (04/2023 - 04/2024 )

          Estudio multicéntrico internacional. Validar la apariencia de una escala de inseguridad del agua (HWISE) en la población de bajos recursos de diferentes países en Latinoamérica
          2 horas semanales
          ODA Escuela de Nutrición, Dpto de Nutrición Poblacional , Coordinador o Responsable
          Equipo: Girona , Fajardo, G , Elena Ongay , CAUCI, ADRIANA , María Cecilia Piñeyro Bonifacino

        • Caracterización de entornos alimentarios minoristas de los barrios Bella Italia y Punta de Rieles en el departamento de Montevideo (03/2023 - 03/2024 )

          Esta línea de investigación se orienta a la caracterización de los entornos alimentarios minoristas en contextos urbanos, con énfasis en su relación con el acceso a alimentos saludables y las desigualdades territoriales. En particular, se propone analizar los barrios de Bella Italia y Punta Rieles como estudios de caso, integrando un abordaje cuantitativo y cualitativo que permita comprender tanto la estructura de la oferta alimentaria como las percepciones y dinámicas locales que la configuran.
          5 horas semanales , Integrante del equipo
          Equipo: ARES, G. , Girona , Brunet, G. , Alcaire, F. , Fajardo, G , VIDAL, L. , Carolina Paroli , Marcelo Amado , Lic. Viviana Santín

        • Fortalecer el equipamiento y la capacidad técnica a nivel nacional y regional para el análisis de la composición corporal, metabolismo energético y alimentación (02/2020 - 12/2023 )

          Fortalecer el equipamiento y la capacidad técnica del Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricional y Metabolismo Energético de la Escuela de Nutrición. Adquisición y capacitación técnica en absorciometría dual de rayos X (DXA)
          5 horas semanales
          Financiado por el Organismo Internacional de Energía Atómica, Dpto de Nutrición Poblacional, Escuela de Nutrición. Polo Tecnológico de Pando-Facultad de Química , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , ELEUTERIO UMPIERREZ

        • Personas privadas de libertad (03/2023 - 07/2023 )

          Análisis de la alimentación en centros de reclusión de Uruguay desde un enfoque de derecho a la alimentación. Esto incluye: Gestión de la Alimentación en la Unidad Nº4 (COMPEN)
          3 horas semanales
          Proyectos seleccionados en las VII y VIII Convocatoria de investigación sobre el derecho a la alimentación en América. Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe (ODA-ALC, ODA Escuela de Nutrición. , Coordinador o Responsable
          Equipo: Andrea Echegoyen , Fajardo, G , Girona

        • Derecho a la alimentación en personas privadas de libertad (07/2018 - 02/2023 )

          Análisis de la alimentación en centros de reclusión de Uruguay desde un enfoque de derecho a la alimentación. Esto incluye: Gestión de la Alimentación en la Unidad Nº4 (COMPEN) Mujeres privadas de libertad en Uruguay desde un enfoque del derecho a la alimentación en las unidades 9 y 20.
          3 horas semanales , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Andrea Etchegoyen , Girona

        • Prevalencia de Síndrome de Burnout en docentes de las Licenciaturas de ciencias de la salud: Udelar-2022 (02/2022 - 02/2023 )

          Explorar el Síndrome de Burnout en docentes de las distintas Licenciaturas de las ciencias de la Salud de UdelaR durante el año 2022.
          1 horas semanales
          Escuela de Nutrición, División Departamental de Salud de Maldonado, la Facultad de Enfermería, la Escuela Universitaria de Tecnología Médica y la Escuela de Parteras , Integrante del equipo
          Equipo: BALSAMO A. , Fajardo, G , Mariana Belén Araújo Obrusnik , Cecilia Piñeyro Bonifacino , Guillermo Silva , Natalia De Ávila , Juan Pablo Frutos , Natalia Santucci , María Noel Barceló , Eliana Martínez , Sebastián Gadea , Agustina Osorio

        • Videos educativos como complemento a la formación de grado del Licenciado en Nutrición (06/2020 - 02/2022 )

          Proyecto aprobado y financiado en el marco del llamado Proyectos de investigación para la mejora de la calidad de la enseñanza universitaria 2020 (PIMCEU) de la Comisión Sectorial de Enseñanza. Objetivo: Conocer la valoración y uso que los estudiantes del segundo ciclo de la Licenciatura en Nutrición realizan de diferentes tipos de videos educativos.
          3 horas semanales
          Dpto de Nutrición Poblacional. Unidad de Informática , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Da Rosa Querbi Germán , Guillermo Silva , BALSAMO A. , Mónica Defféminis

        • Evaluación de la implementación del plan de estudios 2014 de la Licenciatura en Nutrición (02/2021 - 02/2022 )

          Objetivo: Evaluar la implementación del plan de estudios 2014 de la Licenciatura en Nutrición en el año de egreso de la primera generación. Proyecto aprobado y financiado en el marco del llamado Seguimiento y Monitoreo de los Planes de Estudio 2021 de la Comisión Sectorial de Enseñanza
          3 horas semanales , Integrante del equipo
          Equipo: Isable Petronio , Verónica Delgado , Fajardo, G , BRITZ, M , ESTEVA, G. , Raquel Sánchez

        • Características de la alimentación e inseguridad alimentaria de niños y niñas que asisten a centros CAIF (05/2021 - 12/2021 )

          Explorar las características de la alimentación de niños y niñas que asisten a centros CAIF y estimar la prevalencia de inseguridad alimentaria en sus hogares entre octubre y diciembre de 2021 en Uruguay.
          2 horas semanales
          Núcleo de Alimentación y Bienestar - Espacio Interdisciplinario - INDA , Integrante del equipo
          Equipo: Brunet, G. , Maria Rosa Curutchet , Valeria Pardiñas , Luciana Bonilla , María Costa , Silvia Bentancor , Sofía Verdier , María Fernanda González , Daiana Magnani , Blanca Olivera , Florencia Koncke , Girona , Fajardo, G , ARES, G.

        • Body composition curves for infants in Latin America and the Caribbean using stable isotope technique (03/2018 - 12/2021 )

          Proyecto Regional ARCAL (Acuerdo Regional de Cooperación para la Promoción de la Ciencia y Tecnología Nucleares en América Latina y el Caribe) RLA/6/079. Objetivo: establecer datos de referencia de la composición corporal para infantes sanos entre 6-24 meses de edad de la región LAC, usando como criterio la técnica de isótopo estable (dilución de óxido de deuterio [2H2O]). Proyecto aprobado y financiado por el Organismo Internacional de Energía Atómica.
          5 horas semanales
          Dpto de Nutrición Poblacional. Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , ELEUTERIO UMPIERREZ , BRITZ, M , Grethel Geraldine Sena , Mónica Defféminis , Mariana Simoncelli

        • Situación de seguridad alimentaria y nutricional en hogares con niños, niñas y mujeres embarazadas beneficiarias del Programa de Apoyo Alimentario-Plan de Apoyo Básico a la Ciudadanía en el marco de la emergencia sanitaria por COVID-19 (06/2021 - 11/2021 )

          Objetivo: analizar la situación de seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de hogares con niños y niñas menores de 3 años y mujeres embarazadas que presentan malnutrición por déficit beneficiarias del Programa de Apoyo Alimentario-Plan de Apoyo Básico a la Ciudadanía de la Intendencia de Montevideo desarrollado en el marco de la crisis sanitaria y económica generada por el COVID-19 durante 2021. Proyecto financiado por la Organización Panamericana de la Salud.
          3 horas semanales
          Espacio Interdisciplinario Alimentación y Bienestar , Integrante del equipo
          Equipo: Brunet, G. , Girona , Fajardo, G , ARES, G.

        • Respuesta del Estado y la sociedad uruguaya a la crisis generada por el coronavirus (COVID-19) 2020 (05/2020 - 09/2020 )

          Objetivo: relevar y analizar las acciones realizadas por el Estado uruguayo y la sociedad civil organizada para favorecer el acceso a alimentos y artículos de higiene en familias con niños, niñas y adolescentes en el marco de la crisis generada por el coronavirus (COVID-19). UNICEF, Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar.
          5 horas semanales
          Núcleo Alimentación y Bienestar. Espacio Interdisciplinario , Integrante del equipo
          Equipo: ARES, G. , Girona , Brunet, G. , Fajardo, G , IRAGOLA, V. , Leandro Machín

        • Desarrollo de un prototipo de alimento para niños en base a vegetales aplicando una tecnología emergente (03/2018 - 12/2019 )

          Objetivo: desarrollar un producto para niños en base a vegetales que posea adecuadas características nutricionales y sensoriales aplicando la tecnología sous-vide. Proyecto financiado por el Programa de Fomento al Emprendedorismo de la Fundación Ricaldoni.
          2 horas semanales
          Dpto de Nutrición Poblacional. Escuela de Nutrición , Integrante del equipo
          Equipo: L. RAGGIO , Fajardo, G , Berrondo, Valeria

        • Estudio de la composición corporal total y regional con el modelo de dos compartimentos basados en deuterio y la absorciometría dual de rayos X para el diagnóstico de desnutrición y sarcopenia en el adulto mayor (02/2014 - 12/2018 )

          Proyecto Regional ARCAL (Acuerdo Regional de Cooperación para la Promoción de la Ciencia y Tecnología Nucleares en América Latina y el Caribe) RLA/6/073.
          2 horas semanales , Integrante del equipo
          Equipo: Italo Enrique SAVIO QUEVEDO , DELLA SANTA AP , MARINA MOIRANO , SGARAVATTI A. , BRITZ, M , Fajardo, G , Grethel Geraldine Sena , Mónica Defféminis , Mariana Simoncelli

        • Consumo de productos industrialmente congelados según situación de seguridad alimentaria nutricional (SAN) en la ciudad Montevideo (04/2016 - 05/2016 )

          Objetivo: Investigar las características del consumo de refrescos no dietéticos según la situación de SAN en hogares montevideanos en el período abril-mayo de 2016.
          3 horas semanales
          Dpto de Nutrición Poblacional , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , CAUCI, ADRIANA , Cecilia Piñeyro Bonifacino , Muniz, F. , BRITZ, M

        • Conocimientos sobre alimentos con OGM y opiniones sobre el etiquetado de la población de Montevideo (04/2015 - 05/2015 )

          Objetivo: investigar los conocimientos acerca de los alimentos que contienen OGM y la opinión sobre la información que brinda el etiquetado, en la población de la ciudad de Montevideo en el período abril-mayo del 2015.
          3 horas semanales
          Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: Fajardo, G , CAUCI, ADRIANA , Cecilia Piñeyro Bonifacino , Muniz, F. , BRITZ, M

        • Evaluación de la ingesta de leche materna y composición corporal de los lactantes y madres, medida por medio de la dilución de deuterio como indicadores de buenas prácticas alimentarias y del estado nutricional (02/2012 - 12/2014 )

          RLA 6071. Este estudio fue aprobado y financiado por el Organismo Internacional de Energía Atómica. Países: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Uruguay.
          3 horas semanales
          Escuela de Nutrición, Polo Tecnológico de la Facultad de Química Facultad de Medicina de la Universidad de la República. , Integrante del equipo
          Equipo: DELLA SANTA AP , BRITZ, M , ELEUTERIO UMPIERREZ , Fajardo, G , ALICIA AZNAREZ , CAUCI, ADRIANA

        • Consumo de refrescos no dietéticos según situación de seguridad alimentaria nutricional (SAN) en la ciudad de Montevideo (04/2014 - 05/2014 )

          Objetivo: Investigar las características del consumo de refrescos no dietéticos según la situación de SAN en hogares montevideanos en el período abril-mayo de 2014.
          5 horas semanales
          Escuela de Nutrición. Universidad de la República. Montevideo, Uruguay., Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: Fajardo, G , CAUCI, ADRIANA , Cecilia Piñeyro Bonifacino , BRITZ, M

        • Investigación sobre el consumo de mate en jóvenes de 13 a 19 años, en la ciudad de San José (03/2013 - 12/2013 )

          Objetivo: Conocer las características del consumo de mate en jóvenes de 13 a 19 años.
          3 horas semanales
          Escuela de Nutrición, Facultad de Química, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Montevideo, R. O. Del Uruguay, Dpto de Nutrición Poblacional , Coordinador o Responsable
          Equipo: Fajardo, G , Grethel Geraldine Sena , DELLA SANTA AP , C. RUFO , DONANGELO, C.M.

        • Vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria en hogares de Montevideo medida a través del puntaje de diversidad dietética (HDDS) (02/2012 - 12/2012 )

          Objetivo: Estudiar la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria en los hogares montevideanos mediante el HDDS durante mayo-junio de 2012.
          3 horas semanales
          Universidad de la República, Escuela de Nutrición. Montevideo, R. O. Del Uruguay, Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: BRITZ, M , Fajardo, G , Verónica Perrone , CAUCI, ADRIANA , Mariana Simoncelli

        • Obesidad, inactividad física y síndrome metabólico en la niñez: un reto para la salud pública (02/2012 - 12/2012 )

          Evaluación de la composición corporal y gasto energético mediante técnicas isotópicas como factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas en niños uruguayos en edad escolar. Las actividades desarrolladas fueron: realización de encuestas, administración de dosis de Agua Deuterada y su recolección, test de actividad física a niños de entre 6 y 9 años en seis escuelas correspondientes a la ANEP de la ciudad de Montevideo
          5 horas semanales
          Universidad de la República, Escuela de Nutrición, Facultad de Química, Polo Tecnológico de Pando., Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: DELLA SANTA AP , BRITZ, M , ELEUTERIO UMPIERREZ , ALICIA AZNAREZ , Fajardo, G

        • Pobreza alimentaria y percepción de la inseguridad alimentaria en hogares montevideanos, indicadores de acceso económico a los alimentos (02/2012 - 12/2012 )

          Objetivo: Conocer la accesibilidad económica a los alimentos de los hogares de Montevideo mediante la percepción de IA y pobreza alimentaria, durante mayo-junio de 2012.
          3 horas semanales
          Universidad de la República, Escuela de Nutrición. Montevideo, R. O. Del Uruguay, Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: BRITZ, M , Verónica Perrone , Fajardo, G , CAUCI, ADRIANA , Mariana Simoncelli

        • Características y determinantes del consumo de leche y yogur en los hogares de los CCZ 9 y CCZ 6 de Montevideo (02/2011 - 12/2011 )

          Objetivo: Conocer las características del consumo de leche y yogur y sus determinantes en personas mayores de 18 años que residen en los CCZ 9 y CCZ 6 de Montevideo, durante el período mayo a junio de 2011.
          3 horas semanales
          Universidad de la República, Escuela de Nutrición., Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: BRITZ, M , Verónica Perrone , Fajardo, G , CAUCI, ADRIANA

        • Estado nutricional y características de la alimentación de adolescentes de Malvín Norte de la ciudad de Montevideo (02/2010 - 12/2010 )

          Objetivo: Conocer el estado nutricional y características de la alimentación de adolescentes de Malvín Norte durante mayo-junio de 2010.
          3 horas semanales
          Universidad de la República, Escuela de Nutrición y Dietética. Montevideo, R. O. Del Uruguay, Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: BRITZ, M , Mónica Defféminis , Verónica Perrone , Fajardo, G

        • Estado nutricional y características de la alimentación de preescolares que asisten a los Centros de Atención a la Infancia y la Familia (CAIF) de Montevideo (02/2010 - 12/2010 )

          Objetivo: Conocer el estado nutricional y características de la alimentación de preescolares de cinco CAIF de Montevideo durante mayo-junio de 2010.
          3 horas semanales
          Universidad de la República, Escuela de Nutrición y Dietética. Montevideo, R. O. Del Uruguay, Dpto de Nutrición Poblacional , Integrante del equipo
          Equipo: Mónica Defféminis , Verónica Perrone , Fajardo, G , BRITZ, M

      • Docencia

        • Asignaturas correspondientes al Dpto. de Nutrición Poblacional (12/2008 - a la fecha)

          Grado
          Invitado
          Asignaturas:
          Epidemiología Nutricional, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2019 a la fecha, 48 horas, Teórico-Práctico
          Historia de la alimentación en Uruguay. Siglos XVIII a XXI, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2021, 30 horas, Teórico
          Herramientas informáticas básicas, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2018, 2020, 2021, 30 horas, Teórico-Práctico
          Educación en y para el Derecho Humano a la Alimentación, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2019, 30 horas, Teórico
          Enfoque sistema de la alimentación y nutrición, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 1998. Desde el año 2011 al 2017., 60 horas, Teórico
          Nutrición Poblacional II, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 1998. Desde el año 2018 a 2020, 124 horas, Teórico-Práctico
          Talleres de investigación cuantitativa, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Desde el año 2022 a la fecha, 30 horas, Teórico-Práctico
          Educación en y para el Derecho Humano a la Alimentación, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2021 y 2022., 30 horas, Teórico
          Seguridad alimentaria y nutricional y soberanía alimentaria, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2018 a la fecha, 100 horas, Teórico
          Enfoque sistema de la alimentación y nutrición, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 1998. Desde el año 2009 a 2010., 60 horas, Teórico
          Nutrición Poblacional II, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 1998. Año 2009 a 2016, 124 horas, Teórico-Práctico
          Nutrición Poblacional, Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2014. Año 2021 a la fecha, 100 horas, Teórico-Práctico

        • Políticas de reducción de sodio y azúcar en alimentos: una mirada interdisciplinaria (04/2026 - 04/2026 )

          Perfeccionamiento
          Invitado

        • Nuevos abordajes en la nutrición durante el embarazo y la alimentación complementaria según las Directrices de la Organización Mundial de la Salud 202 (09/2024 - 10/2024 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Responsable Alejandra Girona. Departamento de Nutrición Básica, Escuela de Nutrición; Udelar., 30 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Fundamentos y aplicación de la absorciometría dual de rayos X en el estudio de la composición corporal (04/2024 - 05/2024 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Responsables Geraldine Sena y Mariana Simoncelli. Departamento de Nutrición Poblacional, Escuela de Nutrición; Udelar., 30 horas, Teórico-Práctico

        • Curso internacional: Derecho a la alimentación: abordaje interdisciplinario de los hábitos alimentarios de niñas, niños y adolescentes en contextos de (10/2023 - 10/2023 )

          Grado
          Invitado
          Asignaturas:
          Responsables: Alejandra Girona, Gastón Ares. Escuela de Nutrición- Facultad de Química. Espacio Interdisciplinario Udelar y Universidad de Maastricht de los Países Bajos., 40 horas, Teórico-Práctico

        • Curso de educación permanente: ¿Por qué comemos lo que comemos. Una mirada Interdisciplinaria sobre los hábitos alimentarios (09/2023 - 09/2023 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Responsables: Alejandra Girona, Gastón Ares. Escuela de Nutrición- Facultad de Química, 30 horas, Teórico

        • Especialidad en Gestión de Servicios de Alimentación Colectiva (06/2023 - 06/2023 )

          Especialización
          Invitado
          Asignaturas:
          Investigación cuantitativa, 10 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Monitoreo del derecho a la alimentación adecuada (05/2023 - 06/2023 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Responsable María Noel Acosta. Observatorio del Derecho a la Alimentación, Escuela de Nutrición; Udelar., 30 horas, Teórico-Práctico

        • Curso de educación permanente: Fundamentos y aplicación de la absorciometría dual de rayos X en el estudio de la composición corporal (04/2023 - 05/2023 )

          Perfeccionamiento
          Responsable
          Asignaturas:
          Responsables Gabriela Fajardo y Geraldine Sena. Departamento de Nutrición Poblacional, Escuela de Nutrición, 30 horas, Teórico-Práctico

        • Maestría en Salud Comunitaria (10/2022 - 10/2022 )

          Maestría
          Invitado
          Asignaturas:
          Mesa redonda "Modelos y teorías aplicadas al campo de la salud comunitaria. Evolución histórica de la salud comunitaria: teorías y prácticas, 2 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Maridaje de gastronomía, nutrición y comunicación (07/2022 - 08/2022 )

          Perfeccionamiento
          Responsable
          Asignaturas:
          Responsables: Gustavo Laborde, Alejandra Girona, Gabriela Fajardo. ODA-EN Escuela de Nutrición; Udelar, 30 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Ultra-procesados: ¿qué son y cómo afectan la salud y el derecho a la alimentación adecuada? (03/2022 - 04/2022 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Responsables: Gastón Ares - Alejandra Girona. Escuela de Nutrición - Facultad de Química; Udelar, 30 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Creación de video educativo (02/2022 - 02/2022 )

          Perfeccionamiento
          Organizador/Coordinador
          Asignaturas:
          Lic. en Ingeniería Audiovisual Germán Da Rosa; Lic. en Nutrición Diplomado en Diseño de Ambientes de Aprendizaje Guillermo Silva; Lic. en Nutrición Magíster en Entornos Virtuales de Aprendizaje Gabriela Fajardo (coordinación), Lic. en Nutrición Cecilia Pi, 30 horas, Teórico-Práctico

        • Especialidad en Nutrición en Enfermedades Crónicas no Transmisibles (09/2021 - 09/2021 )

          Especialización
          Invitado

        • Curso de educación permanente: Rotulado nutricional frontal: ¿Por qué y para qué? (03/2021 - 03/2021 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar, Centro de Posgrado de la EN, 30 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Curso de Inicio a la docencia (03/2018 - 03/2020 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Ddirigido a docentes de reciente ingreso en la Escuela de Nutrición. Docente invitada en ediciones 2018 a 2020., 30 horas, Teórico

        • Curso de educación permanente: Puesta a punto en el diagnóstico nutricional: herramientas y técnicas para la antropometría y la valoración de la inges (08/2018 - 11/2018 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Dirigido a Licenciados en Nutrición, 30 horas, Teórico-Práctico

        • Curso de educación permanente: Desarrollo de competencias digitales. Repensando e innovando en la educación superior (03/2018 - 04/2018 )

          Perfeccionamiento
          Organizador/Coordinador
          Asignaturas:
          Proyecto presentado, aprobado y financiado en el llamado Iniciativas de desarrollo pedagógico docente 2017 de la Comisión Sectorial de Enseñanza. Participé como coordinadora y docente (primera edición 2017, segunda edición 2018)., 30 horas, Teórico-Práctico

        • Curso de Educación Permanente (03/2017 - 02/2018 )

          Perfeccionamiento
          Organizador/Coordinador
          Asignaturas:
          Curso semipresencial: Desarrollo de competencias digitales. Repensando e innovando en la educación superior, 30 horas, Teórico-Práctico

        • Curso de educación permanente: Curso Herramientas básicas para la planificación, monitoreo y evaluación de la seguridad alimentaria y nutricional (06/2016 - 12/2016 )

          Perfeccionamiento
          Organizador/Coordinador
          Asignaturas:
          Dirigido a Licenciados en Nutrición, 30 horas, Teórico-Práctico

        • Curso de educación permanente: Uso de herramientas informáticas para el diagnóstico nutricional a nivel poblacional: ANTHRO PLUS, CERES Y SARA (03/2011 - 12/2014 )

          Perfeccionamiento
          Invitado
          Asignaturas:
          Dirigido a Licenciados en Nutrición, 30 horas, Teórico-Práctico

      • Extensión

        • Proyecto: Asistencia para la generación de un sistema de vigilancia sobre el Derecho a la Alimentación y la Seguridad Alimentaria y Nutricional, a través del fortalecimiento de capacidades técnicas en materia de monitoreo y evaluación. (03/2019 - 05/2022 )

          Financiado por el Fondo Conjunto de Cooperación MÉXICO - URUGUAY. AUCI. AMEXCID. Objetivo: implementar un sistema de vigilancia del Derecho a la Alimentación y la incidencia de las políticas públicas, Equipo: Gabriela Fajardo (responsable del proyecto), Alejandra Girona, Mónica Britz, María Noel Acosta, Adriana Cauci, Pablo Pereira.
          3 horas

        • Curso taller: Capacitación en Técnicas Antropométricas y Evaluación Antropométrica en Niños Menores de 5 años. (03/2013 - 12/2013 )

          MSP, Programa UCC, Escuela de Nutrición. Departamentos: Soriano, Río Negro y Colonia 2 horas

        • Prácticas Socio educativas Promotoras de Salud, Espacio de Formación Integral (EFI) de Profundización. (03/2012 - 12/2012 )

          Propuesta conjunta de Facultad de Psicología, el Nivel Profesional y docentes del curso Nutrición Poblacional II 3 horas

        • Lácteos en la población adulta: alimentos para toda la vida. (03/2011 - 12/2011 )

          Objetivo: Contribuir a que los referentes de la zona donde se desarrolla el Programa Integral Metropolitano (CCZ 6 y 9 de Montevideo), reflexionen sobre la importancia del consumo de lácteos para logr, Proyecto presentado, aprobado y financiado por el Servicio Central de Extensión y Actividades en el Medio (SCEAM)
          3 horas

        • EFI Escuela N° 157 Villa García. (03/2010 - 12/2010 )

          Objetivo: Contribuir en la formación integral de estudiantes universitarios, que puedan actuar en realidades concretas de la situación alimentario-nutricional de la Escuela Nº 157 de Villa García, co, Universidad de la República, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Psicología. Montevideo, R. O. Del Uruguay
          3 horas

      • Gestión Académica

        • Representante de la Mesa del Área Salud ante el Comité de Salud Humana de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (04/2024 - a la fecha )

          Participación en consejos y comisiones 1 horas semanales

  • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

    Escuela de Nutrición / Unidad de Evaluación Institucional

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (04/2025 - 01/2026)

        Profesor Adjunto 20 horas semanales

  • Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público - Administración Nacional de Educación Pública - Uruguay

    Consejo de Educación Técnico Profesional

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (03/2003 - 02/2023)

        Profesora de Biología 10 horas semanales
        Escuelas técnicas en las que desempeñé la función; 2022 (Escuela Superior de Informática) 2019 a 2022 (Instituto Superior Brazo Oriental), 2018 (Instituto Tecnológico Superior Arias Balparda), 2007, 2009, 2011 a 2013 (Técnica Alfredo Zitarrosa), 2003 a 2008, 2010 (Técnica Libertad), 2005 (Técnica San José)

      • Funcionario/Empleado (03/2008 - 04/2014)

        Profesora de Nutrición 3 horas semanales

      • Funcionario/Empleado (03/2013 - 02/2014)

        Profesora de Taller de la Sexualidad y los Jóvenes 6 horas semanales

      • Funcionario/Empleado (03/2013 - 02/2014)

        Docente de Higiene 2 horas semanales

      • Funcionario/Empleado (03/2008 - 02/2011)

        Profesora de Taller de la Sexualidad y los Jóvenes 6 horas semanales

  • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

    Escuela de Nutrición / Dirección de Carrera

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (08/2020 - 03/2022)Trabajo relevante

        Integrante del equipo de Dirección de Carrera 3 horas semanales
        Escalafón: Docente
        Grado: Grado 4
        Cargo: Interino

  • Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público - Administración Nacional de Educación Pública - Uruguay

    Consejo de Educación Secundaria

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (03/2001 - 02/2019)

        Profesora de Biología 20 horas semanales

  • Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público - Administración Nacional de Educación Pública - Uruguay

    Consejo Directivo Central / Consejo de Educación Técnico Profesional, Unidades Regionales de Educación Permanente

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (05/2014 - 12/2017)

        Docente Área Didáctico Pedagógico con E 28 horas semanales

  • Sector Empresas/Privado - Empresa Privada - Uruguay

    Casa de Galicia

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (11/2006 - 12/2008)

        Nutricionista Suplente 12 horas semanales

  • Sector Gobierno/Público - Intendencia de Montevideo - Uruguay

    Departamento de Desarrollo Social

    • Vínculos con la Institución

      • Funcionario/Empleado (04/2002 - 04/2003)

        Nutricionista en Policlínica Casabó 20 horas semanales

    • Actividades

      • Capacitación/Entrenamientos dictados

        • Policlínica Casabó (04/2002 - 04/2003)

          Orientación y supervisión de estudiantes de 4to año de la Escuela de Nutrición y Dietética

          10 horas semanales
          

      • Servicio Técnico Especializado

        • (04/2002 - 04/2003 )

          Policlínica Casabó
          10 horas semanales

• Carga horaria

  • Carga horaria de docencia: Sin horas
    
  • Carga horaria de investigación: Sin horas
    
  • Carga horaria de formación RRHH: Sin horas
    
  • Carga horaria de extensión: Sin horas
    
  • Carga horaria de gestión: Sin horas
    

• Producción científica/tecnológica

  • Uruguay se encuentra en una etapa de la transición demográfica caracterizada por el crecimiento del envejecimiento de la población, con un aumento de factores de riesgo y padecimiento de enfermedades no transmisibles, desplazándose la morbi-mortalidad a los grupos de edad más avanzada. En este contexto se visualiza un incremento de la malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad) en la población y su coexistencia con la malnutrición por déficit representada fundamentalmente por el retraso de talla y la anemia por carencia de hierro. Abogar por los derechos y la nutrición exige el conocimiento cabal de los principales obstáculos que se interponen en el camino hacia el logro de la seguridad alimentaria y nutricional y la soberanía alimentaria. Es necesaria una mirada desde la complejidad que implican los sistemas alimentarios. Solo así se podrán elaborar las respuestas sostenibles, interdisciplinarias e intersectoriales que se requieren desde las políticas públicas; respuestas que necesariamente deben tener como base las evidencias científicas. Así la Nutrición Poblacional juega un rol preponderante, al realizar sus acciones con interés por lo público, con la participación de la población y de todos los sectores del desarrollo económico, social y no únicamente con el sector de la salud. En este entendido mi trabajo contribuye con la determinación de la magnitud y gravedad de los problemas alimentarios y nutricionales de la población; el análisis de sus determinantes, el concertar acciones programáticas interdisciplinarias e intersectoriales con la sociedad en procura del bienestar nutricional; el análisis de políticas y programas que tienen como objetivo mejorar las condiciones de vida y el propender a que la población adopte hábitos alimentarios saludables y ejerza un mejor control sobre su salud. Pero también contribuye a la formación de profesionales en el campo de la Nutrición Poblacional, comprometidos con la resolución y prevención de la problemática alimentaria y nutricional de la población, desde una perspectiva interdisciplinaria e intersectorial, con conciencia ética, visión humanística y social; capaces de crear, innovar y aplicar nuevos conocimientos científicos y tecnológicos, que contribuyan en la promoción y protección de la realización del derecho a la alimentación.

• Producción bibliográfica

  • Artículos publicados

    • Arbitrados

      • How do households cope with food insecurity? Quantitative analysis of the coping strategies of households with children attending public childcare in Uruguay (Completo, 2026)

        GERÓNIMO BRUNET , GABRIELA FAJARDO , MARÍA COSTA , LUCIANA BONILLA , FERNANDA GONZÁLEZ , SILVIA BENTANCOR , SOFÍA VERDIER , MARÍA ROSA CURUTCHET , ALEJANDRA GIRONA , LUCÍA POCHELLÚ , ADRIANA CAUCI , GASTÓN ARES
        Appetite, v.: 216 p.:108267 2026
        Lugar de publicación: Netherlands
        ISSN: 01956663
        E-ISSN: 10958304
        DOI: 10.1016/j.appet.2025.108267
        https://doi.org/10.1016/j.appet.2025.108267
        
        

      • A mixed-methods exploration of the food retail environment of a low-income area of Montevideo, Uruguay (Completo, 2025)

        GASTÓN ARES , ALEJANDRA GIRONA , GERÓNIMO BRUNET , FLORENCIA ALCAIRE , GABRIELA FAJARDO , CAROLINA PAROLI , MARCELO AMADO , VIVIANA SANTÍN , LETICIA VIDAL
        Health Promotion International, v.: 40 2025
        Lugar de publicación: United kingdom
        ISSN: 09574824
        E-ISSN: 14602245
        DOI: 10.1093/heapro/daae201
        https://doi.org/10.1093/heapro/daae201
        
        

      • Hambre y derecho a la alimentación: tensiones y desafíos ético-políticos en el campo de la alimentación y la nutrición en Uruguay (Completo, 2025)

        Girona , Fajardo, G , ARES, G.
        Revista de Ciencias Sociales, 2025
        Medio de divulgación: Internet
        ISSN: 07975538
        E-ISSN: 16884981
        https://revistasfcs.edu.uy/index.php/rcs/es/article/view/283/403
        
        

      • Analyzing the cost of a healthy food basket in Uruguay: methodological and policy implications (Completo, 2025)

        GERÓNIMO BRUNET , ALEJANDRA GIRONA , LUCÍA ANTÚNEZ , GASTÓN ARES , VIVIANA SANTÍN , BELÉN ARAÚJO , GUILLERMO SILVA , FLORENCIA CERIANI , VANESSA GUGLIUCCI , GABRIELA MORDECKI , GABRIELA FAJARDO
        Health Promotion International, v.: 40 2025
        Lugar de publicación: United kingdom
        ISSN: 09574824
        E-ISSN: 14602245
        DOI: 10.1093/heapro/daaf071
        https://doi.org/10.1093/heapro/daaf071
        
        

      • Exploring food purchase decisions in food insecure households: An exploratory qualitative study in an emerging Latin American country (Completo, 2024)

        LEANDRO MACHÍN , GERÓNIMO BRUNET , GABRIELA FAJARDO , LUCIANA BONILLA , MARÍA COSTA , FERNANDA GONZÁLEZ , SILVIA BENTANCOR , ALEJANDRA GIRONA , SOFÍA VERDIER , MARÍA ROSA CURUTCHET , ADRIANA CAUCI , LUCÍA POCHELLÚ , GASTÓN ARES
        Food Quality and Preference, v.: 116 p.:105146 2024
        Lugar de publicación: United kingdom
        ISSN: 09503293
        DOI: 10.1016/j.foodqual.2024.105146
        http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2024.105146
        
        

      • Coping strategies of food insecure households with children and adolescents in Uruguay, a high-income Latin American country: A qualitative study through the lens of Bourdieu's theories of capitals and practice (Completo, 2024)

        GERÓNIMO BRUNET , LEANDRO MACHÍN , GABRIELA FAJARDO , LUCIANA BONILLA , MARÍA COSTA , FERNANDA GONZÁLEZ , SILVIA BENTANCOR , SOFÍA VERDIER , ALEJANDRA GIRONA , MARÍA ROSA CURUTCHET , LUCÍA POCHELLÚ , ADRIANA CAUCI , GASTÓN ARES
        Appetite, v.: 198 p.:107383 2024
        Lugar de publicación: Netherlands
        ISSN: 01956663
        E-ISSN: 10958304
        DOI: 10.1016/j.appet.2024.107383
        http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2024.107383
        
        

      • Moderators of the Effect of Household Food Insecurity on Food Consumption Among Uruguayan Children and Adolescents (Completo, 2024)

        GERÓNIMO BRUNET , ALEJANDRA GIRONA , GABRIELA FAJARDO , GASTÓN ARES
        SAGE Open, v.: 14 2024
        Lugar de publicación: United states
        E-ISSN: 21582440
        DOI: 10.1177/21582440241281843
        https://doi.org/10.1177/21582440241281843
        
        

      • Status of carnitine and circulating amino acids and its association with pre-frailty, sarcopenia and diet in an Uruguayan older population (Completo, 2023)

        MARINA MOIRANO , ALDO SGARAVATTI , FERNANDO MASSA , GABRIELA FAJARDO , NOELIA RIVERÓN , GERALDINE SENA , MARIANA SIMONCELLI , FLORENCIA SANCHEZ , NATALIA GUEVARA , MARTA VAZQUEZ , CECILIA MALDONADO
        Nutrition and Healthy Aging, v.: 8 p.:201 - 210, 2023
        ISSN: 24519480
        E-ISSN: 24519502
        DOI: 10.3233/nha-220186
        http://dx.doi.org/10.3233/nha-220186
        
        

      • A declaration on the value of experiential measures of food and water insecurity to improve science and policies in Latin America and the Caribbean (Completo, 2023)

        HUGO MELGAR-QUIÑONEZ , PABLO GAITÁN-ROSSI , RAFAEL PÉREZ-ESCAMILLA , TERESA SHAMAH-LEVY , GRACIELA TERUEL-BELISMELIS , SERA L. YOUNG , MONICA ANCIRA-MORENO , ANTONIO BARBOSA-GOMES , HILARY BETHANCOURT , MAURO BRERO , SORAYA BURROLA , ALEJANDRA CANTORAL , HAYDEE CÁRDENAS-QUINTANA , JULIO CASAS-TOLEDO , SARA ELOISA DEL CASTILLO , MARTI DEL MONTE-VEGA , MAURO DEL GROSSI , CLAIRE DOOLEY , OLGA ESPINAL-GOMEZ , GABRIELA FAJARDO , ADRIANA FLORES-DÍAZ , EDWARD A. FRONGILLO , OLGA GARCÍA , ERIKA GARCIA-ALBERTO , MARÍA GIRONA , DANIELA GODOY-GABLER , MAURICIO HERNÁNDEZ-FERNÁNDEZ , GONZALO HERNANDEZ-LICONA , SONIA HERNANDEZ-CORDERO , ALAN HERNANDEZ-SOLANO , MARTHA PATRICIA HERRERA-GONZÁLEZ , VANIA LARA-MEJIA , GERARDO LEYVA-PARRA , CHARLOTTE MACALISTER , ÉDGAR MARTÍNEZ-MENDOZA , CARLA MEJIA , JOSHUA MILLER , REBECA MONROY-TORRES , VERÓNICA MUNDO-ROSAS , ALICIA MUÑOZ-ESPINOSA , SARA NAVA-GARCIA Y RODRIGUEZ , LYNNETTE NEUFELD , JUAN NUÑEZ , POLIANA PALMEIRA- DE ARAÚJO , ISRAEL RIOS-CASTILLO , ALBERTO RODRÍGUEZ-ABAD , ROSANA SALLES-COSTA , DANIELA SERRANO-CAMPOS , ISIDRO SOLOAGA , BRENDA TAPIA-HERNANDEZ , JEFFERSON VALENCIA , MIREYA VILAR-COMPTE , PALOMA VILLAGÓMEZ-ORNELAS , UNDEFINED UNDEFINED
        International Journal for Equity in Health, v.: 22 2023
        Lugar de publicación: United kingdom
        E-ISSN: 14759276
        DOI: 10.1186/s12939-023-01956-w
        http://dx.doi.org/10.1186/s12939-023-01956-w
        
        

      • Síndrome de Burnout en docentes de Licenciaturas de la salud del Edificio Polivalente Parque Batlle de la Udelar en 2022 (Completo, 2023)

        Fajardo, G
        Revista Uruguaya de Enfermería , 2023
        Medio de divulgación: Internet
        ISSN: 07976194
        E-ISSN: 23010371
        
        

      • The contributions of civil society to food security in the context of COVID-19: a qualitative exploration in Uruguay (Completo, 2021)

        Brunet, G. , Girona , Fajardo G , ISABEL BOVE , IRAGOLA, V. , Leandro Machín
        Public Health Nutrition, 2021
        Medio de divulgación: Internet
        ISSN: 13689800
        E-ISSN: 14752727
        DOI: 10.1017/S1368980021003463
        https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34392866/
        
        

      • Características del desayuno en adolescentes de liceos públicos de Montevideo (Completo, 2018)

        Fajardo G , Sena, G , BRITZ, M
        Revista Española de Nutrición Comunitaria, 2018
        Medio de divulgación: Internet
        ISSN: 11353074
        https://www.renc.es/noticias.asp?cod=75&page=1&sec=16&v=&buscar=
        
        

      • Características del consumo de productos industrialmente congelados (PIC) según situación de inseguridad alimentaria en hogares montevideanos (Completo, 2017)

        Fajardo G , CAUCI, ADRIANA , Muniz, F. , BRITZ, M
        Revista Española de Nutrición Comunitaria, 2017
        Medio de divulgación: Internet
        ISSN: 11353074
        https://www.renc.es/noticias.asp?cod=48&page=1&sec=9&v=&buscar=
        
        

    • No Arbitrados

      • FINUT 2022 Conference Abstracts; October 9-11, 2022 (Resumen, 2022)

        GABRIELA ESTHER FAJARDO MAÑÁ
        
        Annals of Nutrition and Metabolism, v.: 79 p.:49 - 218, 2022
        Lugar de publicación: Switzerland
        ISSN: 02506807
        E-ISSN: 14219697
        DOI: 10.1159/000526958
        http://dx.doi.org/10.1159/000526958

• Libros

  • Derecho a la alimentación en Uruguay en el marco de la pandemia por COVID-19: experiencias de la sociedad civil ( Completo , 2022) Publicado Trabajo relevante

    Brunet, G. , Girona , Fajardo, G , ARES, G.
    Editorial: Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar
    Tipo de puplicación: Investigación
    Medio de divulgación: Internet
    ISSN/ISBN: 978-9915-40-990-0
    https://www.nutricion.edu.uy/?p=8343
    

  • Núcleo interdisciplinario alimentación y bienestar evidencia generada en los primeros 10 años ( Completo , 2022) Publicado

    Alcaire, F. , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Daniel Bergara , Bonilla, Luciana , CABRERA CASTIGLIONI, M. , Canzani, Javier , Carrato , Florencia Ceriani , Maria Rosa Curutchet , de León Carolina , Fajardo, G , LUIS GALICIA , GIMÉNEZ, A. , Girona
    Editorial: Udelar
    Tipo de puplicación: Divulgación
    Escrito por invitación
    Medio de divulgación: Internet
    ISSN/ISBN: 978-9974-0-1973-7
    https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/sites/ministerio-desarrollo-social/files/documentos/
    

  • Food Security Issues and Challenges ( Participación , 2022) Publicado

    Girona , Fajardo, G , ARES, G.
    Editor/Compilador: Observatorio del Derecho a la Alimentación- Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar
    Editorial: Picks, Nova, Social and Behavioral Sciences, Social Sciences, Sociology, Children & Families
    Tipo de puplicación: Divulgación
    DOI: 10.52305/ABWP2684
    Referado
    Escrito por invitación
    Medio de divulgación: Papel
    ISSN/ISBN: 978-1-68507-095-3
    
    
    Capítulos:
    The impact of COVID 19 on the right to food in Latin America: Insights from Uruguay
    Página inicial 310, Página final 320

  • Derecho a la Alimentación Reflexiones teóricas y análisis de situaciones en Latinoamérica ( Participación , 2021) Publicado

    Andrea Echegoyen , Girona , Fajardo, G , Raquel Rodríguez , María Noel AcostaALONZO MINETTI , Florencia Ceriani , Ana Laura Meroni , Gloria Canclini , Parma, Ana , Alejandro Borche , Juan Cerreta
    Editor/Compilador: Observatorio del Derecho a la Alimentación
    Editorial: Diké
    Tipo de puplicación: Investigación
    Referado
    Medio de divulgación: Internet
    ISSN/ISBN: 978-958-5134-65-2
    https://www.fao.org/publications/card/es/c/CB5599ES/
    
    
    Capítulos:
    Mujeres privadas de libertad en Uruguay desde un enfoque del derecho a la alimentación
    Página inicial 163, Página final 193

  • Marco Conceptual para la Implementación de Buenas Prácticas de Alimentación y Nutrición de Niños y Niñas desde el Nacimiento a los 6 años ( Completo , 2020) Publicado

    Florencia Köncke , FLORENCIA CERRUTI , CÉSAR GADEA , Fajardo, G
    Editorial: Consejo Coordinador de la Educación de la Primera Infancia
    Tipo de puplicación: Divulgación
    Medio de divulgación: Internet
    ISSN/ISBN: 978-9974-902-32-9
    file:///C:/Users/Usuario/Downloads/Marco%20Conceptual%20para%20la%20Implementaci%C3%B3n%20de%20Buena
    María Rosa Curutchet, Andrea Barcia, Ximena Moratorio, Fabiana Peregalli, Andrea Ren, Carolina de León, Adela Telles, Flavia Fernández, Sofía Verdier, Silvana Machado, Carla Bordoli, Claudia Lartiga, Laura Romero, Nicolás Minetti, Joseline Martínez, Javier Alliaume. Equipo Consultor Nacional - Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe - Escuela de Nutrición de la Universidad de la República: mi participación se enmarca en dicha consultoría
    

• Documentos de Trabajo

  • Informe del costo de la Canasta Básica Alimentaria con Enfoque Nutricional. Cuarto trimestre 2025 (2026)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2026/02/Informe-CBAEN-4to-trimestre-2025.pdf

  • Informe del costo de la Canasta Básica Alimentaria con Enfoque Nutricional. Segundo trimestre de 2025 (2025)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Lic. Viviana Santín , Belén Araújo Obrusnik , Guillermo Silva , Florencia Ceriani , Gugliucci V , GABRIELA MORDECKI , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/09/Informe-CBAEN-2do-trimest

  • Informe del costo de la Canasta Básica Alimentaria con Enfoque Nutricional. Primer trimestre (2025)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Lic. Viviana Santín , Belén Araújo Obrusnik , Guillermo Silva , Florencia Ceriani , Gugliucci V , GABRIELA MORDECKI , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/05/Informe-CBAEN-1er-trimest

  • Acceso a una Canasta básica alimentaria con enfoque nutricional en los hogares de Uruguay. Insumos para el desarrollo de políticas públicas (2025)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ARES, G. , ANTÚNEZ, L. , Lic. Viviana Santín , Belén Araújo Obrusnik , Guillermo Silva , Florencia Ceriani , Gugliucci V , GABRIELA MORDECKI , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/09/Informe-CBAEN-2025_final.

  • Análisis de la composición de productos procesados y ultraprocesados comercializados en el mercado uruguayo (2025)

    Completo
    ARES, G. , Alcaire, F. , GIMÉNEZ, A. , Girona , Fajardo, G , Natero, Virginia , Pereira , Maria Rosa Curutchet , Costa
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/05/Analisis-de-Composicion-2

  • Guía para el abordaje ambulatorio de la desnutrición materno-infantil en las policlínicas de la Intendencia de Montevideo (2025)

    Completo
    Girona , Fajardo, G , ARES, G.
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/02/Guia-para-el-abordaje-amb

  • Informe del costo de la Canasta Básica Alimentaria con Enfoque Nutricional. Tercer trimestre de 2025 (2025)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/11/Informe-CBAEN-3er-trimestre-2025.pdf

  • Caracterización del entorno alimentario minorista de los barrios de Bella Italia y Punta Rieles (2024)

    Completo
    ARES, G. , Girona , Brunet, G. , Alcaire, F. , Fajardo, G , Paroli , Amado , Santín
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2024/09/Informe-entorno-alimentar

  • Construcción de una canasta básica alimentaria con enfoque nutricional para la población uruguaya. Metodología y principales resultados (2024)Trabajo relevante

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Lic. Viviana Santín , Belén Araújo Obrusnik , Guillermo Silva , Florencia Ceriani , Gugliucci V , GABRIELA MORDECKI , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2024/09/Informe-CBAEN-2024_final.

  • Informe del costo de la Canasta Básica Alimentaria con Enfoque Nutricional. Tercer trimestre (2024)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ARES, G. , ANTÚNEZ, L. , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2024/12/Informe-CBAEN-3er-trimest

  • Informe del costo de la Canasta Básica Alimentaria con Enfoque Nutricional. Cuatro trimestre (2024)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , ANTÚNEZ, L. , ARES, G. , Lic. Viviana Santín , Belén Araújo Obrusnik , Guillermo Silva , Florencia Ceriani , Gugliucci V , GABRIELA MORDECKI , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://alimentacionybienestar.ei.udelar.edu.uy/wp-content/uploads/2025/03/Informe-CBAEN-4to-trimest

  • Situación de seguridad alimentaria y nutricional en hogares con adolescentes de los barrios Bella Italia y Punta Rieles de la ciudad de Montevideo (2023)

    Completo
    Girona , Fajardo, G , Cecilia Piñeyro Bonifacino , Angela Yanet Torres Garin , Florencia Ceriani , Marcelo Pérez , Leticia Folgar Ruétalo , Cerrada, Saúl , Agustín Cano , Parrilla, G. , JUAN JOSÉ GOYENECHE , Ana Coimbra , Camilo Zino
    
    Medio de divulgación: Internet
    Participación de estudiantes de grado y egresados de la Escuela de Nutrición en modalidad de pasantía acreditable. Organizaciones sociales y referentes educativos de la zona

  • Estado nutricional de niños y niñas beneficiarios del programa de Apoyo alimentario del plan ABC (2023)

    Completo
    Girona , ARES, G. , Brunet, G. , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Otros
    Núcleo Interdisciplinario de Alimentación y Bienestar, Udelar.

  • Programa de Apoyo Alimentario del Plan ABC: Inseguridad alimentaria y características de la alimentación de las personas beneficiarias (2023)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , Fajardo, G , Damiano, G. , Belén Araújo Obrusnik , Vitola, Agustina , Gugliucci V , ARES, G.
    
    Medio de divulgación: Otros
    Espacio Interdisciplinario, Universidad de la República. 2 Escuela de Nutrición, Universidad de la República. 3 Facultad de Química, Universidad de la República. Colaboradores: Ignacio Reyes, Mónica Lozano, Martín Pérez, Vanessa Techera, Yannina Silvera, Florencia Solana Ros, Dahiana Martínez, Macarena Rosa, Sabrina Sander. 2023.

  • Características de la alimentación e inseguridad alimentaria de niños y niñas que asisten a centros CAIF (2022)

    Completo
    Brunet, G. , Maria Rosa Curutchet , Valeria Pardiñas , Bonilla, Luciana , Costa, Maria , Silvia Bentancor , María Fernanda Gonzáles , Sofía Verdier , Daiana Magnani , Blanca Olivera , Florencia Köncke , Girona , Fajardo, G , ARES, G.
    
    Núcleo de Alimentación y Bienestar, Udelar, Instituto Nacional de Alimentación MIDES
    Medio de divulgación: Papel

  • Informe Técnico de Avance sobre la Gestión de la Alimentación en la Unidad Nº4 (COMPEN) desde una Perspectiva del Derecho a la Alimentación y la Seguridad Alimentaria (2022)

    Completo
    Andrea Echegoyen , Fajardo, G , Girona
    
    Medio de divulgación: Papel
    Trabajo realizado con el apoyo del Comisionado Parlamentario Penitenciario

  • Prevalencia de Síndrome de Burnout en docentes de Licenciaturas de la salud de UdelaR en 2022?. Autores: Andrés Bálsamo, Gabriela Fajardo, Belén Araujo, Natalia Santucci, Cecilia Piñeyro, Guillermo Silva, Juan Pablo Frutos, Natalia De Ávila, Agustina Osorio. (2022)

    Completo
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Papel

  • La alimentación de las personas beneficiarias del Programa de Apoyo Alimentario del Plan ABC (2021)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , Fajardo, G , ARES, G.
    
    Escuela de Nutrición
    Medio de divulgación: Internet
    https://www.nutricion.edu.uy/?p=7419
    Trabajo enmarcado en la colaboración técnica solicitada por la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República a la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud

  • Recomendaciones de Ingesta Energía y Nutrientes para la población uruguaya. Capítulo: Necesidades de energía para la población uruguaya (2020)Trabajo relevante

    Completo
    DELLA SANTA AP , Fajardo, G , BRITZ, M
    
    Ministerio de Salud Pública
    Medio de divulgación: Internet
    file:///C:/Users/Usuario/Downloads/RECOMENDACIONES_INGESTA_ENERGIA_NUTRIENTES_POBLACION_URUGUAYA%20(

  • Acciones de la Sociedad Civil Uruguaya para Favorecer el Acceso a los Alimentos y Productos de Higiene. Colección salud y bienestar la respuesta de Uruguay frente a la crisis generada por el coronavirus (COVID-19). (2020)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , Fajardo, G , IRAGOLA, V. , Leandro Machín , ARES, G. , ISABEL BOVE
    
    UNICEF
    Medio de divulgación: Internet
    https://www.unicef.org/uruguay/informes/acciones-de-la-sociedad-civil-uruguaya-para-favorecer-el-acc

  • Acciones del Estado Uruguayo para Favorecer el Acceso a Alimentos y Productos de Higiene. Colección salud y bienestar la respuesta de Uruguay frente a la crisis generada por el coronavirus (COVID-19) (2020)

    Completo
    Brunet, G. , Girona , Fajardo, G , IRAGOLA, V. , Leandro Machín , ARES, G. , ISABEL BOVE
    
    UNICEF
    Medio de divulgación: Internet
    https://www.unicef.org/uruguay/informes/acciones-del-estado-uruguayo-para-favorecer-el-acceso-alimen

  • Propuesta para la creación de una Política de Estado para alcanzar el ejercicio pleno del Derecho a la Alimentación Adecuada en la población uruguaya (2016)

    Completo
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://es.slideshare.net/FAOoftheUN/propuesta-de-una-poltica-de-estado-para-alcanzar-el-ejercicio-p
    Participación como integrante del equipo de la Escuela de Nutrición junto a: Claudia Suarez, María Jesús Acuña, Mónica Defeminis, Raquel Palumbo, Virginia Reyes, Marta Elichalt, Monica Britz, Mariel Sastre, Silvia Gigante, Carolina Castillo, Carolina Vilar, Myriam de León

  • Guía alimentaria para la población uruguaya. Para una alimentación saludable, compartida y placentera (2016)

    Completo
    XIMENA MORATORIO , ISABEL BOVE , BANDEIRA, E. , Vodanovich, A.L. , de León Carolina , Gabriela Berri , Fajardo, G
    
    Ministerio de Salud Pública
    Medio de divulgación: Internet
    https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/guia-alimentaria-para-la-
    Participé en calidad de representante Institucional de la Escuela de Nutrición junto a un grupo de docentes

  • Conocimientos sobre OGM y opiniones sobre el etiquetado de la población de Montevideo (2015)

    Completo
    BRITZ, M , CAUCI BECERRA, A. , Fajardo, G , Muniz, F. , Cecilia Piñeyro
    
    Medio de divulgación: Otros

  • Declaración sobre yerba mate y cáncer de esófago (2015)

    Completo
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    Coordinadores: PhD Rosana Filip Departamento de Farmacología, Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires (Argentina), MSc. Nelson Bracesco, Profesor del Departamento de Biofísica de la Facultad de Medicina - Universidad de la República (Uruguay). Grupo Interdisciplinario de Yerba Mate y Salud de la UdelaR Uruguay: Prof. Adj. Dra. Ana Giménez Cátedra de Tecnología de Alimentos Facultad de Química; Asist. Lic. Ana Sánchez, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica Facultad de Medicina; Lic. Lourdes Blanc, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica, Facultad de Medicina; Asit. Lic. Verónica Sosa, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica, Facultad de Medicina; Prof. Adj. Dr. Atilio Falconi, Laboratorio de Neurobiología del Sueño, Dpt. de Fisiología, Facultad de Medicina; Prof. Agdo Dra. Beatriz Iade, Cátedra de Gastroenterología Hospital de Clínicas; Prof. Agdo Dr. Julio Siciliano, Laboratorio de Señalización Celular Dpt. de Histología, Facultad de Medicina; Prof. Adj. Dra. Caterina Rufo, Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química; Lic Gabriela Fajardo, Escuela de Nutrición

  • Diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional. Capítulo: Disponibilidad de alimentos en Uruguay (2015)

    Completo
    Fajardo, G , Muniz, F. , Cecilia Piñeyro , Risso,F. , Flavia Noguera
    
    Ministerio de Salud Pública
    Medio de divulgación: Internet
    https://www.gub.uy/ministerio-salud-publica/tematica/nutricion?page=3

  • Seguridad Alimentaria: Disponibilidad de alimentos (2011)

    Completo
    DELLA SANTA AP , Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Otros

  • La Alimentación Saludable es un Derecho: Manual de Alimentación para las Familias Uruguayas (2010)

    Completo
    Fajardo, G
    
    Administración Nacional de Educación Pública
    Medio de divulgación: Internet
    https://uruguayeduca.anep.edu.uy/sites/default/files/2017-08/Manual_de_Alimentaci%C3%B3n.pdf
    GRUPO DE TRABAJO INTERINSTITUCIONAL Instituto Nacional de Alimentación: Lic. Nut. Joseline Martínez Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas: Lic. Nut. Gabriela Fajardo Consumidores y Usuarios Asociados : Lic. Nut. Raquel Sánchez Escuela de Nutrición y Dietética: Lic. Nut. Alejandra Cerdeña, Lic. Nut. Alejandra Terra, Lic. Nut. Virginia Natero, Lic. Nut. Claudia Suárez Consejo de Educación Inicial y Primaria: Lic. Nut. Caren Zelmonovich Organización Panamericana de la Salud, Organización Mundial de la Salud (OPS-OMS):Lic. Nut. Zenia Toribio Ministerio de Desarrollo Social: A.S. Rosa De León, Lic. Soc. Mariela Debellis, Lic.T.S. Analaura Conde

  • Informe síntesis de la situación alimentaria nutricional de la escuela Nº 157 de Villa García (2010)

    Completo
    Fajardo, G , Alejandra Cerdeña , Verónica Perrone
    
    Medio de divulgación: Otros

  • Informe síntesis de la situación alimentaria nutricional de los niños que asisten al CAIF Ventura I del Barrio Cerro (2010)

    Completo
    Fajardo, G , BRITZ, M
    
    Medio de divulgación: Otros

  • Informe síntesis de la situación alimentaria nutricional de los niños que asisten al CAIF Ventura II del Barrio Cerro (2010)

    Completo
    Fajardo, G , BRITZ, M
    
    Medio de divulgación: Otros

  • Guía de Alimentación Saludable a Precios Mínimos (2009)

    Completo
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Otros
    Participación de equipo interinstitucional

  • Manual recetario: Brindando educación nutricional a la población en apoyo a la situación socio-económica (2002)

    Completo
    Fajardo, G , Raquel Sánchez
    
    Consumidores y Usuarios Asociados
    Medio de divulgación: Otros

• Publicación de trabajos presentados en eventos

  • Association of phase angle and sarcopenia in an uruguayan older population (2022)

    MARINA MOIRANO , Álvarez , Fajardo, G , Grethel Geraldine Sena , Sánchez , Mariana Simoncelli , SGARAVATTI A.
    Publicado
    Resumen
    Evento: Internacional
    Descripción: . Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT)
    Ciudad: México
    Año del evento: 2022
    DOI: 10.1159/000526958
    

  • Estimation of appendicular skeletal muscle mass with bioelectrical impedance analysis derived equation versus dual energy x-ray absorptiometry in an Uruguayan elderly population (IAEA RLA 6/073). (2021)

    MARINA MOIRANO , Álvarez-Vaz, Ramón , Mariana Simoncelli , Grethel Geraldine Sena , Fajardo G , Florencia Sanchez
    Publicado
    Resumen
    Evento: Internacional
    Descripción: 11TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FRAILTY & SARCOPENIA RESEARCH (ICFSR)
    Año del evento: 2021
    Anales/Proceedings:The Journal of Frailty & Aging. Volume 10, supplement issue 1
    Medio de divulgación: Internet
    https://link.springer.com/content/pdf/10.14283/jfa.2021.35.pdf
    

  • Desarrollo de competencias digitales. Repensando e innovando en la educación superior (2018)

    Fajardo G , Isabel Petronio , Guillermo Silva , Alejandra Cerdeña
    Publicado
    Completo
    Evento: Internacional
    Descripción: Congreso Internacional de Pedagogía
    Ciudad: Argentina
    Año del evento: 2018
    ISSN/ISBN: 978-987-4151-66-7
    Medio de divulgación: Internet
    https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/132874/CONICET_Digital_Nro.ad46b1cf-1228-4a3e-9f34-
    

  • Utilidad y fiabilidad de una rúbrica en el proceso de aprendizaje (2017)

    Fajardo G , Florencia Muniz , Geraldine Sena , Teresa Dornell , Mónica Britz
    Publicado
    Completo
    Evento: Nacional
    Descripción: Jornadas de Investigación en Educación Superior
    Ciudad: Montevideo
    Año del evento: 2017
    https://www.cse.udelar.edu.uy/jies2017/wp-content/uploads/sites/5/2018/04/P-FAJARDO.pdf
    

  • Consumo de mate en una población joven de 14 a 19 años, en el departamento de San José (2014)

    Fajardo G , Grethel Geraldine Sena , C. RUFO , DONANGELO, C.M. , DELLA SANTA AP
    Publicado
    Resumen
    Evento: Internacional
    Descripción: VI Congreso Sudamericano de Yerba Mate, II Simposio Internacional de Yerba Mate y Salud.
    Ciudad: Montevideo
    Año del evento: 2014
    Anales/Proceedings:Memorias: Relación Academia, Industria y Producción
    Pagina inicial: 108
    Pagina final: 108
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
    Medio de divulgación: Otros
    http://www.infoyerbamate.com/images/memorias_yerba_mate-2306.pdf
    

  • Mate consumption: a popular tradition in Uruguay present in the new generations (2014)

    Fajardo G , Grethel Geraldine Sena , C. RUFO , DONANGELO, C.M. , DELLA SANTA AP
    Publicado
    Resumen
    Evento: Internacional
    Descripción: III World Congress of Public Health Nutrition. II Latin American Congress of Community Nutrition. X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
    Ciudad: Las Palmas de Gran Canaria
    Año del evento: 2014
    Anales/Proceedings:International Journal of Community Nutrition
    Pagina inicial: 194
    Pagina final: 194
    ISSN/ISBN: 2386-673X
    Publicación arbitrada
    Medio de divulgación: Internet
    http://www.nutrition2014.org/images/InternationalJournalofCommunityNutrition.pdf
    

• Textos en periódicos o revistas

  • Observatorio Derecho a la Alimentación (Uruguay): La información no ha de usarse solo para investigar, sino que también ha de llegar toda la población (2022)

    FAO, Derecho a la Alimentacion
    Revista
    Fajardo, G , Girona
    
    Medio de divulgación: Internet
    https://www.fao.org/right-to-food/news/news-detail/es/c/1472698/

  • Científicos argentinos y uruguayos desmienten a BBC Mundo sobre que el mate produzca cáncer (2015)

    Revista Digital la Onda Digital
    Periodicos
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    http://www.laondadigital.uy/archivos/6523
    Artículo elaborado por el Grupo Interdisciplinario de Yerba Mate y Salud de la UdelaR Uruguay

  • El mate, el cáncer y algunas aclaraciones (2015)

    Portal Montevideo.com.uy
    Periodicos
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    http://www.montevideo.com.uy/Noticias/El-mate-el-cancer-y-algunas-aclaraciones-uc272713?plantilla=13
    Artículo elaborado por el Grupo Interdisciplinario de Yerba Mate y Salud de la UdelaR: Prof. Adj. Dra. Ana Giménez Cátedra de Tecnología de Alimentos Facultad de Química, Asist. Lic. Ana Sánchez, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica. Facultad de Medicina, Lic. Lourdes Blanc, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica. Facultad de Medicina, Asit. Lic. Verónica Sosa, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica. Facultad de Medicina, Prof. Adj. Dr. Atilio Falconi, Laboratorio de Neurobiología del Sueño, Dpt. de Fisiología Facultad de Medicina, Prof. Agdo Dra. Beatriz Iade, Cátedra de Gastroenterología Hospital de Clínicas, Prof. Agdo Dr. Julio Siciliano, Laboratorio de Señalización Celular Dpt. de Histología, Facultad de Medicina, Prof. Adj. Dra. Caterina Rufo, Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Lic Gabriela Fajardo, Escuela de Nutrición.

  • Yerba: científicos argentinos y uruguayos demuestran con datos los beneficios de su consumo (2015)

    Diario El Litoral. Santa Fe, Argentina
    Periodicos
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet
    http://www.ellitoral.com.ar/nota/2015-5-30-10-47-0-yerba-cientificos-argentinos-y-uruguayos-demuestr
    Artículo elaborado por el Grupo Interdisciplinario de Yerba Mate y Salud de la UdelaR Uruguay: Prof. Adj. Dra. Ana Giménez Cátedra de Tecnología de Alimentos Facultad de Química. Asist. Lic. Ana Sánchez, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica. Facultad de Medicina. Lic. Lourdes Blanc, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica. Facultad de Medicina. Asit. Lic. Verónica Sosa, Laboratorio de Radiobiología, Dpt. de Biofísica. Facultad de Medicina. Prof. Adj. Dr. Atilio Falconi, Laboratorio de Neurobiología del Sueño, Dpt. de Fisiología Facultad de Medicina. Prof. Agdo Dra. Beatriz Iade, Cátedra de Gastroenterología Hospital de Clínicas. Prof. Agdo Dr. Julio Siciliano, Laboratorio de Señalización Celular Dpt. de Histología, Facultad de Medicina. Prof. Adj. Dra. Caterina Rufo, Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química Lic Gabriela Fajardo, Escuela de Nutrición.

  • Composición corporal y síndrome metabólico en escolares (2014)

    Nutriguía.com.uy. Boletín Informativo bimestral
    Revista
    BRITZ, M , DELLA SANTA AP , ALICIA AZNAREZ , ELEUTERIO UMPIERREZ , Fajardo G
    
    Medio de divulgación: Internet
    Fecha de publicación: 23/07/2014

  • La enfermedad celíaca es común a nivel mundial (2010)

    Diario estudiantil: Rompecabezas del Liceo Doctor Alfonso Espínola, San José
    Periodicos
    Fajardo, G
    
    Medio de divulgación: Internet

• Producción técnica

  • Productos

    • Diseño y desarrollo de: Herramienta para el cálculo del requerimiento energético diario promedio de una población (2021)Trabajo relevante

      Producto, Instrumento
      Fajardo, G , DELLA SANTA AP , Víctor Viana Céspedes
      Herramienta que permite calcular los requerimientos energético de una población
      País: Uruguay
      Disponibilidad: Irrestricta
      Medio de divulgación: Internet

  • Trabajos Técnicos

    • Carta de acuerdo Estructura del costo de los alimentos de una dieta saludable considerando su impacto ambiental. Estudio de caso en Uruguay (2025)

      Consultoría
      Girona , Fajardo, G , ARES, G. , Brunet, G.
      En el marco del acuerdo entre la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Asociación Pro-Fundación para las Ciencias Sociales, la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República estudiará la estructura de costos de los alimentos nutritivos de una dieta saludable en Uruguay, así como su impacto ambiental, mediante la realización de un estudio de caso en el marco del proyecto TCP/RLA/3904.
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Duración: 7 meses
      Institución financiadora: FAO

    • Diagnóstico institucional para la implementación de las Escuelas Sostenibles en el Programa de Alimentación Escolar (PAE) (2024)

      Consultoría
      Fajardo, G , Torres Garin Angela Yanet , Claudia Suárez , Girona , CAUCI BECERRA, A. , Petronio , Fraga
      En el marco del acuerdo entre la FAO y la Asociación Pro-Fundación para las Ciencias Sociales, la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República desarrolló una serie de actividades que apuntaron a fortalecer las acciones del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de la Dirección General de Educación Inicial y Primaria, bajo la supervisión de la oficina de FAO en Uruguay y de la Cooperación Internacional Brasil -FAO en alimentación escolar.
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Disponibilidad: Restricta
      
      Duración: 12 meses
      Institución financiadora: FAO

    • Guía para el abordaje ambulatorio de la desnutrición materno-infantil en las policlínicas de la Intendencia de Montevideo (2024)

      Informe o Pericia técnica
      Girona , Fajardo, G , ARES, G.
      El objetivo de esta publicación es aportar al abordaje ambulatorio de la desnutrición materno-infantil a través de la definición de estrategias útiles, basadas en evidencia científica, para la prevención, el diagnóstico y el tratamiento, con una mirada integral. Representa un insumo para la mejora continua de la calidad de las prácticas asistenciales de los equipos de salud de las policlínicas de la IM.
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Disponibilidad: Irrestricta
      
      Institución financiadora: Intendencia de Montevideo
      https://montevideo.gub.uy/sites/default/files/2025-03/2025_Gui%CC%81a%20para%20el%20abordaje%20ambul

    • Curso en línea Las 7 prácticas en los centros educativos para proteger a niños y adolescentes del sobrepeso y la obesidad (2023)

      Consultoría
      Girona , ARES, G. , Fajardo, G , Brunet, G.
      Este curso dirigido a los equipos de trabajo de los centros educativos de todo el país. Recoge el trabajo conjunto entre la ANEP, el MSP, el MEC y la Secretaría Nacional del Deporte, con el apoyo de UNICEF. Se focaliza en la prevención del sobrepeso y la obesidad en la infancia y tomo como insumos el documento Prácticas de alimentación saludable y actividad física.
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Disponibilidad: Restricta
      
      Institución financiadora: UNICEF

    • Mejora del Sistema Nacional de Información en Seguridad Alimentario Nutricional (2021)

      Consultoría
      Girona , ARES, G. , Fajardo, G , BRITZ, M , Acosta Cavallo, M N , CAUCI BECERRA, A. , Pereira , IRAGOLA, V.
      Establecer las bases de un sistema nacional de información sobre seguridad alimentaria y nutricional (SAN) que permita contar con información continua, confiable, desagregada, oportuna y pertinente sobre la situación de la seguridad alimentaria y nutricional, para garantizar a los tomadores de decisión el impacto de las políticas y continuar mejorándola
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Disponibilidad: Restricta
      
      Institución financiadora: ´FAO

    • Elaboración del Marco de Orientaciones Nutricionales para centros de cuidados, educativos y trabajo de cercanía (2019)

      Consultoría
      Acosta , Girona , Fajardo, G
      Brindar apoyo técnico-académico y operativo en el desarrollo de un Marco de Orientaciones Nutricionales (MON) para centros de cuidados, educativos y trabajo de cercanía
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Disponibilidad: Irrestricta
      
      Institución financiadora: UCC-MIDES
      https://uruguayeduca.anep.edu.uy/recursos-educativos/7135

• Otras Producciones

  • Cursos de corta duración dictados

    • Formación para instructores Modelo OMI 6.09 (2016)

      Fajardo, G
      Perfeccionamiento
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Tipo de participación: Docente
      Duración: 4 semanas
      Ciudad: Montevideo
      Institución Promotora/Financiadora: Consejo de Educación Técnico Profesional, Proyecto UREPs
      Información adicional: Curso dirigido a los docentes de la Escuela Técnica Superior de Marítima; Consejo de Educación Técnico Profesional, Proyecto UREPs años 2017 y 2016.
      

    • La plataforma virtual como apoyo al aula extendida (2015)

      Fajardo, G
      Perfeccionamiento
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Medio divulgación: Internet
      Tipo de participación: Docente
      Duración: 4 semanas
      Ciudad: Uruguay
      Institución Promotora/Financiadora: Consejo de Formación en Educación, Proyecto UREPs
      Información adicional: La plataforma virtual como apoyo al aula extendida, dirigido a los docentes del Consejo de Educación Técnico Profesional; Consejo de Formación en Educación. C. Años 2016, 2015.
      

  • Desarrollo de material didáctico o de instrucción

    • Guía: Una Mirada sobre Proyectos para docentes y estudiantes del CETP-UTU (2015)

      Fajardo, G , Verónia Perrone , CANTARELLI, ANDREA
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Medio divulgación: Otros
      Manual sobre elaboración de proyectos destinado a docentes de educación técnico profesional
      Información adicional: Segunda versión año 2016, primera versión año 2015
      

  • Programas en radio o TV

    • La Letra Chica (2023)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      

    • Radio Centenario (2023)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Tema: Inseguridad hídrica
      

    • Informativo Canal 10 (2023)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      

    • UNIRadio (2023)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      

    • Periodistas Toda la Verdad (2023)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Emisora: Medios Públicos
      

    • Programa Andares (2023)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      

    • Ciudad Viva (2022)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Emisora: TV Ciudad
      Tema: Presentación de la Publicación Derecho a la alimentación en Uruguay en el marco de la pandemia por COVID-19: experiencias de la sociedad civil
      

    • Informe Capital (2022)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Tema: Presentación de la publicación Derecho a la alimentación en Uruguay en el marco de la pandemia por COVID-19: experiencias de la sociedad civil
      

    • Pasando la mañana (2022)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Emisora: Centenario
      Tema: Adolescentes e inseguridad alimentaria
      

    • Pasando la mañana (2021)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Emisora: Radio Centenario
      Tema: El derecho a la alimentación en Uruguay
      

    • Punto de vista (2021)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Emisora: Radio Canelones
      Tema: Hambre en Uruguay
      

    • Programa especial: comida y alimentación de Cámara Testigo (2015)

      Fajardo, G
      Entrevista
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Web: http://www.teledoce.com/programas/camara-testigo/programa-especial-comida-y-alimentacion/
      Emisora: Canal 12
      Tema: Alimentación en Uruguay: políticas actuales, cambios en el consumo
      

  • Organización de eventos

    • Integrante del Comité Organizador de la Primera Jornada Nacional de Epidemiología y Salud Pública (2021)

      Fajardo, G
      Otro
      Sub Tipo: Organización
      Lugar: Uruguay ,Virtual Montevideo
      Idioma: Español
      Medio divulgación: Internet
      Web: https://www.epidemiologia.epb.edu.uy/
      Información adicional: Realizado los días 12 y 13 de Agosto de 2021, en modalidad virtual, con una carga horaria de 12 horas, en Montevideo, Uruguay. Comité organizador: Alicia Alemán, Mónica Paula Britz Wildbaum, Gabriela Fajardo, Mariela Garau , Alicia Guerra Martínez, Esther Lacava Salvo, Susana Margarita Lorenzo-Erro, Mariana Paredes Della Croce, Lucia Stefanelli, Natalia Trabal Fernandez, Janet Trujillo. Colaboradores: Fernando Bertolotto y Guillermo Silva
      

• Evaluaciones

  • Evaluación de Proyectos

    • Comité evaluación de proyectos

      XIII Convocatoria a investigaciones del ODA ALC ( 2025 / 2025 )

      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y del Carible , Chile
      Cantidad: De 5 a 20
      
      

    • XIi Convocatoria a investigaciones del ODA ALC ( 2024 / 2025 )

      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y del Carible , Chile
      Cantidad: De 5 a 20
      
      

  • Evaluación de Publicaciones

    • Revisiones

      CUADERNOS DEL CLAEH ( 2025 / 2025 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

    • CUADERNOS DEL CLAEH ( 2023 / 2023 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

  • Evaluación de eventos y congresos

    • II Jornadas de Epidemiología y Salud Pública ( 2025 )

      Comité programa congreso
      Uruguay
      
      Udelar
      

    • 31° Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM - UDELAR 2024 ( 2024 / 2024 )

      Comité programa congreso
      Uruguay
      Arbitrado
      
      AUGM
      

    • II Congreso Internacional y I Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional: ¿Sistemas alimentarios sostenibles, justos e inclusivos? ( 2022 / 2022 )

      Comité programa congreso
      Uruguay
      Arbitrado
      
      
      

    • Jornadas Académicas Interservicios. V Jornadas Académicas de la EUTM - II Jornadas Académicas de la Escuela de Parteras - II Jornadas Académicas de la Escuela de Nutrición - ( 2021 / 2021 )

      Revisiones
      Uruguay
      
      Escuela de Nutrición, Escuela de Tecnología Médica, Escuela de Parteras, Facultad de Enfermería
      5, 6 y 7 de octubre. Modalidad virtual

    • Primera jornada nacional de epidemiología y salud pública ( 2021 )

      Comité programa congreso
      Uruguay
      Arbitrado
      
      
      12 y 13 de agosto. Modalidad virtual

  • Evaluación de convocatorias concursables

    • Prof. Adjunto de la UA Dpto de Nutrición Poblacional ( 2025 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5

    • Prof. Agregado de la U. A. Depto. de Nut. Poblacional ( 2025 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5

    • Asistente Unidad académica Dpto de Nutrición Poblacional ( 2024 / 2024 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5

    • Prof. Agregado Unidad de Apoyo a la Enseñanza y Comunicación ( 2023 / 2023 )

      Comité evaluador
      Cantidad: Menos de 5

    • Prof. Adjunto del Depto. De Nutrición Poblacional ( 2022 / 2022 )

      Comité evaluador
      Cantidad: Menos de 5

    • Prof. Adjunto Práctica Articuladora-Unidad Académica de Extensión ( 2022 / 2022 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5

    • Oportunidades de Ascenso (LLOA). Suplente ( 2021 / 2021 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Prof. Adjunto del Depto. de Nutrición Poblacional (N° 601627, Esc. G, G° 3, 30 hs) ( 2021 / 2021 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Prof. Adjunto del Depto. de Nutrición Poblacional. (Nº 601634 , Esc. G, Gº 3, 20 hs) ( 2021 / 2021 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Asistente del Depto. de Nutrición Poblacional (Nos. 602835, Esc. G, Gº 2,30 hs y N° 603176, Esc. G, Gdo.2, 17 hs) ( 2020 / 2020 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Prof. Adjunto del Depto. de Nutrición Poblacional (N° 602718, Esc. G, Gdo.3, 30 horas ( 2019 / 2019 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Asistente de la Unidad de Extensión (Nº 600169, Esc. G, Gº 2, 30 hs) ( 2018 / 2018 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Prof. Adjunto de la Unidad de Informática (Nº 600101, Esc. G, Gº 3, 29 hs) ( 2018 / 2018 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Asistente del Depto. de Nutrición Poblacional (Nºs 600879 y 602836, Esc. G, Gº 2, 30 hs) ( 2017 / 2017 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Ayudante del Depto. de Administración (Nº 603177, Esc. G, Gº 1, 20 hs) ( 2016 / 2016 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

    • Asistente para el Depto. de Nutrición Básica (Nº 603158, Esc. G, Gº 2, 20 hs, efectivo) ( 2016 / 2016 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Escuela de Nutrición

  • Jurado de tesis

    • Maestría en Didáctica de la Educación Superior ( 2025 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Privado / Instituto Universitario «CLAEH» / Instituto Universitario «CLAEH» , Uruguay
      Nivel de formación: Maestría
      Didáctica de la ficha técnica en Gastronomía. Evidencia de aula con docentes y estudiantes de 4.o año. Claudia Errazola Macció. Universidad CLAEH . Programa de Educación. Maestría en Didáctica de la Educación Superior. Director de tesis: Dr. Gustavo Laborde.

    • Licenciatura en Nutrición ( 2020 / 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Nivel de formación: Grado
      Composición corporal de estudiantes del primer ciclo generación 2024 de la licenciatura de nutrición - Universidad de la República”. Br. Facundo Cabrera, Melina Corbo, Camilo Daneri, Agustina Fernandez, Paula Finozzi y Florencia Suárez. Tutoras Geraldine Sena y Gabriela Fajardo. Año 2024. - Pobreza y consumo aparente de frutas y hortalizas en los hogares de Montevideo. Tutora Mgtr Gabriela Fajardo, Cotutor Lic. en Cs. Sociales Gerónimo Brunet. Año 2023 - Conductas alimentarias por estrés en docentes del área salud del Edificio Polivalente Parque Batlle, Udelar en 2022?. Br. Priscila Marenales, Romina Fontes, Valentina González. Tutor Mgtr. Gabriela Fajardo, Cotutora Lic. Natalia De Ávila. Año 2023. - El rotulado nutricional frontal y su efecto en la decisión de compra en productos ultraprocesados en adultos de Uruguay?. Brs Camila Cirielli, Isabel Curbelo, Daiana Dorta, Valeria Esbert, Bruna Farías. Tutores Mgtr Gabriela Fajardo, MSc. Dr. Andrés Bálsamo. Año 2022. - Características del consumo de mate en la población universitaria?. Licenciatura en Nutrición. Br. Belén Araújo. Br. Florencia Barreto, Br. Daiana Beltramelli. Tutora Mgtr Gabriela Fajardo, Cotutora Lic. en Nut Geraldine Sena. Año 2021. - Índices de la Calidad de la Dieta en Niños y Adolescentes de 6 Meses a 19 Años?. Melanie Álvarez, Victoria De Marco, Laura Díaz, Julieta Hernández, Clara Rodríguez, Agustina Valiante. Tutora Msc. Lic. en Nut. Alejandra Girona. Cotutora Mgtr. Lic. en Nut. Gabriela Fajardo. Año 2021. -Situación de Inseguridad Alimentaria en hogares con niños y niñas en el marco de la emergencia sanitaria por COVID-19?. Martinez Pons, Dahiana Patricia, Rosa Filippi, Carla Macarena Sander Salines, Sabrina, Silvera Fraga, Yannina Micaela, Solana Ros, Florencia, Techera Cabrera, Vanessa Lucia. Tutora Mgtr Gabriela Fajardo, Cotutor Lic. en Cs. Sociales Gerónimo Brunet. Año 2021. - Mujeres privadas de libertad en Uruguay, desde un enfoque del derecho a la alimentación?. Licenciatura en Nutrición. Br. Paula García. Tutora Msc. Lic. en Nut. Alejandra Girona. Cotutora Mgtr. Lic. en Nut. Gabriela Fajardo. Año 2020. - Estado nutricional y situación de pobreza de adolescentes que asisten a liceos públicos en Montevideo?. Licenciatura en Nutrición. Br. Claudia Carrera. Tutora Msc. Lic. en Nut. Mónica Britz. Cotutora Mgtr. Lic. en Nut. Gabriela Fajardo. Año 2019.

• Formación de RRHH

  • Tutorías concluidas

    • Grado

      • Composición corporal de estudiantes del primer ciclo generación 2024 de la licenciatura de nutrición - Universidad de la República (2024 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Fajardo, G , Grethel Geraldine Sena )
        Nombre del orientado: Facundo Cabrera, Melina Corbo, Camilo Daneri, Agustina Fernandez, Paula Finozzi y Florencia Suárez
        País: Uruguay

      • Conductas alimentarias por estrés en docentes del área salud del Edificio Polivalente Parque Batlle, Udelar en 2022 (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Trabajo de Finalizacón de Grado
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Priscila Marenales, Romina Fontes, Valentina González
        País: Uruguay

      • Pobreza y consumo aparente de frutas y hortalizas en los hogares de Montevideo (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Trabajo de Finalizacón de Grado
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Fajardo, G , Brunet, G. )
        Nombre del orientado: JÉSSICA YAQUELIN TOMÉ MACHADO MARÍA LUCRECIA LOMAZZI CIGANDA MARÍA VICTORIA CAYAFFA MARTINEZ
        País: Uruguay

      • Conductas alimentarias por estrés en docentes del área salud del Edificio Polivalente Parque Batlle, Udelar en 2022 (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciado en Nutrición
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Priscila Marenales, Romina Fontes, Valentina González
        País: Uruguay

      • Pobreza y consumo aparente de frutas y hortalizas en los hogares de Montevideo (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Priscila Marenales, Romina Fontes, Valentina González
        País: Uruguay

      • El rotulado nutricional frontal y su efecto en la decisión de compra en productos ultraprocesados en adultos de Uruguay (2022 - 2022)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Brs Camila Cirielli, Isabel Curbelo, Daiana Dorta, Valeria Esbert, Bruna Farías
        País: Uruguay

      • Características del consumo de mate en la población universitaria (2021 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Br. Belén Araújo. Br. Florencia Barreto, Br. Daiana Beltramelli
        País: Uruguay
        Características del consumo de mate en la población universitaria. Licenciatura en Nutrición. Cotutora Lic. en Nut Geraldine Sena.

      • Índices de la Calidad de la Dieta en Niños y Adolescentes de 6 Meses a 19 Años (2021 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Cotutor ( Girona , Fajardo, G )
        Nombre del orientado: Melanie Álvarez, Victoria De Marco, Laura Díaz, Julieta Hernández, Clara Rodríguez, Agustina Valiant
        País: Uruguay

      • Situación de Inseguridad Alimentaria en hogares con niños y niñas en el marco de la emergencia sanitaria por COVID-19 (2021 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Fajardo, G , Brunet, G. )
        Nombre del orientado: Martinez Pons, Dahiana Patricia, Rosa Filippi, Carla Macarena Sander Salines, Sabrina, Silvera Fraga
        País: Uruguay

      • Mujeres privadas de libertad en Uruguay, desde un enfoque del derecho a la alimentación (2020 - 2020)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Girona , Fajardo, G )
        Nombre del orientado: Paula García
        País: Uruguay

      • Estado nutricional y situación de pobreza de adolescentes que asisten a liceos públicos en Montevideo (2019 - 2019)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Nutrición
        Tipo de orientación: Cotutor ( BRITZ, M , Fajardo, G )
        Nombre del orientado: Claudia Carrera
        País: Uruguay

  • Tutorías en marcha

    • Posgrado

      • Diseño de pautas para la creación de videos educativos utilizando el Modelo de Aceptación Tecnológica (TAM) (2023)

        Tesis de maestria
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Polo Educativo Tecnológico del LATU , Uruguay
        Programa: Maestría en Diseño de Ambientes de Aprendizaje
        Tipo de orientación: Cotutor
        Nombre del orientado: Guillermo Silva
        País/Idioma: Uruguay,

• Otros datos relevantes

  • Premios, Honores y Títulos

    • Segundo premio en reconocimiento a la presentación del Estudio de la Composición Corporal en Gestantes Uruguayas: Resultados Preliminares (2025)

      (Nacional)
      Segunda Jornada Nacional de Epidemiología y Salud Pública
      
      

    • Beca otorgada por el Departamento de Desarrollo Humano, Educación y Empleo (DDHEE) de la Organización de los Estados Americanos (OEA) (2017)

      (Internacional)
      Departamento de Desarrollo Humano, Educación y Empleo (DDHEE) de la Organización de los Estados Amer
      Beca otorgada por el Departamento de Desarrollo Humano, Educación y Empleo (DDHEE) de la Organización de los Estados Americanos (OEA), basada en los logros académicos y el potencial de impacto al desarrollo del país para el Diplomado Internacional ?Evaluación del Impacto de Programas de Desarrollo en la Seguridad Alimentaria?. 400hs. Centro Internacional de Estudios Interdisciplinarios. Perú. Año 2017.
      

    • Beca otorgada por el Núcleo de Capacitación en el r en Políticas Públicas de la Oficina Regional de la FAO (2014)

      (Internacional)
      úcleo de Capacitación en Políticas Públicas de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y e
      Beca otorgada por el Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, basada en el rendimiento, para el curso a distancia: ?Monitoreo Evaluativo de Proyectos: Usando los Enfoques de Gestión por Resultados (EGR) y de Marco Lógico (EML) mediante el SIMER?. 100 horas. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas (7 de abril al 22 de junio de 2014).
      

    • Beca otorgada por la Universidad de la República y la IMM (2002)

      (Nacional)
      Udelar IMM
      Beca otorgada por la Universidad de la República y la IMM para ejercer como Nutricionista ? Dietista pasante en Policlínica Casabó. Convenio Universidad de la República e Intendencia Municipal de Montevideo. Montevideo (año 2002).
      

  • Presentaciones en eventos

    • Conferencia Precongreso Inseguridad de Agua en América Latina y el Caribe: nuevas investigaciones, innovaciones metodológicas y oportunidades de política pública?. 20 Congreso de Investigación en Salud Pública, VIII Congreso Latinoamericano y del Caribe d (2025)

      Congreso
      ?¿Cuáles son los principales desafíos y oportunidades con inseguridad de agua desde la perspectiva de su institución?
      México
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: INSP

    • Conferencia Inaugural de Actividades del Observatorio del Derecho a la Alimentación de Bolivia. Bolivia por el Derecho a la Alimentación: Desafíos y Compromisos a 200 años de Independencia (2025)

      Seminario
      Panorama de la Seguridad Alimentaría y Nutrición en ALC
      Bolivia
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: ODA Bolivia

    • I Congreso Internacional y XI Encuentro Regional Observatorio del Derecho a la Alimentación para América Latina y el Caribe 2024 (2024)

      Congreso
      Observatorio del Derecho a la Alimentación de la Universidad de la República
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral

    • Evidencia y comunicación. Fortaleciendo la toma de decisiones en salud. Grupo Cochrane Asociado Uruguay (FNR-FMed/Udelar) (2024)

      Simposio
      NuBE: visión y rol de la academia
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral

    • III Conferencia FINUT 2024 (2024)

      Congreso
      Situación de seguridad alimentaria y nutricional en hogares con adolescentes de los barrios Bella Italia y Punta de Rieles de la ciudad de Montevideo?. Florencia Ceriani, Saúl Cerrada, Ana Coimbra, Gabriela Fajardo, Leticia Folgar, Alejandra Girona, Marcelo Pérez, Ángela Torres, Camilo Zino, Cecilia Piñeyro.
      Colombia
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Fundación Iberoamericana de Nutrición. Universidad de Antioquia

    • IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. Virtual (2024)

      Congreso
      Caracterización del entorno alimentario minorista de dos barrios de Montevideo, Uruguay. Gastón Ares, Alejandra Girona, Florencia Alcaire, Gabriela Fajardo Mañá, Gerónimo Brunet e Leticia Vidal
      Brasil
      Tipo de participación: Expositor oral

    • XV Congreso Argentino de Graduados en Nutrición y XIX Congreso de la CONFELANYD - Innovación en nutrición para el desarrollo sostenible (2024)

      Congreso
      Canasta básica alimentaria con enfoque nutricional en Uruguay, evolución de los precios 2023-2024). Fajardo, Gabriela; Araujo, Belén; Silva, Guillermo; Viana, Víctor
      Argentina
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de Córdoba- CONFELANYD

    • XV Congreso Argentino de Graduados en Nutrición y XIX Congreso de la CONFELANYD - Innovación en nutrición para el desarrollo sostenible. (2024)

      Congreso
      Uso de la absorciometría de rayos x de energía dual para el estudio de la composición corporal (Proyecto nacional URU6043, IAEA). Gabriela Fajardo, Mónica Britz.
      Argentina
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de Córdoba- CONFELANYD

    • XV Congreso Argentino de Graduados en Nutrición y XIX Congreso de la CONFELANYD - Innovación en nutrición para el desarrollo sostenible. (2024)

      Congreso
      Estado nutricional, composición corporal y diversidad alimentaria en lactantes sanos de Montevideo, Uruguay (RLA 6079, IAEA). Fajardo Gabriela , Britz Mónica , Sena Grethel Geraldine , Umpierrez Eleuterio, Dellepiane Lucía, Castro María José
      Argentina
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de Córdoba. CONFELANYD

    • Seminario Estudios de Nutrición del Organismo Internacional de Energía Atómica en América Latina y el Caribe: técnicas y principales resultados (2023)

      Seminario
      Uso de la absorciometría de rayos X de energía dual para estudios de nutrición
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Escuela de Nutrición. Organismo Internacional de Energía Atómica

    • Webinar virtual Intercambio de experiencias sobre Metodologías para la definición de costo de una dieta saludable en América Latina y el Caribe (2023)

      Otra
      Canasta básica de alimentos con enfoque nutricional para la población uruguaya
      Tipo de participación: Expositor oral

    • Seminario virtual Mientras llega la lluvia: ¿qué pasa con el agua potable en Uruguay (2023)

      Seminario
      Implicancias en la nutrición: posibles abordajes
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Escuela de Nutrición

    • Jornada Abierta "Aportes desde la nutrición en el contexto de la crisis del agua (2023)

      Congreso
      Inseguridad hídrica en América Latina y el Caribe
      Tipo de participación: Expositor oral
      Alcance geográfico: Regional Jornada Abierta "Aportes desde la nutrición en el contexto de la crisis del agua. Escuela de Nutrición. Montevideo, Uruguay (31 de mayo de 2023).

    • 7a. Conferencia: Alimentación con perspectiva de derechos, construyendo puentes para el diálogo y la acción colectiva (2023)

      Otra
      Participación de la Agricultura Familiar en las Compras Públicas Estatales: el Caso de las Organizaciones de Productores del Norte del País
      Tipo de participación: Expositor oral Ponente: Valeria Ferreira. Equipo Docente: Jorge Vaz Tourem; Valeria Ferreira; Víctor Viana; Gabriela Fajardo; Paula Barrero, Adriana Cauci, Joanna Núñez, Vanessa Brocos; Gabriela Ostuni. 7a. Conferencia: Alimentación con perspectiva de derechos, construyendo puentes para el diálogo y la acción colectiva, organizada por APEX, Intendencia de Montevideo y OPS, en el marco de la preparación del Congreso de Salud, Participación Social y Comunidad en el Mercosur «Dr. Pablo Carlevaro». Unidad agroalimentaria metropolitana (UAM) y Sede Tacuarembó de la Udelar. Tacuarembó y Montevideo

    • 7a. Conferencia: Alimentación con perspectiva de derechos, construyendo puentes para el diálogo y la acción colectiva (2023)

      Otra
      Relatoría del evento
      Tipo de participación: Otros Ponente: Valeria Ferreira. Equipo Docente: Jorge Vaz Tourem; Valeria Ferreira; Víctor Viana; Gabriela Fajardo; Paula Barrero, Adriana Cauci, Joanna Núñez, Vanessa Brocos; Gabriela Ostuni. 7a. Conferencia: Alimentación con perspectiva de derechos, construyendo puentes para el diálogo y la acción colectiva, organizada por APEX, Intendencia de Montevideo y OPS, en el marco de la preparación del Congreso de Salud, Participación Social y Comunidad en el Mercosur «Dr. Pablo Carlevaro». Unidad agroalimentaria metropolitana (UAM) y Sede Tacuarembó de la Udelar. Tacuarembó y Montevideo

    • 3er. Encuentro de Investigadores de la Región Noreste (2023)

      Congreso
      Participación de la Agricultura Familiar en las Compras Públicas Estatales: el Caso de las Organizaciones de Productores del Norte del País
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Udelar Ponente: Jorge Vaz Tourem. Equipo Docente: Jorge Vaz Tourem; Valeria Ferreira; Víctor Viana; Gabriela Fajardo; Paula Barrero, Adriana Cauci, Joanna Núñez, Vanessa Brocos; Gabriela Ostuni. 3er. Encuentro de Investigadores de la Región Noreste. Melo, Cerro Largo

    • 21st ISRHML Conference of de International Society for Research in Human Milk and Lactation (2022)

      Congreso
      Composición Corporal y Diversidad Alimentaria en Lactantes Sanos de Montevideo, Uruguay (RLA 6079, IAEA)
      Panamá
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Society for Research in Human Milk and Lactation Autores: Fajardo Gabriela, Britz Mónica, Sena Geraldine, Eleuterio Umpierrez, Lucía Dellepiane, María José Castro. Escuela de Nutrición, Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química. Universidad de la República

    • IIConferencia FINUT 2022 (2022)

      Congreso
      Association of phase angle and sarcopenia in an uruguayan older population
      México
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: FINUT Autores: Moirano Marina, Álvarez-Vaz Ramón, Fajardo Gabriela, Sena Geraldine, Sánchez Florencia, Simoncelli Mariana, Sgaravatti Aldo. Escuela de Nutrición; Instituto de Estadística, Facultad de Ciencias Económicas y de Administración; Cátedra de Geriatría y Gerontología, Universidad de la República.

    • Congreso interdisciplinario COVID-19 pandemia y pospandemia (2022)

      Congreso
      Desafíos en el acceso a alimentos de calidad
      Tipo de participación: Expositor oral

    • Congreso interdisciplinario COVID-19 pandemia y pospandemia (2022)

      Congreso
      Las acciones de apoyo alimentario impulsadas por el Estado y la sociedad civil uruguaya en el marco de la crisis por COVID
      Tipo de participación: Panelista

    • II Congreso Internacional y I Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Montevideo, Uruguay (2022)

      Congreso
      Evolución del costo de la canasta básica alimentaria con enfoque nutricional en Uruguay en el período 2020-2022
      Tipo de participación: Expositor oral Autores: Pérez Martín (expositor), Fajardo Gabriela, Silva Guillermo, Viana Víctor. Escuela de Nutrición, Facultad de Ingeniería. Universidad de la República.

    • 18º Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD 2021. (2021)

      Congreso
      Consumo de mate en universitarios de Uruguay. Autores: Gabriela Fajardo; Geraldine Sena, Mariana Simoncelli, Mónica Britz.
      Brasil
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD

    • Conversatorio: Perspectivas sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y Soberanía Alimentaria en Uruguay (SbA) (2021)

      Otra
      Perspectivas sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y Soberanía Alimentaria en Uruguay (SbA)
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas

    • II Jornadas Regionales de Investigación en Educación Superior. (2021)

      Otra
      Mesa de Comunicaciones
      Uruguay
      Tipo de participación: Moderador
      Nombre de la institución promotora: Comisión Sectorial de Enseñanza

    • Desafíos de la Información para la Evaluación de la Seguridad y Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional (2021)

      Taller
      Sistema de vigilancia del derecho a la alimentación en niños, niñas y adolescentes. ODA EN. Alejandra Girona, Gabriela Fajardo
      Cuba
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Asociación Nacional de Economistas y Contadores de Cuba

    • Primera Jornada Nacional de Epidemiología y Salud Pública (2021)

      Otra
      Sistemas de vigilancia del derecho a la alimentación en tiempos de pandemia
      Uruguay
      Tipo de participación: Panelista

    • International Conference on Frailty & Sarcopenia Research. Virtual (2021)

      Congreso
      Estimation of appendicular skeletal muscle mass With bioelectrical impedance analysis derived equations versus dual energy x-ray absorptiometry In an uruguayan elderly population (IAEA RLA 6/073 PROJECT). Autores: Marina Moirano, Gabriela Fajardo, Geraldine Sena, Mariana Simoncelli.
      Estados Unidos
      Tipo de participación: Poster

    • II Jornadas Regionales de Investigación en Educación Superior (2021)

      Otra
      Videos educativos en la formación de grado del Licenciado en Nutrición, ¿qué es importante saber?. Autores: Gabriela Fajardo; Germán Da Rosa; Guillermo Silva; Andrés Bálsamo; Cecilia Piñeyro.
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral

    • 18º Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD 2021. (2021)

      Congreso
      Aplicación de las tecnologías de la información y comunicación para el monitoreo de la canasta básica alimentaria con enfoque nutricional. Autores: Martín Pérez; Gabriela Fajardo; Guillermo Silva; Víctor Viana.
      Brasil
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas

    • I Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (2020)

      Congreso
      Experiencia de generación de un Sistema de Vigilancia sobre el Derecho a la Alimentación Adecuada. Autores: Alejandra Girona, Gabriela Fajardo and Mónica Britz.
      Ecuador
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Universidad de Cuenca; FAO

    • Jornada de presentación del Documento complementario de la Guía Alimentaria 2016: Requerimiento Energético, Metas Nutricionales, Guías de Consumo y Porciones para la población uruguaya (2019)

      Otra
      Determinación del Requerimiento Energético
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Área Programática de Nutrición, en el Ministerio de Salud Pública

    • III Encuentro Latinoamericano. Prácticas de Asesorías Pedagógicas Universitarias. (2019)

      Encuentro
      Encuentro de la teoría con la práctica en territorio para el desarrollo de competencias en la Licenciatura en Nutrición
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Universidad de la República, Comisión Sectorial de Enseñanza, CENUR Litoral Norte

    • IX Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentacio?n de Ame?rica Latina y el Caribe (2019)

      Congreso
      Mujeres privadas de libertad en el Uruguay desde un enfoque del derecho a la alimentacio?n. Autores:Etchegoyen, Fajardo, Ceriani, Rodríguez, Canclini, Girona
      Guatemala
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: ODA ALC

    • II Congreso de la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. (2019)

      Congreso
      Trabajo científico: ?Características del desayuno en adolescentes de liceos públicos de Montevideo, Uruguay. Fajardo G, Sena G, Britz M.
      Argentina
      Tipo de participación: Otros
      Nombre de la institución promotora: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas

    • VIII Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentacio?n de Ame?rica Latina y el Caribe (2018)

      Encuentro
      Mujeres privadas de libertad en el Uruguay desde un enfoque del derecho a la alimentacio?n. Andrea Echegoyen, Alejandra Girona, Gabriela Fajardo, Raquel Rodríguez, María Noel Acosta, Ana Laura Meroni, Florencia Ceriani, Gloria Canclini, Ana Lucía Parma, Gustavo Borche, Juan Ceretta
      Colombia
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Observatorio del Derecho a la Alimentacio?n de Ame?rica Latina y el Caribe

    • International Symposium on Understanding the Double Burden of Malnutrition for Effective Interventions. (2018)

      Congreso
      Body composition using the deuterium oxide technique in older people from Uruguay. Autores: M Britz, M Moirano, G Fajardo, E Umpiérrez, L Dellepiane, MJ Castro, F Sánchez, M Simoncelli M Defféminis, G Sena, S Viquer, A Mastroiani, S González, M Hernández, M Méndez, A. Sgaravatti , I Savio
      Austria
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: OIEA

    • VIII Congreso Iberoamericano de Pedagogía. (2018)

      Congreso
      Desarrollo de competencias digitales. Repensando e innovando en educación superior. Autores: Fajardo G., Petronio I, Silva G, Cerdeña A.
      Argentina
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad Nacional de Tres de Febrero

    • IUNS 21 st ICN. International Congress of Nutrition From Sciences to Nutrition Security (2017)

      Congreso
      Evolution of Food Insecurity (INSAN) in Montevideo households during the period 2014-2016. Autores: Fajardo; G. Cauci; A. Muniz; F. Piñeyro; C. Britz
      Argentina
      Tipo de participación: Poster

    • I Congreso AADYND de Nutrición y Alimentación (2016)

      Congreso
      Trabajo a premio: Características del consumo de productos industrialmente congelados (PIC) según situación de seguridad alimentaria en hogares montevideanos
      Argentina
      Tipo de participación: Otros
      Nombre de la institución promotora: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas

    • Tercer Seminario del Compromiso por el Derecho a una Alimentación Adecuada (2015)

      Seminario
      La construcción de las Políticas Públicas en Alimentación para el próximo período, desde la mirada académica
      Uruguay
      Tipo de participación: Panelista
      Nombre de la institución promotora: Intendencia de Montevideo

    • V Congreso Iberoamericano de Nutrición, XVI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas y V Congreso Uruguayo de Alimentación y Nutrición. Por una mejor nutrición para alcanzar estilos de vida saludables (2015)

      Congreso
      Mesa redonda: Yerba mate: el consumo, los antioxidantes y sus efectos y mitos sobre la salud. Exposición: Consumo de mate en adolescentes
      Uruguay
      Tipo de participación: Panelista

    • XII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Nutrición para el desarrollo sostenible (2015)

      Congreso
      Evaluación de la ingesta de leche materna y composición corporal de lactantes y sus madres medidas por dilución isotópica. Autores: Lic. Della Santa AP, Lic. Fajardo G, Lic. Cauci A, Dra. Aznarez A, Prof. Umpiérrez E, Mg. Lic. Britz M
      República Dominicana
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: SLAN

    • Tercer seminario del "Compromiso por el derecho a una alimentación adecuada" (2015)

      Seminario
      La mirada académica en la construcción de las políticas públicas
      Uruguay
      Tipo de participación: Panelista
      Nombre de la institución promotora: Intendencia Montevideo Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética
      

    • III World Congress of Public Health Nutrition. II Latin American Congress of Community Nutrition. X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). (2014)

      Congreso
      Consumo de Mate: una tradición popular en el Uruguay presente en las nuevas generaciones
      España
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de Canarias

    • VI Congreso Sudamericano de Yerba Mate, II Simposio Internacional de Yerba Mate y Salud (2014)

      Congreso
      Características del consumo de mate en jóvenes de 14 a 19 años que residen en el departamento de San José (Estudio Piloto).Lic. Fajardo G, Lic. Sena G, Dra. Rufo C, Dra. Marino C, Lic. Della Santa AP.
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster

    • IV Seminario Internacional Universidad- Sociedad- Estado, Soberanía Alimentaria y Políticas Públicas. (2013)

      Seminario
      Vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria en hogares de Montevideo medida a través del puntaje de diversidad dietética. Autores: Lic. Nut. Britz, M; Lic. Nut. Cauci A; Lic. Nut. Simoncelli M; Lic. Nut. Perrone, V; Lic. Nut. Fajardo, G.
      Paraguay
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad Nacional de Asunción, Asociación de Universidades Grupo Montevideo.

    • VI Congreso Guatemalteco De Nutrición, IV Congreso Iberoamericano, I Simposio Contra La Desnutrición, VII Congreso Del Colegio De Farmaceúticos y Químicos de Guatemala, Desafíos de la nueva era (2013)

      Congreso
      Percepción alimentaria y diversidad dietética de los hogares montevideanos. Autores Lic Nut Britz M; Lic. Nut. Perrone, V; Lic. Nut. Fajardo, G; Lic. Nut. Cauci A; Lic. Nut. Simoncelli, M.
      Guatemala
      Tipo de participación: Poster

    • 4° Congreso Uruguayo de Nutrición y Alimentación. Los desafíos del Uruguay al finalizar la Transición Nutricional (2012)

      Congreso
      Pobreza alimentaria y percepción de la inseguridad alimentaria en hogares montevideanos, indicadores de acceso económico a los alimentos. Lic. Nut. Britz, M; Lic. Nut. Cauci A; Lic. Nut. Simoncelli M; Lic. Nut. Perrone, V; Lic. Nut. Fajardo, G.
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Asociación Uruguaya de Nutricionistas y Dietistas

    • 4° Congreso Uruguayo de Nutrición y Alimentación. Los desafíos del Uruguay al finalizar la Transición Nutricional (2012)

      Congreso
      Vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria en hogares de Montevideo medida a través del puntaje de diversidad dietética. Lic. Nut. Britz, M; Lic. Nut. Cauci A; Lic. Nut. Simoncelli M; Lic. Nut. Perrone, V; Lic. Nut. Fajardo, G.
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Asociación Uruguaya de Nutricionistas y Dietistas

    • Jornadas Regionales Nutrición en Perspectiva 2010 (2010)

      Otra
      Espacio de Formación Integral (EFI): la Nutrición desde la Comunidad, un pequeño gran paso?. Autores: Lic. Nut. Fajardo G; Lic.; Lic. Nut. Rodríguez, G.; Lic. Nut. Perrone V; Lic. Nut. Bandeira, E; Lic. Nut. González, N; Br. Pereira, C; Br. Bonifacio, N; Br. De Armas, V; Br. Mardero, M; Br. Cabrera, N; Br. Kachadourian, M; Br. Pinho, A; Br. Martínez, P; Br. Marr, R; Br. González, M; Br. Mora, V
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de la República, Escuela de Nutrición y Dietética

    • Jornadas Regionales Nutrición en Perspectiva 2010 (2010)

      Otra
      Estado nutricional y características de la alimentación de preescolares que asisten a los Centros de Atención a la Infancia y la Familia (CAIF) de Montevideo. Autores: Lic. Nut. Defféminis M., Lic. Nut. Perrone V. Lic. Nut. Fajardo G., Lic. Nut. Britz M.
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de la República, Escuela de Nutrición y Dietética

    • Jornadas Regionales Nutrición en Perspectiva 2010 (2010)

      Otra
      Estado nutricional y características de la alimentación de adolescentes de Malvín Norte de la ciudad de Montevideo. Autores: Lic. Nut. Britz, M; Lic. Nut. Defféminis M; Lic. Nut. Perrone, V; Lic. Nut. Fajardo, G.
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Nombre de la institución promotora: Universidad de la República, Escuela de Nutrición y Dietética

  • Construcción institucional

    Año 2025  Delegada alterna ante la Mesa del Área Salud.

    Año 2024  a la fecha integrante del Comité académico Salud Humana de AUGM 

    Año 2024 a la fecha representante titular del Área Ciencias de la Salud en el Comité Académico Salud Humana de Asociación de Universidades del Grupo Montevideo.

    Año 2024, integrante de la Secretaría Técnica del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe.

    Año 2023 a la fecha integrante de la Comisión Directiva de la Escuela de Nutrición

    Año 2023 a la fecha integrante de la Comisión Presupuesto de la Escuela de Nutrición

    Año 2023 a la fecha integrante de la  red WISE- LAC 

    Año 2022 a la fecha integrante del capítulo nacional de Women in Nuclear (WiN) en el marco de ARCAL

    Año 2021 a 2025 integrante de la Comisión de Evaluación Institucional de la Escuela de Nutrición

    Año 2017 a la fecha, Integrante del Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar.

    Año 2017 a la fecha, Punto focal del Observatorio del Derecho a la Alimentación de la Escuela de Nutrición, que integra la red académica Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe

    Año 2017, Representante de la Comisión de Prácticas Articuladoras del Nuevo Plan de Estudios 2014, en las jornadas académicas sobre experiencias de renovación curricular en la formación de los Licenciados en Nutrición en Chile, Perú y Uruguay. Universidad del Bío-Bío, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Escuela de Nutrición. Chillán, Chile (27 al 30 de noviembre del 2017).

    Año 2016, Coordinadora del grupo docente de la Escuela de Nutrición en el Grupo Interinstitucional del Compromiso por el Derecho de una Alimentación Adecuada para la promoción y mejora de la situación de salud y nutrición de los uruguayos y uruguayas.

    Año 2016, Delegada de la Escuela de Nutrición en el subgrupo 2 de la Mesa 4: Producción de alimentos sostenible y respetuosa del ambiente. Minimizar el desperdicio de alimentos del Diálogo Social: Uruguay hacia el futuro. Presidencia de la República.

    Año 2014 a diciembre de 2016, Delegada por el Dpto. de Nutrición Poblacional en el Proyecto Tecnologías de la Información y Comunicación ? Recursos Educativos Abiertos (TIC-REA) de la CSE de la Escuela de Nutrición.

    Año 2014 a mayo de 2016, Delegada de la Escuela de Nutrición en el Grupo Interinstitucional del Compromiso por el Derecho de una Alimentación Adecuada para la promoción y mejora de la situación de salud y nutrición de los uruguayos y uruguayas.

    Año 2012 a la fecha, Delegada de la Escuela de Nutrición en el Grupo Interdisciplinario sobre Yerba, Mate y Salud para la realización y difusión de resultados obtenidos a través de rigurosas investigaciones sobre yerba mate y salud.

    Año 2012 a 2016, Delegada de la Escuela de Nutrición en el grupo interinstitucional GABA para la revisión de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos de Uruguay.}Año 2011, Delegada de la Escuela de Nutrición y Dietética en el grupo interinstitucional GABA para la revisión de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos de Uruguay.

    
    

    Participación en funciones de cogobierno

    Titular por el orden docente a la Asamblea del Claustro de la Escuela de Nutrición. Escuela de Nutrición. Período: 2018-2020; 2021-2022 

    Suplente por el orden docente a la Asamblea del Claustro de la Escuela de Nutrición. Escuela de Nutrición. Período: 2016-2018; 2021-2022

    Comisión de evaluación institucional. Escuela de Nutrición. Período: 2021-2022

    Suplente por el orden docente a la Asamblea del Claustro de la Escuela de Nutrición. Escuela de Nutrición. Período: 2014-201

    Comisión de Prácticas Articuladoras cuyo objetivo es el diseño de las Prácticas Articuladoras del Nuevo Plan de Estudios 2014. Año 2017 a la fecha.

    Comisión de Grado. Períodos: 2016-2018, 2019-2022

    
    

    Laboratorio de Evaluación Institucional del Estado Nutricional

    Integrante del grupo de gestión 

    Proyectos:

    • Programa de fortalecimiento del equipamiento de investigación, CSIC, 2025. Título de la propuesta: ?Fortalecimiento y consolidación de la investigación en composición corporal en la Escuela de Nutrición? Categoría: 2. Integrantes del equipo responsable por UA Dpto. Nutrición Poblacional: Prof Gabriela Fajardo- Prof Adj Geraldine Sena- Asist Lic Nut Guillermo Silva. Por U A Depto de Nutrición Clínica: Prof. Estela Skapino. Equipamiento solicitado: BOD POD - Plestimografía corporal. Estado: Pendiente resolución.

    
    

    • Programa de fortalecimiento del equipamiento de investigación, CSIC, 2023. Título de la propuesta ?Fortalecimiento de la capacidad para la medición del gasto energético?. Categoría: 2. Integrantes del equipo -Responsables: Prof Gabriela Fajardo- Prof Adj Geraldine Sena- Asist Lic Nut Guillermo Silva. UA Dpto. Nutrición Poblacional. Equipamiento solicitado: Quark CPET ? COSMED -Analizador del intercambio de gases (VO2, VCO2) durante el ejercicio o el reposo. Estado: Aprobado y financiado.

    
    

    
    

• Información adicional

  Asociaciones científicas

  Asociación de Dietistas y Nutricionistas (AUDYN).

  
  

   Otras informaciones

  Integrante del Comité Asesor del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (2026 a la fecha)

  Coordinadora Regional e integrante de la Secretaría Técnica del Observatorio del Derecho a la Alimentación  de América Latina (2024 -2026).

  Integrante del Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar (desde 2020 a la fecha).

  Punto focal del Observatorio del Derecho a la Alimentación de la Escuela de Nutrición, que integra la red académica Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (desde el año 2017-2026)