Datos Personales

• Identidad

  Nombre en citaciones bibliográficas: ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D.
  Documento: Cédula de identidad uruguay - 66458441 , Pasaporte/Documento extranjero - 2379347
  Sexo: Femenino
  País de pasaporte: Paraguay
  Fecha de nacimiento: 03/05/1985
  Lugar de nacimiento: Paraguay / Asunción
  País de Nacionalidad: Paraguay

• Dirección personal

  Dirección: Avenida 8 de octubre 2606 / 12400
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (595) 595982702521
  Correo electrónico: nattieaceval@gmail.com

Datos Generales

• Institución principal

  Universidad de la República/ Facultad de Química / Departamento de Experimentación, Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones (DETEMA) / Uruguay

• Dirección institucional

  Institución: Universidad de la República / Facultad de Química / Sector Educación Superior/Público
  / Bioinformática
  Dirección: Av. Gral. Flores 2124, 11800 Montevideo, Departamento de Montevideo / 11800
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (02) 9291558
  Correo electrónico/Sitio Web: nathaliaaceval@fq.edu.uy
  

Formación

• Formación académica

  • Concluida

    • Doctorado

      • Ciencias dos Alimentos (2013 - 2017)

        UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Brasil
        Título de la disertación/tesis/defensa: Encapsulacao por extrusao através da gelificacao ionica do extrato aquoso de folhas de estévia (Stevia rebaudiana Bertoni) com alginato de sódio: caracterizacao física e impacto na composicao fenólica,
        Tutor/es: Renata Dias de Mello Castanho Amboni
        Obtención del título: 2018
        Sitio web de la disertación/tesis/defensa: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/189156
        Financiación:
        "Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de nível Superior" , Brasil
        Palabras Clave: Stevia rebaudiana Bertoni polifenoles compuestos bioactivos actividad antioxidante encapsulación perfil metabolómico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica / Gelificación iónica

      Maestría

      • Ciencias dos Alimentos (2011 - 2013)

        UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Brasil
        Título de la disertación/tesis/defensa: POTENCIAL DO PROCESSO DE NANOFILTRACAO NA CONCENTRACAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO SUCO DE MELANCIA (Citrullus lanatus)
        Tutor/es: Renata Dias de Mello Castanho Amboni
        Obtención del título: 2013
        Sitio web de la disertación/tesis/defensa: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106918
        Financiación:
        "Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de nível Superior" , Brasil
        Palabras Clave: Citrullus lanatus nanofiltración licopeno compuestos bioactivos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Analítica / Química y bioquímica de materia prima vegetal

    • Grado

      • Bioquímica en Tecnología de los Alimentos (2009 - 2010)

        UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, Departamento de Ciencia y Tecnología anade los Alimentos , Brasil
        Título de la disertación/tesis/defensa: Pasantía en los Sectores de Higienización, Medio de Cultura y Analítico en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos-NUMICAL
        Tutor/es: CLEIDE ROSANA VIEIRA
        Obtención del título: 2010
        Palabras Clave: microbiología de alimentos control de calidad microbiológico análisis de agua
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos

      • Ciencias Farmacéuticas (2005 - 2008)

        UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, Centro de Ciencias de la Salud , Brasil
        Título de la disertación/tesis/defensa: La Importancia Del Uso Racional De Antibióticos: Estudio sobre los cinco antibióticos más vendidos en las Farmacias Angeloni-Santa Mónica y SESI-Felipe Schmidt
        Tutor/es: Célia Maria Teixiera de Campos
        Obtención del título: 2009
        Palabras Clave: atención farmacéutica antibióticos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias Farmacéuticas

    • Especialización/Perfeccionamiento

      • Cátedra Ciencia, Tecnología y Sociedad (2020 - 2020)

        Institución Extranjera, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia, Paraguay , Paraguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Diseño, capacitación e implementación de manual para producción sustentable y procesado mínimo de frutas y hortalizas: Adaptación en un escenario de pandemia
        Tutor/es: Diana Ramos
        Obtención del título: 2021
        Palabras Clave: Investigación interdisciplinaria Enseñanza por Proyectos. producción sustentable hortalizas vinculación académica interdisciplinar
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Ciencias de la Educación / Educar para participar

      • Escuela de Posgrado (2019 - 2020)

        Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este, Rectorado de la Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Uso de las redes sociales como herramientas didácticas en la Educación Superior
        Tutor/es: Lic. Liz Franco
        Obtención del título: 2021
        Palabras Clave: educación superior redes sociales herramientas didácticas didáctica universitaria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Ciencias de la Educación / Educación Superior

      • Ciencias dos Alimentos (2018 - 2018)

        UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Brasil
        Título de la disertación/tesis/defensa: Caracterizacao do perfil bioativo de extratos hidrofílicos e lipofílicos de polpa de frutos de altitude e avaliacao de sua bioacessibilidade in vitro
        Tutor/es: Edna Regina Amante
        Obtención del título: 2019
        Palabras Clave: Bioaccesibilidad compuestos bioactivos extractos hidrofílicos extractos lipofílicos compuestos fenólicos actividad antioxidante
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica / Ciencia de los Alimentos

• Formación complementaria

  • Concluida

    • Posdoctorados

      • Modulación de la actividad de la enzima lipasa pancreática por extractos de Stevia reabaudiana Bertoni in vitro e in silico (2023 - 2025)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química / DETEMA , Uruguay
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación / Agencia Nacional de Investigación e Innovación , Uruguay
        Palabras Clave: Stevia lipasa pancreatica docking molecular rebaudiosido A

      • Postdoctorado en Ciencia de los Alimentos (2018 - 2018)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA / Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Brasil
        Palabras Clave: bioaccesibilidad compuestos bioactivos compuestos fenólicos actividad antioxidante extractos lipofílicos extractos hidrofílicos frutas de altitud
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica / Ciencia de los Alimentos

    • Cursos de corta duración

      • Minicurso Impressão 3D de alimentos (10/2024 - 10/2024)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA , Brasil
        6 horas
        Palabras Clave: alimentos 3d modelado de alimentos

      • 1er Taller teórico-práctico *"La cerveza bajo el microscopio" (10/2023 - 10/2023)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química / Área de Enología y Biotecnología de las Fermentaciones. Departamento de Ciencia y Tecnología de los , Uruguay
        5 horas

      • CABBIO UY07-Clones infecciosos: una valiosa herramienta para estudiar virus por genética reversa (05/2022 - 05/2022)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Sociedades Científico-Tecnológicas / Institut Pasteur de Montevideo / Institut Pasteur de Montevideo , Uruguay
        40 horas
        Palabras Clave: clones infecciosos virus genética reversa
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Biotecnología de la Salud / Tecnologías que involucran la manipulación de células, tejidos, órganos o todo el org / Genética reversa

      • DISEÑO DE COMPUESTOS BIOACTIVOS (04/2021 - 06/2021)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias / Departamento de Experimentación, Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones , Uruguay
        101 horas
        Palabras Clave: bioinformática diseño compuestos bioactivos
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Otras Ingenierías y Tecnologías / Bioinformática

      • TALLER DE SIMULACIONES BIOMOLECULARES (04/2021 - 06/2021)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias / Departamento de Experimentación, Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones , Uruguay
        121 horas
        Palabras Clave: bioinformática simulaciones biomoleculares
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Otras Ingenierías y Tecnologías / Bioinformática

      • AR04: Mejoramiento de plantas mediante Edición Génica basada en CRISPR/Cas9 (06/2021 - 06/2021)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Fundación ARGENINTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria / Centro Argentino Brasileño de Biotecnología, Argentina , Argentina
        44 horas
        Palabras Clave: edición génica plantas editadas CRISPR/Cas9 mejoramiento genético
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Biotecnología Agropecuaria / Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria / Mejoramiento de Plantas por Edición Génica

      • Taller de Desarrollo de Podcasts (11/2020 - 12/2020)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Centro Cultural de España Juan de Salazar , Paraguay
        20 horas
        Palabras Clave: podcast creatividad
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Comunicación y Medios / Comunicación de Medios y Socio-cultural / Desarrollo de Podcast

      • II Curso virtual sobre producción sustentable de Plantas Medicinales (08/2020 - 10/2020)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Direccion de Educacion Agraria, Paraguay / Ministerio de Agricultura y Ganadería , Paraguay
        180 horas
        Palabras Clave: producción sustentable plantas medicinales plantas nativas Paraguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Producción Sustentable de Plantas Medicinales

      • Capacitación 'Curso Moodle Avançado: Ferramentas do Moodle- 1º Edição (08/2020 - 08/2020)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa Catarina / Núcleo de Cidadania e Ensino Digital (NCED) , Brasil
        20 horas
        Palabras Clave: Moodle

      • Curso-Taller Fundamentos de Biosistemas: Biorreactores, Fermentación y Fisiología Microbiana (02/2020 - 02/2020)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Nacional de Asunción / Departamento de Biotecnología , Paraguay
        40 horas
        Palabras Clave: biotecnología microbiana biorreactor fermentación fisiología microbiana
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología /

      • Minicurso "Introdução à Propriedade Intelectual e Inovação" (09/2017 - 09/2017)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa Catarina / VI SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (VI SACTA) , Brasil
        4 horas
        Palabras Clave: propiedad intelectual patentes innovación
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Propiedad intelectual y patentes

      • Taller: Funding Hacks for Researchers (07/2017 - 07/2017)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Elsevier / Elsevier Research Academy , Holanda
        3 horas
        Palabras Clave: financiación investigación científica publicación científica
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Financiación de proyectos de investigación

      • Taller: Structuring your article correctly Module - Estructuración correcta de artículos: módulo online (06/2017 - 06/2017)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Elsevier / Elsevier Research Academy , Holanda
        3 horas
        Palabras Clave: escrita académica artículos científicos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Publicaciones de alto impacto en revistas arbitradas

      • Minicurso: Introdução ao LaTex (08/2014 - 08/2014)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa Catarina / Pro-reitoria de Extensão , Brasil
        2 horas
        Palabras Clave: LaTex

      • Minicurso: Normalização de Trabalho Acadêmico. Citação e referências seguindo normas ABNT (08/2014 - 08/2014)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa Catarina / Pro-reitoria de Extensao , Brasil
        2 horas
        Palabras Clave: normas ABNT referencias bibliográficas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Ciencias de la Educación /

      • Sistema de produção orgánica de frutas (08/2011 - 08/2011)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Fereral de Santa Catarina / Centro de Ciencias Agrarias , Brasil
        4 horas
        Palabras Clave: cultivo orgánico frutas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Sistema de producción orgánica de frutas

      • Sistema de produção orgánica de frutas (08/2011 - 08/2011)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Fereral de Santa Catarina / Centro de Ciencias Agrarias , Brasil
        4 horas
        Palabras Clave: cultivo orgánico frutas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Sistema de producción orgánica de frutas

      • Taller Literario: Lo real maravilloso en la literatura latinoamericana (07/2010 - 10/2010)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa Catarina / Pro-reitoria de Extensao , Brasil
        4 horas
        Palabras Clave: literatura latinoamericana realismo mágico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Comunicación y Medios / Comunicación de Medios y Socio-cultural /

    • Participación en eventos

      • II Jornadas de Ciencia y Tecnología Cervecera y el 1er Encuentro de Investigación en Kombucha (2026)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Área Enología y Biotecnologías de fermentaciones, Facultad de Química, UdelaR, Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional

      • Congresso de Químicos Teóricos de Expressao Latina - QUITEL (2026)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Universidade de Coimbra, Portugal
        Alcance geográfico: Internacional

      • XV Congreso Uruguayo de Bioquímica Clínica (2025)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociación Bioquímica Uruguaya (ABU), Uruguay
        Alcance geográfico: Regional

      • Congress of Theoretical Chemists of Latin Expression (CHITEL 2024) (2024)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Chimistes Théoriciens d'Expression Latine, Bélgica
        Alcance geográfico: Internacional

      • 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2024)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Brasil
        Alcance geográfico: Internacional

      • Primer Congreso Latinoamericano de Sustentabilidad y Sostenibilidad de Alimentos (CLASS 2023) (2023)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Facultad de Química - UdelaR, Uruguay, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional
        Palabras Clave: sustentabilidad

      • 1as Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología Cervecera (2023)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Área de Enología y Biotecnología de las Fermentaciones. Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República., Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional

      • Octavo Encuentro Nacional de Química (2023)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Universidad de la República - Facultad de Química, Uruguay, Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional

      • 22nd World Congress of Soil Science (2022)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: British Society of Soil Science (BSSS), International Union of Soil Science (IUSS), Escocia
        Palabras Clave: soil science
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo /

      • Seminarios en línea sobre Tecnologías CRISPR y sus aplicaciones: Aplicaciones en Mejora Vegetal (2021)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Centro Brasilero-Argentino de Biotecnología, Brasil; Universidad Internacional de Andalucía (UNIA, España), Brasil
        Palabras Clave: tecnología CRISPR edición génica vegetal mejoramiento genético vegetal
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Biotecnología Agropecuaria / Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria / Mejoramiento genético vegetal

      • Seminarios en línea sobre Tecnologías CRISPR y sus aplicaciones: Aspectos Éticos y Legales (2021)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Centro Brasilero-Argentino de Biotecnología, Brasil; Universidad Internacional de Andalucía (UNIA, España), Brasil
        Palabras Clave: tecnología CRISPR edición génica aspectos éticos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Biotecnología de la Salud / Ética relacionada con Biotecnología Médica / Aplicaciones de CRISPR

      • Séptimo Encuentro Nacional de Química (2021)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Universidad de la República - Facultad de Química, Uruguay, Uruguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Ciencias Químicas /

      • XII Workshop de la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEMiPyP) (2021)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Iberoamericana de Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SIAMPyP), España, España
        Palabras Clave: microbiota probióticos prebióticos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Biotecnología de la Salud / Biotecnología relacionada con la Salud / Microbiota, Probióticos y Prebióticos

      • Seminario Internacional de Biotecnología y sus Aplicaciones (2020)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Departamento de Biotecnología de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Asunción, Paraguay
        Palabras Clave: Biotecnología de Alimentos microbiomas CRISPR-Cas mejoramiento genético animal biotecnología vegetal
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Biotecnología de la Salud / Tecnologías que involucran la manipulación de células, tejidos, órganos o todo el org /

      • IV Encuentro de Investigadores de la Sociedad Científica del Paraguay (2019)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Sociedad Cientifíca del Paraguay, Paraguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

      • 2º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios - CBQLab (2018)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Lince Consultoria e Treinamentos Ltda, Brasil
        Palabras Clave: calidad laboratorial
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales /

      • Recognising and building your resilience to the rigours of research (2016)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra
        Palabras Clave: resiliencia académica

      • Applied Statistics (for ICM research students) (2016)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • What Makes a Good Poster? (2016)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • Writing for Publication and the Publication Process (2016)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • Communication and Presentation Skills (2016)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • The Viva and Beyond (2016)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • Applying for Fellowships (2016)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • Writing a Literature Review (2016)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra
        Palabras Clave: escrita científica

      • Chemical Safety (2016)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra
        Palabras Clave: seguridad química

      • Health and Safety Requirements for Research Students (2016)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra

      • Getting that ?first postdoc? position (2016)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra
        Palabras Clave: postulaciones postdoctorales

      • ­ 18th World Congress on Food Science and Technology (IUFoST) (2016)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), Irlanda
        Palabras Clave: food science food chemistry food techonology food security food quality~
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos

      • Data Handling and Spreadsheet Skills (2015)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra
        Palabras Clave: análisis de datos

      • SPSS Beginners Workshop (2015)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: School of Biomedical Sciences, Newcastle University, Inglaterra
        Palabras Clave: análisis estadístico SPSS

      • American Chemical Society (ACS) on campus (2015)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: American Chemical Society (ACS), Estados Unidos, Brasil
        Palabras Clave: publicación científica investigación científica
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Ciencias Químicas /

      • EUROFOODCHEM XVII (2013)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Food Chemistry Division of EuCheMS; European Association of Chemical and Molecular Sciences, Turquía
        Palabras Clave: food chemistry bioactive compounds
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Ciencias Químicas / Ciencia y Tecnología de los Alimentos

      • XVI World Congress of Food Science and Technology (IUFoST) (2012)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), Brasil
        Palabras Clave: food science food techonolgy food security
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Ciencias Químicas / Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Idiomas

• Inglés

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

• Portugués

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

• Español

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

• Guaraní

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe bien

• Francés

  Entiende regular / Habla regular / Lee regular / Escribe regular

Areas de actuación

• Ciencias Agrícolas

  Otras Ciencias Agrícolas /Otras Ciencias Agrícolas /Agricultura sostenible

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Ciencias de la Salud /Ciencia de los Alimentos

• Ciencias Naturales y Exactas

  Ciencias Químicas /Química Analítica /Fitoquímica

Actuación profesional

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Facultad de Química / Departamento de Experimentación, Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones (DETEMA)

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (10/2025 - a la fecha)

      Invesitgador grado 3 30 horas semanales
      Investigadora a cargo del diseño del proyecto Nanovitis - Extractos de orujos de uvas estimulantes del crecimiento embrionario bovino. Código: ART_X_2025_1_185334 y a cargo de la ejecución de actividades experimentales, que incluyen acopio de muestras de orujos, preparo de muestras para análisis, ensayos fisicoquimicos, fenoles totales, flavonoides totales, ABTS y DPPH y análisis por UHPLC acoplada a espectroscopia de masas para dilucidar el perfil en polifenoles y su capacidad antioxidante.
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Contratado

    • Funcionario/Empleado (05/2023 - 05/2025)Trabajo relevante

      Investigador Posdoctoral 40 horas semanales / Dedicación total
      Investigación posdoctoral titulada: "Modulación de la actividad de la enzima lipasa pancreática por extractos de Stevia reabaudiana Bertoni in vitro e in silico", realizada en el grupo de investigación multidisciplinar del Departamento de Experimentación, Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones (DETEMA), Área Bioinformática. Financiado por la ANII: PD_NAC_2022_1_173008.
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Contratado

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • DESARROLLO DE PRODUCTOS NUTRACÉUTICOS (05/2023 - a la fecha )

        PRODUCTOS NUTRACÉUTICOS A PARTIR DE LA Stevia Rebaudiana Bertoni Como parte de mi investigación posdoctoral, obtenida como beca financiada por la ANII, se busca profundizar en el conocimiento de los componentes fitoquímicos presentes en los extractos de Stevia, con el fin de obtener información significativa acerca de su capacidad para interactuar con enzimas digestivas, específicamente la lipasa pancreática. El objetivo consiste en explorar alternativas naturales que posean un mecanismo de acción similar al de los fármacos sintéticos utilizados en la prevención y tratamiento de la obesidad. Esta línea de investigación se centra en los compuestos bioactivos naturales (compuestos fenólicos y glucósidos) presentes en extractos de hojas de la variedad seminal Stevia UEM-13 y busca estudiar su capacidad para modular la actividad de la enzima lipasa pancreática mediante ensayos in vitro. A partir de los datos experimentales, se realizarán análisis in silico, los cuáles contribuirán a comprender la relación entre la estructura de los compuestos y su actividad biológica empleando estudios computacionales y simulaciones biomoleculares. Enlace: https://detema.fq.edu.uy/bioinformatica/Investigacin.html
        Mixta
        40 horas semanales
        Facultad de Química, Centro de Bioinformática Estructural - CeBioInfo , Coordinador o Responsable
        Equipo: ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D. , M. PAULINO
        Palabras clave: diseño de compuestos bioactivos nutraceuticos Stevia rebaudiana Bertoni lipasa pancreática obesidad
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Compuestos Bioactivos Naturales

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Nanovitis - Extractos de orujos de uvas estimulantes del crecimiento embrionario bovino (10/2025 - a la fecha)

        Código: ART_X_2025_1_185334 El proyecto Nanovitis busca transformar los residuos de la industria vitivinícola en un producto innovador con aplicaciones en biotecnología reproductiva bovina. Mediante la incorporación al medio de cultivo de compuestos polifenólicos bioactivos presentes en los orujos de uva, extraídos en soluciones hidroalchololicas con nanoburbujas, se pretende mejorar la calidad y viabilidad de embriones bovinos producidos in vitro. La producción in vitro de embriones (PIV) es una herramienta clave para la mejora genética en la ganadería, pero enfrenta desafíos como el desbalance del estrés oxidativo, que afecta el desarrollo embrionario y reduce las tasas de éxito. Los polifenoles extraídos de los orujos de uva tienen propiedades antioxidantes y bioestimulantes, lo que los convierte en candidatos prometedores para optimizar los medios de cultivo embrionario. El proyecto propone desarrollar un extracto polifenólico obtenido con soluciones hidroalcohólicas enriquecidas con nanoburbujas de oxígeno o nitrógeno, mejorando la estabilidad y biodisponibilidad de los compuestos bioactivos. Se evaluará su efecto en el crecimiento y viabilidad embrionaria mediante ensayos en laboratorios de biotecnología reproductiva. Además, se utilizarán técnicas de aprendizaje profundo (redes neuronales deep) para optimizar y amplificar los resultados obtenidos, facilitando su aplicación en sistemas productivos. El impacto de Nanovitis abarca tanto el sector vitivinícola, al generar valor agregado a los residuos de uva, como el sector ganadero, ofreciendo una solución innovadora y sustentable para mejorar la reproducción bovina. A largo plazo, el proyecto busca consolidarse en etapas subsecuentes en el mercado mediante la creación de una spin-off tecnológica, garantizando su escalabilidad y comercialización en el sector agrobiotecnológico.
        30 horas semanales
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        RRHH formados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Maestría/Magister:1
        Equipo: ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D. , M. PAULINO , BOIDO, E. , Báez, F , Rodriguez-Osorio Nelida , Cecilia Aguirrezabala , Santiago deicas

      • Generación de extractos ricos en polifenoles a partir de orujos de uvas (08/2023 - 10/2023 )

        Proyecto Alianza para la Innovación: Proyecto ALI_2_2018_1_149574 Alianzas para la Innovación Modalidad II financiado por la ANII, en forma asociada entre actores del sector empresarial: Grupo Traversa S.A. y Vinofi S.R.L. y actores del sector académico UdelaR: Facultad de Química (Departamento/Área) Adriana Gámbaro ? Cytal/Sensorial Helena Pardo ? IPTP/Nanotech Eduardo Boido - Cytal/Enología Margot Paulino ? DETEMA-Bioinformática UDEPI Leticia Méndez IIBCE: Carolina Echeverry IPMON: Mariela Bollati, Marcelo Comini .
        15 horas semanales
        Facultad de Química , Centro de Bioinformática Estructural - CeBioInfo
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        RRHH formados en el proyecto:
        Pregrado:2
        Especialización:2
        Maestría/Magister:3
        Maestría/Magister prof:1
        Doctorado:1
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D. , M. PAULINO (Responsable) , GAMBARO, A. , COMINI MA , BOLLATI-FOGOLIN M , PARDO, H. , BOIDO, E. , C. ECHEVERRY

    • Docencia

      • Maestría en Bioinformática - PEDECIBA (05/2023 - a la fecha)

        Maestría
        Asistente
        Asignaturas:
        Taller de Simulaciones Biomoleculares (TSB), 4 horas, Teórico-Práctico
        Diseño de Compuestos Bioactivos, 4 horas, Teórico-Práctico

    • Otra actividad técnico-científica relevante

      • Participante seleccionada en el "Programa de Entrenamiento en Gestión de la Propiedad Intelectual para Mujeres en Carreras STEM en América Latina". El Programa tiene como objetivo desarrollar habilidades de gestión de la propiedad intelectual en un grupo de mujeres graduadas en las áreas STEM y que desarrollan iniciativas de innovación para facilitar la creación de valor a través del uso de la propiedad intelectual. (02/2024 - 06/2024 )

        Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI), Organismo de las Naciones Unidad
        6 horas semanales

    • Gestión Académica

      • Gestión de Actas de Asignaturas de grado y posgrado del área de Bioinformática (05/2023 - a la fecha )

        Facultad de Química, Bioinformática
        Otros 2 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias de la Computación e Información / Ciencias de la Información y Bioinformática / Bioinformática

• Sector Educación Superior/Público - Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas - Uruguay

  Área Química (PEDECIBA) / Departamento de Experimentación, Teoría de la Estructura de la Materia y sus Aplicaciones (DETEMA),

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (10/2023 - a la fecha)

      Investigadora Grado 3 12 horas semanales

• Sector Extranjero/Internacional/Otros - Paraguay

  Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este / Dirección de Investigación

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (08/2019 - a la fecha)

      Tutor de tesis 2 horas semanales

    • Funcionario/Empleado (09/2019 - 05/2023)Trabajo relevante

      Docente investigadora 20 horas semanales
      Investigador Principal del Proyecto de investigación de Plantas Medicinales y Aromáticas

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Plantas Medicinales y Aromáticas (09/2019 - a la fecha )

        Investigación enfocada en las Plantas Medicinales y Aromáticas del Paraguay. La investigación incluye estudios interdisciplinarios con enfoques en identificación botánica y taxonómica de especies estudiadas, estudios de cultivo sostenible de plantas medicinales, con enfoque en las características agronómicas, siembra y fertización orgánica; uso de extractos de plantas medicinales como control biológico de plagas y enfermedades; impacto del cultivo con relación al rendimiento de aceite esencial; extracción, caracterización química y bioactiva de plantas cultivadas. Esta línea de investigación incluye la vinculación de estudiantes de grado (Ing. Agronómica e Ing.Ambiental) y posgrado (Maestría en Agricultura Sostenible; Maestría en Agronegocios), bajo mi tutoría.
        Mixta
        5 horas semanales
        Dirección de Investigación , Coordinador o Responsable
        Equipo: ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D.
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / NO CORRESPONDE / Cultivo de Plantas Medicinales

    • Docencia

      • Maestría en Agricultura Sostenible (03/2022 - a la fecha)

        Maestría
        Responsable
        Asignaturas:
        Metodología de la Investigación, 60 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura Sostenible

      • Maestría en Agronegocios (03/2022 - a la fecha)

        Maestría
        Responsable
        Asignaturas:
        Metodología de la Investigación, 60 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agronegocios

• Sector Gobierno/Público - Agencia Nacional de Investigación e Innovación - Uruguay

  Agencia Nacional de Investigación e Innovación

  • Vínculos con la Institución

    • Becario (05/2023 - 05/2025)Trabajo relevante

      Investigador Posdoctoral 40 horas semanales / Dedicación total
      Investigación postdoctoral "Modulación de la actividad de la enzima lipasa pancreática por extractos de Stevia reabaudiana Bertoni in vitro e in silico" en colaboración con el Núcleo de Estudis em Produtos Naturais (NEPRON), Universidade Estadual de Maringá (UEM), Brasil y el l Instituto de Biociencias Celulares y Moleculares, Facultad de Medicina, Universidad de Newcastle upon Tyne, Inglaterra. Financiado por la ANII: PD_NAC_2022_1_173008.

• Sector Extranjero/Internacional/Otros - Paraguay

  Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Facultad de Ciencias de la Salud

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (03/2021 - 03/2023)

      Docente medio periodo 9 horas semanales

  • Actividades

    • Docencia

      • Farmacia (03/2021 - 12/2022 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Metodología de la Investigación, 51 horas, Teórico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

      • Química Industrial (03/2021 - 12/2022 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Metodología de la Investigación, 51 horas, Teórico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

      • Farmacia (08/2021 - 12/2022 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Taller de Orientación al Trabajo Final de Grado, 51 horas, Teórico-Práctico

      • Química Industrial (08/2021 - 12/2022 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Taller de Orientación al Trabajo Final de Grado, 51 horas, Teórico-Práctico

      • Farmacia (08/2021 - 12/2022 )

        Grado
        Asistente
        Asignaturas:
        Farmacobotánica, 36 horas, Práctico

    • Otra actividad técnico-científica relevante

      • Orientación Pedagógica en Investigación (08/2021 - a la fecha )

        Universidad Católica Nuestra Señora de la Asunción campus Alto Paraná, Hernandarias, Facultad de Ciencias de la Salud
        3 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

• Sector Extranjero/Internacional/Otros - Brasil

  Centro de Ciencias Agrarias, Universidad Federal de Santa Catarina / Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (03/2017 - 12/2017)

      Servidor Público - Profesor Substituto de Grado 40 horas semanales
      Cargo obtenido através de concurso público: Aprobada en 1º lugar en el Concurso Público de Profesor Substituto en la Universidad Federal de Santa Catarina Edital nº 07 / DDP / PRODEGESP / 2017

    • Becario (03/2013 - 12/2017)

      Becario de Doctorado en Ciencia de los Alimentos 40 horas semanales / Dedicación total

    • Becario (02/2011 - 02/2013)

      Becario de Maestría en Ciencia de los Alimentos 40 horas semanales / Dedicación total

  • Actividades

    • Docencia

      • Agronomía (07/2017 - 12/2017 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Tecnología de Productos Agropecuarios, 72 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología de Productos Agropecuarios

      • Licenciatura en Química (07/2017 - 12/2017 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Tecnología de las Fermentaciones, 54 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Ciencias Químicas / Tecnología de las Fermentaciones

      • Ciencia y Tecnología de los Alimentos (07/2017 - 12/2017 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Procesos de Fermentación, 54 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Ciencias Químicas / Procesos fermentatción

      • Farmacia (03/2017 - 07/2017 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Bromatología, 72 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Bromatología

      • Ciencia y Tecnología de los Alimentos (03/2017 - 07/2017 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Análisis Química de los Alimentos, 108 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Analítica / Análisis Química de los Alimentos

      • Ingeniería en Acuicultura (03/2017 - 07/2017 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Análisis de Alimentos para Acuicultura, 54 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Analítica / Análisis de Alimentos para Acuicultura

Carga horaria

• Carga horaria de docencia: 4 horas
  
• Carga horaria de investigación: 20 horas
  
• Carga horaria de formación RRHH: 5 horas
  
• Carga horaria de extensión: 2 horas
  
• Carga horaria de gestión: 1 hora
  

Producción científica/tecnológica

• Desde el inicio de mi formación universitaria he desarrollado un enfoque interdisciplinario en torno a los compuestos bioactivos naturales, con especial interés en su extracción, caracterización y potencial aplicación en alimentos funcionales y nutracéuticos. Inicié mi trayectoria investigadora en 2011 con una maestría en Ciencia de los Alimentos (UFSC, Brasil), donde estudié la eficiencia de la nanofiltración para concentrar compuestos bioactivos del jugo de sandía, resultando en mi primera publicación como autora principal.

  
  

  Durante mi doctorado (2013?2017), enfoqué mi trabajo en el diseño y caracterización de cápsulas de alginato como sistema de entrega de extractos de Stevia rebaudiana Bertoni. Esta investigación fue pionera en abordar la encapsulación de extractos crudos multicomponente de Stevia, combinando liberación polifenólica, actividad antiobesidad in vitro y análisis metabolómico (UHPLC-QTOF-MS), identificando más de 400 compuestos fenólicos.

  
  

  Posteriormente desarrollé investigaciones en Brasil, Paraguay y Uruguay, en temáticas vinculadas a alimentos vegetales, residuos agroindustriales y plantas medicinales, integrando saberes de química, bioquímica y agronomía . En Paraguay, lideré proyectos sobre cultivo y valorización de especies medicinales locales en la Universidad Nacional del Este, formando estudiantes de grado y posgrado (Maestrías en Agricultura Sostenible y Agronegocios).

  
  

  Entre 2023 y 2025 realicé un posdoctorado en la Facultad de Química (UdelaR), financiado por ANII, centrado en la inhibición de la lipasa pancreática por extractos de Stevia UEM-13, una variedad mejorada genéticamente en Brasil, combinando estudios in vitro e in silico, en colaboración con grupos de investigación regionales e internacionales ( CeBioInfo, Facultad de Química , UdelaR;  NEPRON, Brasil y Pearson Lab, Newcastle University, UK). Durante este periodo, mis esfuerzos estuvieron principalmente dedicados al trabajo experimental, pasantías en el exterior, análisis de resultados y tutoría de estudiantes, lo que explica una menor producción de publicaciones en los últimos años. No obstante, los resultados obtenidos en el posdoctorado, así como avances de trabajos de tesis dirigidos, se encuentran actualmente en etapa de redacción para su próxima publicación en revistas científicas indexadas y han sido en su mayoría presentados en eventos científicos nacionales e internacionales.

  
  

  He participado activamente en la formación de recursos humanos en distintos niveles, incluyendo dirección de tesis, tutorías y colaboración en proyectos que han involucrado estudiantes de grado, especialización, maestría y doctorado.

  
  

  Mi trayectoria combina investigación interdisciplinaria, docencia y extensión, con énfasis en sostenibilidad, innovación y desarrollo científico-tecnológico aplicado.

Producción bibliográfica

• Artículos publicados

  • Arbitrados

    • Phytochemical screening and antioxidant potential of fresh and dried Bougainvillea spectabilis Willd. bracts and flowers (Completo, 2026)

      SOUZA, T. D .A. , GODOY, A. C. , ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D.
      Research Journal of Pharmacy and Technology, v.: 19 6 , 2026
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 09743618
      E-ISSN: 0974360X
      
      

    • Optimization of enzyme-assisted extraction of albedo extract obtained from watermelon rind (Citrullus lanatus) and its use in the enrichment of nutrients and bioactive compounds in watermelon juices (Completo, 2022)

      SANTOS, G.D , Haas, I.C , ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D. , VITALI, L. , FREIRE, C.F , Petkowicz, C. L. O. , AMANTE, E.R. , PRUDÊNCIO, E.S. , AMBONI, R.D.M.C.
      JSFA reports, v.: 02 10 , p.:480 - 489, 2022
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 25735098
      DOI: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/js
      https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsf2.81
      
      

    • Caracterização do extrato hidroalcoólico de folhas da pitangueira (Eugenia uniflora L.) de cultivo hidropônico quanto à capacidade antioxidante e potencial antimicrobiano / Characterization of the hydroalcoholic extract of Eugenia uniflora L. leaves, from hydroponic cultivation, regarding antioxidant capacity and antimicrobial potential (Completo, 2022)

      CRISTINA LUIZ GAMA , NATHALIA DARMINIA ACEVAL ARRIOLA , CAROLINE ODEBRECHT DIAS , CARLISE BEDDIN FRITZEN FREIRE , DEISE HELENA BAGGIO RIBEIRO
      Brazilian Journal of Development, v.: 8 1 , p.:6685 - 6700, 2022
      Palabras clave: Compostos fenólicos Flavonóides Patógenos alimentares
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica /
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 25258761
      DOI: 10.34117/bjdv8n1-452
      http://dx.doi.org/10.34117/bjdv8n1-452
      
      

    • Influência da pasteurização nas características químicas, físicas e microbiológicas de polpa de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) (Completo, 2020)

      CARLEN BETTIM BIANCHINI , NATHALIA DARMINIA ACEVAL ARRIOLA , SILUANA KATIA TISCHER SERAGLIO , ANA CAROLINA DE OLIVEIRA COSTA , DEISE HELENA BAGGIO RIBEIRO , ROBERTO AKITOSHI KOMATSU , BRUNO DALAZEN MACHADO , RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI , CARLISE BEDDIN FRITZEN-FREIRE
      Research Society and Development, v.: 9 2020
      Palabras clave: Native fruits bioactive compounds antioxidant activity heat treatment
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 25253409
      DOI: 10.33448/rsd-v9i7.5192
      http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i7.5192
      
      

    • Incorporation of uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) pulp in yogurt: A promising application in the lactose?free dairy product market (Completo, 2020)

      CARLEN B. BIANCHINI , MICHELLY P. T. VIEIRA , NATHALIA D. A. ARRIOLA , CAROLINNE O. DIAS , SILUANA K. T. SERAGLIO , ANA CAROLINA O. COSTA , ROBERTO A. KOMATSU , BRUNO D. MACHADO , RENATA D. M. C. AMBONI , CARLISE B. FRITZEN?FREIRE
      Journal of Food Processing and Preservation, v.: 44 2020
      Palabras clave: lactose-free dairy uvaia functional foods
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: United states
      ISSN: 01458892
      E-ISSN: 17454549
      DOI: 10.1111/jfpp.14829
      http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.14829
      
      

    • Feijoa (Acca sellowiana) peel flours: A source of dietary fibers and bioactive compounds (Completo, 2020)

      JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA , CAROLINNE O. DIAS , NATHALIA D.A. ARRIOLA , BHEATRIZ S.M. DE FREITAS , ALICIA DE FRANCISCO , CARMEN L.O. PETKOWICZ , LEONARDO ARAUJO , MIGUEL P. GUERRA , RUBENS O. NODARI , RENATA D.M.C. AMBONI
      Food Bioscience, v.: 38 p.:100789 2020
      Palabras clave: Acca sellowiana Pineapple guava Agricultural waste Fruit by-product Fruit peel Dietary fibers
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica /
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Netherlands
      ISSN: 22124292
      DOI: 10.1016/j.fbio.2020.100789
      http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100789
      
      

    • Phytochemical profile of different anatomical parts of jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen): A comparison between hydroponic and conventional cultivation using PCA and cluster analysis (Completo, 2020)Trabajo relevante

      LUIS EDUARDO SILVA NASCIMENTO , NATHALIA DARMINIA ACEVAL ARRIOLA , LAYZON ANTONIO LEMOS DA SILVA , LARISSA GABRIELA FAQUETI , LOUIS PERGAUD SANDJO , CARLOS EDUARDO SALLES DE ARAÚJO , MAIQUE WEBER BIAVATTI , JORGE LUIZ BARCELOS-OLIVEIRA , RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI
      Food Chemistry, v.: 332 p.:127393 2020
      Palabras clave: Antioxidant activity Chemometrics Edible herbs Secondary metabolites Spilanthol (PubChem CID: 11506817) Mass spectrometry
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica /
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Netherlands
      ISSN: 03088146
      DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127393
      http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127393
      
      

    • Encapsulation of stevia rebaudiana Bertoni aqueous crude extracts by ionic gelation: Effects of alginate blends and gelling solutions on the polyphenolic profile (Completo, 2019)Trabajo relevante

      NATHALIA D. ACEVAL ARRIOLA , PETER IAN CHATER , MATTHEW WILCOX , LUIGI LUCINI , GABRIELE ROCCHETTI , MILENE DALMINA , JEFFREY P. PEARSON , RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI
      Food Chemistry, v.: 275 p.:123 - 134, 2019
      Palabras clave: Food metabolomics Stevia Phenolic profiling Encapsulation Sodium alginate Ionic gelation
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica /
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Netherlands
      ISSN: 03088146
      DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.09.086
      http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.086
      Trabajo realizado en la Newcastle University (UK), con colaboración de investigadores italianos (Università Cattolica del Sacro Cuore). Esta publicación es pionera en destacar el perfil metabolómico detallado de los compuestos fenólicos antioxidantes del extracto acuoso de hojas de estevia libre y encapsulado en mezclas de alginatos.
      
      

    • Stevia-fortified yoghurt: Stability, antioxidant activity and in vitro digestion behaviour (Completo, 2018)

      MARIANA WOLFF DE CARVALHO , NATHALIA DARMINIA ACEVAL ARRIOLA , STEPHANIE SILVA PINTO , SILVANI VERRUCK , CARLISE BEDDIN FRITZEN-FREIRE , ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO , RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI
      International Journal of Dairy Technology, v.: 72 p.:57 - 64, 2018
      Palabras clave: Stevia-fortified yoghurt functional foods bioactive compuds in vitro digestion antioxidant activity
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: United states
      ISSN: 1364727X
      E-ISSN: 14710307
      DOI: 10.1111/1471-0307.12559
      http://dx.doi.org/10.1111/1471-0307.12559
      
      

    • Encapsulation of aqueous leaf extract of Stevia rebaudiana Bertoni with sodium alginate and its impact on phenolic content (Completo, 2016)Trabajo relevante

      NATHALIA D. ACEVAL ARRIOLA , PATRÍCIA MATTOS DE MEDEIROS , ELANE SCHWINDEN PRUDENCIO , CARMEN MARIA OLIVERA MÜLLER , RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI
      Food Bioscience, v.: 13 p.:32 - 40, 2016
      Palabras clave: Stevia rebaudiana Bertoni Phenolic compounds Extrusion technology Sodium alginate antioxidant activity encapsulation
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Ciencias de las Plantas, Botánica /
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Netherlands
      ISSN: 22124292
      DOI: 10.1016/j.fbio.2015.12.001
      http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2015.12.001
      Este trabajo consistió en el diseño y caracterización de cápsulas de hidrogel de alginato, como sistema transportador del extracto acuoso de hojas de estévia, visando futuras aplicaciones como ingredientes funcionales. La encapsulación se mostró eficiente en la preservación de los componentes bioactivos, como los compuestos fenólicos, así como también fue preservada su actividad antioxidante durante 30 días de almacenamiento (4 C).
      
      

    • Potential of nanofiltration for the concentration of bioactive compounds from watermelon juice (Completo, 2014)Trabajo relevante

      NATHALIA ACEVAL ARRIOLA , GIELEN DELFINO DOS SANTOS , ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO , LUCIANO VITALI , JOSÉ CARLOS CUNHA PETRUS , RENATA D. M. CASTANHO AMBONI
      International Journal of Food Science & Technology, v.: 49 p.:2052 - 2060, 2014
      Palabras clave: bioactive compounds nanofiltration phenolic compounds lycopene watermelon juice
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: United kingdom
      ISSN: 09505423
      E-ISSN: 13652621
      DOI: 10.1111/ijfs.12513
      http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.12513
      Durante mi maestría, demostré que la tecnología de nanofiltración fue eficiente para la concentración de compuestos bioactivos hidrofílicos (compuestos fenólicos, flavonoides y vitamica C) y compuestos bioactivos lipofílicos (licopeno) presentes en el jugo del sumo de sandía. Este trabajo representa mi primera publicación como primer autor y el comienzo de mi pasión por los compuestos bioactivos naturales.
      
      

    • Cor e análise sensorial de sucos de melancia adicionados de albedo/Color and sensory analysis of watermelon juices added of albedo (Completo, 2013)

      SANTOS, G.D. , Nathalia Darminia Aceval Arriola , FREIRE, C.B. , AMANTE, E.R. , PRUDÊNCIO, E.S. , AMBONI, R.D.M.C.
      Higiene alimentar, v.: 27 p.:811 - 814, 2013
      Palabras clave: melancia tratamento enzimático albedo avaliação sensorial
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 01019171
      E-ISSN: 26750260
      https://higienealimentar.com.br/hig2013/
      
      

    • ADIÇÃO DE INGREDIENTES FUNCIONAIS EM FROZEN IOGURTE: ESTUDO COM CONSUMIDOR (Completo, 2013)

      PINTO, S. , FREIRE, C.B. , MUÑOZ, I.B. , SANTOS, G.D. , ARRIOLA, N.D.A. , ANJOS, A. , PRUDÊNCIO, E.S. , AMBONI, R.D.M.C.
      Higiene alimentar, v.: 27 218/219 , p.:724 - 728, 2013
      Palabras clave: frozen iogurte probiótico consumidor
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 01019171
      E-ISSN: 26750260
      https://higienealimentar.com.br/hig2013/
      
      

• Artículos aceptados

  • Arbitrados

    • INFLUENCE OF UV-B RADIATION ON INITIAL DEVELOPMENT AND CONTROL OF PATHOGENS IN SOYBEAN SEEDS (Completo, 2026)

      ESQUIVEL, C. N.P. , RAMIREZ, D.L. , GINI, B. E.J. , VALIENTE, R.L.S. , MARTINEZ, S.J.S. , ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D.
      
      International Journal of Phytopathology, 2026
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible
      Medio de divulgación: Internet
      Fecha de aceptación: 14/02/2026
      ISSN: 23131241
      E-ISSN: 23129344
      https://esciencepress.net/journals/phytopath/index

Producción técnica

• Otras Producciones

  • Desarrollo de material didáctico o de instrucción

    • Consejos Nutricionales para Adultos y Presupuesto Alimentício para familias de Bajo/Medio y Alto recursos durante la pandemia COVID-19 (2020)

      ARRIOLA, N.D.A. , Ana Leticia Carosini Ruíz-Díaz , Lidia Rosa Saldivar de Salinas , Celina González Ledesma
      
      País: Paraguay
      Idioma: Español
      Medio divulgación: Internet
      Web: https://www.conacyt.gov.py/miembros-comite-cientifico-conacyt-presentan-guia-nutricion-para-adultos
      Guías Nutricionales para alimentación saludable y accesible durante la pandemia del COVID-19.
      Palabras clave: Guía de nutrición OMS COVID-19
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /
      Información adicional: Trabajo realizado como miembro del Comité Científico para la contingencia contra el COVID-19. Área Social, Paraguay.
      

    • Guia Prático de Otimização e Dispensação de Antibióticos (GPODA) (2008)

      Nathalia Darminia Aceval Arriola , Karolyne Tami Kikuchi
      
      País: Brasil
      Idioma: Portugués
      Medio divulgación: Papel
      Guía práctico y prodecimentos para la dispensación de antibióticos.
      Palabras clave: antimicrobianos; amoxicilina; azitromicina; cefalexina; ciprofloxacino; norfloxacino
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Atención Farmacéutica
      Información adicional: Guía práctico incluyendo informaciones relevantes y prodecimentos adecuados para la dispensación de antibióticos como: Amoxicilina, Azitromicina, Cefalexina, Ciprofloxacino y Norfloxacino.
      

    • Guia Prático de Otimização e Dispensação de Antibióticos (GPODA) (2008)

      Nathalia Darminia Aceval Arriola , Karolyne Tami Kikuchi
      
      País: Brasil
      Idioma: Portugués
      Medio divulgación: Papel
      Guía práctico y prodecimentos para la dispensación de antibióticos.
      Palabras clave: antimicrobianos; amoxicilina; azitromicina; cefalexina; ciprofloxacino; norfloxacino
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Atención Farmacéutica
      Información adicional: Guía práctico incluyendo informaciones relevantes y prodecimentos adecuados para la dispensación de antibióticos como: Amoxicilina, Azitromicina, Cefalexina, Ciprofloxacino y Norfloxacino.
      

  • Organización de eventos

    • XLVI International Congress of Theoretical Chemists of Latin Expression (QUITEL 2023) (2023)

      ACEVAL ARRIOLA, NATHALIA D.
      Congreso
      Sub Tipo: Otra
      Lugar: Uruguay ,Edificio Polifuncional "Jose Luis Massera" Montevideo
      Idioma: Inglés
      Medio divulgación: Internet
      Web: https://quitel23.site/
      Duración: 1 semanas
      Institución Promotora/Financiadora: Facultad de Química, Universidad de la República
      

    • First International Workshop: Innovation in Food Science (2014)

      Nathalia Darminia Aceval Arriola
      Otro
      Sub Tipo: Otra
      Lugar: Brasil ,Mercure Florianópolis Convention Hotel Florianópolis
      Idioma: Inglés
      Medio divulgación: Internet
      Web: https://cta.ufsc.br/2014/09/02/first-international-workshop-innovation-in-food-science/
      Duración: 1 semanas
      Institución Promotora/Financiadora: Universidad Federal de Santa Catarina
      

• Evaluaciones

  • Evaluación de Proyectos

    • Evaluación independiente de proyectos

      Programa Profesores Investigadores de la Dirección de Investigación y Extensión de la postulación PFGIUNI-008. ( 2026 / 2026 )

      Paraguay
      Cantidad: Menos de 5
      Participación como Par Evaluador de Proyectos de Investigación postulados para el Programa Profesores Investigadores de la Dirección de Investigación y Extensión de la postulación PFGIUNI-008. Desempeño como par evaluador externo del Comité Científico del Programa Profesores Investigadores del Rectorado de la Universidad Nacional de Itapúa (UNI), Paraguay.

    • Evaluación Proyecto ANII ( 2015 / 2024 )

      Uruguay
      Cantidad: Mas de 20
      
      

  • Evaluación de Publicaciones

    • Comité editorial

      Food Chemistry Advances ( 2023 )

      Tipo de publicación: Revista
      Editorial: Elsevier
      Cantidad: De 5 a 20
      Guest Editor for the Special Issue, VSI: Physico-chemical and nutritional properties in Food Chemistry Advances

    • Food Research International ( 2021 )

      Tipo de publicación: Revista
      Editorial: Food Research International
      Cantidad: Mas de 20
      Por invitación, soy actual miembro del Consejo Editorial de la revista Food Research International de la plataforma de publicación científica internacional ELSEVIER. (internacional), Elsevier Research Academy

    • Revisiones

      Food Chemistry Advances ( 2022 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: De 5 a 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada Food Chemistry Advances de la plataforma Elsevier.

    • Food Bioscience ( 2021 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: De 5 a 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada Food Bioscience de la plataforma Elsevier.

    • Carbohydrate Polymers ( 2019 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Mas de 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada Carbohydrate Polymers de la plataforma Elsevier.

    • Industrial Crops and Products ( 2019 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: De 5 a 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada Insdustrial Crops and Products de la plataforma Elsevier.

    • Food Chemistry ( 2019 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Mas de 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada Food Chemistry de la plataforma Elsevier.

    • LWT-Food Science and Technology ( 2018 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Mas de 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada LWT- Food Science and Technology de la plataforma Elsevier.

    • Food Research International ( 2018 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Mas de 20
      Soy revisora activa de la revista arbitrada Food Research International de la plataforma Elsevier.

  • Evaluación de eventos y congresos

    • I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI) ( 2022 / 2022 )

      Revisiones
      Brasil
      
      
      Certificación sobre la participación en el Comité Científico del evento, como revisor AD HOC , evaluando 15 trabajos de la(s) Modalidad(es): Resumen Simple, Trabajo completo y Pitch y Área(s) Temática(s) Tecnología de los Alimentos, Ciencia de Alimentos y Biotecnología Alimentaria.

    • IV Simpósio de Engenharia de Alimentos (IV SIMEALI) ( 2021 / 2021 )

      Revisiones
      Brasil
      
      
      

    • Jornada Virtual de iniciación Científica (Paraguay) ( 2020 / 2020 )

      Revisiones
      Paraguay
      
      
      Evaluación de trabajos presentados en la Jornada Virtual de iniciación Científica desarrollada en el marco del programa de Gestión Editorial y Difusión Científica de la Dirección General de Investigación del Rectorado de la Universidad Nacional del Este.

    • XVII Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Aquicultura" (SEMAQUI) (Brasil) ( 2019 / 2019 )

      Revisiones
      Brasil
      
      
      Certificación sobre la participación en el Comité Científico del evento, como revisor AD HOC, por el método de Revisión de Doble Ciego, evaluando los documentos presentados para su publicación en los anales y el libro del evento respectivo.

    • SEMANA ACADÊMICA DO CURSO ENGENHARIA DE AQUICULTURA XVI SEMAQUI (Brasil) ( 2018 / 2018 )

      Revisiones
      Brasil
      
      
      Certificación sobre la participación en el Comité Científico del evento, como revisor AD HOC, por el método de Revisión de Doble Ciego, evaluando los documentos presentados para su publicación en los anales y el libro del evento respectivo.

    • XV SEMANA DA AQUICULTURA UFSC 2017 (Brasil) ( 2017 / 2017 )

      Revisiones
      Brasil
      
      
      Certificación sobre la participación en el Comité Científico del evento, como revisor AD HOC, por el método de Revisión de Doble Ciego, evaluando los documentos presentados para su publicación en los anales y el libro del evento respectivo

  • Evaluación de convocatorias concursables

    • Financiamiento de Estancias de Investigación - Tercera Convocatoria - CONACYT PARAGUAY ( 2024 / 2024 )

      Evaluación independiente
      Paraguay
      Cantidad: Menos de 5
      Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)

    • Financiamiento de Becas de Investigación - Segunda Convocatoria - Modalidad con Cortes, en el marco del Programa PROCIENCIA ( 2023 / 2024 )

      Evaluación independiente
      Paraguay
      Cantidad: Menos de 5
      Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)

  • Jurado de tesis

    • Doctorado en Ciencias de los Alimentos ( 2023 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa Catarina / Centro de Ciencias Agrarias , Brasil
      Nivel de formación: Doctorado
      Relator de Tese de Doutorado da acadêmica Marina Volpato Dacoreggio, sob o título Influência de diferentes métodos de extração e da digestão gastrointestinal in vitro sobre o perfil fenólico, potencial antioxidante e atividades biológicas de folhas de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)

    • Bioquímica ( 2022 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
      Nivel de formación: Grado
      

    • Maestría en Agronegocios ( 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
      Nivel de formación: Maestría
      

    • Bioquímica ( 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
      Nivel de formación: Grado
      

    • Farmacia ( 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
      Nivel de formación: Grado
      

    • Ingeniería Agronómica ( 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
      Nivel de formación: Grado
      

    • Maestría en Nutrición de Plantas y Produccion Agricola ( 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
      Nivel de formación: Maestría
      

    • Ciencia y Tecnología de los Alimentos ( 2017 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Extranjero/Internacional/Otros / Centro de Ciencias Agrarias, Universidad Federal de Santa Catarina / Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Brasil
      Nivel de formación: Grado
      

• Formación de RRHH

  • Tutorías concluidas

    • Posgrado

      • Determinación de los valores residuales de plaguicidas en cáscara y pulpa de frutas de banana (Musa spp.) variedad Nanica en 3 departamentos del Paraguay (2023 - 2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Leticia Soria
        País: Paraguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Agricultura Sostenible

    • Grado

      • Elaboración y caracterización fisicoquímica de cerveza Ale artesanal con sustitución parcial de la malta de cebada por almidón de papa (Solanum tuberosum) y por almidón de mandioca (Manihot esculenta) (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
        Programa: Química Industrial
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Jhonny Matias Gimenez Benitez; Luz Clara Fariña Alfonso
        País: Paraguay

      • - Evaluación de técnicas de preparación y extracción de aceite de semillas de aguacate (Persea americana Mill.) ver. Margarida: Impacto en el rendimiento, rancidez y propiedades antioxidantes (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
        Programa: Farmacia
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Luana Busanello; Jessica Fabiola Benitez Ortigoza
        País: Paraguay

      • - Extracción y análisis fisicoquímicos del pigmento natural extraído de la cáscara de Yvapuru (Plinia cauliflora) para su aplicación en yogur natural (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
        Programa: Química Industrial
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Maria Alejandra Poisson Prieto; Giuliana Ochipintti Guillén
        País: Paraguay

      • Screening Fitoquímico y Evaluación de la actividad antioxidante in vitro de las brácteas y flores de la Santa Rita (Bougainvillea spectabilis W.) cultivadas en la Ciudad de Pdte. Franco (2022 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica Nuestra Señora de Asunción / Facultad de Ciencias de la Salud, Alto Paraná , Paraguay
        Programa: Química y Farmacia
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Dalila Azucena Torres Souza
        País: Paraguay
        Palabras Clave: Bougainvillea spectabilis W. Santa rita actividad antioxidante
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud / Fitoquímica

      • Evaluación del efecto de extractos acuosos de albahaca (Ocimum basilicum L.) en la germinación de semillas Kapi?una (Bidens pilosa L.) (2022 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Leonardo Fabián Galeano Martínez
        País: Paraguay
        Palabras Clave: alelopatía Ocimum basilicum L. Bidens pilosa L.
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Estudios alelopáticos de extractos en semillas

      • Comparación de la composición centesimal, valor nutricional y contenido mineral de los granos de soja (Glycine max) y las semillas de cáñamo (Cannabis sativa L.) enteras y descortezadas (2022 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica Nuestra Señora de Asunción , Paraguay
        Programa: Química y Farmacia
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Maria Emanuela De Oliveira Theisen; Melina Ines Achucarro Ortega
        País: Paraguay
        Palabras Clave: Cannabis sativa semillas de cáñamo composición nutricional composición mineral
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

      • Obtención de aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) por hidrodestilación y evaluación como agente bioconservador en productos cárnicos (2022 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" , Paraguay
        Programa: Química Industrial
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Adriana González; Viviana Achucarro
        País: Paraguay

      • Evaluación del efecto de diferentes dosis de estiércol avícola (gallinaza) en el cultivo de menta (Mentha piperita L.) (2021 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Bernarda Romero Godoy
        País: Paraguay
        Palabras Clave: fertilización orgánica gallinaza menta plantas medicinales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Agricultura orgánica

      • Analizar el efecto del uso de enraizantes orgánicos (aloe vera, lenteja, canela) y fitohormona sintética en la propagación asexual del romero (Rosmarinus officinalis). (2021 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Liz Rossana Sanchez Barrios
        País: Paraguay
        Palabras Clave: romero propagación enraizantes naturales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agronomía, reproducción y protección de plantas

      • EFECTO DEL EXTRACTO ACUOSO DE HOJAS DE Salvia officinalis L. SOBRE LA GERMINACIÓN Y CRECIMIENTO DE SEMILLAS DE PEPINO (Cucumis sativus L.) (2021 - 2022)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Santacruz, Sandra
        País: Paraguay
        Palabras Clave: pepino alelopatía plantas medicinales salvia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura

      • EVALUACIÓN BROMATOLÓGICA DEL PAN DE TRIGO (Triticum spp), ENRIQUECIDO CON HARINA DE CHÍA (Salvia hispánica L.) (2021 - 2022)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
        Programa: Bioquímica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Amanda Daniela Huerta Ovelar; Clara Patricia Toledo Silva
        País: Paraguay
        Palabras Clave: chia pan enriquecido composición centesimal composición nutricional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

      • Evaluación del efecto de fertilizantes orgánicos e inorgánicos en el cultivo de la menta (Mentha piperita L.), 2021 (2020 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Liz Karina Serna Servín
        País: Paraguay
        Palabras Clave: Mentha piperita fertilización orgánica aceite esencial
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Agricultura sostenible

      • Aplicación de diferentes enraizantes en la reproducción asexual del cedrón Paraguay (Aloysia citriodora P.), 2021 (2020 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Alba Dionisia Nuñez Melgarejo
        País: Paraguay
        Palabras Clave: enraizantes naturales cedrón Paraguay aloe vera lentejas canela
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agronomía, reproducción y protección de plantas

      • Evaluación del efecto de diferentes dosis del bioestimulante a base del extracto del alga (Ascophyllum nodosum) en el rendimiento del cultivo y del aceite esencial de la manzanilla (Matricaria chamomilla L.) (2020 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Micaela A. Brunetto Schwantes
        País: Paraguay
        Palabras Clave: manzanilla Ascolhylum nodosum bioestimulantes aceite esencial
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Agricultura sostenible

      • Evaluación del efecto de la aplicación foliar de diferentes dosis de bioestimulante a base de algas marinas ( Ascophyllum nodosum) en el rendimiento del cultivo de la lechuga (Lactuca sativa L.), 2021 (2020 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Ingeniería Agronómica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Laura Raquel Velastiqui
        País: Paraguay
        Palabras Clave: Ascopylum nodosum lechuga bioestimulante algas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Agricultura Sostenible

      • Caracterización centesimal y nutricional de la semilla in natura y harina de semilla entera de la Salvia hispánica L. chía, 2021 (2020 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Católica "Nuestra Señora de la Asunción" / Alto Paraná , Paraguay
        Programa: Farmacia
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Amanda Daniela Huerta Ovelar; Clara Patricia Toledo Silva
        País: Paraguay
        Palabras Clave: chia semillas in natura harina de chia composición centesimal composición nutricional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

  • Tutorías en marcha

    • Posgrado

      • PREDICCIÓN DE LA EFECTIVIDAD DE LA APLICACIÓN DE NITRÓGENO EN ARROZ (Oriza Sativa) CON LA UTILIZACION UAV EQUIPADOS CON SENSORES MULTIESPECTRALES (2025)

        Tesis de doctorado
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingeniería Agronómica , Paraguay
        Programa: Doctorado en Agronomia
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Waldir Vera Villalba
        País/Idioma: Paraguay,

      • Extractos de neem (Azadirachta indica a. juss) como alternativa para el control de mosca blanca (Bemisia tabaci) en locote (Capsicum annuum) (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingeniería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Ana Mendoza Chávez
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • Cebado con extracto acuoso de ajo (Allium sativum) en semillas de albahaca (Ocimum basilicum L.) y su efecto sobre el desempeño de plántulas bajo estrés hídrico inducido (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingeniería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Nidia Paloma Colmán Esquivel
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • INDUCCIÓN DE GLUCÓSIDOS DE ESTEVIOL Y RESPUESTAS FISIOLÓGICAS EN STEVIA REBAUDIANA BERTONI MEDIANTE LA APLICACIÓN DE ÁCIDO SALICÍLICO EN INVERNADERO (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingeniería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Marga Belen Gómez Garay
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • Evaluación in vitro de extractos vegetales para el control de Meloidogyne spp. (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingienería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Cotutor
        Nombre del orientado: Rossana Natividad Cardozo Cáceres
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • COMPUESTOS BIOACTIVOS Y SU COMPORTAMIENTO EN SEMILLAS CRIOLLAS DE POROTO BIOENCAPSULADAS SOMETIDAS A ESTRÉS HIDRICOS (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingienería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Cotutor
        Nombre del orientado: Joel Rodrigo Giménez A.
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • Titulo: Efecto del extracto acuoso de Aloe vera como antifúngico y bioestimulante en la propagación de yerba mate (Ilex paraguariensis) (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingienería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Cotutor
        Nombre del orientado: Francisco Adrián Vera López
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • Efecto de recubrimientos de Aloe vera sobre la calidad y vida útil poscosecha del tomate (2025)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingienería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Cotutor
        Nombre del orientado: Fernando Delvalle Quinonez
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Agricultura sostenible

      • RELACIÓN ENTRE EL GRADO DE MADUREZ DIGITAL Y LOS INDICADORES DE EFICIENCIA, SOSTENIBILIDAD Y COMPETITIVIDAD EN EMPRESAS AGROPECUARIAS DEL ALTO PARANÁ (2020-2025) (2024)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Nacional del Este / Facultad de Ingienería Agronómica , Paraguay
        Programa: Maestría en Agronegocios
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Alberto Rotela Vázquez
        País/Idioma: Paraguay,

      • Comportamiento de la producción y comercialización de yerba mate (Ilex paraguariensis) orgánica en Paraguay en un periodo de tiempo de 10 años (2023)

        Tesis de maestria
        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de ingeniería Agronómica Universidad Nacional del Este , Paraguay
        Programa: Maestría en Agricultura Sostenible
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Elva Lilian Aguinagalde Vera
        País/Idioma: Paraguay,
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Agricultura Sostenible

    • Otras

      • Screening virtual de compuestos bioactivos de Stevia rebaudiana B. para la búsqueda de nuevos compuestos glicósidos con actividad inhibitoria de la lipasa pancreática (2025)

        Otras tutorías/orientaciones
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química / Área de Bioninformática , Uruguay
        Programa: Estrategias en el diseño de compuestos bioactivos
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Anabela Martínez
        País/Idioma: Uruguay,

• Otros datos relevantes

  • Premios, Honores y Títulos

    • Apoyo de Movilidad e Intercambios Académicos (MIA) CSIC (2024)

      (Internacional)
      CSIC
      Pasantía en el laboratorio del Prof. Jeffrey Pearson en el Instituto de Biociencias Celulares y Moleculares, Facultad de Medicina, Universidad de Newcastle upon Tyne, Inglaterra. Pasantía en el marco del proyecto posdoctoral "Modulación de la actividad de la enzima lipasa pancreática por extractos de Stevia reabaudiana Bertoni in vitro e in silico" proyecto ANII: PD_NAC_2022_1_173008
      

    • Beca Posdoctorado Nacional Fondo Profesor Dr. Roberto Caldeyro Barcia (2023)

      (Nacional)
      Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII)
      Beneficiaria de la Beca Fondo Profesor Dr. Roberto Caldeyro Barcia en la Convocatoria: Becas de Posdoctorado Nacional-2022 . Código: PD_NAC_2022_1_173008. Título del proyecto de investigación: Modulación de la actividad de la enzima lipasa pancreática por extractos de Stevia reabaudiana Bertoni in vitro e in silico. Duración: 24 meses. Se usufructúa de la beca a partir del 15 de mayo de 2023.
      

    • Concurso Datos Climáticos Abiertos "Innovación en Uruguay ante los Desafíos del Cambio Climático" (2022)

      (Nacional)
      Carta Internacional de Datos Abiertos (ODC), Sistema Nacional de Respuesta al Cambio Climático y var
      Integrante de uno de los grupos finalistas denomidado León Marino, en el concurso de Datos Climáticos Abiertos realizado en Montevideo, Uruguay, como parte de la Iniciativa impulsada por la Carta Internacional de Datos Abiertos (ODC) y realizado en conjunto con el Sistema Nacional de Respuesta al Cambio Climático y variabilidad (SNRCC), la Agencia de Gobierno Electrónico y Sociedad de la Información y del Conocimiento (AGESIC) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). El proyecto fue seleccionado para la Fase II, recibiendo capital semilla para su desarrollo entre setiembre del 2022, culminando el 22 de noviembre de 2022.
      

    • Investigadora activa categorizada en el nivel I en el Programa Nacional de Incentivo a los Investigadores (PRONII), Paraguay (2022)

      (Internacional)
      Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT), Paraguay
      
      

    • Reconocimiento Alumna Destacada en el curso "Ciencia, Tecnología y Sociedad" (250h). Capítulo Paraguay, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia (2021)

      (Nacional)
      Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia, Paraguay
      Reconocimiento por participación destacada en el curso "Ciencia, Tecnología y Sociedad", Capítulo Paraguay, impartido por la Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción (FP-UNA), la Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura (OEI), y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), en la modalidad virtual.
      

    • Certificate of Outstanding Contribution in Reviewing in recognition of the contributions made to the quality of the Journal Food Research International, Elsevier. (2018)

      (Internacional)
      Elsevier Research Academy
      Certificado de contribución sobresaliente como revisora de artículos científicos otorgado en reconocimiento de las contribuciones hechas a la calidad de la revista Food Research International.
      

    • Certificate of Outstanding Contribution in Reviewing in recognition of the contributions made to the quality of the Journal LWT - Food Science and Technology, Elsevier. (2018)

      (Internacional)
      Elsevier Research Academy
      Certificado de contribución sobresaliente como revisora de artículos científicos otorgado en reconocimiento de las contribuciones hechas a la calidad de la revista LWT - Food Science and Technology.
      

    • Beca al Mérito, Ministério de Relações Exteriores, Brasil. (2010)

      (Internacional)
      Ministério de Relações Exteriores, Brasil.
      La Beca al Mérito fue instituida por Ordenanza Ministerial n.438, de 20 agosto de 2008, por el MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES - MRE, a través de la División de Temas Educativos - DCE (Brasil), para estudiantes extranjeros del Programa de Acuerdo Estudiantil de Grado por demostrar un rendimiento académico sobresaliente en el primer semestre académico de 2010.
      

    • Beca al Mérito, Ministério de Relações Exteriores, Brasil. (2010)

      (Internacional)
      Ministério de Relações Exteriores, Brasil.
      La Beca al Mérito fue instituida por Ordenanza Ministerial n.438, de 20 agosto de 2008, por el MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES - MRE, a través de la División de Temas Educativos - DCE (Brasil), para estudiantes extranjeros del Programa de Acuerdo Estudiantil de Grado por demostrar un rendimiento académico sobresaliente en el segundo semestre académico de 2010.
      

    • Beca al Mérito, Ministério de Relações Exteriores, Brasil. (2009)

      (Internacional)
      Ministério de Relações Exteriores, Brasil
      La Beca al Mérito fue instituida por Ordenanza Ministerial n.438, de 20 agosto de 2008, por el MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES - MRE, a través de la División de Temas Educativos - DCE (Brasil), para estudiantes extranjeros del Programa de Acuerdo Estudiantil de Grado por demostrar un rendimiento académico sobresaliente en el segundo semestre académico de 2009.
      

  • Presentaciones en eventos

    • Congresso de Químicos Teóricos de Expressao Latina - QUITEL (2026)

      Congreso
      Computational and experimental insights into pancreatic lipase Inhibition by bioactive compounds from Stevia rebaudiana Bertoni
      Portugal
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Universidad de Coimbra
      Alcance geográfico: Internacional

    • XV Congreso Uruguayo de Bioquímica Clínica (2025)

      Congreso
      Disertante "Big Data: El desafío de la bioquímica clínica en la era digital"
      Uruguay
      Tipo de participación: Conferencista invitado
      Nombre de la institución promotora: Asociación de Bioquímica Uruguaya
      Alcance geográfico: Internacional

    • IV Encuentro de Investigadores de la Sociedad Científica del Paraguay (2019)

      Encuentro
      Actividad biológica del extracto de hojas de Stevia rebaudiana Bertoni encapsulado y su efecto sobre la inhibición de la lipasa pancreática como un posible tratamiento para la obesidad.
      Paraguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Científica del Paraguay

    • VI Semana Academica de Ciencia e Tecnologia de Alimentos VI SACTA, 2017 (2017)

      Simposio
      Inibição da enzima ?-glicosidase pelo extrato aquoso de folhas de estévia (Stevia rebaudiana Bertoni)
      Brasil
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Universidad Federal de Santa Catarina Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica
      

• Información adicional

  2024-Actual: Miembro del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED). Integrante del Grupo Representante en Uruguay de la RED IBEROAMERICANA PARA LA MANUFACTURA SOSTENIBLE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE ALGAS MARINAS (325RT0170).

  2023-Actual:  Guest Editor for the Special Issue, VSI: Physico-chemical and nutritional properties in Food Chemistry Advances.

  2022-Actual: Miembro del Comité Técnico Permanente de la Norma Paraguaya CTN70 " NORMALIZACIÓN DE LA NORMA PARAGUAYA CTN 70 TECNOLOGÍAS DEL HIDRÓGENO" como titular de la Facultad de Ingeniería Agronómica (FIA) de la Universidad Nacional del Este (UNE).

  2021-Actual: Miembro del Consejo Editorial de la revista Food Research International de la plataforma de publicación científica internacional ELSEVIER. (internacional), Elsevier Research Academy.

  2021-Actual: Representante de la Universidad Nacional del Este (UNE), Paraguay, en el Núcleo Disciplinario de Productos Naturales Bioactivos

  y sus Aplicaciones (internacional), Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM).

• Indicadores de producción

  Actividades	21
  Líneas de investigación	2
  Proyectos Investigación Desarrollo	2
  Docencia	14
  Gestión Académica	1
  Otra Actividad Técnica	2
  Producción bibliográfica	58
  Artículos publicados en revistas científicas	13
  Completo	13
  Artículos aceptados para publicación en revistas científicas	1
  Completo	1
  Trabajos en eventos	44
  Otros tipos	5
  Producción técnica	5
  Evaluaciones	27
  Evaluación de proyectos	2
  Evaluación de eventos	6
  Evaluación de publicaciones	9
  Evaluación de convocatorias concursables	2
  Jurado de tesis	8
  Formación RRHH	28
  Tutorías/Orientaciones/Supervisiones concluidas	17
  Tesis/Monografía de grado	16
  Tesis de maestria	1
  Tutorías/Orientaciones/Supervisiones en marcha	11
  Tesis de maestria	9
  Otras tutorías/orientaciones	1
  Tesis de doctorado	1