• Datos Generales

    • Institución principal

      Universidad de la República/ Facultad de Agronomía - UDeLaR / Departamento de Producción Vegetal / Uruguay
    • Dirección institucional

      Institución: Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR / Sector Educación Superior/Público
      / Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departamento de Producción Vegetal
      Dirección: Area Disciplinaria Poscosecha. Garzón 780 / 12900 / Montevideo , Montevideo , Uruguay
      Teléfono: (02) 3597191 / 213
      Correo electrónico/Sitio Web: acsilver@fagro.edu.uy
  • Formación

    • Formación académica

      • Concluida

        • Doctorado

          • (2005 - 2009)
            Universidad Politécnica de Cartagena , España
            Título de la disertación/tesis/defensa: Técnicas ecoinnovadoras para elaborar melón Galia mínimamente procesado en fresco
            Tutor/es: Francisco Artés Calero y Encarnación Aguayo Giménez
            Obtención del título: 2009
            Palabras Clave: Desinfección Calidad nutricional Calidad microbiológica Vida poscosecha
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

          Maestría

          • (2004 - 2006)
            Universidad Federal de Santa María , Brasil
            Título de la disertación/tesis/defensa: Influência das condições de conservação sobre a qualidade pós-colheita de diferentes cultivares de maçã
            Tutor/es: Auri Brackmann
            Obtención del título: 2006
            Financiación:
            OEA , Estados Unidos
            Palabras Clave: Fuji Kiku Fuji Suprema Atmósfera controlada
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        • Grado

          • Ingeniero Agrónomo (1995 - 2000)
            Universidad de la República - Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Título de la disertación/tesis/defensa: Evaluación de la aplicación precosecha y poscosecha de cloruro de calcio en el mantenimiento de la calidad de duraznos cv. Flavor Crest
            Tutor/es: Albertina Guarinoni
            Obtención del título: 2000
            Palabras Clave: podredumbres Firmeza de la pulpa Calcio
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
      • En Marcha

        • Grado

          • Licenciatura en Bioquímica (2000)
            Universidad de la República, Facultad de Ciencias - UDeLaR ,Uruguay
            Título de la disertación/tesis/defensa:
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Bioquímica
    • Formación complementaria

      • Concluida

        • Cursos de corta duración

          • Programa de Formación Docente “Educación Universitaria, Innovación, TIC”. Módulo II (01/2009 - 01/2009)
            Sector Empresas/Público / Empresa Pública / Comisión Sectorial de Enseñanza - UDeLaR , Uruguay
            120 horas
          • Programa de Formación Docente “Educación Universitaria, Innovación, TIC”. Módulo III, Implementación de Proyectos en Cursos de Grado en el Servicio. (01/2009 - 01/2009)
            Sector Empresas/Público / Empresa Pública / Comisión Sectorial de Enseñanza - UDeLaR , Uruguay
            120 horas
          • Programa de Formación Docente “Educación Universitaria, Innovación, TIC”. Módulo I (01/2008 - 01/2008)
            Sector Empresas/Público / Empresa Pública / Comisión Sectorial de Enseñanza - UDeLaR , Uruguay
            140 horas
          • Los docentes universitarios frente a la problemática de la escritura de los estudiantes (UAP) (01/2008 - 01/2008)
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria - UDeLaR , Uruguay
            30 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Curso Internacional de Tecnología Poscosecha y Procesado Mínimo (01/2007 - 01/2007)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Politécnica de Cartagena , España
            80 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Curso Internacional de Redacción Científica (01/2004 - 01/2004)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Santa María , Brasil
            8 horas
            Areas de conocimiento:
            Humanidades / Otras Humanidades / Otras Humanidades /
          • Elaboración de Unidades Didácticas (Unidad de Asesoramiento Pedagógico) (01/2003 - 01/2003)
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria - UDeLaR , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Poscosecha de Frutas, MGAP-PREDEG (01/2003 - 01/2003)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Otros / Otros , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Aprendizaje en al aula universitaria (Unidad de Asesoramiento Pedagógico) (01/2002 - 01/2002)
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria - UDeLaR , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Control Integrado de Enfermedades de Plantas (01/2002 - 01/2002)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad de Buenos Aires , Argentina
            80 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Programa de Certificación de Proveedores según modelo EUREPGAP (01/2002 - 01/2002)
            Sector Gobierno/Público / Laboratorio Tecnológico del Uruguay / Laboratorio Tecnológico del Uruguay , Uruguay
            8 horas
          • Buenas Prácticas de Manejo y Empaque. PREDEG-AIRAM (01/2001 - 01/2001)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Otros / Otros , Uruguay
            4 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Buenas Prácticas Agrícolas. PREDEG-AIRAM (01/2001 - 01/2001)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Otros / Otros , Uruguay
            4 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Higiene y Análisis de Peligros y Puntos críticos. PREDEG-AIRAM (01/2001 - 01/2001)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Otros / Otros , Uruguay
            4 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Biología e identificación de Hongos contaminantes de alimentos y Micotoxinas. PEDECIBA, Biología (01/2001 - 01/2001)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Otros / Otros , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Enfermedades de Cultivos Ornamentales. (01/2000 - 01/2000)
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Control químico de enfermedades de cultivos (01/2000 - 01/2000)
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Influencia del manejo postcosecha en la calidad y comercialización de frutas frescas.JUNAGRA, IICA, y U. de Chile (01/1999 - 01/1999)
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Otros / Otros , Uruguay
            24 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        • Participación en eventos

          • UPLC, instrumentación y aplicaciones (2008)
            Tipo: Seminario
            Institución organizadora: Waters Cromatografía S.A, Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) de Murcia, España, España
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Percepción y medición del color (2008)
            Tipo: Seminario
            Institución organizadora: Konica Minolta, Murcia, España, España
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Transporte Marítimo de Productos Perecederos (2007)
            Tipo: Seminario
            Institución organizadora: Universidad Politécnica de Cartagena, España
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Jornadas de Actualización en Tecnología de Alimentos (2006)
            Tipo: Encuentro
            Institución organizadora: Facultad de Veterinaria, Uruguay
          • I Foro INNOVARIS sobre Nutracéuticos (2005)
            Tipo: Simposio
            Institución organizadora: Universidad de Murcia, Murcia., España
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Segundo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA (2005)
            Tipo: Simposio
            Institución organizadora: Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Uruguay
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Actualización técnica en fisiología y manejo poscosecha de frutas y hortalizas (2003)
            Tipo: Seminario
            Institución organizadora: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
  • Idiomas

    • Inglés
      Entiende bien / Habla bien / Lee bien / Escribe bien
    • Portugués
      Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien
    • Italiano
      Entiende bien / Habla bien / Lee bien / Escribe bien
    • Francés
      Entiende bien / Habla regular / Lee bien / Escribe regular
  • Areas de actuación

    • Ciencias Agrícolas

      Otras Ciencias Agrícolas /Otras Ciencias Agrícolas /Poscosecha de Frutas y Hortalizas
    • Ciencias Agrícolas

      Otras Ciencias Agrícolas /Otras Ciencias Agrícolas /Postcosecha y procesamiento mínimo
  • Actuación profesional

    • Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

      Facultad de Agronomía - UDeLaR

      • Vínculos con la Institución

        • Funcionario/Empleado (05/2017 - a la fecha)Trabajo relevante
          Profesor Agregado ,40 horas semanales / Dedicación total
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 4
          Cargo: Efectivo
        • Funcionario/Empleado (05/2011 - 05/2017)Trabajo relevante
          Profesor Adjunto ,40 horas semanales / Dedicación total
          Área Disciplinaria Poscosecha, Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay. Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 3
          Cargo: Efectivo
        • Funcionario/Empleado (04/2008 - 07/2010)
          Profesor Asistente ,40 horas semanales / Dedicación total
          Área Disciplinaria Poscosecha, Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay. Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 2
          Cargo: Efectivo
        • Funcionario/Empleado (07/2003 - 03/2008)
          Profesor Ayudante ,40 horas semanales
          Área Disciplinaria Poscosecha, del Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay. Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Efectivo
        • Becario (10/2003 - 12/2003)
          Proyecto Unidad de Fitopatología ,20 horas semanales
          Unidad de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Proyecto Institucional de Atención a la Demanda Docente del Crecimiento del Alumnado titulado “Material de Apoyo a la Docencia de la Fitopatología”. Concurso de méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Interino
        • Becario (01/2003 - 07/2003)
          Proyecto Unidad de Fruticultura ,20 horas semanales
          Unidad de Fruticultura, departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Proyecto “Determinación de las causas de mortandad de durazneros en el sur del país”. Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Interino
        • Becario (10/2002 - 07/2003)
          Proyecto Unidad de Fruticultura ,40 horas semanales
          Unidad de Fruticultura, departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Proyecto "Estudio de la calidad postcosecha de duraznos bajo un sistema de producción integrada". Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Interino
        • Becario (10/2000 - 10/2002)
          Proyecto Unidad de Fitopatología ,30 horas semanales
          Unidad de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Proyecto "Aislamiento y selección de hongos antagonistas de Sclerotinia sclerotiorum”. Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Interino
        • Becario (10/2001 - 03/2002)
          Proyecto Unidad de Fruticultura ,20 horas semanales
          Unidad de Fruticultura, departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Proyecto "Estudio de la calidad postcosecha de duraznos bajo un sistema de producción integrada". Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 2
          Cargo: Interino
        • Becario (10/2000 - 04/2001)
          Proyecto Unidad de Fruticultura. ,30 horas semanales
          Unidad de Fruticultura, departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Proyecto "Estudio de la calidad postcosecha de duraznos bajo un sistema de producción integrada". Concurso de méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Interino
        • Otro (09/1999 - 09/2000)
          Ayudante Honorario ,20 horas semanales
          Unidad de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía, UDELAR. Concurso de oposición y méritos.
          Escalafón: Docente
          Grado: Grado 1
          Cargo: Interino
      • Actividades

        • Líneas de investigación

          • Estudio de la calidad (física, química, biológica, microbiológica, organoléptica, nutricional) de frutas y hortalizas enteras y mínimamente procesadas, y su vinculación con el valor agregado y la inocuidad y seguridad alimentaria (04/2008 - a la fecha )
            A través de esta línea de investigación se realiza el estudio de la evolución de la calidad de frutas y hortalizas, tanto frescas como mínimamente procesadas, así como la evaluación de la calidad microbiológica a fin de garantizar la inocuidad y seguridad de los productos al final del período de conservación
            5 horas semanales
            Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departamento de Producción Vegetal , Integrante del equipo
            Equipo: ZÁCCARI, F. , GALIETTA, G. , CABRERA, C. , MONDINO, P. , VERO, S. , SILVERA, E.
            Palabras clave: Calidad Seguridad alimentaria Inocuidad
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Estudio de la fisiología poscosecha de hortalizas y frutas, tanto enteras como mínimamente procesadas, vinculándolas a las principales técnicas de manejo utilizadas. (04/2008 - a la fecha )
            A través de esta línea de investigación se busca estudiar el comportamiento fisiológico de las frutas y hortalizas, tanto enteras como mínimamente procesadas, y vincularlo a las prácticas de manejo pre y poscosecha realizadas.
            2 horas semanales
            Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departamento de Producción Vegetal , Integrante del equipo
            Equipo: ZÁCCARI, F.
            Palabras clave: Respiración Transpiración Producción de etileno Manejo pre y poscosecha
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Estudio y caracterización de los sistemas de conservación poscosecha de frutas y hortalizas usados en nuestro país. (04/2008 - a la fecha )
            A través de esta línea de investigación se busca caracterizar los sistemas de conservación usados en el país con el objerivo de diagnosticar la situación y plantear soluciones a los factores que se consideren críticos
            2 horas semanales
            Area Disciplinaria Poscosecha, Departamento de Producción Vegetal , Integrante del equipo
            Equipo: ZÁCCARI, F.
            Palabras clave: Sistemas de conservación Frutas Hortalizas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Optimización de las condiciones de conservación (temperatura, humedad relativa y composición gaseosa de la atmósfera) de frutas y hortalizas tradicionalmente producidas en el país así como de frutos nativos y especies de reciente explotación comercial. (04/2008 - a la fecha )
            A través de esta línea de investigación se busca optimizar las condiciones de conservación de frutas y hortalizas de manera de prolongar el período de conservación y minimizar la ocurrencia de pérdidas
            2 horas semanales
            Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departemento de Producción Vegetal , Integrante del equipo
            Equipo: ZÁCCARI, F.
            Palabras clave: Conservación Mantenimiento de la calidad Reducción de pérdidas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Cuantificación e identificación de las principales causas de pérdidas poscosecha de frutas y hortalizas desde producción hasta consumo final (04/2008 - a la fecha )
            A través de esta línea de investigación se busca cuantificar e identificar las pérdidas de frutas y hortalizas con el fin de generar estrategias de manejo para minimizarlas
            2 horas semanales
            Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departamento de Producción Vegetal , Integrante del equipo
            Equipo: ZÁCCARI, F. , MONDINO, P. , VERO, S. , SILVERA, E.
            Palabras clave: podredumbres Conservación Fisiopatías
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Investigación y validación de tecnologías aplicadas en cosecha, almacenamiento, empaque, transporte y distribución de frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas. (04/2008 - a la fecha )

            5 horas semanales
            Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Departamento de Producción Vegetal , Integrante del equipo
            Equipo: ZÁCCARI, F.
            Palabras clave: Cosecha Almacenamiento Transporte Distribución
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • Proyectos de investigación y desarrollo

          • Desarrollo de productos mínimamente procesados en base a frutas (04/2017 - a la fecha)
            Actualmente existen en nuestro país un número cada vez más grande de empresas artesanales o semi-industriales, donde la mayoría de las operaciones se realizan manualmente empleando un gran número de personas. Estas empresas se dedican a la elaboración de productos MPF en especial derivados de hortalizas. Con este proyecto se busca desarrollar productos MPF derivados de frutas, considerándose manzana y peras por ser las frutas de mayor producción nacional. Según datos de la Dirección Nacional de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) en la zafra 2014-2015, la superficie cultivada de manzana alcanzó las 2.703 hás manejadas por unos 500 productores con un producción total de 55.000 toneladas mientras que, la superficie cultiva de pera alcanzó las 317 hás manejadas por unos 300 productores y con una producción en esta última zafra de 12.500 toneladas. El 81% de la fruta producida fue destinada al mercado de fruta para consumo en fresco, con volúmenes que oscilan entre 81% para manzana y 84% para pera. Debido a la creciente producción de los últimos tres años, los bajos precios obtenidos por los productores han determinado que buena parte de la producción ni siquiera se coseche. Por tanto, el desarrollo de productos MPF en base a estas frutas permitirá el agregado de valor de la materia prima. Teniendo en cuenta que la calidad de las frutas MPF es función de la de los frutos enteros, del grado de madurez cuando se cortan o trocean, del método de preparación y de las condiciones posteriores de manipulación y por último de las posibilidades del mantenimiento de esta calidad hasta el momento del consumo, con este proyecto se abarcarán todas las etapas del proceso de elaboración comenzando por identificar la aptitud de las principales variedades disponibles y el grado de madurez óptimo, tanto de manzana como de pera con el objetivo de desarrollar un proceso de elaboración ajustado y eficiente. Asimismo se optimizaran los procesos de desinfección, considerado uno de los puntos claves determinantes de la vida útil de los productos, y se optimizaran técnicas como tratamientos antipardeantes y envasado, para obtener la máxima vida útil. Por otra parte, estas frutas presentan gran interés por su potencial nutricional al aportar carbohidratos, donde se incluye la fibra dietética y compuestos antioxidantes como polifenoles y vitamina C, pero no existe información nacional sobre el efecto del procesado mínimo sobre estos componentes así como sobre la evaluación de éstos durante la vida de mostrador. Este aspecto también será abordado en el proyecto.
            15 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Poscosecha de frutas y hortalizas
            Investigación
            Coordinador o Responsable
            En Marcha
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:2
            Maestría/Magister:1
            Financiación:
            Comisión Sectorial de Investigación Científica - UDeLaR, Uruguay, Apoyo financiero
            Equipo: FERNANDA ZÁCCARI , GALIETTA, G.
            Palabras clave: Calidad microbiológica Manzana Calidad organoléptica procesado mínimo pera
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Sustentabilidade: do campo à mesa (11/2017 - a la fecha)
            El proyecto tiene como objetivo la mejora integral del proceso de producción de hortalizas desde la etapa de producción (campo) hasta el procesamiento. La responsable es la Dra. Maria Cecília de Arruda Palharini y del mismo participan 16 investigadores de diferentes disciplinas así como también productores.
            1 horas semanales
            Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios/Polo Regional Centro Oeste
            Extensión
            Integrante del Equipo
            En Marcha
            Financiación:
            Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Brasil, Apoyo financiero
            Equipo: DE ARRUDA, M.C. (Responsable)
            Palabras clave: Inocuidad Manejo capacitación
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Horticultura
          • PRODUCCION ARTESANAL DE HORTALIZAS DE IV Y V GAMA: INOCUIDAD Y VALOR FUNCIONAL. (Red Hortyfresco, www.hortyfresco.cl, www.cyted.org). (04/2013 - 12/2016 )
            Esta red financiada por CYTED (España) y CONICYT (Chile) promueve el consumo de productos frescos de 4ª y 5ª gama que en la actualidad se encuentran en gran expansión en países latinoamericanos debido, principalmente, a la coyuntura económica de la región con un crecimiento sostenido que consolida una clase media trabajadora, menos tiempo en las familias para la preparación de la comida y la creciente preocupación por llevar una vida saludable. Esta preocupación alcanza a los gobiernos, quienes promocionan el consumo de hortalizas y frutas, especialmente en los sectores más pobres y los niños, permitiendo que, los productos de 4ª y 5ª gama, al estar listos para el consumo, se incorporen a las cadenas institucionales (comedores, colegios, universidades, empresas, hospitales, minería, etc.). Sin embargo, la mayoría de las empresas que producen estos alimentos en Latinoamérica son artesanales y cuentan con una baja tecnología y formación técnica. El objetivo general de la Red es evaluar y generar información sobre el proceso de elaboración de hortalizas de 4ª y 5ª gama en industrias artesanales o semi-industriales de pequeña y mediana escala (Pymes), para mejorar la calidad y seguridad de los productos finales a través de la identificación, levantamiento de puntos críticos y elaboración de manuales y/o protocolos que permitan la estandarización de los procesos.Este proyecto lo coordinan los Drs. Víctor Hugo Escalona C, director del Centro de Estudios Postcosecha (CEPOC, www.cepoc.cl) de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y la Dra. Ana Cecilia Silveira G. del grupo de Postcosecha de Frutas y Hortalizas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República (Uruguay). La Red está integrada por un total de 10 grupos de investigación, 3 organismos estatales que promueven y desarrollan actividades de investigación vinculadas a la temática y 10 empresas procedentes de 8 países quienes representan a distintos agentes de la de producción, distribución e investigación en hortalizas frescas.
            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas
            Extensión
            Coordinador o Responsable
            En Marcha
            Financiación:
            Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, España, Apoyo financiero
            Equipo: AGUAYO, E. , ESCALONA, V.H. (Responsable) , RODRÍGUEZ, S. , INESTROZA, C. , DIEZMA, B. , VALENCIA, S. , KLUGE, R. , GONZáLEZ-AGUILAR, G. , DE ANCOS, B.
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Improvement of the postharvest blueberry quality by applying non-conventional pre-cooling and innovative technologies (12/2014 - 11/2016 )
            La formación de redes internacionales de investigación en ciencia y tecnología permite potenciar, enriquecer y fortalecer los sistemas chilenos de CTI y, al mismo tiempo, contribuir, tanto a la solución de problemas comunes como a la formación del capital humano necesario para la creación de conocimiento que impacte en el desarrollo económico y social de los países participantes. En ese contexto, uno de los objetivos estratégicos de la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica, CONICYT es promover las alianzas internacionales para fomentar la ciencia y la tecnología chilena a través del apoyo a la participación de los científicos chilenos en investigación de excelencia llevada a cabo globalmente. En virtud de lo anterior, CONICYT, a través de su Programa de Cooperación Internacional, se busca la vinculación de la comunidad científica chilena con sus contrapartes en el extranjero.
            2 horas semanales
            Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile , Centro de Estudios Postcosecha
            Desarrollo
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Doctorado:2
            Equipo: ESCALONA, V.H. (Responsable) , BUSTAMANTE, A.
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Cooperación bilateral México-Chile para fortalecer la investigación en las tecnologías de producción, manejo poscosecha, y conservación de frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas (12/2013 - 11/2016 )
            La formación de redes internacionales de investigación en ciencia y tecnología permite potenciar, enriquecer y fortalecer los sistemas chilenos de CTI y, al mismo tiempo, contribuir, tanto a la solución de problemas comunes como a la formación del capital humano necesario para la creación de conocimiento que impacte en el desarrollo económico y social de los países participantes. En ese contexto, uno de los objetivos estratégicos de la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica, CONICYT es promover las alianzas internacionales para fomentar la ciencia y la tecnología chilena a través del apoyo a la participación de los científicos chilenos en investigación de excelencia llevada a cabo globalmente. En virtud de lo anterior, CONICYT, a través de su Programa de Cooperación Internacional, se busca la vinculación de la comunidad científica chilena con sus contrapartes en el extranjero.
            2 horas semanales
            Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile , Centro de Estudios Postcosecha
            Otra
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Doctorado:4
            Financiación:
            CONICYT, Chile, Apoyo financiero
            Equipo: ESCALONA, V.H. (Responsable) , BUSTAMANTE, A.
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Diversificación de la industria agroalimentaria de la Región de Coquimbo a través del desarrollo sustentable de un proceso productivo en acuaponía (08/2014 - 08/2016 )
            La acuaponía corresponde a una técnica de producción conjunta de peces y plantas, de alto valor comercial. Consiste en un sistema de producción bio-integrado, en el cual se cultivan simultáneamente peces y plantas (acuicultura e hidroponía en sistemas cerrados o “recirculantes”). A nivel mundial, se la considera como un modelo sustentable de producción de alimentos donde la integración de peces y plantas origina un “policultivo”. En este sistema los desechos de los peces nutren a las plantas y el agua es reutilizada gracias a la filtración biológica y a la recirculación (sistemas “cerrados”). A nivel de los agricultores, la acuaponía se presenta como una oportunidad para introducir la producción orgánica hidropónica en los mercados. Además, de su aplicación comercial, adquiere importancia como herramienta educacional, ya que permite integrar el estudio de los biosistemas en los programas de educación, al integrar de manera transversal conocimientos de biología, química, física y economía, contribuyendo a la formación de competencias reales en los estudiantes de enseñanza media y educación superior. Por tanto, a través del presente proyecto se busca incrementar la rentabilidad y sustentabilidad de la industria agroalimentaria de la Región de Coquimbo, a través, del desarrollo y validación de un proceso productivo sustentable en acuaponía, destinado a obtener simultáneamente dos productos frescos: hortalizas de hoja (Lactuca sativa) y pejerreyes dulceacuícolas (Odontesthes bonariensis) empleándose además este sistema de producción como herramienta para la formación de los jóvenes de la región quienes podrán replicarla en sistemas productivos propios. Este proyecto es financiado por el Gobierno Regional de Coquimbo y por la Universidad de Chile.
            2 horas semanales
            Facultad de Ciencias Agronómicas. Universidad de Chile , Centro de Estudios Postcosecha
            Otra
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Maestría/Magister:1
            Financiación:
            Univ de Chile, Chile, Apoyo financiero
            Equipo: ESCALONA, V.H. (Responsable) , HINOJOSA, A. , BUSTAMANTE, A. , WACYK, J.
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Fortalecimiento de grupos de investigación en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos que estudian la conservación post-cosecha de frutas y hortalizas. (11/2011 - 11/2014 )

            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas
            Desarrollo
            Coordinador o Responsable
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:2
            Maestría/Magister:5
            Financiación:
            Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
            Equipo: ESCALONA, V.H. (Responsable) , RODRÍGUEZ, S. (Responsable)
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Fortalecimiento de Grupos de Investigación en el Área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos que estudian la conservación poscosecha de frutas y hortalizas (12/2011 - 12/2013 )
            Este es un proyecto de fortalecimiento de grupos de investigación del Mercosur donde participan además de Uruguay, Argentina y Chile.
            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas
            Investigación
            Coordinador o Responsable
            En Marcha
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Maestría/Magister:6
            Financiación:
            Institución del exterior, Apoyo financiero
            Ministerio de Educación , Chile, Apoyo financiero
            Equipo: ESCALONA, V. (Responsable) , FERRER, M. , GONZÁLEZ, G. , SILVEIRA, A.C. (Responsable) , RODRÍGUEZ, S. (Responsable)
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Desarrollo de un sistema integral de la mejora de la calidad y seguridad de las frutas durante la confección, el transporte y la comercialización mediante nuevas tecnologías de inspección y monitorización (01/2009 - 12/2012 )
            La comercialización de alimentos vegetales frescos exige inocuidad, seguridad y calidad, que deben producirse bajo buenas prácticas agrícolas. Esta competitividad obliga a buscar y aplicar nuevas tecnologías durante la selección, confección, mejora del transporte trazabilidad, especialmente cuando la comercialización es a grandes distancias (intercontinental, dentro del propio país). Ante este reto, se ha ideado una Red en la que participen Universidades, Centros de Investigación y empresas, en la que se planteen los problemas y las soluciones del sector por medio del empleo de las siguientes técnicas: Tecnologías no destructivas de evaluación de los productos frescos (NIR, respuesta acústica, impacto, resonancia magnética nuclear, imágenes multiespectrales), envasado inteligente (choques de CO2, SO2gas, alta humedad relativa, microperforaciones en plásticos, atmósferas modificadas), modelización de atmósferas controladas durante el transporte, redes de sensores inalámbricos.
            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas
            Desarrollo
            Coordinador o Responsable
            Concluido
            Financiación:
            Institución del exterior, Apoyo financiero
            Equipo: ARTÉS, F. (Responsable) , RUIZ, M. (Responsable) , ESCALONA, V. (Responsable) , FLORES, F. (Responsable) , DEMERUTIS, C. (Responsable) , LÓPEZ CAMELO, A. (Responsable)
            Palabras clave: Calidad Inocuidad seguridad comercialización
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Adelanto del cambio de color de frutos cítricos de cultivares de maduración temprana (05/2011 - 05/2012 )
            El objetivo de la citricultura nacional es la exportación de frutas para consumo en fresco a mercados altamente exigentes en calidad . El color de la piel de los frutos es un factor determinante para su comercialización. Los frutos de cultivares de maduración temprana alcanzan los estándares de maduración interna requeridos por los consumidores, antes de lograr la coloración externa exigida. En estos casos es necesario desverdizarlos con etileno, lo que acelera la senescencia de los frutos, ocasionando manchas en la piel y mayor susceptibilidad al ataque de hongos durante su vida de post-cosecha. Como consecuencia, se incrementan las pérdidas económicas. Para minimizarlas se requiere una aplicación extra de tratamientos químicos constituyendo una limitante para cumplir con los requerimientos de los mercados importadores que demandan fruta con menor presencia de residuos de pesticidas. Lograr adelantar la toma de color de los frutos y/o mejorar la intensidad de su coloración, sin el uso de etileno, o con menor tiempo de exposición al mismo, es de fundamental importancia para mantener la calidad en post-cosecha con menor uso de pesticidas. En este proyecto se estudiará el efecto de la disminución de la temperatura del suelo en el adelanto del cambio de color de mandarinas de maduración temprana y su efecto en la vida post-cosecha. Los resultados esperados son lograr disminuir la tempertura del suelo y mejorar la coloración de los frutos en el campo, y como consecuencia poder reducir el tiempo de desverdizado artificial y aumentar la vida post-cosecha de los frutos. Esto tendría un impacto económico directo en las empresas, reduciendo los costos del manejo postcosecha de la fruta y teniendo menores pérdidas durante el transporte y comercialización. A nivel del grupo de investigación, se obtendrá información relevante sobre los factores exógenos que afectan el cambio de color de los frutos cítricos. Adicionalmente, el lograr desarrollar una práctica de manejo adaptada a las condiciones nacionales permitirá fortalecer el vínculo con el sector productivo.
            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Departamento de Producción Vegetal
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:2
            Financiación:
            Comisión Sectorial de Investigación Científica - UDeLaR, Uruguay, Apoyo financiero
            Equipo: SILVEIRA, A.C. , GAMBETTA, G. (Responsable) , GRAVINA, A. , BENTANCUR, O.
            Palabras clave: Poscosecha calidad de frutas temperatura del suelo desverdizado
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Ecofisiología y manejo de citrus
          • Desarrollo de productos frutícolas mínimamente procesados en fresco como estrategia para aumentar el consumo (03/2009 - 03/2012 )
            Una serie de ventajas para el consumidor y las áreas de servicio muestran los productos mínimamente procesados en fresco (MPF) como son la comodidad y un elevado valor nutricional. Además, el consumidor posee un gran interés por frutas MPF a un precio accesible y con una alta calidad, ya que son fáciles de consumir. Sin embargo, el MPF daña al tejido celular y por tanto, incrementa la tasa de senescencia de los tejidos y reduce su resistencia al daño microbiológico. Estos procesos mínimos estimulan daños en el tejido que se manifiestan como un alza en la producción de etileno, la respiración, pardeamiento enzimático y pérdidas de nutrientes desde el tejido celular. Así, estas reacciones disminuyen la calidad y la vida útil de los MPF en comparación a los frutos intactos. Por tanto, la vida útil de un producto MPF es afectada por factores de pre-procesamiento (variedades, prácticas culturales, cosecha, estado de madurez), factores del procesamiento (enfriamiento, limpieza, cortado, pelado, lavado, secado y envasado) y condiciones de distribución (temperatura, humedad relativa, composición de la atmósfera y duración). En este Proyecto se estudiarán las frutas de carozo (durazno, nectarina, ciruela y damasco) y pomáceas (manzana y pera) debido a su importancia para la industria de fruta fresca chilena. En 2006, se exportaron unos US$ 194 millones en frutas de carozo y US$ 511 millones en pomáceas. Sin embargo, cambios en los precios de la fruta en el mercado internacional pueden afectar las ganancias del sector frutícola. Por esta razón, un nuevo producto MPF es una alternativa para la industria exportadora tradicional. Por otra parte, para mantener una elevada calidad sensorial, nutritiva y microbiológica de las frutas MPF se deben aplicar tratamientos o una combinación de éstos con especial atención en aquellos relacionados con los procesos y la sanitización. La tendencia actual es a un sistema que entregue productos de alta calidad, nutritivos y saludables, con mínimos tratamientos químicos y libres de aditivos. La técnicas de conservación aplicadas para prevenir o retrasar estos deterioros son las bajas temperaturas y el envasado en atmósfera modificada (EAM), en combinación con tratamientos químicos coadyuvantes (soluciones antimicrobianas, acidulantes, antioxidantes, etc.). El objetivo general de este Proyecto es desarrollar las bases tecnológicas de productos frutícolas mínimamente procesados en fresco como estrategia para aumentar su consumo. Por tanto, en el Proyecto se evaluará la influencia de diferentes variedades y estados de madurez de la fruta entera, estrategias de procesamiento mediante el uso de técnicas emergentes para mantener la calidad y la seguridad de las frutas MPF y de soluciones antimicrobianas, sales cálcicas, atmósferas sobreoxigenadas y gases nobles mediante EAM. Finalmente, la influencia de las bajas temperaturas y de las composiciones gaseosas generadas dentro de los envases y la información sobre los cambios de la calidad sensorial, podredumbres, desórdenes fisiológicos en las frutas MPF serán estudiados para diseñar un envase bajo atmósfera modificada utilizando diferentes películas plásticas e intentar definir un posible envase para cada fruta MPF estudiada
            2 horas semanales
            Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile , Centro de Estudios Postcosecha
            Investigación
            Integrante del Equipo
            En Marcha
            Financiación:
            Institución del exterior, Cooperación
            Equipo: AGUAYO, E. , ESCALONA, V. (Responsable)
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Mejoramiento genético participativo y desarrollo de productos innovadores del guayabo del país (Acca sellowiana) en la Quebrada de los Cuervos (Treinta y Tres) (09/2009 - 09/2011 )
            Acca sellowiana (Berg.) Burret, conocido como guayabo a nivel local o pineapple guava a nivel internacional, presenta su centro de diversidad en el sur de Brasil y norte de Uruguay. El conocimiento sobre la distribución, diversidad genética y valor agronómico de poblaciones silvestres y materiales seleccionados por pobladores locales en Uruguay se encuentra en sus primeras etapas (Pritsch et al., Proyecto PDT 2005). En una primer etapa de prospección se identificaron 4 poblaciones silvestres: Quebrada de los Cuervos, Cañitas, Valle Edén y Laureles, que fueron caracterizadas por características morfológicas, fenológicas (Rivas et al., 2007) y con marcadores moleculares. La diversidad genética encontrada, especialmente en relación al tipo de frutos, señala a estas poblaciones como importantes reservorios genéticos, que requieren medidas especiales de conservación (escaso número de ejemplares jóvenes y ejemplares adultos deteriorados). En el área protegida Quebrada de los Cuervos convergen las mejores condiciones para iniciar la propuesta, el interés del SNAP y de la IM33, sumado a la existencia de productores y elaboradores que les interesa desarrollar el cultivo y los productos derivados del guayabo. Este panorama permitiría desarrollar una estrategia de mejoramiento genético participativo in situ con el objetivo de seleccionar materiales para desarrollar el cultivo en forma orgánica y estandarizar las frutas a utilizar en la elaboración de productos derivados. Para ello la validación de técnicas orgánicas de cultivo, el establecimiento de las condiciones de cosecha y conservación de la fruta, las técnicas para industrializar los productos y la posibilidad de crear una denominación de origen, son también elementos importantes de la estrategia.
            5 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Recursos Fitogenéticos
            Investigación
            Integrante del Equipo
            En Marcha
            Financiación:
            Comisión Sectorial de Investigación Científica - UDeLaR, Uruguay, Apoyo financiero
            Equipo: FERNANDA ZÁCCARI , RIVAS, M. (Responsable) , VIGNALE, B. , GARCÍA, M. , BELLENDA, B. , AYRES, C. , BETANCURT, P.
            Palabras clave: mejoramiento genético conservación poscosecha productos innovadores guayabo del país
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Valorización de los recursos genéticos del Guayabo del país (Acca sellowiana) como alternativa para el desarrollo local sostenible en la Quebrada de los Cuervos (Treinta y Tres) (09/2009 - 09/2011 )

            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Recursos Fitogenéticos
            Investigación
            Integrante del Equipo
            En Marcha
            Equipo: FERNANDA ZÁCCARI , RIVAS, M. (Responsable) , VIGNALE, B. , GARCÍA, M. , BELLENDA, B. , AYRES, C. , BENTANCURT, P.
            Palabras clave: mejoramiento genético conservación poscosecha productos innovadores guayabo del país
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Estudio de factores endógenos y exógenos relacionados al manchado postcosecha de mandarina Satsuma (08/2011 - 08/2011 )
            El comercio mundial de fruta cítrica para el consumo en fresco exige la obtención de productos de alta calidad. Los desórdenes fisiológicos que causan deterioro de la piel de los frutos pueden, en algunos años, causar importantes pérdidas. La aparición de manchas en la cáscara durante el transporte a los mercados de destino causa importantes rechazos de fruta y reducción de los precios. La mayoría de los desórdenes fisiológicos se encuentran asociados a aspectos genéticos, nutricionales, hormonales y a las condiciones ambientales ocurridas durante el desarrollo y maduración de los frutos, así como también a las condiciones de poscosecha. En este proyecto se pretende estudiar factores nutricionales asociados al desorden (concentración de minerales en hojas y piel de frutos: N, P, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn y Zn), la posible asociación entre la incidencia del desorden y los factores ambientales durante los meses previos a la cosecha y las condiciones del manejo de poscosecha que puedan relacionarse con la incidencia del manchado.
            2 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Departamento de Producción Vegetal
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:1
            Maestría/Magister:1
            Equipo: SILVEIRA, A.C. , GAMBETTA, G. (Responsable) , GRAVINA, A. , BORGES, A.
            Palabras clave: cítricos calidad de frutas desordenes fisiológicos
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Ecofisiología y manejo de citrus
          • Desarrollo de técnicas sostenibles y emergentes en el procesado mínimo de hortalizas foliáceas tipo baby para mezclas de ensaladas (03/2008 - 12/2010 )
            Las principales causas de deterioro que afectan a los brotes de hortalizas foliáceas son el crecimiento microbiano, las heridas y daños causados por el procesado, la pérdida de frescura y la senescencia que aceleran el deterioro de la calidad visual e incrementan las pérdidas. Los brotes de hortalizas “Baby” que se pretenden estudiar serán Mizuna (Brassica rapa var. japónica), TatSoi (B. rapa var. narinosa), Red Chard (Beta vulgaris spp.) y Baby cos (Lactuca sativa L.) debido a que son de muy reciente aparición, vienen siendo extremadamente demandadas por los consumidores y no hay casi estudios cientificos de su comportamiento tras un procesado mínimo.En este Proyecto se desea extender la vida comercial de estos productos individuales o como mezcla de varios a 10 – 14 días mediante el estudio de coadyuvantes permitidos recientemente tras un procesado mínimo.
            3 horas semanales
            Universidad Politécnica de Cartagena , Grupo de Postrecolección
            Investigación
            Integrante del Equipo
            En Marcha
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:2
            Doctorado:2
            Financiación:
            Institución del exterior, Apoyo financiero
            Equipo: ARTÉS HERNÁNDEZ, F. (Responsable) , AGUAYO, E. , CONESA, A. , ESCALONA, V.H.
            Palabras clave: Desinfección Conservación Sanitizantes Mínimamente procesado Atmósfera modificiada Salas blancas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Desarrollo y evaluación de tecnologías para el manejo integrado de enfermedades de poscosecha de manzana de producción integrada (03/2006 - 09/2008 )
            A través del presente proyecto se pretende desarrollar y evaluar formas alternativas y complementarias al uso de hipoclorito y fungicidas para la implementación de sistemas de manejo integrado de las enfermedades de poscosecha de manzana de Producción Integrada que permitan asegurar al consumidor. Para ello se prevee: 1. Identificar y caracterizar los patógenos causantes de pérdidas durante el almacenamiento postcosecha en manzanas Red Delicious y Pink Lady de producción integrada. Seleccionar cepas nativas agresivas para su utilización en ensayos de control sobre fruto. 2. Buscar alternativas al uso de hipoclorito como primer desinfectante en el tratamiento postcosecha de las frutas. 3. Buscar alternativas al uso de fungicidas en poscosecha, en estrategias preventivas y curativas. Uso de métodos combinados 4. Aislar y caracterizar flora endófita de manzanas almacenadas y estudiar su potencial como controladores biológicos de los patógenos seleccionados. Comparar su actividad con antagonistas ya seleccionados. Combinar su uso con los tratamientos anteriores. 5. Optimizar la producción de los antagonistas seleccionados
            2 horas semanales
            Facultad de Química , Microbiología
            Investigación
            Integrante del Equipo
            En Marcha
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:1
            Equipo: GARMENDIA, G. , MONDINO, P. , VERO, S. (Responsable)
            Palabras clave: Manzana Producción Integrada Enfermedades poscosecha
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Extensión de la vida útil de productos mínimamente procesados. Determinación de puntos críticos y formulación de alternativas (12/2006 - 12/2007 )
            En los últimos años y principalmente en los países considerados desarrollados, cobran importancia los productos de IV gama o mínimamente procesados, productos estos que conservan la características organolépticas de los productos frescos pero que a diferencia de estos han sufrido una serie de procesos (pelado, cortado, lavado etc.) que los hacen listos para el consumo. Si bien en nuestro país su desarrollo es todavía incipiente, tienen un gran potencial de desarrollo para el abastecimiento de servicios de “catering” y restaurantes así como para determinados sectores de la población. En la elaboración de los productos de IV gama deben tenerse en cuenta una serie de factores ya que estos productos, por sus características, son más susceptibles a las alteraciones físicas y/o fisiológicas que la materia prima de la que derivan, además de que ven incrementada su respiración y producción de etileno. Las distintas etapas del proceso de elaboración deben ser cuidadosamente realizadas a fin de evitar la contaminación microbiológica, asegurando de este modo la inocuidad del producto para los consumidores, y el mantenimiento de la calidad organoléptica. La selección de tipo de envase, atendiendo principalmente a la permeabilidad a los gases, en unión con el enfriamiento, preparación y tratamiento sanitario en la fase de preenvasado, son las principales herramientas utilizadas para lograr una mayor vida útil. Es por esto que se hace importante un monitoreo de las diferentes etapas del proceso con el objetivo de identificar los distintos puntos críticos y proponer soluciones tendientes a levantar las limitantes observadas, que permitan un aumento de la vida útil de los productos procesados por la empresa FISEMA, S.R.L, que actualmente alcanza 5 días. La información recabada con este trabajo servirá también para desarrollo de nuevos productos por parte de la empresa. El trabajo realizado se realizará orientado hacia las preferencias del consumidor final, ya que como destinatario último de las producciones es quien determinará la aceptación o no de los productos elaborados.
            10 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas
            Desarrollo
            Coordinador o Responsable
            Concluido
            Equipo:
            Palabras clave: Conservación Calidad Seguridad alimentaria Mínimamente procesados
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Pre-tratamientos innovadores para mejorar la calidad de pimiento y melón mínimamente procesado en fresco (03/2005 - 12/2007 )
            La realización del presente Proyecto aportará información básica y aplicada sobre el efecto de los tratamientos previos al procesado en la calidad y seguridad del producto elaborado para el consumidor. Se trabajará con pimiento y melón, dos especies de gran importancia en la economía de la Región de Murcia y de otras regiones españolas. Normalmente estos frutos se almacenan hasta su posterior procesado mínimo (en la llamada cuarta gama), y las condiciones de ese almacenamiento influyen decisivamente en la calidad nutritiva y organoléptica así como en la seguridad microbiológica de los elaborados mínimamente procesados en fresco. En consecuencia, se estudiará el efecto del estado de madurez de ambas materias primas al inicio del almacenamiento, de la temperatura de conservación y de varios pretratamientos innovadores como las temperaturas variables, los baños en diferentes soluciones (sales de calcio y ozono) y las atmósferas controladas sobre el producto procesado. Estos estudios permitirán mejorar los sistemas de conservación ofreciendo a las empresas recomendaciones técnicas para mejorar la calidad y seguridad de los productos mínimamente procesados. Al mismo tiempo, se obtendrá nueva información de gran interés en cuanto al procesado en sí, ya que la existente sobre este punto es muy escasa o inexistente para las variedades de melón y pimiento más cultivadas en la Región de Murcia y en España.
            10 horas semanales
            Universidad Politécnica de Cartagena , Grupo de Postrecolección
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:4
            Doctorado:2
            Financiación:
            Institución del exterior, Apoyo financiero
            Equipo: ARTÉS HERNÁNDEZ, F. , AGUAYO, E. , ARTÉS, F. (Responsable) , ESCALONA, V.H. , CONESA, A. , GÓMEZ, P. , LÓPEZ, V.
            Palabras clave: Seguridad alimentaria Mínimamente procesado Calidad organoléptica Conservación frigorífica
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Desarrollo de material de apoyo interactivo multimedia para mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje en temas de Fitopatología en la formación de Ingenieros Agrónomos. (10/2003 - 12/2003 )
            A través de este proyecto se busca desarrollar materiales interactivos de fácil acceso para los estudiantes y que le permitan mejorar o hacer más efeciente el proceso de aprendizaje.
            20 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Fitopatología
            Otra
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Equipo: MONDINO, P. , GEPP, V. (Responsable) , MICHELAZZO, M.
            Palabras clave: Calidad Educación Masificación Enseñanza
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
          • Estudio de la calidad postcosecha de duraznos, cultivados bajo un sistema de producción integrada (01/2000 - 01/2003 )
            A través de este proyecto se busca lograr un fruto de calidad superior con un manejo racional desde el punto de vista ambiental desarrollando tecnologías de post-cosecha, basadas en el manejo fisiológico de los frutos y disminución de la presión de inóculo de las patologías a las cuales el cultivo es sensible.
            5 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Fruticultura-Area Disciplinaria Poscosecha de Frutas
            Desarrollo
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:2
            Equipo: ZÁCCARI, F. , FERENCZI, A. , GUARINONI, A. (Responsable) , MORI, R.
            Palabras clave: Firmeza de la pulpa Conservación Fisiopatías Producción Integrada Patologías poscosecha Vida útil
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Aislamiento y selección de hongos antagonistas de Sclerotinia sclerotiorum (10/2000 - 10/2002 )
            Este proyecto busca encontrar antagonistas efectivos frente a Sclerotinia sclerotiorum que puedan ser utilizados en un futuro, como alternativa o complemento del control químico.
            10 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Fitopatología
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Financiación:
            Comisión Sectorial de Investigación Científica - UDeLaR, Uruguay, Apoyo financiero
            Equipo: PEREZ, E. , GEPP, V. (Responsable)
            Palabras clave: podredumbres Fuentes de inóculo Control biológico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
          • Phytophtora en citrus (03/1999 - 12/2001 )

            3 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Fitopatología
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Equipo: SCATTOLINI, A. (Responsable) , TAGLIANI, J.C.
            Palabras clave: Fuentes de inóculo Incidencia Identificación de especies
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
          • Evaluación de la atmósfera ionizada en la conservación de frutas (01/2000 - 07/2000 )

            5 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Fruticultura
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Alumnos encargados en el proyecto:
            Pregrado:2
            Equipo: GUARINONI, A. (Responsable) , MORI, R. , FONTÁN, G. , MAFFIO, M.
            Palabras clave: Conservación Patologías poscosecha Vida útil Atmósfera ionizada Frutos de pepita Frutos de carozo
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Evaluación de un método de monitoreo de fuentes de inóculo de Monilinia spp para predecir y decidir medidas de control de la enfermedad (03/1999 - 12/1999 )

            5 horas semanales
            Facultad de Agronomía , Fitopatología
            Investigación
            Integrante del Equipo
            Concluido
            Equipo: MONDINO, P. , PEREZ, E. (Responsable) , ALANIZ, S. , GEPP, V.
            Palabras clave: Producción Integrada Monilinia sp. Fuentes de inóculo Incidencia
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
        • Dirección y Administración

          • (11/2014 - a la fecha )
            2 horas semanales
        • Docencia

          • Ingeniería Agronómica (09/2003 - a la fecha)
            Grado
            Invitado
            Asignaturas:
            Fruticultura, 8 horas, Teórico-Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Ingeniería Agronómica (10/2006 - a la fecha)
            Grado
            Invitado
            Asignaturas:
            Tecnología de Frutas y Hortalizas, 8 horas, Teórico-Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Ingeniería Agronómica (04/2008 - a la fecha)
            Grado
            Responsable
            Asignaturas:
            Procesado mínimo de frutas y hortalizas, 15 horas, Teórico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
          • Ingeniería Agronómica (05/2003 - a la fecha)
            Grado
            Asistente
            Asignaturas:
            Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas, 4 horas, Teórico-Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
          • Maestría en Ciencias Agrarias (07/2009 - a la fecha)
            Maestría
            Responsable
            Asignaturas:
            Bases biológicas de la poscosecha de productos vegetales, 25 horas, Teórico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
          • Ingeniería Agronómica (04/2017 - a la fecha)
            Maestría
            Responsable
            Asignaturas:
            Manejo Poscosecha de Frutas, 36 horas, Teórico-Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Magíster en Ciencias Agropecuarias. Universidad de Chile (04/2013 - 12/2014 )
            Maestría
            Invitado
            Asignaturas:
            Frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco, 1 horas, Teórico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Magíster en Ciencias Agropecuarias. Universidad de Chile (04/2012 - 12/2014 )
            Maestría
            Invitado
            Asignaturas:
            Fisiología postcosecha, 1 horas, Teórico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Ingeniería Agronómica (Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile) (03/2013 - 12/2014 )
            Grado
            Invitado
            Asignaturas:
            Manejo postcosecha de hortalizas, 1 horas, Teórico-Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Ingeniería Agronómica (Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile) (03/2013 - 11/2014 )
            Grado
            Invitado
            Asignaturas:
            Manejo postcosecha de frutas, 6 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Ingeniería Agronómica (10/2008 - 10/2014 )
            Grado
            Invitado
            Asignaturas:
            Viticultura, 4 horas, Teórico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Magíster en Ciencias Agropecuarias. Universidad de Chile (03/2014 - 03/2014 )
            Maestría
            Invitado
            Asignaturas:
            Fisiología de Postcosecha, 6 horas, Teórico
          • Maestría en Vitivinicultura, Enología y Gestión (Agronomía-Montpellier, Fra (10/2010 - 10/2012 )
            Maestría
            Invitado
            Asignaturas:
            Fisiología y nutrición de la baya y de la vid, 1 horas, Teórico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Viticultura y Enología
          • Ingeniería Agronómica (08/2000 - 12/2003 )
            Grado

            Asignaturas:
            Poscosecha de Frutas, 4 horas, Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
          • (11/2003 - 11/2003 )
            Especialización
            Invitado
            Asignaturas:
            Control biológico de enfermedades de plantas. PEDECIBA, Química, 4 horas, Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
          • Ingeniería Agronómica (08/2000 - 12/2001 )
            Grado
            Invitado
            Asignaturas:
            Curso Básico de Fitopatología, 4 horas, Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
          • Ingeniería Agronómica (08/2001 - 12/2001 )
            Grado

            Asignaturas:
            Taller de cebolla, 4 horas, Teórico-Práctico
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
        • Extensión

          • (11/2016 - 11/2016 )
            Mercado Modelo
            20 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (09/2015 - 09/2015 )
            Asociación de Fruticultores de Producción Integrada (AFRUPI)
            1 horas
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • Capacitación/Entrenamientos dictados

          • Facultad de Agronomía, Poscosecha de frutas y hortalizas (03/2011 - a la fecha )
            Capacitación en actividades de laboratorio, análisis y descusión de resultados de 3 ayudantes de investigación
            4 horas semanales

            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Mercado Modelo (12/2016 - 12/2016)
            Manejo del frio para la conservación de frutas y hortalizas (Curso Educación Permanente)
            12 horas semanales

            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Mercado Modelo (09/2016 - 10/2016)

            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • Pasantías

          • (01/2008 - 04/2008 )
            Universidad de Foggia (Italia), Dipartimento di Scienze delle Produzioni
            40 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • (09/2002 - 11/2002 )
            Universidad de Cádiz, España, Microbiología
            40 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • Otra actividad técnico-científica relevante

          • (11/2016 - 11/2016 )
            Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de Sao Paulo
            2 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (03/2013 - 10/2015 )
            Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile
            4 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (08/2015 - 08/2015 )
            Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Centro de Estudios Poscosecha
            3 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (07/2015 - 07/2015 )
            Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química
            3 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (11/2014 - 11/2014 )
            4 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (09/2014 - 09/2014 )
            Universidad Nacional de Santiago del Estero, Argentina
            8 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • (05/2012 - 05/2012 )
            Universidad Nacional de Santiago del Estero, Argentina
            8 horas semanales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • Gestión Académica

          • Integrante del Claustro de Facultad de Agronomía (10/2016 - a la fecha )
            Facultad de Agronomía
            Participación en cogobierno
          • Integrante comisión para la elaboración de un nuevo Plan de Estudios para la carrera de Ingeniero Agrónomo (05/2017 - a la fecha )
            Facultad de Agronomía
            Participación en consejos y comisiones
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Integrante de la comisión sobre asuntos vinculados a la carrera de Agronomía (reválidas, acreditación de cursos etc) (05/2016 - a la fecha )
            Facultad de Agronomía
            Participación en consejos y comisiones
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          • Integrante del Claustro de Facultad de Agronomía (12/2012 - 12/2014 )
            Facultad de Agronomía
            Participación en cogobierno
          • Suplente del Claustro de Facultad de Agronomía (05/2010 - 10/2012 )
            Participación en cogobierno
          • Comisión directiva ADUR Agronomía (05/2010 - 10/2012 )
            Otros
    • Sector Educación Superior/Público - Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas - Uruguay

      Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas

      • Vínculos con la Institución

        • Otro (07/2016 - a la fecha)Trabajo relevante
          Investigador activo grado 4 ,5 horas semanales
  • Carga horaria

    • Carga horaria de docencia: 15 horas
    • Carga horaria de investigación: 16 horas
    • Carga horaria de formación RRHH: 4 horas
    • Carga horaria de extensión: 2 horas
    • Carga horaria de gestión: 3 horas
  • Producción científica/tecnológica

    • En las diferentes etapas del proceso productivo de frutas y hortalizas frescas, desde cultivo hasta consumo, y especialmente durante el período de poscosecha, se produce el deterioro de sus cualidades (organolépticas, nutricionales, funcionales). Este deterioro puede determinar inclusive que se vuelvan no comestibles y/o no comercializables. Algunos autores citan que las pérdidas de los productos vegetales tras la cosecha pueden alcanzar valores del 25-30 % en los países categorizados como desarrollados y del 50-75 % en países categorizados como en vías de desarrollo. Por tanto existe un desafío enorme para la preservación de estos productos, reduciendo las pérdidas y asegurando su calidad, seguridad e inocuidad.
      El grupo poscosecha de frutas y hortalizas busca a través de la realización de trabajos de investigación interdisciplinarios (que consideren la fisiología de los productos vegetales, técnicas de producción, técnicas avanzadas de medida y de comunicación, sistemas avanzados de envasado y conservación, transporte y logística) alcanzar este objetivo. Estos trabajos buscan involucrar a los diferentes actores del sistema productivo (otros centros de investigación como INIA, LATU, otras dependencias de la UDELAR y empresas y organizaciones productoras, distribuidoras y exportadoras). Por otra parte, debido a los cambios sociológicos ocurridos en los últimos años, se han producido modificaciones en los hábitos de consumo que llevan a buscar un ahorro del tiempo y/o comodidad en la preparación las comidas.
      Esto hace necesario desarrollar estudios sobre productos alternativos como los mínimamente procesados en fresco (MPF), que se encuentran cada vez más presentes en nuestro mercado. Estos productos tienen como requisitos el de mantener los atributos de calidad y las características organolépticas del producto original entero del que derivan, a lo largo de su vida útil y ser seguros desde el punto de vista microbiológico. Por lo tanto, es fundamental el estudio de nuevas herramientas aplicables por la industria que garanticen la calidad y la mayor conservación de los mismos. Por otra parte es de suma importancia la realización de trabajos que evalúen la calidad nutricional de frutas y hortalizas, tanto enteras como MPF, y su evolución durante el período de conservación, a fin de desarrollar estrategias que permitan su preservación durante este período.

  • Producción bibliográfica

    • Artículos publicados

      • Arbitrados

        • Compositional changes on colored and light-yellow fleshed potatoes subjected to two cooked processes (Completo, 2017)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FALAGáN, N. , AGUAYO, E. , VILARÓ, F. , ESCALONA, V.H.
          CyTA Journal of Food, v.: 15 2 , p.:241 - 248, 2017
          Palabras clave: vitamin C polyphenols dry matter antioxidant capacity fried potato microwave potato
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 19476337
          DOI: 10.1080/19476337.2016.1243155
          http://www.tandfonline.com/toc/tcyt/current

        • Effect of genotype, raw-material storage time and cut type on native potato suitability for fresh-cut elaboration (Completo, 2017)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , OYARZúN, D. , A., S. , ESCALONA, V.H.
          Postharvest Biology and Technology, v.: 128 p.:1 - 10, 2017
          Palabras clave: polyphenols antioxidant capacity microbial growth Native potato
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 09255214
          DOI: 10.1016/j.postharvbio.2017.01.011

        • Uso de aditivos y métodos físicos para mantener la calidad de los productos de IV gama o mínimamente procesados (Completo, 2017)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Agrociencia (Uruguay), v.: 21 1 , p.:1 - 6, 2017
          Palabras clave: procesado mínimo aditivos ablandamiento pardeamiento enzimático métodos físicos
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 15100839
          http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/index.php/directorio/index

        • Evaluación de la calidad poscosecha en frutos de guayabo del país (Acca sellowiana (Berg.) Burret) (Completo, 2016)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , OYARZúN, D. , RIVAS, M. , FERNANDA ZÁCCARI
          Agrociencia (Uruguay), v.: 20 2 , p.:14 - 21, 2016
          Palabras clave: Firmeza de la pulpa guayabo del país actividad antioxidante polifenoles conservación refrigerada
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 15100839
          http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/index.php/directorio

        • Metabolic activity, microbial growth and sensory quality of arugula leaveas (Eruca vesicaria Mill.) stored under non-conventional modified atmosphere packaging (Completo, 2016)
          INESTROZA-LIZARDO, C. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.H.
          Scientia Horticulturae, v.: 209 19 , p.:79 - 85, 2016
          Palabras clave: MAP Postharvest Noble gases Fresh-cut Respiratory rate Sensory characteristics
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 03044238
          DOI: 10.1016/j.scienta.2016.06.007

        • Tratamientos previos al almacenamiento de la materia prima destinada a la elaboración de productos de IV y V Gama (Completo, 2015)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Simiente, v.: 85 3-4 I-IV, p.:1 - 20, 2015
          Palabras clave: etileno Tratamientos térmicos curado Radiación UV-C Radiación gamma
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 00375403
          http://www.sach.cl/8-portada/25-revista-simiente.html

        • Effect of Ultraviolet-C Radiation Combined with Unconventional Atmosphere Packaging on the Quality of Fresh-Cut Arugula (Eruca Sativa Mill.). (Completo, 2015)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BAEZA, A. , ESCALONA, V.H.
          Journal of Food Safety, v.: 35 4 , p.:523 - 532, 2015
          Palabras clave: microbial quality Functional quality high O2 atmosphere packaging UV-C sensory quality
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 01496085
          DOI: 10.1111/jfs.12202
          http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfs.12202/abstract

        • Vanillin and cinnamic acid in aqueous solutions or in active modified packaging preserve the quality of fresh-cut Cantaloupe melon. (Completo, 2015)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , MOREIRA, G.C. , ARTÉS, F. , AGUAYO, E.
          Scientia Horticulturae, v.: 192 p.:271 - 278, 2015
          Palabras clave: Antioxidant activity vitamin C microbiological growth Natural sanitizers Sensory evaluatio
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 03044238

        • Determinación de algunos atributos de calidad en frutos de guayabo del país [Acca sellowiana (Berg) Burret] en diferentes estados de maduración. (Completo, 2015)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , OYARZúN, D. , FERNANDA ZÁCCARI , RIVAS, M.
          Agrociencia (Uruguay), v.: 19 1 , p.:24 - 30, 2015
          Palabras clave: Firmeza de la pulpa guayabo del país actividad antioxidante polifenoles
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 15100839

        • Non conventional modified atmosphere packaging effect on fresh-cut watercress (Nasturtium officinale R. Br.) quality. (Completo, 2014)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARANEDA, C. , HINOJOSA, A. , ESCALONA, V.H.
          Postharvest Biology and Technology, v.: 92 p.:114 - 120, 2014
          Palabras clave: sensory quality Argon Helium Nitrous oxide Microbial quality Functional quality
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 09255214

        • Quality of tomato slices disinfected with ozonated water (Completo, 2014)
          AGUAYO, E. , ESCALONA, V.H. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS, F.
          Food science and technology international, v.: 20 p.:227 - 235, 2014
          Palabras clave: respiration rate sensory quality ethylene microbiological growth
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 10820132

        • The phase space as a new representation of the dynamical behaviour of temperature and enthalpy in a reefer monitored with a multidistributed sensors network. (Completo, 2014)
          JIMENEZ-ARIZA, T. , CORREA, E.C. , DIEZMA, B. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ZóCALO, P. , ARRANZA, F.J. , GARRIDO-IZARD, M. , BARREIRO, P. , RUZ-ALTISENT, M.
          Food and Bioprocess Technology (E), v.: 7 6 , p.:1793 - 1806, 2014
          Palabras clave: Perishable products Fruit transport Logistics Phase space reconstruction Psychrometry RFID
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          Escrito por invitación
          ISSN: 19355149

        • Packham's Triumph processadas em distintos tipos de corte e armazenadas a diferentes temperaturas. (Completo, 2013)
          MERY, L. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , MACHUCA, A. , ESCALONA, V.H.
          Revista de ciências agroveterinárias, v.: 12 1 , p.:21 - 30, 2013
          Palabras clave: Respiración almacenamiento refrigerado pardeamiento tipo de corte procesamiento mínimo
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 16769732

        • Safety of ready to eat watercress using treated enviromentally friendly sanitizers (Completo, 2013)
          HINOJOSA, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , OSPINA, M. , CHAR, C. , ESCALONA, V.H.
          Journal of Food Quality (E), v.: 36 1 , p.:66 - 76, 2013
          Palabras clave: Food safety bioactive compound modified atmosphere packaging postharvest quality ultraviolet radiation vegetables
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 17454557

        • Suitability of three Galia melon cultivars and type of cut for fresh-cut industry (Completo, 2013)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , ARTÉS, F.
          Journal of the Science of Food and Agriculture, v.: 93 15 , p.:3826 - 3831, 2013
          Palabras clave: microbial quality Cucumis melo sensory quality fresh cut vitamin C contents
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 00225142

        • Shelf-life and quality attributes in fresh-cut Galia melon combined with fruit juices (Completo, 2013)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , ARTÉS, F.
          Lebensmittel-Wissenschaft Und-Technologie-Food Science and Technology, v.: 50 1 , p.:343 - 348, 2013
          Palabras clave: microbial quality sensory quality Cucumis melo var. cantalupensis Cucumis melo var. reticulatus New fresh-cut product vitamin C content
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          Escrito por invitación
          ISSN: 00236438

        • Agentes químicos emergentes para el control microbiológico de brotes de Tatsoi mínimamente procesado (Completo, 2012)
          AGUAYO, E. , DÍAZ-GARCÍA, R. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , TARAZONA, M. , ESCALONA, V.
          Agrociencia (Uruguay), v.: 16 1 , p.:59 - 67, 2012
          Palabras clave: dióxido de cloro ácido ascórbico desinfectantes procesado en fresco Brassica narinosa o Brassica rapa var. rosularis
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 15100839
          http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/online.html

        • Quality of potato tubers produced during autumn and spring and stored at different temperatures (Completo, 2012)
          TONETTO DE FREITAS, S. , PEREIRA, I. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BRACKMANN, A. , NICOLOSO, F. , BISOGNIN, D.
          Horticultura Brasileira, v.: 30 p.:91 - 98, 2012
          Palabras clave: Solanum tuberosum chip color polyphenols dry matter respiration reducing sugars
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 01020536

        • Effect of noble gas-enriched atmospheres on the overall quality of ready-to-eat arugula salads (Completo, 2012)
          CHAR, C. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , INESTROZA, C. , HINOJOSA, A. , MACHUCA, A. , ESCALONA, V.H.
          Postharvest Biology and Technology, v.: 73 p.:50 - 55, 2012
          Palabras clave: hydrogen peroxide Eruca vesicaria Argon Helium Modified atmosphere
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 09255214

        • Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut ‘Galia’ melon quality (Completo, 2011)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , ESCALONA, V. , ARTÉS, F.
          Innovative food science & emerging technologies, v.: 12 p.:569 - 576, 2011
          Palabras clave: chlorine Cucumis melo minimally fresh processed Alternative sanitizing method
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 14668564
          www. e lsevi e r.com/locate/i fset

        • Calcium salts and heat treatment for quality retention of fresh-cut ‘Galia’ melon (Completo, 2011)Trabajo relevante
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , CHISARI, M. , ARTÉS, F.
          Postharvest Biology and Technology, v.: 62 p.:77 - 84, 2011
          Palabras clave: Microbial counts minimally fresh processed respiration rate Safety Polygalacturonase Pectin methylesterase
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 09255214
          www.elsevier.com/locate/postharvbio

        • Emerging sanitizers and clean room packaging for improving the microbial quality of fresh-cut ‘Galia’ melon (Completo, 2010)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , ARTÉS, F.
          Food Control, v.: 21 6 , p.:863 - 871, 2010
          Palabras clave: Microbial counts minimally fresh processed respiration rate vitamin C antioxidant compounds
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 09567135

        • Ripening stage influenced the expression of polyphenol oxidase, peroxidase, pectin methylesterase and polygalacturonase in two melon cultivars (Completo, 2009)
          CHISARI, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BARBAGALLO, R. , SPAGNA, G. , ARTÉS, F.
          International Journal of Food Science & Technology, v.: 44 5 , p.:940 - 946, 2009
          Palabras clave: melons enzyme activity quality control
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 09505423

        • Alternative Sanitizers as Substitution of Chlorine Use on Fresh-cut ‘Galia’ (Cucumis melo var. catalupensis) Melon (Completo, 2008)Trabajo relevante
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , CONESA, A. , AGUAYO, E. , ARTÉS, F.
          Journal of Food Science, v.: 73 9 , p.:405 - 411, 2008
          Palabras clave: chlorine hydrogen peroxide microbial quality nisin peracetic acid
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          ISSN: 00221147

        • Determinación de algunos atributos de calidad de la variedad Fuji y sus mutantes al momento de cosecha (Completo, 2007)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , SAUTER, C. , TONETTO DE FREITAS, S. , GALIETTA, G. , BRACKMANN, A.
          Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.: 12 1 , p.:149 - 153, 2007
          Palabras clave: Vitamina C Polifenoles totales Azúcares reductores Uso industrial Antocianinas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          Lugar de publicación: Campinas, Brasil
          ISSN: 01012061
          www.scielo.br/cta

        • Evaluación del efecto de la aplicación de 1-MCP y la conservación en atmósfera controlada sobre la calidad poscosecha de duraznos en dos estados de madurez (Completo, 2007)
          Sergio Tonetto de Freitas , SAUTER, C. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BRACKMANN, A.
          Agrociencia (Uruguay), v.: XI 1 , p.:67 - 72, 2007
          Palabras clave: etileno firmeza oscurecimiento de la pulpa podredumbres
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Papel
          Lugar de publicación: Montevideo, Uruguay
          ISSN: 15100839

        • Qualidade para processamento de clones de batata cultivados durante a primavera e outono no Rio Grande do Sul. (Completo, 2006)
          TONETTO DE FREITAS, S. , BISOGNIN, D. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , SAUTER, C. , CAMARGO DA COSTA, L. , RAMPELOTTO, M.
          Ciência Rural, v.: 36 1 , p.:80 - 85, 2006
          Palabras clave: Polifenoles totales Azúcares reductores Solanum tuberosum Materia seca Almidón
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          Lugar de publicación: Santa Maria, Brasil
          ISSN: 01038478
          http://www.scielo.br/scielo.php?pid=0103-8478&script=sci_serial

        • Condições de armazenamento de caqui “Fuyu” (Completo, 2006)
          BRACKMANN, A. , PINTO, J.A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , STEFFENS, C. , SESTERI, I.
          Revista Brasileira de Agrociência, v.: 12 2 , p.:183 - 186, 2006
          Palabras clave: Atmósfera controlada Poscolheita Diospyros kaki
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          Lugar de publicación: Pelotas, Brasil
          ISSN: 01048996
          www.ufpel.tche.br/faem/agrociencia/

        • Monilia frutícola, única especie presente ocasionando la podredumbre morena del duraznero (Prunus persica) en Uruguay. (Completo, 2004)
          MALVAREZ, G. , RODRÍGUEZ, A. , AGUILAR, A.C. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , SILVERA, E. , BURGUEÑO, J. , MONDINO, P.
          Fitopatología, v.: 39 3 , p.:126 - 132, 2004
          Palabras clave: peach Prunus spp. M. laxa M. fructigena PCR
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 04306155
          http://www.geocities.com/fitopatologiaalf/revista_fitop.html

      • No Arbitrados

        • The use of physical treatments on fresh-cut produce (Completo, 2014)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.H.

          Stewart Postharvest Review, v.: 10 3 , p.:1 - 5, 2014
          Palabras clave: Modified atmosphere radiation heat treatment microbial decay nutritional quality leafy vegetables
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          Medio de divulgación: Internet
          Escrito por invitación
          ISSN: 17459656
          www.stewartpostharvest.com
        • Ensaladas de frutas mínimamente procesadas compuestas por uva, manzana y nectarín almacenadas bajo atmósfera controlada (Completo, 2013)
          GONZáLEZ, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , CHAR, C. , LUCHSINGER, L. , ESCALONA, V.H.

          Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, v.: 14 1 , p.:80 - 84, 2013
          Palabras clave: tasa respiratoria carga microbiológica firmeza de pulpa
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          ISSN: 16650204
          http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81327871014
    • Artículos aceptados

      • Arbitrados

        • Oxidative enzymes and functional quality of minimally processed grape berries treated with ozonated water (Completo, 2017)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , OYARZúN, D. , ESCALONA, V.H.

          International Journal of Food Science and Technology (E), 2017
          Palabras clave: enzyme activity grapes antioxidants phenols oxidative stress
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Medio de divulgación: Internet
          Fecha de aceptación: 30/11/2017
          ISSN: 13652621
          http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1365-2621
  • Libros

    • Handbook of vegetables preservation and processing, second edition. ( Participación , 2015)
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.H. , BUSTAMANTE, A. , AGUAYO, E.
      Número de volúmenes: 1
      Edición: 2,
      Editorial: CRC Press. Taylor & Francis Group.,
      Tipo de puplicación: Investigación
      Escrito por invitación
      Palabras clave: microbiological growth Natural sanitizers preharvest sanitizer quality preservation controlled atmosphere
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN/ISBN: 9781482212280

      Capítulos:
      Quality preservation and safety of minimally processed vegetables
      Organizadores: Y. H. Hui, E. Özgül Evranuz
      Página inicial 319, Página final 349
    • Retos y soluciones tecnológicas en logística y transporte refrigerado de frutas y hortalizas ( Participación , 2010)
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FERNANDA ZÁCCARI
      Número de volúmenes: 3
      Edición: ,
      Editorial: ,
      Palabras clave: transporte frigorífico exportación
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN/ISBN: 9788496398337
      http://www.frutura.net

      Capítulos:
      Problemática del transporte frigorífico en el Uruguay
      Organizadores:
      Página inicial 26, Página final 31
    • Detección de problemas asociados a la calidad ( Participación , 2009)
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FERNANDA ZÁCCARI
      Número de volúmenes: 1
      Edición: ,
      Editorial: ,
      Palabras clave: Frutas Transporte zonas de producción pérdidas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN/ISBN: 9788496398092
      Financiación/Cooperación:
      Institución del exterior / Apoyo financiero,
      http://www.frutura.net

      Capítulos:
      Caracterización de la producción hortícola y frutícola uruguaya considerando el destino, tipo de transporte utilizado y las pérdidas originadas durante el mismo
      Organizadores:
      Página inicial 4, Página final 12
  • Publicación de trabajos presentados en eventos

    • Incidencia del daño por frio en nectarina (Prunus persica var. nucipersica) térmicamente tratada (2017)
      Resumen expandido
      GONZáLEZ, V.D. , ESCALONA, V.H. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Evento: Regional
      Descripción: 2° Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortalicas
      Ciudad: Ponta Grossa
      Año del evento: 2017
      Palabras clave: fuga de electrolitos malonildialdehído capacidad antioxidante total
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      http://poscolheita.uepg.br/
    • Determinación de algunos parámetros de calidad en variedades de papa nativa de pulpa coloreada y variedades comerciales de pulpa no coloreada. (2016)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ORENA, S. , SANTOS ROJAS, J. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 67° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
      Ciudad: Santiago, Chile
      Año del evento: 2016
      Palabras clave: Polifenoles totales Materia seca papa nativa Capacidad antioxidante
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Internet
      http://www.67congreso.agronomia.uchile.cl/index.asp
    • Postharvest and functional behavior of some feijoa genetic materials. (2016)
      Completo
      URRABURU, M , ZOPPOLO, R. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Evento: Internacional
      Descripción: VIII International Postharvest Symposium
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2016
      Palabras clave: firmness respiration ethylene Functional quality postharvest behavior
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Internet
    • Ozone applied to the nutrient solution and its impact on red chard baby leaves yield. (2016)
      Completo
      MACHUCA, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ODIO-CORTéS, A. , TAPIA, M.L. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Internacional
      Descripción: VIII International Postharvest Symposium
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2016
      Palabras clave: ozonization oxygenation hydroponic chard culture
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Internet
    • Phase diagrams. An innovative proposal for the diagnosis and characterization of the cold chain. (2016)
      Completo
      CORREA, E.C. , DIEZMA, B. , GARCíA, J. , ROBLA, J.I. , JIMéNEZ, T. , GóMEZ, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.H. , ARRANZ, F.J. , BARREIRO, P.

      Evento: Internacional
      Descripción: VIII International Postharvest Symposium
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2016
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Internet
    • Chemical sanitizers and UV-C radiation for maintaining the microbiological and organoleptic quality of fresh-cut Galia melon (2015)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS, F. , AGUAYO, E.

      Evento: Internacional
      Descripción: V ISHS International Symposium on Cucurbits 2015
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2015
      Palabras clave: minimally processed disinfection methods microbial growth sensory parameters
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Otros
      http://www.verticesur.es/congresos/CUCURBITS2015/
    • 1-MCP as Active Packaging to Keep Quality of Fresh-Cut Watermelon. (2015)
      Resumen
      AGUAYO, E. , GóMEZ, E. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS, F. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Internacional
      Descripción: V ISHS International Symposium on Cucurbits 2015
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2015
      Palabras clave: firmness sensory quality Citrullus lanatus
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Otros
      http://www.verticesur.es/congresos/CUCURBITS2015/
    • Efecto del lavado con agua ozonizada sobre parámetros nutricionales y enzimas de estrés oxidativo en uva de mesa MPF (2014)
      Resumen
      OYARZúN, D. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , LUCHSINGER, L. , LIZANA, A. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 65° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
      Ciudad: Santiago
      Año del evento: 2014
      Anales/Proceedings:65° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      http://congreso2014.cl/
    • Aptitud de papa nativa de pulpa coloreada para el procesamiento mínimo (2014)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , OYARZúN, D. , GONZáLEZ, V.D. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 65° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
      Ciudad: Santiago
      Año del evento: 2014
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      http://congreso2014.cl/
    • Efecto de la radiación UV-B sobre el contenido de calcio en dos cultivares de acelga, cultivadas bajo un sistema hidropónico (2014)
      Resumen
      VANEGAS, D. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , CáRDENAS, D. , HINOJOSA, A. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 65° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
      Ciudad: Santiago
      Año del evento: 2014
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Efecto de la condición poscosecha en la aptitud para cocción y/o fritura de nuevos cultivares de papa: Guaviyú (793101.3) y clon 93060.4 (2014)
      Resumen
      FERNANDA ZÁCCARI , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , JORCíN, L. , VILARÓ, F.

      Evento: Regional
      Descripción: XXI Congreso Latinoamericano de la Papa
      Ciudad: Bogotá
      Año del evento: 2014
      ISSN/ISBN: 97898745615
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Effect of the UV-C radiation combined with non conventional atmosphere packaging on fresh-cut arugula (Eruca sativa Mill.) quality (2014)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BAEZA, A. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Internacional
      Descripción: V Postharvest Unlimited Symposium
      Año del evento: 2014
      Palabras clave: microbial quality sensory quality Functional quality high O2 atmosphere packaging UV-C
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      http://web.cut.ac.cy/postharvest/
    • Aptitud para fritura y/o cocción de nuevas variedades y clones de papa: efecto de la variedad, el ciclo de cultivo y la condición de conservación (2014)
      Resumen
      FERNANDA ZÁCCARI , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , JORCíN, L. , VILARÓ, F.

      Evento: Nacional
      Descripción: XIII Congreso Nacional de Hortifruticultura
      Año del evento: 2014
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Efecto del método de cocción sobre algunos parámetros funcionales de papa nativa de pulpa coloreada (2014)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FALAGáN, N. , AGUAYO, E. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: INNOVACIÓN EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA: Una muestra sectorial de la Región Metropolitana.
      Ciudad: Santiago
      Año del evento: 2014
      Palabras clave: Materia seca actividad antioxidante polifenoles
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      http://www.cysconicyt.cl/
    • Efecto del lavado con agua ozonizada sobre la calidad sensorial y microbiológica de hojas de acelga (Beta vulgaris L. var. Cicla) baby (2014)
      Resumen
      MACHUCA, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , SANTIBAñEZ, O. , TAPIA, M.L. , LUCHSINGER, L. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postocosecha
      Ciudad: La Plata
      Año del evento: 2014
      Palabras clave: Calidad microbiológica Calidad sensorial ozono
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      http://www.jabtp2014.com.ar/
    • Aptitud de uso de diferentes variedades de papa nativa (2014)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , FALAGáN, N. , VILARÓ, F. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postocosecha
      Ciudad: La Plata
      Año del evento: 2014
      Palabras clave: Polifenoles totales Solanum tuberosum Materia seca actividad antioxidante
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      http://www.jabtp2014.com.ar/
    • Aptitud para el procesamiento mínimo de tres cultivares de duraznos. (2013)
      Resumen
      OBANDO, J.M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , MéNDEZ, R. , HAZBUN, D. , FABRY, A.M. , LUCHSINGER, L. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Ciudad: Viña del Mar
      Año del evento: 2013
      Anales/Proceedings:64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Papel
    • Aplicación de agua ozonizada a una ensalada bicolor de uva de mesa de las variedades Thompson y Black Seedless. (2013)
      Resumen
      OYARZúN, D. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , LUCHSINGER, L. , LIZANA, A. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Ciudad: Viña del Mar
      Año del evento: 2013
      Anales/Proceedings:64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Papel
    • Ensalada de frutas mínimamente procesadas compuesta por uva, manzana y nectarín almacenadas bajo atmósfera controlada. (2013)
      Resumen
      GONZáLEZ, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , LUCHSINGER, L. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Ciudad: Viña del Mar
      Año del evento: 2013
      Anales/Proceedings:64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
      Medio de divulgación: Papel
    • Tratamientos previos aplicables a la materia prima destinada a la elaboración de productos de IV y V gama. (2013)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FERNANDA ZÁCCARI , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Ciudad: Viña del Mar
      Año del evento: 2013
      Anales/Proceedings:64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Evaluación de atributos de calidad en diferentes materiales genéticos de guayabo del país (Acca sellowiana, (Berg) Burret). (2013)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FERNANDA ZÁCCARI , RIVAS, M.

      Evento: Regional
      Descripción: 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Ciudad: Viña del Mar
      Año del evento: 2013
      Anales/Proceedings:64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Determinación de la vida útil de una ensalada de frutas mínimamente procesadas a partir de sus atributos sensoriales y propiedades físicas. (2013)
      Resumen
      AREIZA, P. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , LUCHSINGER, L. , BUSTAMANTE, A. , ESCALONA, V.H.

      Evento: Regional
      Descripción: 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Ciudad: Viña del Mar
      Año del evento: 2013
      Anales/Proceedings:64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Evaluación del efecto de la radiación gamma sobre la calidad microbiológica, organoléptica y sensorial de fruta mínimamente procesada (2012)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , IELZAURDIA, I. , MILMAN, N. , SORIA, A. , ABREU, A.

      Evento: Internacional
      Descripción: X Simposio Nacional, VII Ibérico sobre maduración y postcosecha
      Ciudad: Lérida, España
      Año del evento: 2012
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Calidad nutricional Calidad organoléptica seguridad
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Trabajo presentado en forma oral.
    • Culinary aptitude of different potato varieties early harvest (2012)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , PACHECO, P. , VILARÓ, F. , FERNANDA ZÁCCARI

      Evento: Internacional
      Descripción: 7th International Postharvest Symposium
      Ciudad: Kuala Lumpur, Malasia
      Año del evento: 2012
      Anales/Proceedings:7th International Postharvest Symposium. Postharvest for Wealth and Health
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: potato color cooked fried
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
    • Effect of the controlled atmosphere and temperature on the quality maintenance of minimally processed Galia melon (2011)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , VICÉNS, J.L. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: QMFCP 2011
      Año del evento: 2011
      Anales/Proceedings:II OSHS International Conference on Quality Management of Fresh Cut Produce: Convenience Food for a Tasteful Life
      Volumen:1
      Pagina inicial: 127
      Pagina final: 217
      ISSN/ISBN: 9788890275463
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: sensory quality shelf life preservation
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      http://www.freshcut2011.org/
    • Contenido de azúcares y vitamina C en manzana Granny Smith mínimamente procesada en fresco, tratadas con una solución antipardeante y envasadas en atmósfera controlada (2011)
      Resumen
      OBANDO, J.M. , MACHUCA, A. , FLORES, L. , LUNA, D. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.

      Evento: Internacional
      Descripción: XXXIV Congreso Argentino de Horticultura
      Ciudad: Buenos Aires
      Año del evento: 2011
      Publicación arbitrada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
    • Valoración participativa de los recursos genéticos del guayabo del país (Acca sellowiana) en Uruguay (2011)
      Resumen
      RIVAS, M. , GARCÍA, M. , BELLENDA, B. , PUPPO, M. , CALVETE, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FERNANDA ZÁCCARI , IRISITY, M. , AYRES, C. , CABRERA, D. , VIGNALE, B. , DELLACASA, E. , ZOPPOLO, R.

      Evento: Internacional
      Descripción: III Congreso Latinoamericano de Agroecología
      Ciudad: Oaxtepec, México
      Año del evento: 2011
      Publicación arbitrada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
      Medio de divulgación: Papel
    • Control microbiológico de Tatsoi mediante agente químicos emergentes (2010)
      Resumen
      AGUAYO, E. , D, R. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.

      Evento: Regional
      Descripción: 12° Congreso de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura
      Ciudad: Montevideo, Uruguay
      Año del evento: 2010
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Seguridad alimentaria procesado mínimo
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Valorización de los recursos genéticos del guayabo del país- una alternativa para el desarrollo local sostenible en la Quebrada de los Cuervos (Treinta y Tres) (2010)
      Resumen
      RIVAS, M. , AYRES, C. , ZOPPOLO, R. , CABRERA, D. , DELLACASA, E. , BELLENDA, B. , GARCÍA, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , VIGNALE, B. , FERNANDA ZÁCCARI , PUPPO, M. , MARTÍNEZ, N. , IRISITY, M. , CALVETE, A.

      Evento: Nacional
      Descripción: Seminario en-clave inter. “Reflexiones sobre la interdisciplina en la Universidad de la República”
      Ciudad: Montevideo
      Año del evento: 2010
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
      Medio de divulgación: CD-Rom
    • Effect of natural antimicrobial on microbiological and sensorial quality of fresh-cut Cantaloupe melon (2009)
      Completo
      MOREIRA, G.C , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , LOPES VIEITES, R , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: 6th International Postharvest Symposium
      Ciudad: Antalya, Turquía
      Año del evento: 2009
      Anales/Proceedings:6th International Postharvest Symposium
      Pagina inicial: 30
      Pagina final: 30
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Cucumis melo minimal processing cinnamic acid vanillin Quality attributes
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
    • Epidemiology of Monilia fructicola in Uruguay (2009)
      Resumen
      MONDINO, P. , SILVERA, E. , ALANIZ, S. , RODRÍGUEZ, A. , AGUILAR, A.C. , MALVAREZ, G. , PASTORI, M. , ANDUJAR, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , LEITES, L. , PIEDRA BUENA, A. , PEREZ, E. , GEPP, V. , ZITTER, S.

      Evento: Internacional
      Descripción: 7th International Peach Symposium
      Ciudad: Lleida, España
      Año del evento: 2009
      Anales/Proceedings:7th International Peach Symposium
      Publicación arbitrada
      Ciudad: Lleida
      Palabras clave: podredumbre morena Monilia fructicola
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: Papel
    • Experiencias de la unidad de Fitopatología en el desarrollo de materiales educativos informáticos. (2007)
      Completo
      GEPP, V. , MONDINO, P. , MICHELAZZO, M. , PRIETO, V. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Evento: Nacional
      Descripción: II Foro de Innovaciones Educativas y I Encuentro Regional sobre Tecnologías de la información y la comunicación
      Ciudad: Montevideo, Uruguay
      Año del evento: 2007
      Palabras clave: Educación Masificación
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: CD-Rom
      Presentación oral
    • Los tratamientos térmicos combinados con ácido peroxiacético favorecen la calidad del melón “Galia” mínimamente procesado (2007)
      Completo
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , LEGLISE, A. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: IV Congreso Ibérico, II Congresso Iberoamericano de Ciências e Técnicas do Frio
      Ciudad: Porto, Portugal
      Año del evento: 2007
      Anales/Proceedings:Avancos nas Ciencias e Técnicas do Frio IV
      Publicación arbitrada
      Editorial: INEGI
      Ciudad: Porto, Portugal
      Palabras clave: firmeza Atmósfera modificada psicrófilos Coliformes Tratamientos térmicos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      http://paginas.fe.up.pt/~CYTEF07/docs/triptico_CYTEF_2007_es.pdf
      Presentación oral
    • Aptitud de tres cultivares de melón “Galia” para el procesado en fresco. (2007)
      Completo
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , ALEXANDRE LEGLISE , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: V Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones, Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola.
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2007
      Anales/Proceedings:V Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones, Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola.
      Publicación arbitrada
      Editorial: Asociación Iberoamericana de Tecnología Poscosecha.GPR,UPCT.
      Ciudad: Cartagena, España
      Palabras clave: Respiración Vida útil Cucumis melo L. var. Cantalupensis Calidad sensorial
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      www.upct.es/gpostref/congresoAITEP/index.php
      Presentación oral
    • Melón “Galia” pelado y cortado en zumo de frutas sin azúcar añadido. (2007)
      Completo
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , LEGLISE, A. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: V Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones, Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola.
      Ciudad: Cartagena, España
      Año del evento: 2007
      Anales/Proceedings:V Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones, Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola.
      Publicación arbitrada
      Editorial: Asociación Iberoamericana de Tecnología Poscosecha, GPR, UPCT.
      Ciudad: Cartagena, España
      Palabras clave: Microbiología Evaluación sensorial
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      www.upct.es/gpostref/congresoAITEP/index.php
      Presentación oral
    • Acidified sodium chlorite as emerging disinfectant for fresh-cut bell peppers. (2007)
      Completo
      CONESA, A. , ARTÉS HERNÁNDEZ, F. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: Cost Action 924 International Congress, Novel approaches for the control of postharvest diseases and disorders.
      Ciudad: Bologna, Italia
      Año del evento: 2007
      Anales/Proceedings:Novel approaches for the control of postharvest diseases and disorders.
      Volumen:1
      Fascículo: 1
      Serie: 1
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: minimally processed MAP Respiratory activity Food safety Microbial counts Antioxidant activity
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      Presentación oral
    • Determinación de algunas características fisico-químicas vinculadas a la calidad, en la variedad Fuji y sus mutantes. (2007)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , SAUTER, C. , TONETTO DE FREITAS, S. , GALIETTA, G. , BRACKMANN, A.

      Evento: Regional
      Descripción: II Congreso Nacional y III Congreso Panamericano sobre promoción del consumo de frutas y hortalizas.
      Ciudad: Montevideo, Uruguay
      Año del evento: 2007
      Anales/Proceedings:II Congreso Nacional y III Congreso Panamericano sobre promoción del consumo de frutas y hortalizas.
      Publicación arbitrada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Emerging sanitizer and clean room improved the microbial quality of fresh- cut “Galia” melon. (2007)
      Completo
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , LEGLISE, A. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: CIGR Section VI International Symposium on Food and Agricultural products: processing and innovations
      Ciudad: Nápoles, Italia
      Año del evento: 2007
      Anales/Proceedings:Food and Agricultural products: processing and innovations
      Volumen:1
      Fascículo: 1
      Serie: 1
      Publicación arbitrada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      Presentación como póster
    • Alternativas emergentes al hipoclorito de sodio en melón “Galia” mínimamente procesado en fresco. (2006)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , CONESA, A. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: XX Congreso Brasileiro de Ciência e Tecnología de Alimentos
      Ciudad: Curitiba, Brasil
      Año del evento: 2006
      Anales/Proceedings:XX Congreso Brasileiro de Ciência e Tecnología de Alimentos
      Volumen:1
      Fascículo: 1
      Pagina inicial: 1205
      ISSN/ISBN: 978-85-60299
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Atmósfera controlada Atmósfera modificada psicrófilos Coliformes Mesófilos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      Presentación como póster
    • Tratamientos térmicos y reducción del crecimiento microbiano y del ablandamiento en melón “Galia” mínimamente procesado en fresco (2006)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: XX Congreso Brasileiro de Ciência e Tecnología de Alimentos
      Ciudad: Curitiba, Brasil
      Año del evento: 2006
      Anales/Proceedings:XX Congreso Brasileiro de Ciência e Tecnología de Alimentos
      Volumen:1
      Fascículo: 1
      Pagina inicial: 1204
      ISSN/ISBN: 978-85-60299
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Seguridad alimentaria Mínimamente procesados Atmósfera modificada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Evaluación de la calidad de cuatro variedades de espinaca “baby” cultivadas en bandejas flotantes y mínimamente procesadas en fresco. (2006)
      Completo
      RODRIGUEZ, S. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS, F. , ARTÉS HERNÁNDEZ, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: VIII Simposio Nacional y V Ibérico sobre maduración y Post-recolección
      Año del evento: 2006
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Atmósfera modificada psicrófilos Coliformes Poscosecha
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Algunas sales cálcicas reducen la actividad poligalacturonasa y el ablandamiento en melón Galia mínimamente procesado (2006)
      Completo
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , CHISARI, M. , AGUAYO, E. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: VIII Simposio Nacional y V Ibérico sobre maduración y Post-recolección
      Ciudad: Alicante, España
      Año del evento: 2006
      Pagina inicial: 293
      Pagina final: 297
      ISSN/ISBN: 84-611-2692-0
      Publicación arbitrada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Radiación UV-C y envasado en sala blanca, alternativas a la desinfección con cloro de melón “Galia” mínimamente procesado en fresco. (2006)
      Completo
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , AGUAYO, E. , ARTÉS HERNÁNDEZ, F. , ARTÉS, F.

      Evento: Internacional
      Descripción: VIII Simposio Nacional y V Ibérico sobre maduración y Post-recolección
      Ciudad: Alicante, España
      Año del evento: 2006
      Volumen:1
      Fascículo: 1
      Pagina inicial: 181
      Pagina final: 185
      ISSN/ISBN: 84-611-2692-0
      Publicación arbitrada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      www.post2006.umh.es/
      Presentación oral
    • Evaluación del efecto de diferentes condiciones de almacenamiento sobre la calidad de caqui “Fuyu”. (2005)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , PINTO, J.A. , STEFFENS, C. , SESTERI, I. , BRACKMANN, A.

      Evento: Internacional
      Descripción: XII Congreso Latinoamericano, XXVIII Congreso Argentino de Horticultura, III Jornadas Argentinas de Poscosecha.
      Ciudad: General Roca, Argentina
      Año del evento: 2005
      Anales/Proceedings:XII Congreso Latinoamericano, XXVIII Congreso Argentino de Horticultura, III Jornadas Argentinas de Poscosecha.
      Publicación arbitrada
      Ciudad: General Roca, Argentina
      Palabras clave: Conservación Patologías poscosecha Vida útil
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Aplicación de 1-MCP a duraznos cv. “El dorado” cosechados en diferentes estados de madurez y almacenados en condiciones de refrigeración y atmósfera controlada. (2005)Trabajo relevante
      Resumen expandido
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BRACKMANN, A. , TONETTO DE FREITAS, S. , SAUTER, C.

      Evento: Internacional
      Descripción: XII Congreso Latinoamericano, XXVIII Congreso Argentino de Horticultura, III Jornadas Argentinas de Poscosecha
      Ciudad: General Roca, Argentina
      Año del evento: 2005
      Anales/Proceedings:XII Congreso Latinoamericano, XXVIII Congreso Argentino de Horticultura, III Jornadas Argentinas de Poscosecha
      Volumen:1
      Fascículo: 1
      Publicación arbitrada
      Ciudad: General Roca, Argentina
      Palabras clave: etileno Calidad 1-MCP Poscosecha
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación oral
    • Qualidade de processamento de clones de batata em diferentes épocas de cultivo (2004)
      Resumen expandido
      TONETTO DE FREITAS, S. , BISOGNIN, D. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , SAUTER, C. , CAMARGO DA COSTA, L. , RAMPELOTTO, M.

      Evento: Internacional
      Descripción: IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. IX Semana académica de Engenharia de Alimentos. V Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos.
      Ciudad: Erechim, RS, Brasil
      Año del evento: 2004
      Anales/Proceedings:IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. IX Semana académica de Engenharia de Alimentos. V Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos.
      Volumen:1
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Vida útil Poscolheita Conservacao
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: CD-Rom
      Presentación como póster
    • Condições de armazenamento de caquis (2004)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , BRACKMANN, A. , STEFFENS, C. , PINTO, J.A. , HETTWER, R. , SESTERI, I.

      Evento: Regional
      Descripción: XIX Jornada Acadêmica Integrada, Universidade Federal de Santa Maria
      Ciudad: Santa María, Brasil
      Año del evento: 2004
      Anales/Proceedings:XIX Jornada Acadêmica Integrada, Universidade Federal de Santa Maria
      Editorial: Universidade Federal de Santa Maria
      Ciudad: Santa Maria, Brasil
      Palabras clave: Poscolheita Conservacao
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: CD-Rom
      Presentación oral
    • Condições de armazenamento de caqui Fuyo visando transporte marítimo (2004)
      Resumen expandido
      BRACKMANN, A. , HETTWER, R. , STEFFENS, C. , PINTO, J.A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , EISERMANN, A.

      Evento: Internacional
      Descripción: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura
      Ciudad: Florianópolis, Brasil
      Año del evento: 2004
      Anales/Proceedings:XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura
      Publicación arbitrada
      Ciudad: Florianópolis, Brasil
      Palabras clave: Vida útil Poscolheita Conservacao
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Estudio de la variabilidad genotípica dentro de la especie Botrytis cinerea pers. procedentes de vid y otros cultivos de la zona sur del Uruguay (2003)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Evento: Internacional
      Descripción: XIII Jornadas Internacionales del Grupo de Estudios de los Sistemas de Conducción de la Vid
      Ciudad: Montevideo, Uruguay
      Año del evento: 2003
      Anales/Proceedings:XIII Jornadas Internacionales del Grupo de Estudios de los Sistemas de Conducción de la Vid
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Patologías poscosecha PCR
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: CD-Rom
      Presentación como póster
    • Biological control of Sclerotinia sclerotiorum in Uruguayan vegetable crops. (2003)
      Resumen expandido
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , GEPP, V. , PEREZ, E.

      Evento: Internacional
      Descripción: 8th Internacional Congress of Plant Pathology
      Ciudad: Christchurch, Nueva Zelandia
      Año del evento: 2003
      Anales/Proceedings:8th Internacional Congress of Plant Pathology
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Biological control Intregrated management Lettuce
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: CD-Rom
      Presentación como póster
    • Evaluación de la calidad poscosecha de duraznos (Prunus persica, L. Brasch) cultivares Flavor Crest y Pavía Canario, con aplicaciones precosecha de calcio (2003)
      Resumen
      GUARINONI, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ZÁCCARI, F.

      Evento: Regional
      Descripción: 9º Congreso Nacional de Horticultura, Simposio de Producción y Comercialización de Manzana
      Ciudad: Montevideo, Uruguay
      Año del evento: 2003
      Anales/Proceedings:9º Congreso Nacional de Horticultura, Simposio de Producción y Comercialización de Manzana
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Conservación Producción Integrada Patologías poscosecha Prunus spp.
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Presentación como póster
    • Estudio del efecto de la fertilización foliar con calcio en la calidad poscosecha de duraznos (Prunus persica, L. Brastch) cultivar Pavía Canario (2002)
      Resumen expandido
      ZÁCCARI, F. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Evento: Internacional
      Descripción: 3er Congreso Iberoamericano de Tecnología de Postcosecha y Agroexportaciones, 53er Congreso Agronómico de Chile y el 3er Congreso de Sociedad Chilena de Fruticultura
      Ciudad: Santiago, Chile
      Año del evento: 2002
      Anales/Proceedings:3er Congreso Iberoamericano de Tecnología de Postcosecha y Agroexportaciones, 53er Congreso Agronómico de Chile y el 3er Congreso de Sociedad Chilena de Fruticultura
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Firmeza de la pulpa Conservación Vida útil
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: CD-Rom
      Presentación como póster
    • Aislamiento y selección de hongos antagonistas de Sclerotinia sclerotiorum (2001)
      Resumen
      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , GEPP, V. , PEREZ, E.

      Evento: Internacional
      Descripción: VII Reunião de Controle Biológico de Fitopatógenos
      Ciudad: Bento Gonçalvez, Brasil
      Año del evento: 2001
      Anales/Proceedings:VII Reunião de Controle Biológico de Fitopatógenos
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Producción Integrada Control biológico
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Conservación de duraznos, ciruelas y peras en atmósfera ionizada (2001)
      Resumen
      GUARINONI, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , MORI, R.

      Evento: Regional
      Descripción: 8º Congreso Nacional de Horticultura y Seminario Regional de Frutilla, Sociedad Uruguaya de Horticultura e INIA
      Ciudad: Salto, Uruguay
      Año del evento: 2001
      Anales/Proceedings:8º Congreso Nacional de Horticultura y Seminario Regional de Frutilla, Sociedad Uruguaya de Horticultura e INIA
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Conservación Vida útil Atmósfera ionizada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
    • Evaluation of Postharvest fruit quality of “Flavor Crest” peach growing under an integrated production (2000)
      Completo
      GUARINONI, A. , FERENCZI, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , MORI, R.

      Evento: Internacional
      Descripción: Improving postharvest Technologies of fruits, vegetables and ornmentals
      Ciudad: Murcia, España
      Año del evento: 2000
      Anales/Proceedings:Improving postharvest Technologies of fruits, vegetables and ornmentals
      Pagina final: 169
      ISSN/ISBN: 173
      Publicación arbitrada
      Palabras clave: Intregrated management Postharvest Conservation Flesh firmness
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Presentación como póster
  • Textos en periódicos o revistas

    • Valorización de los recursos genéticos de guayabo del país (2010)
      Revista INIA v: 23, 38, 41
      Revista
      RIVAS, M. , AYRES, C. , ZOPPOLO, R. , CABRERA, D. , DELLACASA, E. , BELLENDA, B. , GARCÍA, M. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , VIGNALE, B. , FERNANDA ZÁCCARI , PUPPO, M. , MARTÍNEZ, N. , IRISITY, M. , CALVETE, A.

      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
      Medio de divulgación: Papel
      Fecha de publicación: 10/12/2010
    • Avances en el estudio del efecto de aplicaciones de calcio en la conservación de calabacines (Cucurbita moschata) (2003)
      Jornada de difusión de resultados de investigación en cultivo y poscosecha de zapallo v: 1,
      Revista
      SOLLIER, S. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , CURBELO, N. , ZÁCCARI, F.

      Palabras clave: Conservación Patologías poscosecha Vida útil
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Fecha de publicación: 30/09/2003
      Lugar de publicación: Facultad de Agronomía, Uruguay
    • Estudio de la conservación de ocho cultivares de calabacines (Cucurbita moschata) (2003)
      Jornada de difusión de resultados de investigación en cultivo y poscosecha de zapallo v: 1,
      Revista
      SOLLIER, S. , CURBELO, N. , GALIETTA, G. , GONZÁLEZ, P. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ZÁCCARI, F.

      Palabras clave: Conservación Calidad Cosecha Patologías poscosecha Vida útil
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Facultad de Agronomía, Uruguay
    • Identificación de las especies de Monilinia spp. causante de la podredumbre morena del duraznero a partir de aislamientos obtenidos de frutos enfermos y mediante la utilización de frutos enfermos y mediante la utilización PCR con uso de primers específicos (2001)
      Jornadas de Difusión de Resultados de Investigación en Fruticultura y Viticultura
      Revista
      MALVAREZ, G. , RODRÍGUEZ, A. , AGUILAR, A.C. , SILVERA, E. , MONDINO, P. , PIEDRA BUENA, A. , ALANIZ, S. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Palabras clave: Conservación Patologías poscosecha Biología molecular
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: Papel
      Fecha de publicación: 15/12/2001
      Lugar de publicación: Facultad de Agronomía, Uruguay
    • Aportes a la sustentabilidad de la producción frutícola con estudios de manejo integrado del cultivo: podredumbre de pie por Phytophthora (2001)
      Jornadas de Difusión de Resultados de Investigación en Fruticultura y Viticultura
      Revista
      SCATTOLINI, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , RAUDUVINICHE, L. , MONTELONGO, M.J. , VIEIRA, C. , SANTOS, M.C.

      Palabras clave: Producción Integrada Enfermedades Citrus
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: Papel
      Fecha de publicación: 15/12/2001
      Lugar de publicación: Facultad de Agronomía, Uruguay
    • Identificación de las especies de Monilinia spp. causante de la podredumbre morena del duraznero a partir de aislamientos obtenidos de frutos enfermos y mediante la utilización de frutos enfermos y mediante la utilización PCR con uso de primers específicos (2001) Trabajo relevante
      Resultados Experimentales en Protección Vegetal en Frutales, Serie Actividades de Difusión Nº 272 v: 1,
      Revista
      MALVAREZ, G. , RODRÍGUEZ, A. , AGUILAR, A.C. , MONDINO, P. , PIEDRA BUENA, A. , ALANIZ, S. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Palabras clave: Conservación Patologías poscosecha Biología molecular
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: Papel
      Fecha de publicación: 12/11/2001
      Lugar de publicación: INIA, Uruguay
    • Conservación de duraznos, ciruelas y peras en atmósfera ionizada (2001)
      La Granja Nacional
      Periodicos
      GUARINONI, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , MORI, R.

      Palabras clave: Conservación Patologías poscosecha Atmósfera ionizada
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Montevideo, Uruguay
    • Evaluación de un método de monitoreo de fuentes de inóculo de Monilinia sp. para predecir y decidir medidas de control de la enfermedad en montes de duraznero (2000)
      Jornadas de presentación de resultados.PREDEG, Proyectos de Validación Tecnológica.
      Revista
      PEREZ, E. , ALANIZ, S. , MONDINO, P. , GEPP, V. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.

      Palabras clave: podredumbres Producción Integrada Fuentes de inóculo
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Montevideo, Uruguay
  • Producción técnica

    • Productos

      • Diagnóstico de enfermedades en cultivos (2003)
        Otro, Otra
        GEPP, V. , MICHELAZZO, M. , MONDINO, P. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , PRIETO, V.
        Cd de uso docente con ejercicios de diagnóstico de enfermedades
        País: Uruguay
        Disponibilidad: Irrestricta
        Producto con aplicación productiva o social
        Institución financiadora: Comisión Sectorial de Enseñanza
        Palabras clave: Enseñanza Diagnóstico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
        Medio de divulgación: CD-Rom
      • Enfermedades del tomate (2003)
        Otro, Otra
        GEPP, V. , MICHELAZZO, M. , MONDINO, P. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , PRIETO, V.
        Cd educativo para mejorar el aprendizaje de la fitopatología
        País: Uruguay
        Disponibilidad: Irrestricta
        Producto con aplicación productiva o social
        Institución financiadora: Comisión Sectorial de Enseñanza
        Palabras clave: Enseñanza Diagnóstico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Fitopatología
        Medio de divulgación: CD-Rom
    • Otras Producciones

      • Organización de eventos

        • Jornadas de Investigación de la Facultad de Agronomía (2018)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Otro
          Sub Tipo: Organización
          Lugar: Uruguay ,Facultad de Agronomía Montevideo
          Idioma: Español
          Medio divulgación: Internet
          Institución Promotora/Financiadora: Facultad de Agronomía, Universidad de la República
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
          Información adicional: El objetivo principal de estas Jornadas fue el de habilitar espacios de intercambio entre los distintos actores de la Facultad de Agronomía (docentes, estudiantes y egresados); buscando promover el diálogo en torno a temas medulares del quehacer académico. Asimismo, se buscó involucrar en esta instancia de intercambio, debate y proyección de la investigación, a actores de otros servicios de la Universidad, así como otras instituciones de investigación y la sociedad en general. Fue una oportunidad para visibilizar la pluralidad de disciplinas, temáticas y enfoques presentes en la comunidad académica de FAgro donde fue posible que un público amplio accediera a la producción académica de calidad contribuyendo a los procesos de formación de estudiantes de grado y posgrado y generando un espacio de participación para docentes y egresados. De esta propuesta participaron todas las sedes universitarias del país y polos vinculados a la Facultad de Agronomía.
        • IV Reunión de la Red Temática Hortyfresco (Cyted-Conicyt). (2016)
          KLUGE, R. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ESCALONA, V.H. , VIERA DE ABREU, A.P. , PRECZENHAK, A.P. , ORSI, B. , CALABONI, C. , REARTES, D.S. , VISIONI, J. , TAUFFER DE PAULA, J. , TESSMER, M. , DALLOCA BERNO, N.
          Otro
          Sub Tipo: Organización
          Lugar: Brasil
          Idioma: Portugués
          Medio divulgación: Internet
          Web: www.hortyfresco.cl
          Duración: 1 semanas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • III Reunión de la Red Temática Hortyfresco (Cyted-Conicyt) (2015)
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Otro
          Sub Tipo: Organización
          Lugar: Uruguay ,Facultad de Agronomía Montevideo
          Idioma: Español
          Medio divulgación: Internet
          Web: www.hortyfresco.cl
          Duración: 1 semanas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • 12° Congreso de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura (2010)
          GALVÁN, G. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , REGGIO, A. , POMBO, C. , GONZÁLEZ, P. , GEPP, V.
          Congreso
          Sub Tipo: Organización
          Lugar: Uruguay ,Centro de Convenciones Torre de los Profesionales Montevideo
          Idioma: Español
          Medio divulgación: Internet
          Web: http://www.suhfuruguay.org.uy/
          Duración: 1 semanas
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Horticultura, Fruticultura
        • V Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Congreso Internacional. (2007)
          ARTÉS, F. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , ARTÉS HERNÁNDEZ, F. , AGUAYO, E. , CONESA, A. , GÓMEZ, P. , ESCALONA, V.H.
          Congreso
          Sub Tipo: Organización
          Lugar: España ,Universidad Politécnica de Cartagena Cartagena, Murcia, España
          Idioma: Español
          Medio divulgación: Papel
          Web: www.upct.es/gpostref/congresoAITEP/index.php
          Duración: 1 semanas
          Institución Promotora/Financiadora: Universidad Politécnica de Cartagena
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
    • Evaluaciones

      • Evaluación de Proyectos

        • Evaluación independiente de proyectos

          Universidad de Costa Rica-Vicerrectoría de Investigación-Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ( 2018 / 2018 )
          Costa Rica
          Cantidad: Menos de 5
        • Vicerrectoría de Investigación y Extensión-Dirección de Investigaciones de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia ( 2018 / 2018 )
          Colombia
          Cantidad: Menos de 5
        • Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica del Ministerio de Ciencia y Tecnología de Argentina ( 2016 / 2017 )
          Argentina
          Ministerio de Ciencia y Tecnología
          Cantidad: Menos de 5
          Evaluación de propuesta de proyectos del área de Tecnología de Alimentos perteneciente al Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica del Ministerio de Ciencia y Tecnología de Argentina, solicitado por la Comisión de Tecnología de Alimentos FONCyT.
        • Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Conacyt, Paraguay ( 2014 / 2018 )
          Paraguay
          Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología . Conacyt, Paraguay
          Cantidad: Menos de 5
          Proyectos de Investigación, modalidad Proyectos Institucionales. Convocatoria bianual, participación en 2014, 2016 y 2018
        • CONICYT Chile, Programa de Cooperación Internacional ( 2014 )
          Chile
          CONICYT, Programa de Cooperación Internacional
          Cantidad: Menos de 5
          CONCURSO DE APOYO A LA FORMACIÓN DE REDES INTERNACIONALES ENTRE CENTROS DE INVESTIGACIÓN
      • Evaluación de Publicaciones

        • Comité editorial

          Revista Engenheria Agricola (EAgri) ( 2018 / 2019 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: De 5 a 20
          Engenharia Agrícola Journal of the Brazilian Association of Agricultural Engineering ISSN: 0100-6916 (impresso); 1808-4389 (CD-rom); 1809-4430 (on-line). http://www.engenhariaagricola.org.br/conselho.html
        • Revista de Ciências Agroveterinárias ( 2010 / 2012 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
          Formé parte del comité editor de esta revista desde entre los años 2010 y 2012
        • Revisiones

          Journal of Food Science ( 2017 / 2018 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Critical Review in Food Science and Nutrition ( 2016 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Journal of Food Quality ( 2016 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Agrociencia (Uruguay) ( 2016 / 2018 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • HortScience ( 2014 / 2015 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Postharvest Biology and Technology ( 2012 / 2019 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: De 5 a 20
        • Innovative in Food Science and Emerging Technologies ( 2012 / 2017 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Journal of Food Science and Technology ( 2011 / 2014 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Science of Food and Agriculture ( 2011 / 2014 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Journal of Stored Products and Postharvest Research ( 2011 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
        • Postharvest Biology and Technology ( 2010 / 2017 )
          Tipo de publicación: Revista
          Cantidad: Menos de 5
      • Evaluación de eventos y congresos

        • XIII International Pear Symposium ( 2018 / 2018 )
          Revisiones
          Uruguay

          International Society for Horticultural Science (ISHS)
        • V Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial ( 2018 / 2018 )
          Revisiones
          Costa Rica

          Instituto Tecnológico de Costa Rica, Sede Regional de San Carlos (ITCR-SSC). Centro de Transferencia Tecnológica y Educación Continua (CTEC, ITCR-SSC). Programa de Doctorado en Ciencias Naturales para el Desarrollo (DOCINADE, ITCR-SSC). Escuela de Ciencias Naturales y Exactas (ITCR-SSC). Centro de Investigación en Agricultura Sostenible para el Trópico Húmedo (CIDASTH). Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica (CITA-UCR). Escuela de Ingeniería de Alimentos y las áreas de investigación y transferencia de la Sedes Regionales de Atenas y San Carlos, Universidad Técnica Nacional (UTN).
        • Jornadas de Investigación de la Facultad de Agronomía ( 2018 / 2018 )
          Comité programa congreso
          Uruguay
          Arbitrado

          Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Comisión Sectorial de Investigación Científica (Eventos en el país).
        • VIII International Postharvest Symposium ( 2016 )
          Comité programa congreso
          España
          Arbitrado

          International Society for Horticultural Science, Universidad Politécnica de Cartagena
          Miembro del comité científico. Evaluación de resúmenes y de los trabajos presentados para su publicación en el Acta Horticulturae.
      • Evaluación de convocatorias concursables

        • Becas de doctorado en el exterior- Areas estratégicas ( 2018 / 2019 )
          Comité evaluador
          Uruguay
          Cantidad: De 5 a 20
          Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII)
        • Becas de doctorados en el exterior-Areas Estratégicas ( 2017 )
          Evaluación independiente
          Uruguay
          Cantidad: Menos de 5
          Agencia Nacional De Investigación e Innovación
        • Sistema Nacional de Becas ( 2010 )
          Evaluación independiente
          Uruguay
          Cantidad: Menos de 5
          ANII
      • Jurado de tesis

        • Comisión de admisión y seguimiento- Pedeciba Biología ( 2018 / 2018 )
          Jurado de mesa de evaluación de tesis
          Sector Educación Superior/Público / Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas / Área Biología (PEDECIBA) , Uruguay
          Nivel de formación: Doctorado
          Miembro de la Comisión de Evaluación y Seguimiento de la estudiante de doctorado Laura Hernández (programa Pedeciba Biología).
        • Ingeniería Agronómica ( 2018 / 2018 )
          Jurado de mesa de evaluación de tesis
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
          Nivel de formación: Grado
          Integrante del tribunal de evaluación de la tesis de grado titulada: MANEJO DE LA MADURACIÓN EN LA VARIEDAD 'GALA BAIGENT®' (BROOKFIELD®) EN PRE Y POS-COSECHA. Estudiante: Lucía Bentancor.
        • Maestría en Ciencias Agrarias ( 2016 )
          Jurado de mesa de evaluación de tesis
          Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
          Nivel de formación: Maestría
          María Julia Salvarrey. Maestría en Ciencias Agrarias, opción Ciencias Vegetales, generación 2011). Directora: Milka Ferrer, Co-Director: Omar Borsani. Tesis: "Estudio de la relación fuente/ fosa en Vitis vinífera L. cv Tannat en respuesta a dos técnicas de cultivo; deshojado en cuajado y raleo de racimos en envero". Tribunal: Gustavo Gonzalez-Neves (Presidente), Gerard Barbeau (Vocal), Ana Cecilia Silveira (Vocal). Pablo Zocalo. (Maestría en Ciencias Agrarias, opción Ciencias Vegetales, generación 2011). Directora: Giuliana Gambetta. Tesis: Manchado post-cosecha de mandarina Satsuma Okitsu: Caracterización anatómica, efecto de factores ambientales y manejo post-cosecha. Tribunal: Joanna Lado (Presidenta), Gabriela Speroni (Vocal), Alejandra Borges (Vocal), Ana Cecilia Silveira (Vocal).
    • Formación de RRHH

      • Tutorías concluidas

        • Posgrado

          • Evaluación del comportamiento poscosecha y caracterización nutricional de dos especies nativas, Guayabo del País (Acca Sellowiana) y Arazá (Psidium Cattleianum). (2017)
            Tesis de maestria
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Programa: Maestría en Ciencias Agrarias
            Tipo de orientación: Tutor único o principal
            Nombre del orientado: Mariana Urraburu
            País/Idioma: Uruguay, Español
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Potencial de almacenamiento y susceptibilidad al daño por frío de dos variedades de nectarinas y una de durazno (2015)
            Tesis de maestria
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Tipo de orientación: Tutor único o principal
            Nombre del orientado: Víctor David González
            País/Idioma: Uruguay, Español
            Palabras Clave: Poscosecha daño por frío conservación refrigerada
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Evaluación de técnicas de conservación en ensalada bicolor de uva de mesa mínimamente procesadas. (2014)
            Tesis de maestria
            Sector Extranjero/Internacional/Otros / Fac de Ciencias Agronomicas , Chile
            Programa: Magíster en Ciencias Agropecuarias
            Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad
            Nombre del orientado: Denisse Oyarzún Jara
            País/Idioma: Chile, Español
            Palabras Clave: Calcio Calidad nutricional Atmósfera modificada Calidad organoléptica Tratamientos térmicos ozono
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • Otras

          • Efecto de las condiciones de conservación sobre la aptitud de uso de diferentes variedades de papa (2013)
            Otras tutorías/orientaciones
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Nombre del orientado: Analía Martínez y Verónica Piazza
            Medio de divulgación: Papel
            País/Idioma: Uruguay, Español
            Palabras Clave: Temperatura Tiempo de almacenamiento Color de la pulpa Cocido Frito
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
          • Uso de la irradiación para el aseguramiento de la calidad higiéncia y comercial de fruta mínimamente procesada (2011)
            Otras tutorías/orientaciones
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ingeniería - UDeLaR , Uruguay
            Nombre del orientado: Isabel Elzaurdia, Natalia Milman
            Medio de divulgación: Papel
            País/Idioma: Uruguay, Español
            Palabras Clave: Inocuidad Calidad organoléptica procesado mínimo
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      • Tutorías en marcha

        • Posgrado

          • Evaluación del comportamiento poscosecha de tres variedades de pera y su influencia sobre la calidad del producto MPF (2017)
            Tesis de maestria
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Programa: Maestría en Ciencias Agrarias
            Tipo de orientación: Tutor único o principal
            Nombre del orientado: Vanessa Couzzo
            País/Idioma: Uruguay, Portugués
            Palabras Clave: Poscosecha procesado mínimo pera
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • Grado

          • Evaluación del comportamiento de dos variedades de mz: Granny Smith y Oregon supr mínimamente procesadas (2017)
            Tesis/Monografía de grado
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Programa: Ingeniería Agronómica
            Nombre del orientado: Eva Torres
            País/Idioma: Uruguay, Español
            Palabras Clave: Manzana Calidad organoléptica procesamiento mínimo compuestos funcionales
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          • Evaluación de parámetros de calidad en mz Red y Fuji mínimamente procesadas (2017)
            Tesis/Monografía de grado
            Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR , Uruguay
            Programa: Ingeniería Agronómica
            Nombre del orientado: Yanina Pariani
            País/Idioma: Uruguay, Español
            Palabras Clave: Manzana Calidad organoléptica procesamiento mínimo Antioxidantes
            Areas de conocimiento:
            Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
    • Otros datos relevantes

      • Premios, Honores y Títulos

        • Premio extraordinario de doctorado (2010)
          (Internacional)
          Universidad Politécnica de Cartagena

        • Beca para la realización de estancia de investigación en la Universita degli Studi di Foggia, Italia. (2008)
          Instituto Italiano de Cultura.

        • Beca para la realización de estudios de Doctorado. (2005)
          Fundación Carolina, España.

        • Beca para la realización de estudios de Maestría. (2004)
          Organización de los Estados Americanos (OEA).

        • Beca para la realización de estudios de Maestría. (2004)
          Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT), Ministerio de Educación y Cultura, Uruguay.

      • Presentaciones en eventos

        • 47° Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola (2018)
          Congreso
          Título de la conferencia: PERDAS NA PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS DESAFIOS PARA SUA REDUÇÃO
          Brasil
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Nombre de la institución promotora: Associação Brasileira de Engenharia Agrícola (SBEA).
          https://www.conbea.org.br/
        • V Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial (2018)
          Congreso
          Título de la conferencia: Innovaciones en la sanitización de frutas y hortalizas.
          Costa Rica
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Nombre de la institución promotora: Instituto Tecnológico de Costa Rica, Sede Regional de San Carlos (ITCR-SSC). Centro de Transferencia Tecnológica y Educación Continua (CTEC, ITCR-SSC). Programa de Doctorado en Ciencias Naturales para el Desarrollo (DOCINADE, ITCR-SSC). Escuela de Cienci
        • 10 World Potato Congress- XVIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de la papa (2018)
          Congreso
          Título del trabajo: Effect of the storage condition (time and temperature) on some quality parameters of native colored fleshed potatoes and a commercial potato.
          Perú
          Tipo de participación: Expositor oral
          Nombre de la institución promotora: ISHS-ALAP
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
        • 30 Internationa Horticultural Congress (2018)
          Congreso
          Título del trabajo: Effect of the storage temperature and time on native potato quality.
          Turquía
          Tipo de participación: Expositor oral
          Nombre de la institución promotora: ISHS
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
        • XIII International Pear Symposium (2018)
          Simposio
          Título del trabajo: IMPACT OF DIFFERENT FACTORS ON MINIMALLY PROCESSED PEAR QUALITY
          Uruguay
          Tipo de participación: Poster
          Nombre de la institución promotora: ISHS-INIA (Uruguay)
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
        • XIII International Pear Symposium (2018)
          Simposio
          Título del trabajo: ROOTSTOCK INFLUENCE ON QUALITY PARAMETERS OF PEAR
          Uruguay
          Tipo de participación: Poster
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
        • Jornadas de Investigación de la Facultad de Agronomía (2018)
          Encuentro
          Titulo del trabajo: COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE MANZANA TRATADA CON INHIBIDORES DEL ETILENO.
          Uruguay
          Tipo de participación: Poster
          Nombre de la institución promotora: Facultad de Agronomía, Universidad de la República
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha
        • 8° Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos (2017)
          Encuentro
          Situación de la Poscosecha de los frutos nativos en Uruguay
          Uruguay
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Nombre de la institución promotora: Universidad de la República, MGAP, INIA
          Palabras Clave: Calidad organoléptica guayabo del país conservación refrigerada arazá butiá calidad funcional
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • Seminario de Actualización técnica en frutales de pepita (2017)
          Seminario
          Tecnología y manejo poscosecha de frutos de pepita
          Uruguay
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Nombre de la institución promotora: INIA
          Palabras Clave: Manzana pera manajo poscosecha
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • IV Reunión de la Red Temática Hortyfresco (Cyted-Conicyt). (2016)
          Encuentro
          Desarrollo de productos novedosos de IV y V gama ricos en compuestos funcionales.
          Brasil
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de Sao Paulo
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • 67° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile (2016)
          Congreso
          Determinación de algunos parámetros de calidad en variedades de papa nativa de pulpa coloreada y variedades comerciales de pulpa no coloreada.
          Uruguay
          Tipo de participación: Expositor oral
          Nombre de la institución promotora: Sociedad Agronómica de Chile
          Palabras Clave: Materia seca polifenoles papa nativa Capacidad antioxidante
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • XIX Foro de Facultades de Agronomía del Mercosur, Bolivia y Chile. (2016)
          Encuentro
          Alimentos de IV y V gama.
          Uruguay
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Facultad de Agronomía (UDELAR, Uruguay)
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • III Reunión de la Red Temática Hortyfresco (Cyted-Conicyt).Octubre de 2015. (2015)
          Encuentro
          Tratamientos químicos para la sanitización de hortalizas (ozono, ácido perácetico y agua electrolizada).
          Uruguay
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Facultad de Agronomía (UDELAR, Uruguay)
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • I Reunión de la Red Temática Hortyfresco (Cyted-Conicyt). (2014)
          Encuentro
          Situación de la industria de IV gama en Uruguay.
          Chile
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Centro de Estudios Poscosecha, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile.
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • II Reunión de la Red Temática Hortyfresco (Cyted-Conicyt). (2014)
          Seminario
          Uso de aditivos para mantener la calidad de los productos de IV y V gama.
          Uruguay
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Universidad Tecnológica Equinoccial, Quito (Ecuador).
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • 64° Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile, XXII Congreso Chileno de Fitopatología (2013)
          Congreso
          Factores de pre cosecha y su efecto sobre la calidad de productos de IV y V gama.
          Chile
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Sociedad Agronómica de Chile, Universidad Católica de Valparaíso
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • Seminario Transferencia Tecnológica: Actualidad de las frutas IV gama. (2012)
          Seminario
          Lavado e inocuidad de las frutas IV gama.
          Chile
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Centro de Estudios Poscosecha, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile.
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
        • Curso Regional de Manejo Poscosecha de Frutas, 12 ° Congreso de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura (SUHF). (2010)
          Otra
          Frutas de IV Gama.
          Uruguay
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura (SUHF)
          Palabras Clave: Poscosecha IV gama
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • VIII Rueda Internacional de Negocios. Frutas y hortalizas chilenas de exportación. (2010)
          Encuentro
          Situación de la IV y V gama a nivel mundial.
          Chile
          Tipo de participación: Conferencista invitado
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Fedefruta. Prochile
          Palabras Clave: IV gama tendencias
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • IV Reunión de la Red Temática FRUTURA (Cyted). (2010)
          Seminario
          Problemas observados durante el transporte de frutas en Uruguay. Seminario internacional sobre evaluación no destructiva de la calidad e implementación en la industria frutícola.
          Chile
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Centro de Estudios Poscosecha, Facultad de Ciencias Agronímicas, Universidad de Chile. Red FRUTURA, Cyted.
          Palabras Clave: Frutas Fisiopatías Transporte patologías
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        • Encuentro Internacional Empresa-Universidad. III Reunión de la Red Temática FRUTURA (Cyted). (2010)
          Encuentro
          Problemática del transporte frigorífico en Uruguay. Retos y soluciones tecnológicas en logística y transporte refrigerado de frutas y hortalizas.
          España
          Tipo de participación: Expositor oral
          Carga horaria: 1
          Nombre de la institución promotora: Grupo de Postrecolección y Refrigeración, Universidad Politécnica de Cartagena.
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      • Jurado/Integrante de comisiones evaluadoras de trabajos académicos

        • Estudio de la relación fuente/ fosa en Vitis vinífera L. cv Tanna t en respuesta a dos técnicas de cultivo; deshojado en cuajado y raleo de racimos en envero (2016)
          Candidato: María Julia Salvarrey
          Tipo Jurado: Tesis de Maestría
          G., B. , GONZáLEZ-NEVES, G. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Maestría en Ciencias Agrarias / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR / Uruguay
          País: Uruguay
          Idioma: Español
          Palabras Clave: uva deshojado raleo
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Viticultura
          Maestría en Ciencias Agrarias, opción Ciencias Vegetales, generación 2011. Directora: Milka Ferrer, Co-Director: Omar Borsani. Tesis: "Estudio de la relación fuente/ fosa en Vitis vinífera L. cv Tannat en respuesta a dos técnicas de cultivo; deshojado en cuajado y raleo de racimos en envero". Tribunal: Gustavo Gonzalez-Neves (Presidente), Gerard Barbeau (Vocal), Ana Cecilia Silveira (Vocal).
        • Manchado post-cosecha de mandarina Satsuma Okitsu: caracterización anatómica, efecto de factores ambientales y manejo post-cosecha (2016)
          Candidato: Pablo Zócalo
          Tipo Jurado: Tesis de Maestría
          BORGES, A. , LADO, J. , SPERONI, G. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Maestría en Ciencias Agrarias / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR / Uruguay
          País: Uruguay
          Idioma: Español
          Palabras Clave: Calidad desverdizado conservación refrigerada manchado
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Citricultura
          (Maestría en Ciencias Agrarias, opción Ciencias Vegetales, generación 2011). Directora: Giuliana Gambetta. Tesis: “MANCHADO POST-COSECHA DE MANDARINA SATSUMA ‘OKITSU’:CARACTERIZACIÓN ANATÓMICA, EFECTO DE FACTORES AMBIENTALES Y MANEJO POST-COSECHA”. Tribunal: Joanna Lado (Presidenta), Gabriela Speroni (Vocal), Alejandra Borges (Vocal), Ana Cecilia Silveira (Vocal).
        • Inocuidad microbiológica en la producción, postcosecha y procesado de hortalizas de hoja. (2013)
          Candidato: Alejandra Machuca Vargas
          Tipo Jurado: Otras
          SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Doctorado en Ciencias Silvoagropecuarias y veterinarias / Sector Extranjero/Internacional/Otros / Institución Extranjera / Fac de Ciencias Agronomicas / Chile
          País: Chile
          Idioma: Español
          Palabras Clave: Inocuidad sanitización de hortalizas prácticas pre-cosecha
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Postcosecha y procesamiento mínimo
          Evaluación de la monografía: Inocuidad microbiológica en la producción, postcosecha y procesado de hortalizas de hoja. Esta actividad es obligatoria dentro del programa de doctorado en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias y tiene como objetivos principales reforzar la capacidad de análisis e integración en un tema particular y optimizar el dominio de los sistemas de documentación.
        • Integrante de la Comisión Asesora del llamado a Concurso Ayudante de Investigación, Gr. 1 20 hs (2011)
          Candidato: Victoria Rey, Victoria Mara, Santiago Polti
          Tipo Jurado: Otras
          GAMBETTA, G. , GRAVINA, A. , SILVEIRA GÓMEZ, A.C.
          Ingeniería Agronómica / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía - UDeLaR / Uruguay
          País: Uruguay
          Idioma: Español
          Palabras Clave: Calidad Citrus
          Areas de conocimiento:
          Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Ecofisiología y manejo de citrus
      • Construcción institucional

        Encargada del grupo Disciplinario de Poscosecha de Frutas y Hortalizas desde el año 2014 a la fecha. Participación en la comisión de carrera de la Facultad de Agronomía (2016-2018). Miembro del Claustro de la Facultad de Agronomía (2016-2018). Participación en la comisión de discusión y elaboración de un nuevo Plan de Estudios para la carrera de Ingeniero Agrónomo (2017-2018).
    • Información adicional

      (29/07/2010) (29/07/2010)
    • Indicadores de producción

      Producción bibliográfica

      98
      Artículos publicados en revistas científicas
      31
      Completo 31
      Artículos aceptados para publicación en revistas científicas
      1
      Completo 1
      Trabajos en eventos
      55
      Libros y Capítulos
      3
      Capítulos de libro publicado 3
      Textos en periódicos
      8
      Periodicos 1
      Revistas 7

      Producción técnica

      7
      Productos tecnológicos
      2
      Otros tipos
      5

      Evaluaciones

      28
      Evaluación de proyectos
      5
      Evaluación de eventos
      4
      Evaluación de publicaciones
      13
      Evaluación de convocatorias concursables
      3
      Jurado de tesis
      3

      Formación RRHH

      8
      Tutorías/Orientaciones/Supervisiones concluidas
      5
      Otras tutorías/orientaciones 2
      Tesis de maestria 3
      Tutorías/Orientaciones/Supervisiones en marcha
      3
      Tesis de maestria 1
      Tesis/Monografía de grado 2