Datos Generales

• Institución principal

  Universidad de la República/ Escuela de Nutrición / Uruguay

• Dirección institucional

  Institución: Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Sector Educación Superior/Público
  / Montevideo
  Dirección: Av. Dr. Américo Ricaldoni s/n / 11600
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (+598) 24841949
  Correo electrónico/Sitio Web: fceriani@nutricion.edu.uy nutricion.edu.uy
  

Formación

• Formación académica

  • Concluida

    • Doctorado

      • Doctorado en el marco del proyecto DINTER PPGEnf/UFPEL-UDELAR-2018 (2018 - 2022)

        Universidad de la República - Facultad de Enfermería , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Doctorado en Ciencias
        Obtención del título: 2022
        Palabras Clave: Anemia. Primera Infancia. Nutrición. Determinantes Sociales en Salud.
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /

      Maestría

      • Maestria en Nutrición (2012 - 2015)

        Universidad Católica del Uruguay - Facultad de Psicología , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: ¿Qué características se asocian con la omisión del desayuno en los adolescentes montevideanos que concurren a colegios privados?
        Tutor/es: Carolina de León Giordano
        Obtención del título: 2015

    • Especialización/Perfeccionamiento

      • Especialidad en Enfermedades Crónicas No Transmisibles (2013 - 2013)

        Universidad de la República - Escuela de Nutrición , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Especialista en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Treansmisibles
        Descripción del título obtenido: Título obtenido por competencia notoria
        Obtención del título: 2013

    • Grado

      • Licenciado en Nutrición (2003 - 2009)

        Universidad de la República - Escuela de Nutrición , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Licenciada en Nutrición
        Obtención del título: 2009

  • En Marcha

    • Especialización/Perfeccionamiento

      • PPGEnf/UFPel (2025)

        Facultad de Enfermería/ UFPEL ,Brasil
        Título de la disertación/tesis/defensa: Proyecto de Posdoctorado: Deficiencia de hierro en poblaciones vulnerables: continuidad de la línea de investigación sobre anemia ferropénica en Uruguay
        Tutor/es: Elaine Thume
        Descripción del título obtenido: posdoctorado
        Palabras Clave: deficiencia de hierro anemia ferropenica embarazo primer infancia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

• Formación complementaria

  • Concluida

    • Cursos de corta duración

      • Herramientas de Inteligencia Artificial para Profesores (08/2025 - 10/2025)

        Sector Educación Superior/Privado / Instituto Universitario BIOS / Instituto BIOS , Uruguay

      • Indicación de exámenes de laboratorio por parte del Licenciado en Nutrición. Bases y fundamentos. (11/2024 - 11/2024)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        15 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Farmacología y Nutrición. Parte II. (07/2024 - 07/2024)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        15 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Elaboración de pruebas objetivas (04/2024 - 06/2024)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Derecho / Escuela de Posgrado, Unidad de apoyo pedagógico , Uruguay
        14 horas
        Palabras Clave: evaluación objetiva

      • Elaboración de instrumentos de evaluación: guías y rúbricas (06/2024 - 06/2024)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Derecho / Escuela de Posgrado, Unidad de apoyo pedagógico , Uruguay
        6 horas
        Palabras Clave: evalucación guias rubricas

      • Farmacología y Nutrición: qué saber para el abordaje integral del paciente (04/2023 - 08/2023)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        15 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Métodos Estadísticos Aplicados a la Investigación Clínica y Epidemiológica (MEICE) (07/2021 - 11/2021)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Área Ciencias de la Salud , Uruguay
        162 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Epidemiología /

      • Epidemiología y Estadística aplicada a la investigación (03/2020 - 11/2020)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Hospital Italiano , Argentina
        145 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Epidemiología /

      • Embarazo, abordaje nutricional en situaciones patológicas y de riesgo (08/2018 - 10/2018)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Hospital Austral , Argentina
        60 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Curso Experto en Nutrición Pediátrica y Tratamiento Dietético Infanto-Juvenil (02/2017 - 12/2017)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Nutrinfo. Comunidad Virtual de profesionales de la Nutrición. , Argentina
        320 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Evaluación de los aprendizajes en contextos clínicos (09/2017 - 12/2017)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza , Uruguay
        52 horas

      • Alimentación Vegetariana un desafío en la práctica diaria (10/2017 - 11/2017)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        60 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Desarrollo de competencias digitales. Repensando e innovando en la educación superior (10/2017 - 11/2017)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza , Uruguay
        30 horas

      • Curso Nutrición y Cáncer. (08/2016 - 12/2016)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Nutrinfo. Comunidad Virtual de profesionales de la Nutrición. , Argentina
        123 horas

      • Curso Internacional de Actualización en obesidad (09/2014 - 09/2014)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedad Uruguaya para el Estudio de la Obesidad / Sociedad Uruguaya para el Estudio de la Obesidad y Federación Latinoamericana Sociedades de Obesidad , Uruguay

      • Ética de la investigación: desafíos sociales y políticos (03/2014 - 03/2014)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Académica de Posgrado / Red Temática de bioética , Uruguay

      • Entrevista Motivacional en la práctica clínico- nutricional (05/2013 - 11/2013)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios , Argentina

      • La enseñanza en el Campo de la Salud desde las Claves de la didáctica (08/2012 - 03/2013)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza , Uruguay
        60 horas

      • Potenciar las Prácticas en Salud desde la Evaluación (05/2012 - 05/2012)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Sectorial de Enseñanza , Uruguay
        15 horas

      • ¿Qué hay de nuevo en la regulación del apetito y el tratamiento farmacológico y quirúrgico de la obesidad? (04/2012 - 04/2012)

        Sector Educación Superior/Privado / Universidad Católica del Uruguay / Facultad de Psicología , Uruguay
        9 horas

      • Cuidado Nutricional (abordaje dietoterápico) de las Patologías Metabólicas con Riesgo Cardiovascular (05/2011 - 12/2011)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Nutrinfo. Comunidad Virtual de profesionales de la Nutrición. , Argentina
        170 horas

      • Actualización en Nutrición Adulto mayor: la nutrición y la actividad física para darle vida a los años (10/2009 - 10/2009)

        Sector Educación Superior/Privado / Universidad Católica del Uruguay / Facultad de Psicología , Uruguay
        16 horas

    • Participación en eventos

      • Semana Internacional de Alimentación y Cultura (2025)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Ciencias Sociales Interdisciplinarias /

      • Jornadas Académicas Eje educación (2025)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional

      • Jornadas académicas Eje Investigación (2025)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional

      • 2da JORNADA ACADÉMICA CEIN: IMPLICANCIAS ÉTICAS EN LA INVESTIGACIÓN (2024)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay
        Alcance geográfico: Local
        Palabras Clave: ética investigacin comités
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Primer encuentro de derechos de la infancia y abogacía en América Latina y el Caribe: Uniendo esfuerzos con la sociedad civil y la academia para la prevención del sobrepeso (2023)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Oficina Regional de UNICEF para América Latina y el Caribe y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), Panamá, Panamá
        Palabras Clave: Obesidad InfanciaDerechos Humanos

      • Hacia una encuesta de consumo de alimentos uruguya (2023)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay

      • Seminario: Encuestas de Consumo de Aliementos a Nivel Nacional: Experiencias en la Región (2023)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición, Uruguay

      • X Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentación de America Latina y el Caribe (2022)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Observatorio del Derecho a la Alimentación ALC, Uruguay
        Alcance geográfico: Regional
        Palabras Clave: Derecho alimentacion adecuada nutricion

      • XIV Jornada Actualizaciones en Neonatología (2022)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Servicio de Recién Nacidos y el Departamento de Neonatología, Facultad de Medicina Udelar Centro Hospitalario Pereira Rossell, Uruguay
        Palabras Clave: Nutrición Materna impacto en feto recien nacido

      • Congreso virtual de la Sociedad Europea de Nutrición clínica y Metabolismo (ESPEN) (2021)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: ESPEN, Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: NUTRICION

      • IX Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (ODA-ACL) (2019)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: oda-acl, Guatemala

      • IV Simposio de Nutrición Pediátrica Malnutrición en niños y adolescentes (2018)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: Clínica Pediátrica "A" Facultad de Medicina Universidad de la República, Uruguay

      • Planificación del tratamiento nutricional de niños con enfermedades crónicas (2017)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: Clínica Pediátrica "A" Facultad de Medicina Universidad de la República, Uruguay

      • Los desafíos de la enseñanza en la clínica (2017)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Programa de Formación Didáctica de los Docentes del Área Salud. UdelaR, Uruguay

      • 7° Simposio Internacional de Prevención del Cancer de Mama (2017)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: la Universidad de Purdue (USA) y el Programa Nacional de Control del Cáncer del Ministerio de Salud Pública (Uruguay), Uruguay

      • Políticas Públicas para una Alimentación Adecuada en la Primera Infancia, Infancia y la Adolescencia: Lecciones Aprendidas y Desafíos Pendientes (2017)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: IMM, CEIP, ODA, MIDES, UCC, Uruguay

      • Actualización en Obesidad (2017)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya para el estudio de la Obesidad, Uruguay

      • XXX Jornadas de Oncología Médica del Interior de la República (2015)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Catedra de Oncología Clínica UdelaR, Uruguay

      • VI Congreso Iberoamericano de Nutrición. XVI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas. V Congreso Uruguayo de Alimentación y Nutrición (2015) (2015)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: AUDYN, Uruguay, Uruguay
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: Nutrición

      • Abordaje metodológico del nuevo Plan de Estudios: Las prácticas articuladoras (2014)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay

      • XXIX Jornadas de Oncología Médica del Interior de la República (2014)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Servicio de Oncología Clinica UdelaR, Uruguay

      • - Congreso Enfermedades Crónicas No Transmisibles, estrategias, intervenciones y políticas públicas nacionales e internacionales (2014)

        Tipo: Congreso

      • Construcción del nuevo Plan de Estudios de la Licenciatura en Nutrición ?Del diseño curricular a las prácticas cotidianas: propuestas metodológicas? (2013)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Escuela de Nutrición UdelaR, Uruguay

      • XXVIII Jornadas de Oncología Médica del Interior de la República (2013)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Servicio de Oncología Clinica UdelaR, Uruguay

      • 9° Jornada de Nutrición de Nutriguía (2012)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Nutriguía, Uruguay

  • En marcha

    • Posdoctorados

      • Ciencias de la Salud (2025)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federal de Pelotas / Enfermeria , Brasil
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

    • Cursos de corta de duración

      • Nutricion y salud en los Ciclos Vitales de la Mujer (05/2026)

        Sector Empresas/Privado / Empresa Privada / cesnya , Uruguay
        60 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Clínica y Salud Pública

Idiomas

• Inglés

  Entiende muy bien / Habla bien / Lee muy bien / Escribe bien

• Portugués

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe bien

• Español

  Entiende muy bien / Habla muy bien / Lee muy bien / Escribe muy bien

Areas de actuación

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética /Clínica y Salud Pública

Actuación profesional

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición / Observatorio del Derecho a la Alimentación de la UDELAR

  • Vínculos con la Institución

    • Otro (02/2026 - a la fecha)

      Punto focal del Observatorio del Derecho a la Alimentación 5 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Efectivo

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Escuela de Nutrición

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (06/2024 - a la fecha)Trabajo relevante

      Profesara Agregada 30 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (12/2022 - a la fecha)Trabajo relevante

      Subrogación de grado 4 30 horas semanales
      Escalafón: Docente

    • Funcionario/Empleado (06/2011 - a la fecha)

      Profesor Adjunto 30 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Efectivo

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Anemia en menores de 24 meses y personas gestantes (03/2026 - a la fecha )

        Línea de investigación centrada en la anemia ferropénica en personas gestantes y niños menores de 24 meses, abordando su prevalencia, determinantes sociales, clínicos y de género, así como las prácticas de alimentación y la adherencia a la suplementación con hierro. Integra enfoques cuantitativos y cualitativos con el objetivo de generar evidencia para el diseño de intervenciones y políticas públicas orientadas a la prevención y control de esta problemática en la primera infancia.
        Mixta
        5 horas semanales
        Escuela de Nutrición, Nutrición Clinica , Coordinador o Responsable
        Equipo: Florencia Ceriani , Santoro A
        Palabras clave: anemia ferropenica personas gestantes menores de 24 meses
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Lactoferrina en la leche humana y su Posible Rol en la Anemia Ferropénica Infantil. (05/2025 - a la fecha )

        Línea de investigación enfocada en la lactoferrina en leche materna y su potencial rol en el metabolismo del hierro y la prevención de la anemia ferropénica en niños menores de 24 meses. Analiza la variación de su concentración según la etapa de la lactancia, con especial énfasis en la lactancia prolongada, integrando evidencia biológica y epidemiológica para generar conocimiento aplicable a estrategias de promoción de la salud infantil.
        Aplicada
        5 horas semanales , Integrante del equipo
        Equipo: Florencia Ceriani , RODRIGUEZ-CAMEJO C
        Palabras clave: Anemia Ferropenica lactancia prolongada lactoferrina

    • Docencia

      • Lic. Nutrición (12/2011 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Nutrición Clinica 1, 88 horas, Teórico-Práctico
        Maternidades: una mirada interdisciplinaria, 25 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Especialidad en Nutrición en Enfermedades Crónicas (11/2011 - a la fecha)

        Especialización
        Invitado
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Asignaturas correspondientes al Dpto. Nutrición Clínica (08/2020 - a la fecha)

        Perfeccionamiento
        Responsable
        Asignaturas:
        situaciones especiales durante el embarazo, 30 horas, Teórico
        Actualización en Lactancia, 30 horas, Teórico

      • Licenciatura en Nutrición (08/2019 - a la fecha)

        Grado
        Invitado
        Asignaturas:
        Ética de la Alimentación, 30 horas, Teórico-Práctico
        FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN HUMANA, 75 horas, Teórico-Práctico
        Educación en y para el Derecho Humano a la alimentación, 30 horas, Teórico-Práctico
        Proceso de atención nutricional en clínica, 30 horas, Teórico-Práctico
        Recordatorio de 24 horas y Formulario de Frecuencia de Frecuencia de Consumo de Alimentos cómo métodos de medición de la ingesta de alimentos., 80 horas, Teórico-Práctico

    • Extensión

      • Jornadas en el marco de la semana de lactancia materna. (08/2020 - a la fecha )

        15 horas

      • Jornada día de prevención del cáncer de mama Servicio de Oncología del Hospital de Clínicas ?Manuel Quintela? (10/2017 - a la fecha )

        5 horas

    • Gestión Académica

      • titular en comision de estructura de la Escuela de Nutrición (03/2023 - a la fecha )

        Participación en consejos y comisiones 5 horas semanales

      • Integrante suplente por el orden docente de la Asamblea General del Claustro de la Universidad de la República por la Escuela de Nutrición. (07/2021 - a la fecha )

        Participación en consejos y comisiones 2 horas semanales

      • Integrante por el orden docente de la comisión comunicación (07/2021 - 07/2023 )

        Participación en consejos y comisiones 2 horas semanales

      • Integrante de la Mesa Ejecutiva de la Asociación de Docentes de la Universidad de la República de la Escuela de Nutrición. (03/2019 - 03/2022 )

        Participación en consejos y comisiones 10 horas semanales

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Área Ciencias de la Salud / Escuela de Nutrición

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (01/2018 - a la fecha)

      Integrante del Oobservatorio del Derecho a la Alimentación 3 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Efectivo

• Sector Empresas/Privado - Empresa Privada - Uruguay

  SUMMUM Medicina Privada

  • Vínculos con la Institución

    • Otro (01/2011 - a la fecha)Trabajo relevante

      Lic. Nutrición 15 horas semanales

• Sector Empresas/Privado - Empresa Privada - Uruguay

  Ateneo de Montevideo / Ateneo Médico

  • Vínculos con la Institución

    • Otro (08/2012 - 12/2015)

      10 horas semanales

• Sector Empresas/Privado - Empresa Privada - Uruguay

  BlueCross & Blue Shield de Uruguay

  • Vínculos con la Institución

    • Otro (01/2011 - 09/2012)

      10 horas semanales

• Sector Empresas/Privado - Empresa Privada - Uruguay

  CASMU

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (01/2010 - 11/2011)

      Lic. Nutrición 30 horas semanales

Carga horaria

• Carga horaria de docencia: 12 horas
  
• Carga horaria de investigación: 5 horas
  
• Carga horaria de formación RRHH: 5 horas
  
• Carga horaria de extensión: 3 horas
  
• Carga horaria de gestión: 5 horas
  

Producción científica/tecnológica

• Mi trabajo se inscribe en el campo de la nutrición clínica con enfoque en salud pública, con especial énfasis en el curso de vida materno-infantil y en el estudio de los determinantes biológicos y sociales que condicionan el estado nutricional. En este marco, he desarrollado una línea sostenida de investigación centrada en la anemia ferropénica en personas gestantes y niños menores de 24 meses, abordando su magnitud, factores asociados y estrategias de prevención desde una perspectiva integral.

  La relevancia de esta problemática radica en su elevada prevalencia y en sus consecuencias a corto y largo plazo sobre el desarrollo infantil, la salud materna y las inequidades en salud. En Uruguay, la persistencia de cifras significativas de anemia en la primera infancia evidencia la necesidad de profundizar en sus determinantes, que incluyen no solo aspectos nutricionales, sino también condiciones socioeconómicas, prácticas de cuidado, organización de los servicios de salud y desigualdades de género. En este sentido, mi trabajo ha contribuido a generar evidencia local mediante el análisis de bases de datos nacionales y estudios con abordajes cuantitativos y cualitativos, orientados a comprender la complejidad del problema y a identificar puntos críticos de intervención.

  De forma complementaria, he investigado las prácticas de alimentación en el embarazo, la lactancia y la primera infancia, así como la adherencia a estrategias de suplementación y prevención de deficiencias de micronutrientes. Más recientemente, he incorporado el estudio de la lactoferrina en leche materna, explorando su potencial rol en el metabolismo del hierro y en la prevención de la anemia, particularmente en el contexto de la lactancia prolongada. Esta línea busca articular la dimensión biológica con la epidemiológica, aportando evidencia en un área poco desarrollada a nivel nacional.

  Asimismo, mi trayectoria incluye aportes en otras áreas de la nutrición clínica, como la nutrición en el paciente oncológico y el estudio del estado inflamatorio y la obesidad, lo que refleja un enfoque integral orientado a comprender la interacción entre nutrición, enfermedad y contexto. En conjunto, estas líneas convergen en una perspectiva que reconoce a la alimentación y la nutrición como procesos complejos, atravesados por determinantes estructurales y por las trayectorias de vida de las personas.

  
  
  
  
  

  La significación de mi trabajo radica en la generación de conocimiento aplicado, relevante para la toma de decisiones en políticas públicas, programas de salud y prácticas clínicas. Desde una mirada crítica, busca contribuir al diseño de intervenciones más efectivas, equitativas y contextualizadas, orientadas a mejorar el estado nutricional de poblaciones vulnerables, en particular durante etapas clave del curso de vida.

Producción bibliográfica

• Artículos publicados

  • Arbitrados

    • Gut microbiota and metabolic syndrome in postmenopausal women: a narrative review of mechanisms and dietary recommendations (Completo, 2026)

      SEBASTIÁN CHAPELA , JULIETA LOCATELLI , MELANNIE TORAL-NORISTZ , FACUNDO SAETTONE , NATALIA LLOBERA , SANTIAGO BASTIDAS , MELISSA SÁNCHEZ , CECILIA ARTEAGA-PAZMIÑO , PETER CHEDRAUI , FLORENCIA CERIANI , LUDOVICA VERDE , EVELYN FRIAS-TORAL , GIOVANNA MUSCOGIURI , LUIGI BARREA
      Minerva Endocrinology, 2026
      Palabras clave: microbiota sindrome metabolico menopausia disbiosis dieta mediterranea
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 27246507
      E-ISSN: 27246116
      DOI: 10.23736/s2724-6507.25.04483-5
      https://doi.org/10.23736/s2724-6507.25.04483-5
      
      

    • Representaciones maternas sobre la alimentación de Recién nacidos en una maternidad pública de montevideo, uruguay (Completo, 2025)

      Florencia Ceriani , Barbero , De León , Carrero
      Revista uruguaya de Antropología y Etnografía, v.: X 2025
      Palabras clave: Representa- ciones sociales maternidad recién nacidos alimentación lactancia.
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Sociales / Sociología / Sociología /
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 23936886
      http://www.scielo.edu.uy/pdf/ruae/v10n2/2393-6886-ruae-10-02-e106.pdf
      
      

    • Factores asociados a la prevalencia de anemia ferropénica en niños de 6 a 24 meses uruguayos (Completo, 2025)Trabajo relevante

      FLORENCIA CERIANI , VALENTINA COLISTRO , FÚLVIO BORGES , LUIZ FACCHINI , ELAINE THUMÉ
      Archivos de Pediatría del Uruguay, v.: 96 2025
      Palabras clave: anemia ferropenica prevalencia niño
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 00040584
      E-ISSN: 16881249
      DOI: 10.31134/ap.96.23
      https://doi.org/10.31134/ap.96.23
      
      

    • Analyzing the cost of a healthy food basket in Uruguay: methodological and policy implications (Completo, 2025)

      Florencia Ceriani , Alejandra Girona , Gastón Ares , Gabriela Fagardo
      Health Promotion International, 2025
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 09574824
      E-ISSN: 14602245
      https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40526751/
      
      

    • Editorial: Understanding obesity to determine the best therapeutic option: from lifestyle interventions to therapies (Completo, 2025)

      EVELYN FRIAS-TORAL , FLORENCIA CERIANI , JORGE CARRIEL-MANCILLA , ALMINO RAMOS
      Frontiers in Nutrition, v.: 12 2025
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 2296861X
      DOI: 10.3389/fnut.2025.1560942
      https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1560942
      
      

    • Obesity and micronutrients deficit, when and how to suplement (Completo, 2024)

      SEBASTIÁN PABLO CHAPELA , ANDRES LUCIANO NICOLAS MARTINUZZI , NATALIA DANIELA LLOBERA , FLORENCIA CERIANI , VICTORIA GONZALEZ , MARTHA MONTALVAN , LUDOVICA VERDE , EVELYN FRIAS-TORAL
      Food and Agricultural Immunology, v.: 35 2024
      Palabras clave: Obesity micronutrients deficit suplement
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 09540105
      E-ISSN: 14653443
      DOI: 10.1080/09540105.2024.2381725
      http://dx.doi.org/10.1080/09540105.2024.2381725
      
      

    • Obesity and Obesity-Related Thyroid Dysfunction: Any Potential Role for the Very Low-Calorie Ketogenic Diet (VLCKD)? (Completo, 2024)

      SEBASTIÁN PABLO CHAPELA , ALISON SIMANCAS-RACINES , FLORENCIA CERIANI , ANDRÉS LUCIANO NICOLAS MARTINUZZI , MARÍA PAULA RUSSO , ANA KARINA ZAMBRANO , DANIEL SIMANCAS-RACINES , LUDOVICA VERDE , GIOVANNA MUSCOGIURI , CHRISTOS S. KATSANOS , EVELYN FRIAS-TORAL , LUIGI BARREA
      Current Nutrition Reports, 2024
      Palabras clave: Very low-calorie ketogenic diet · Hypothyroidism · Obesity · Triiodothyronine · Thyrotropin · Thyroxine
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 21613311
      DOI: 10.1007/s13668-024-00528-w
      http://dx.doi.org/10.1007/s13668-024-00528-w
      
      

    • Ethics of the clinical practice of nutrigenetics and nutrigenomics (Completo, 2023)Trabajo relevante

      FLORENCIA CERIANI , MARTHA MONTALVAN , BEATRIZ QUINTERO , ROSARIO SUÁREZ , ESTEFANÍA BAUTISTA-VALAREZO , EVELYN FRIAS-TORAL
      Clinical Nutrition Open Science, v.: 49 p.:58 - 66, 2023
      Escrito por invitación
      ISSN: 26672685
      DOI: 10.1016/j.nutos.2023.04.006
      http://dx.doi.org/10.1016/j.nutos.2023.04.006
      
      

    • Prevalencia de déficit de vitamina B12 en sangre periférica de madres cursando el puerperio inmediato en el Centro Hospitalario Pereira Rossell (Completo, 2023)

      Florencia Ceriani , Helena Sobrero , Fabiola Castedo , Fiorella Cavalleri , Jennise De Los Santos , Claudio Sosa , Mario Moraes
      Revista Médica del Uruguay, v.: 39 4 , 2023
      Palabras clave: VITAMINA B12 DEFICIENCIA DE VITAMINA B12 PUERPERIO
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias de la Salud /
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 03033295
      E-ISSN: 16880390
      DOI: https://doi.org/10.29193/RMU.39.4.4
      https://revista.rmu.org.uy/index.php/rmu/article/view/1061
      
      

    • Comprehensive Approach to Medical Nutrition Therapy in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: From Diet to Bioactive Compounds (Completo, 2023)

      LUIGI BARREA , CLAUDIA VETRANI , LUDOVICA VERDE , EVELYN FRIAS-TORAL , FLORENCIA CERIANI , SIMONA CERNEA , ANNAMARIA DOCIMO , CHIARA GRAZIADIO , DEVJIT TRIPATHY , SILVIA SAVASTANO , ANNAMARIA COLAO , GIOVANNA MUSCOGIURI
      Antioxidants, v.: 12 p.:904 2023
      Lugar de publicación: Switzerland
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 20763921
      DOI: 10.3390/antiox12040904
      http://dx.doi.org/10.3390/antiox12040904
      
      

    • Características clinicopatológicas e índice de masa corporal en mujeres Uruguayas portadoras de cáncer de mama asistidas en el Hospital de Clínicas (Completo, 2023)

      NATALIA CAMEJO , DAHIANA AMARILLO , FLORENCIA CERIANI , LIDIA DE LEÓN MANFRÚ , FLORENCIA DE OLEA , MAURICIO DIAZ , FRANCO DONATO , ALEXANDRA SUAREZ , ROCIO TAMBORINDEGUY , CECILIA CASTILLO , GABRIEL KRYGIER
      Revista Peruana de Investigación en Salud, v.: 7 p.:123 - 130, 2023
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 26166097
      DOI: 10.35839/repis.7.3.1824
      https://doi.org/10.35839/repis.7.3.1824
      
      

    • The Impact and Effectiveness of Weight Loss on Kidney Transplant Outcomes: A Narrative Review (Completo, 2023)

      GERARDO SARNO , EVELYN FRIAS-TORAL , FLORENCIA CERIANI , MARTHA MONTALVÁN , BEATRIZ QUINTERO , ROSARIO SUÁREZ , ELOÍSA GARCÍA VELASQUÈZ , GIOVANNA MUSCOGIURI , ANTONIO IANNELLI , VINCENZO PILONE , LUIGI SCHIAVO
      Nutrients, v.: 15 p.:2508 2023
      Lugar de publicación: Switzerland
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 20726643
      DOI: 10.3390/nu15112508
      http://dx.doi.org/10.3390/nu15112508
      
      

    • Determinación social en la ocurrencia de anemia ferropénica en niños: una revisión sistemática (Completo, 2022)Trabajo relevante

      Florencia Ceriani , Elaine Thumé , Fúlvio Nedel
      Revista Uruguaya de Enfermería , v.: 17 1 , 2022
      Palabras clave: anemia ferropénica determinantes sociales de la salud lactante
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 07976194
      E-ISSN: 23010371
      DOI: https://doi.org/10.33517/rue2022v17n1a7
      http://rue.fenf.edu.uy/index.php/rue/article/view/338
      
      

    • Vitamin D: A Role Also in Long COVID-19? (Completo, 2022)

      LUIGI BARREA , LUDOVICA VERDE , WILLIAM B. GRANT , EVELYN FRIAS-TORAL , GERARDO SARNO , CLAUDIA VETRANI , FLORENCIA CERIANI , ELOISA GARCIA-VELASQUEZ , JOSÉ CONTRERAS-BRICEÑO , SILVIA SAVASTANO , ANNAMARIA COLAO , GIOVANNA MUSCOGIURI
      Nutrients, v.: 14 p.:1625 2022
      Lugar de publicación: Switzerland
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 20726643
      DOI: 10.3390/nu14081625
      http://dx.doi.org/10.3390/nu14081625
      
      

    • Clinical and nutritional management of very-low-calorie ketogenic diet (VLCKD) in patients with psoriasis and obesity: a practical guide for the nutritionist (Completo, 2022)

      LUIGI BARREA , MASSIMILIANO CAPRIO , ELISABETTA CAMAJANI , LUDOVICA VERDE , AUSILIA ELCE , EVELYN FRIAS-TORAL , FLORENCIA CERIANI , GABRIELA CUCALÓN , ELOISA GARCIA-VELASQUEZ , MARWAN EL GHOCH , ANNAMARIA COLAO , SILVIA SAVASTANO , GIOVANNA MUSCOGIURI
      Critical Reviews in Food Science and Nutrition, p.:1 - 17, 2022
      Lugar de publicación: United kingdom
      Escrito por invitación
      ISSN: 10408398
      E-ISSN: 15497852
      DOI: 10.1080/10408398.2022.2083070
      http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2022.2083070
      
      

    • The relationship between preoperative weight loss and intra and post-bariatric surgery complications: an appraisal of the current preoperative nutritional strategies (Completo, 2022)

      GERARDO SARNO , PIETRO CALABRESE , EVELYN FRIAS-TORAL , FLORENCIA CERIANI , VANESSA FUCHS-TARLOVSKY , MARIA SPAGNUOLO , GABRIELA CUCALÓN , LUDWIG ÁLVAREZ CÓRDOVA , LUIGI SCHIAVO , VINCENZO PILONE
      Critical Reviews in Food Science and Nutrition, p.:1 - 9, 2022
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: United kingdom
      Escrito por invitación
      ISSN: 10408398
      E-ISSN: 15497852
      DOI: 10.1080/10408398.2022.2074963
      http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2022.2074963
      
      

    • Clinical and nutritional management of very-low-calorie ketogenic diet (VLCKD) in patients with psoriasis and obesity: a practical guide for the nutritionist, (Completo, 2022)

      Florencia Ceriani , Luigi Barrea , Massimiliano Caprio ,  Elisabetta Camajani , Evelyn Frias-Toral
      Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v.: 2 p.:1 - 17, 2022
      Palabras clave: VLCKD; diet; inflammation; ketogenic diet; nutrition; nutritionist; obesity; psoriasis; skin.
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 15497852
      DOI: 10.1080/10408398.2022.2083070
      https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35653127/
      
      

    • The social representations of complementary feeding (Completo, 2021)

      Florencia Ceriani , Geronimo Brunet , Leticia Vidal , Isabel Bove
      Appetite, 2021
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 01956663
      E-ISSN: 10958304
      
      

    • Relación entre el consumo materno de carne vacuna durante el embarazo y los niveles de ferritina en el cordón umbilical (Completo, 2021)

      Florencia Ceriani , Mario Moraes , Fabiola Castedo
      Archivos de Pediatría del Uruguay, 2021
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 00040584
      E-ISSN: 16881249
      
      

    • Nutritional guidelines for the management of insulin resistance. (Completo, 2021)

      Florencia Ceriani , Giovanna Muscogiuri , Luigi Barrea , Massimiliano Caprio , Evelyn Frias-Toral
      Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 15497852
      
      

    • Nutritional recommendations in palliative care for patients with advanced diseases and at the end of life (Completo, 2021)

      Florencia Ceriani , Giovanna Muscogiuri , Lugi Barrera , Maria de los Angeles Carignano
      Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo, 2021
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 26193906
      DOI: https://doi.org/10.35454/rncm.v4n2.272
      https://revistanutricionclinicametabolismo.org/index.php/nutricionclinicametabolismo/article/view/27
      
      

    • Is there a relationship between the ketogenic diet and sleep disorders? (Completo, 2021)

      LUIGI BARREA , GABRIELLA PUGLIESE , EVELYN FRIAS-TORAL , BRUNO NAPOLITANO , DANIELA LAUDISIO , SARA APRANO , FLORENCIA CERIANI , SILVIA SAVASTANO , ANNAMARIA COLAO , GIOVANNA MUSCOGIURI
      International Journal of Food Sciences and Nutrition, v.: 73 p.:285 - 295, 2021
      Lugar de publicación: United kingdom
      Escrito por invitación
      ISSN: 09637486
      E-ISSN: 14653478
      DOI: 10.1080/09637486.2021.1993154
      http://dx.doi.org/10.1080/09637486.2021.1993154
      
      

    • PCOS and nutritional approaches: Differences between lean and obese phenotype (Completo, 2021)

      LUIGI BARREA , EVELYN FRIAS-TORAL , LUDOVICA VERDE , FLORENCIA CERIANI , GABRIELA CUCALÓN , ELOISA GARCIA-VELASQUEZ , DINO MORETTI , SILVIA SAVASTANO , ANNAMARIA COLAO , GIOVANNA MUSCOGIURI
      Metabolism Open, v.: 12 p.:100123 2021
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 25899368
      DOI: 10.1016/j.metop.2021.100123
      http://dx.doi.org/10.1016/j.metop.2021.100123
      
      

    • Is there a relationship between the ketogenic diet and sleep disorders? (Completo, 2021)

      LUIGI BARREA , GABRIELLA PUGLIESE , EVELYN FRIAS-TORAL , BRUNO NAPOLITANO , DANIELA LAUDISIO , SARA APRANO , FLORENCIA CERIANI , SILVIA SAVASTANO , ANNAMARIA COLAO , GIOVANNA MUSCOGIURI
      International Journal of Food Sciences and Nutrition, v.: 73 p.:285 - 295, 2021
      Lugar de publicación: United kingdom
      Escrito por invitación
      ISSN: 09637486
      E-ISSN: 14653478
      DOI: 10.1080/09637486.2021.1993154
      http://dx.doi.org/10.1080/09637486.2021.1993154
      
      

    • Características que se asocian con la omisión del desayuno en adolescentes montevideanos que concurren a colegios privados. (Completo, 2017)Trabajo relevante

      Florencia Ceriani , Carolina de León
      Enfermería Cuidados Humanizados, v.: 6 2 , p.:12 - 20, 2017
      Palabras clave: Desayuno Conducta Alimentaria Nutrición del Adolescente Dieta
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 16888375
      E-ISSN: 23936606
      DOI: https://doi.org/10.22235/ech.v6i2.1461
      
      

Producción técnica

• Trabajos Técnicos

  • Guía de recomendaciones para la prevención y el tratamiento de la deficiencia de hierro en mujeres en edad fértil, embarazadas y en lactancia, niños menores de 2 años y adolescentes (2024)

    Asesoramiento
    Florencia Ceriani
    Guía del Ministerio de Salud Pública. El objetivo es brindar una herramienta actualizada y consensuada para el personal de salud que trabaja a diario en la asistencia de mujeres y niños. Establece el criterio diagnóstico de la anemia y realiza las recomendaciones para su prevención y tratamiento en distintos grupos de pacientes.
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Disponibilidad: Irrestricta
    
    Palabras clave: anemia guia salud publica

  • Nutrición, Alimentación y Actividad Física para la prevención de enfermedades No Transmisibles. Revisión para la elaboración de las Guías de Alimentación saludable para la población uruguaya. Capítulo de Cáncer (2015)

    Asesoramiento
    Florencia Ceriani , Sonia Nigro , Natalia Rey , Mónica Russo , Carolina Menoni , Bibiana Sologaistoa
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Disponibilidad: Irrestricta
    
    Institución financiadora: Ministerio de SALUD Dirección General de la Salud Área Programática Nutrición
    Medio de divulgación: Otros

Evaluaciones

• Evaluación de Proyectos

  • Comité evaluación de proyectos

    Programa de Apoyo a la realización de Eventos Interdisciplinarios 2025 ( 2025 / 2025 )

    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Espacio Interdisciplinario , Uruguay
    Cantidad: Menos de 5
    
    

• Evaluación de Publicaciones

  • Revisiones

    CUADERNOS DEL CLAEH . Revista Uruguaya de Ciencias SOCIALES ( 2023 / 2023 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revisora en ELSEVIER de Revista Científica Clinical Nutrition ESPEN ( 2019 / 2023 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Mas de 20
    

• Evaluación de eventos y congresos

  • Segunda Jornada Nacional de Epidemiología y Salud Pública ( 2025 )

    Revisiones
    Uruguay
    
    Escuela de Nutrición, Cure, Facultad de Enfermeria, Facultad de Medicina, Facultad de odontologia, Facultad de ciencias sociales
    

• Evaluación de convocatorias concursables

  • Programa de Becas de Posgrados Nacionales 2024 ( 2025 )

    Evaluación independiente
    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5

  • Fondo María Viñas 2025 Área Ciencias Médicas y de la Salud ( 2025 )

    Evaluación independiente
    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5

• Jurado de tesis

  • Licenciatura en Nutrición ( 2025 / 2025 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    Trabajos de fin de grado de la Licenciatura titulados: - Exceso de peso corporal y microbiota intestinal: una revisión narrativa de su relación en adultos. - Estrategias nutricionales en la recuperación posentrenamiento. - Deficiencias de micronutrientes en niños con trastorno del espectro autista: una revisión narrativa. - Patrones alimentarios restrictivos y desarrollo de TCA en adolescentes y adultos jóvenes

  • Escuela de graduados de la Facultad de Odontología. Universidad de la República ( 2024 / 2024 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Odontología , Uruguay
    Nivel de formación: Maestría
    Tribunal en la defensa de tesis de maestría. Tema: GINGIVITIS EN ESCOLARES DE 12 AÑOS DE MONTEVIDEO: PREVALENCIA Y FACTORES ASOCIADOS

  • Licenciatura Nutrición ( 2024 / 2024 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    

  • Maestría en Ciencias Nutricionales ( 2023 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias / FACULTAD DE CIENCIAS Y FACULTAD DE AGRONOMÍA , Uruguay
    Nivel de formación: Maestría
    

  • Doctorado de Ciencias ( 2022 / 2023 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Extranjero/Internacional/Otros / Universidad Federa de Pelotas , Brasil
    Nivel de formación: Doctorado
    

  • Maestría en Ciencias Odontológicas opción Odontopediatría ( 2021 / 2023 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Área Ciencias de la Salud , Uruguay
    Nivel de formación: Maestría
    

  • Licenciatura en Nutrición ( 2019 / 2023 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    

Formación de RRHH

• Tutorías concluidas

  • Grado

    • DEFICIENCIAS DE MICRONUTRIENTES EN NIÑOS CON TRASTORNO DEL ESPECTRO AUSTISTA: UNA REVISIÓN NARRATIVA. (2025 - 2025)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Lic Nutrición
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Camila Diaz, Carolina Dorado, Fiorella Goncalves, Lucía González, Camila Monfil
      País: Uruguay
      Palabras Clave: Trastorno del Espectro Autista niños deficiencia de micronutrientes síntomas.
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética

    • EXCESO DE PESO CORPORAL Y MICROBIOTA INTESTINAL: UNA REVISIÓN NARRATIVA DE SU RELACIÓN EN ADULTOS (2025 - 2025)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Área Ciencias de la Salud , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Celeste Rodriguez, Josefina Lasa, Laressa Magalhaes, Lucía Navone, Sofia Motz, Valentina Peña
      País: Uruguay
      Palabras Clave: exceso de peso corporal microbiota intestinal disbiosis dieta adultos.

    • Propuesta de mejora de las cifras de lactancia materna en las maternidades del Centro Hospitalario Pereira Rossell (2023 - 2023)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Florencia Ceriani , Angela Torres )
      Nombre del orientado: Nataly Bobadilla, Michel Bruquetas, María E. Chaine, Valentina Cuestas, Sofía T. Kac y Helena D. Ro
      País: Uruguay

    • Obesidad materna y lactancia: efectos y consecuencias (2023 - 2023)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: María Sofía Casella Paula Gómez María Federica Ibarburu Ana Paula Ojeda Irina Pastorini
      País: Uruguay

    • Estrategias en la alimentación del recién nacido prematuro (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Florencia Ceriani , Youssef Abrache )
      Nombre del orientado: Victoria HernándezErika LimaJimena Pedoja Sofia Quintana Florencia Tabó
      País: Uruguay

    • Déficit de nutrientes en adultos vegetarianos sanos (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: JORGE AGUSTÍN DE CUADRO DA SILVA MARÍA PAULA FERNÁNDEZ MORALES REBECA CAROLINA SÁNCHEZ SARAIBE VIVIA
      País: Uruguay

    • Repercusión de la dieta vegetariana en embarazadas y recién nacidos (2022 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: CAROLINA ZUNINO MAGELA CASAVIEJA ROMINA LIBISCH VALENTINA SOOS
      País: Uruguay

    • Lactancia Materna e incorporación de alimentos en pacientes con sd. Down (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Florencia Ceriani , Natalia La rocca )
      Nombre del orientado: Lucia Arrascaeta, Florencia Chury, Dahyana Soria
      País: Uruguay

    • Situación alimentaria nutricional a nivel nacional de niños de 0 a 5 años en el contexto de la pandemia de covid-19 (2021 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Florencia Ceriani , Geronimo Brunet )
      Nombre del orientado: Gonzalo Barreiro, Rodrigo Gallo, Juan Rodriguez
      País: Uruguay

    • Estado Nutricional y factores dietéticos de riesgo de Enfermedades no Transmisibles durante el período de distanciamiento físico por covid-19 (2020 - 2020)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( Florencia Ceriani , Paula Moliterno )
      Nombre del orientado: Abigail Cuba, ANA HUSS, CAROLINA SILVA, NATASSJA LATORRE
      País: Uruguay

    • Consumo de Fe y factores vinculantes en el embarazo de mujeres que se asisten en el centro hospitalario Pereira Rossell (2019 - 2019)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor ( Florencia Ceriani , Alejandra Girona )
      Nombre del orientado: ARBIZA FORNAROLI, MARIA INES . CASTRO SOSA, JIMENA MAGALLANES BENTOS, EUGENIA
      País: Uruguay

    • Prevalencia de Riesgo Nutricional en Pacientes Hospitalizados y su relación con la satisfacción del Servicio de Alimentación, en ASSE de Juan Lacaze, Colonia (2019 - 2019)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
      Programa: Licenciatura en Nutrición
      Tipo de orientación: Cotutor ( Florencia Ceriani , De León, M. )
      Nombre del orientado: María Celeste Quiroga Baumann
      País: Uruguay

• Otros datos relevantes

  • Presentaciones en eventos

    • La alimentación en el centro: tensiones entre el sistema alimentario, ambiente, salud y justicia social (2025)

      Otra
      Jornada realizadas en la Facultad de Ciencias Sociales en el marco del Día Mundial de la Alimentación,
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Nombre de la institución promotora: Facultad de Ciencias Sociales udelar
      Alcance geográfico: Nacional

  • Jurado/Integrante de comisiones evaluadoras de trabajos académicos

    • Prevalencia de anemia y factores vinculantes en embarazadas atendidas en el centro hospitalario Pereira Rossell. (2019)

      Candidato: Duarte, Izaguirre, Medina, Nieves, Tabarez, Terra
      Tipo Jurado: Pregrado
      Florencia Ceriani , Marcela Guerendiain
      Lic Nutrición / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Uruguay
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      

    • Consumo de Hierro factores condicionantes en el embarazo en mujeres que concurren al centro hospitalario Pereira Rosell (2019)

      Candidato: Arbiza, Sosa, Bentos
      Tipo Jurado: Pregrado
      Florencia Ceriani , Estela Skapino
      Lic Nutrición / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición / Uruguay
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      

• Información adicional

  
  

  Miembro del Centro Interdisciplinario Alimentación y Bienestar.

  
  Presidenta de la ONG Red Uruguaya de Apoyo a la Nutrición y Desarrollo Infantil (RUANDI) hasta 2024. Actualmente miembro de la Comisión Directiva.

  Consultora  de UNICEF

  Supervisara de campo de la Encuesta Nacional de Lactancia, prácticas de alimentación y anemia en menores de 24 meses usuarios del Sistema Nacional Integrado de Salud. UNICEF, MSP, RUANDI.

  Supervisora de campo del proyecto Evaluación de la eficiencia de materiales de educación alimentaria sobre las actitudes, creencias y comportamientos de familias (UNICEF). Responsables técnicos: Núcleo de Alimentación y Bienestar de la UdelaR y RUANDI.

  Asesoramiento Nutricional en emprendimiento Educativo NutriMedio.

  Integrante del Proyecto del Fondo Universitario para contribuir con la comprensión pública de temas de interés general (CSIC UdelaR 2019) Tema 4, titulado: Aportes interdisciplinarios a la promoción de cambios en los hábitos alimentarios de la población infantil uruguaya
  

• Indicadores de producción

  Actividades	12
  Líneas de investigación	2
  Docencia	4
  Extensión	2
  Gestión Académica	4
  Producción bibliográfica	45
  Artículos publicados en revistas científicas	25
  Completo	25
  Trabajos en eventos	3
  Libros y Capítulos	9
  Libro publicado	4
  Capítulos de libro publicado	5
  Textos en periódicos	1
  Revistas	1
  Documentos de trabajo	7
  Completo	7
  Producción técnica	11
  Trabajos técnicos	2
  Otros tipos	9
  Evaluaciones	13
  Evaluación de proyectos	1
  Evaluación de eventos	1
  Evaluación de publicaciones	2
  Evaluación de convocatorias concursables	2
  Jurado de tesis	7
  Formación RRHH	12
  Tutorías/Orientaciones/Supervisiones concluidas	12
  Tesis/Monografía de grado	12