Datos Generales

• Institución principal

  Universidad de la República/ Facultad de Agronomía / Departamento de Producción Vegetal - Poscosecha de Frutas y Hortalizas / Uruguay

• Dirección institucional

  Institución: Universidad de la República / Facultad de Agronomía / Sector Educación Superior/Público
  / Departamento de Producción Vegetal - GD Poscosecha de Frutas y Hortalizas
  Dirección: Av. Eugenio Garzón 780 / 12900
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (598) 23597191 / 213
  Correo electrónico/Sitio Web: fzaccari@fagro.edu.uy www.fagro.edu.uy
  

Formación

• Formación académica

  • Concluida

    • Doctorado

      • Doctorado en Ciencias Agrarias (2011 - 2017)

        Universidad de la República - Facultad de Agronomía , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Caracterización nutricional y bioaccesibilidad in vitro de la glucosa y B-caroteno de boniatos y zapallos, durante el almacenamiento y la cocción
        Tutor/es: María Cristina Cabrera Bascardal
        Obtención del título: 2017
        Palabras Clave: glucosa capacidad antioxidante bioaccesibilidad de nutrientes carotenoides Vitamina A Vitamina C
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      Maestría

      • Maestría en Ciencias Agrarias (2006 - 2010)

        Universidad de la República - Facultad de Agronomía , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Caracterización de seis cultivares de zanahorias (Daucus carota, L), crudas y cocidas al vapor, por color y contenido y bioaccesibilidad in vitro de B-carotenos y minerales.
        Tutor/es: Cristina Cabrera Bascardal
        Obtención del título: 2010
        Sitio web de la disertación/tesis/defensa: www.fagro.edu.uy
        Palabras Clave: betacaroteno minerales bioaccesibilidad zanahoria
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

    • Grado

      • Ingeniero Agrónomo (1984 - 1991)

        Universidad de la República - Facultad de Agronomía , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Efecto de la época de siembra en el rendimiento y calidad de poroto frutilla y manteca.
        Tutor/es: Héctor Gonzalez Idiarte
        Obtención del título: 1991
        Palabras Clave: fecha siembra, calidad grano, Phaseolus
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Producción de Cultivos

• Formación complementaria

  • Concluida

    • Cursos de corta duración

      • Nutrigenómica (01/2016 - 01/2016)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
        Palabras Clave: nutrición metabolómica
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • La Colorimetría Triestímulo y su Aplicación en Alimentos (01/2015 - 01/2015)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Componentes Bioactivos en Alimentos (01/2014 - 01/2014)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Escuela de Nutrición , Uruguay
        20 horas
        Palabras Clave: nutrientes fitoquimicos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura / Poscosecha de frutas y hortalizas
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales /
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Metabolismo Secundario de Vegetales (01/2013 - 01/2013)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química , Uruguay
        20 horas
        Palabras Clave: antioxidantes fitoquimicos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Otros Tópicos Biológicos /

      • Manejo Poscosecha de Frutas. Montevideo. Uruguay. (04/2010 - 04/2010)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedad Uruguaya Hortifrutícola , Uruguay
        12 horas
        Palabras Clave: tecnología poscosecha frutas hortalizas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Curso-Taller “Planificación de Unidades Didácticas”. UdelaR. Montevideo. Uruguay (06/2002 - 07/2002)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Veterinaria , Uruguay
        30 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Aromáticas. Salto. Uruguay (11/2001 - 11/2001)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedad Uruguaya Hortifrutícola , Uruguay
        16 horas

      • Manejo en Cosecha y Poscosecha de Hortalizas. Mendoza. Argentina. (09/1997 - 09/1997)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Cuyo , Argentina
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Introducción a la Evaluación Sensorial. Montevideo. Uruguay. (05/1993 - 06/1993)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
        20 horas

      • Mercado Agroexportador. Montevideo. Uruguay. (04/1993 - 04/1993)

        Sector Extranjero/Internacional/Redes Internacionales / Redes Internacionales / Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura , Uruguay
        15 horas

      • Mercadeo Agroexportador Cooperativo. Montevideo. Uruguay (01/1993 - 03/1993)

        Sector Extranjero/Internacional/Redes Internacionales / Redes Internacionales / Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura , Uruguay
        20 horas

      • Patología en poscosecha de hortalizas y frutas de clima templado. Montevideo. Uruguay. (04/1992 - 04/1992)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedad Uruguaya Hortifrutícola , Uruguay
        12 horas

      • Actualización técnica en enfermedades y plagas en frtuilla. Montevideo. Uruguay. (03/1990 - 03/1990)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedades Científico-Tecnológicas / Sociedad Uruguaya Hortifrutícola , Uruguay
        12 horas

      • Extensión Rural. UdelaR. Montevideo. Uruguay. (01/1988 - 03/1988)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
        30 horas

      • Jardinería. Escuela Agraria. UTU. Maldonado. (10/1984 - 12/1984)

        Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Universidad del Trabajo - Maldonado , Uruguay
        60 horas

      • Manejo post-cosecha de productos hortícolas. Montevideo. Uruguay. (01/2004 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / University of California at Davis, CA , Estados Unidos
        20 horas
        Palabras Clave: tecnologia cosecha poscosecha hortalizas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Sistemas de calidad para la empresa agropecuaria. Montevideo. Uruguay (01/2000 )

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
        24 horas

      • Muestreo para evaluación. Montevideo. Uruguay. (01/1999 )

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
        24 horas

      • Marketing de Productos Frescos hacia Norteamérica (énfasis en carnes, frutas y hortalizas) (01/2002 )

        Sector Gobierno/Público / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca / Dirección General de la Granja , Uruguay
        20 horas

      • Fomento de Proyectos Agroindustriales. ALIDE/BROU. Montevideo. Uruguay. (01/1991 )

        Sector Empresas/Público / Empresa Pública / Banco de la República Oriental del Uruguay , Uruguay
        20 horas

      • Fisiología y Tecnología Poscosecha de Productos Frutihortícolas. UBA. Argentina. (01/2005 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Escuela de Posgrados "Alberto Soriano", Facultad Agronomía, UBA , Argentina
        120 horas
        Palabras Clave: fisiología biología poscosecha frutas y hortalizas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Postharvest Physiology and Handling of Horticultural Crops. UCDavis. EE.UU. (01/2004 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / University of California at Davis, CA , Estados Unidos
        120 horas
        Palabras Clave: fisiología tecnología poscosecha frutas hortalizas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Fresh Cut Products: Maintaining Quality and Safety.UCDavis. EEUU. (01/2004 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / University of California at Davis, CA , Estados Unidos
        40 horas
        Palabras Clave: IV gama vegetales mínimo proceso
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales /

      • Alimentos Funcionales. Montevideo. Uruguay. (01/2005 )

        Sector Gobierno/Público / Laboratorio Tecnológico del Uruguay / Laboratorio Tecnológico del Uruguay , Uruguay
        30 horas
        Palabras Clave: alimentos funcionales nutrición
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Muestreo de Evaluación de Calidad de frutas y hortalizas. UNIT 472/749/ 750. Montevideo.Uruguay. (01/2000 )

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
        30 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Actualización en conceptos estadísticos. Montevideo. Uruguay. (01/2000 )

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
        55 horas

      • Taller de Buenas Prácticas de Manipulación. Progreso. Uruguay. (01/2001 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Instituto Tecnológico Agropecuario , España
        20 horas
        Palabras Clave: Calidad Buenas Prácticas de Manipulación

      • Taller de Buenas Practicas Agrícolas. Progreso. Uruguay (01/2001 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Instituto Tecnológico Agropecuario , España
        20 horas
        Palabras Clave: Calidad Buenas Practicas Agrícolas

      • Taller de higiene y HACCP. Progreso. Uruguay. (01/2001 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Instituto Tecnológico Agropecuario , España
        20 horas
        Palabras Clave: control calidad HACCP
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud /
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Capacitación de Inspectores de Calidad de Furtas y Hortalizas Frescas. Florida. Uruguay. (01/1999 )

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Servicio de Inspección , España

    • Participación en eventos

      • Jornadas de Investigación de la Facultad de Agronomía (2018)

        Tipo: Encuentro

      • 8vo Encuentro de frutos nativos (2017)

        Tipo: Encuentro
        Palabras Clave: guaybo del país color epicarpio
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • XIII International People Plant Symposium: Plants, Cultures and Healthy Communities. (2016)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: ISHS, Uruguay
        Palabras Clave: nutrients vegetables bioaccessibility
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • V ISHS International Symposium on Cucurbits (2015)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: ISHS, España
        Palabras Clave: Cucurbita moschata postharvest storage glucose bioaccessiblity
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • 7mo Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos. (2015)

        Tipo: Encuentro
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • XIII Congreso Nacional de Horti-Fruticultura (2014)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: SUHF, Uruguay
        Palabras Clave: hortalizas frutas conservación poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha (2014)

        Tipo: Congreso

      • XXVI Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (2014)

        Tipo: Congreso

      • VIII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones (2014)

        Tipo: Congreso

      • Mejora de la calidad y seguridad de las frutas durante la confección el transporte y la comercialización (2012)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Universidad de la República. Facultad de Agronomía. Poscosecha de frutas y hortalizas, Uruguay
        Palabras Clave: poscosecha transporte maritimo aéreo terrerstre
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Procedimientos para la difusión y transferencia de tecnología en el ámbito de la agroalimentación (2012)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Universidad de la República. Facultad de Agronomía. Poscosecha de frutas y hortalizas, Uruguay
        Palabras Clave: extensión difusión poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Entrenamiento en técnicas analíticas para la determinación de la actividad de las enzimas del pardeamiento en papa y zanahoria procesadas (2012)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: Proyecto Pablo Neruda (Facultad de Ciencias Agrarias (UNMP) - Facultad de Agronomía (UdelaR)), Argentina
        Palabras Clave: Daucus carota Solanum tuberosum peroxidasa polifenoloxidasa calidad alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Seminario Internacional: La probemática de la postcosecha en Argentina. Bs. As. Argentina. (2011)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED-Frutura / INTA, Argentina

      • Seminario Internacional: Modelización de las condiciones de transporte y conservación prolongada en frutas y hortalizas. Bs. As. Argentina. (2011)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED-Frutura / INTA, Argentina

      • 5to Simposio Internacional: Integrando la Alimentación con el Medio Ambiente, la Salud y la Tecnología. INNOVA2011. Montevideo.Uruguay. (2011)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: LATU, Uruguay

      • XXXIV Congreso Argentino de Horticultura. Bs. As. Argentina. (2011)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociacion Argentina de horticultura (ASAHO), Argentina

      • Seminario Internacional: Monitorización del transporte frigorífico. Costa Rica. (2011)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED-Frutura / Universidad Earth, Costa Rica

      • Simposio Internacional: Desafíos y oportunidades tecnológicas en el intercambio comercial hortifrutícola América Latina-Europa. San José de Costa Rica. (2011)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: CYTED-Frutura / Univesidad de Costa Rica., Costa Rica

      • V Reunión Proyecto CYTED Frutura. Costa Rica (2011)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Universidad de Costa Rica / Universidad Earth, Costa Rica

      • VI Reunión Proyecto CYTED Frutura. Argentina (2011)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: INTA, Argentina

      • Reflexiones sobre la interdisciplina en la Universidad de la República. Montevideo. Uruguay. (2010)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Universidad de la República. UdelaR., Uruguay

      • Seminario Internacional: Evaluación no destructiva de la calidad e implementación en la industria frutícola. Santiago de Chile. (2010)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED-Frutura / CEPOC Universidad de Chile, Chile

      • Tendencias actuales de las agroexportaciones en Chile. Santiago de Chile. (2010)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED-Frutura/ CEPOC Universidad de Chile, Chile

      • 12º Congreso Nacional de Horti-Fruticultura. Montevideo. Uruguay (2010)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura (SUHF), Uruguay

      • Jornadas Regionales de Manejo Poscosecha de Frutas. Montevideo. Uruguay. (2010)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horti-frutiultura (SUHF), Uruguay

      • III Reunión del proyecto CYTED Frutura (2010)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: CEPOC Universidad de Chile, Chile

      • Reunión Científico Técnica: Detección de problemas asociados a la calidad poscosecha. San Pablo. Brasil (2009)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED-Frutura/ EMBRAPA, Brasil

      • I Reunión del Proyecto CYTED Frutura. Brasil (2009)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: EMBRAPA, Brasil

      • Detección y caracterización de problemas asociados a la calidad de frutas en el transporte y comercialización (2009)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: EMBRAPA/ GS1 Brasil, Brasil
        Palabras Clave: transporte frutas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • V Congreso Iberoamericano Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones.Cartagena. España. (2007)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Universidad Politécnica de Cartagena (España)/ AITEP, España
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • XI Congreso Nacional de la Sociedad de Hortifruticultura - 3er Panamericano Promoción del consumo de frutas y hortalizas. Montevideo. Uruguay. (2007)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura (SUHF), Uruguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • IV Jornadas de Biología y Tecnología Poscosecha I Jornadas de Postcosecha del Cono Sur. Bs.As. Argentina. (2007)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Facultad de Agronomía - Universidad Buenos Aires, Argentina
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • XV Semana del Corazón. Maldonado. Uruguay (2006)

        Tipo: Otro
        Institución organizadora: AMECOM, Uruguay

      • X Congreso de Hortifruticultura. Montevideo. Uruguay. (2005)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura SUH, Uruguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • 2º Simposio Internacional: Innovación y Desarrollo. INNOVA 2005. Montevideo. Uruguay. (2005)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: LATU, Argentina

      • Investigación y desarrollo tecnológico en Citrus. Montevideo. Uruguay (2005)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: Facultad de Agronomía/ UdelaR, Uruguay

      • IX Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos. II Encuentro Regional de Ingeniería Agronómica (2005)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociación de Ingenieros Agrónomos del Uruguay, Uruguay

      • Perspectivas de la aplicación del 1-MCP en hortalizas. UCDavis. EEUU. (2004)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: UC Davis, Estados Unidos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • 9º Congreso Nacional de Horticultura. Simposio de producción y comercialización de Manzana. Montevideo. Uruguay (2003)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • Actualización técnica en fisiología y manejo postcosecha de frutas y hortalizas (2003)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: INIA /JUNAGRA / SUH, Uruguay

      • 3er Congreso Iberoamericano de Tecnología de Postcosecha y Agroexportaciones.CEPOC. Chile. (2002)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Agronómica de Chile, Chile

      • Jornada de Difusión de resultados de investigación en Horticultura. Progreso. Uruguay (2001)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: FAcultad Agronomía / CSEAM-CSIC, Uruguay

      • 8º Congreso Nacional de Horticultura. Seminario Regional de Frutilla. Salto. Uruguay (2001)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • Seminario de Actualización Técnica en el cultivo de cebolla. (2001)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Mesa Nacional de Ao y Cebolla, Uruguay

      • XXIII Congreso Argentino de Horticultura X Congreso latinoamericano III Congreso Iberoamericano de Horticultura (2000)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociacion Argentina de Horticultura (ASAHO)/ COLHOR, Uruguay

      • Metodología grupal. Montevideo. Uruguay (2000)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CREA, Uruguay

      • Calidad, clasificación y empaque de frutas y hortalizas. Montevideo. Uruguay. (2000)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: JUNAGRA MGAP / Comisión Adminsitradora del mercado Modelo de Montevideo (CAMM), Uruguay

      • 3er Reunión Científica de Cebolla del MERCOSUR. Salto. Uruguay (1999)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Facultad Agronomía - UdelaR / INIA, Uruguay

      • Calidad de frutas y hortalizas frescas. Montevideo Uruguay. (1998)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: DGSSAA MGAP/ PREDEG, Uruguay

      • Aplicaciones de la Informática a los Agronegocios Granjeros. Junagra/IICA. Montevideo. Uruguay. (1998)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Instituto Ineramericano de Cooperacion para la Agricultura, Uruguay

      • VI Congreso Nacional de Horticultura VIII Congreso Latinamericano de Horticultura (1996)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • Internacional Conference of Harvest and Postharvest Thecnology for Vegetables.ASAE. Guanajuato. México. (1995)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Asociacion de Ingenieria Agricola Mexicana/ Red Iberoamericana de tecnologia Poscosecha, México

      • Producción de cebolla dulce. La Brujas. Uruguay (1995)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: INIA, Uruguay

      • 10 años del programa CYTED. Montevideo. Uruguay. (1994)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CYTED, Uruguay

      • V Congreso Nacional de Horticultura III Simposio de Integración Hortícola del Sur (1994)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas. Montevideo. Uruguay (1993)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Red Iberoamericana de Tecnología Poscosecha (RITEP), Uruguay

      • I Congreso Iberoamericano V Congreso Latinoamericano IV Congreso Nacional de Horticultura (1992)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • I Reunión Latinoamericana de Tecnología Poscosecha. DF México. (1992)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Red Iberoamericana de Tecnologóa Poscosecha (RITEP), México

      • Poscosecha de Hortalizas. Las Brujas. Canelones. Uruguay (1992)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Insituto Nacional de Investigaciín Agropecuaria (INIA), Uruguay

      • Uruguay: Desarrollo Agroindustrial Exprotador. Un proceso ante los desafíos regionales. (1991)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: CINVE / COEX, Uruguay

      • El MERCOSUR y la inserción de la Granja Nacional. (1991)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Intendnecia Municipal de Montevideo, Uruguay

      • Peras verdes, Rojas y Asiáticas. Las Piedras. Uruguay. (1991)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • El Ajo (1991)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: INIA/ JUNAGRA MGAP, Uruguay

      • Los protagonistas del comercio hortifrutícola en el MERCOSUR. Montevideo. Uruguay (1991)

        Tipo: Simposio
        Institución organizadora: IICA/ JUNAGRA/PENTA MGAP, Uruguay

      • Producción de manzana y pera en la Comunidad Europea. (1990)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: Facultad Agronomía/ UdelaR, Uruguay

      • Postcosecha de frutas y hortalizas. (1990)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: BROU / COEX, Uruguay

      • Comercialización externa de frutas y hortalizas (1990)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: BROU / COEX, Uruguay

      • Proyecto Interdisciplinario de Agroindustrias. Montevideo. Uruguay (1990)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: Facultad Agronomía / UdelaR, Uruguay

      • Platos Preparados. (1990)

        Tipo: Seminario
        Institución organizadora: LATU, Uruguay

      • 3er Congreso Nacional de Horticultura. Salto. Uruguay (1990)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de horticultura (SUH), Uruguay

      • Terceras Jornadas Técnicas de Investigación. Montevideo. Uruguay (1990)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

      • Foro Integración: perpectivas para el Sector Agropecuario del Uruguay ante la Integración Regional (1990)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Cámara Mercantil del Uruguay, Uruguay

      • 3er Congreso Panamericano de la leche. Punta del Este. Uruguay (1989)

        Tipo: Congreso
        Institución organizadora: ANPL / CONAPROLE, Uruguay

      • IV Encuentro de Promoción Agropecuaria Municipal. Maldonado. Uruguay. (1988)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Intendnecia Municiapl de Maldonado (IMM), Uruguay

      • Primer Encuentro Nnacional de Entomología Agíicola. Montevideo. Uruguay (1988)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: UdelaR/Facultad Agronomía/Entomología, Uruguay

      • Primeras Jornadas Técnicas de la Facultad de Agronomía. Montevideo. Uruguay (1988)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Facultad de Agronomnía/UdelaR, Uruguay

      • Jornadas de producción porcina. Montevideo. Uruguay (1988)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Facultad de Agronomía/ UdelaR, Uruguay

      • Primeras Jornadas Universitarias de Extensión Rural. Bs.As. Argentina (1987)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Universidad de Buenos Aires (UBA), Uruguay

      • Primeras Jornadas Nacionales de Horticultura. Montevideo. Uruguay. (1987)

        Tipo: Encuentro
        Institución organizadora: Sociedad Uruguaya de Horticultura (SUH), Uruguay

Idiomas

• Inglés

  Entiende bien / Habla bien / Lee bien / Escribe bien

Areas de actuación

• Ciencias Agrícolas

  Otras Ciencias Agrícolas /Otras Ciencias Agrícolas /Biología y Tecnologías Poscosecha de Frutas y Hortalizas

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Nutrición, Dietética

• Ciencias Agrícolas

  Otras Ciencias Agrícolas /Otras Ciencias Agrícolas /Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Actuación profesional

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Facultad de Agronomía / Departamento de Producción Vegetal - Poscosecha de Frutas y Hortalizas

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (04/2019 - a la fecha)

      Profesora Agregada 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 4
      Cargo: Efectivo

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Calidad de frutas y hortalizas, valor nutricional, bioaccesibilidad de nutrientes, valor agregado, inocuidad y seguridad alimentaria (04/2019 - a la fecha )

        El objetivo de esta línea de investigación es valorizar las frutas y hortalizas enteras in natura o mínimamente procesadas, producidas y consumidas en nuestro país desde un punto de vista nutricional, por compuestos bioactivos y propiedades antioxidantes. Los estudios hacen a la calidad (física, química, biológica, microbiológica, organoléptica, nutricional) de frutas y hortalizas enteras y mínimamente procesadas, y su vinculación con el valor agregado y la inocuidad y seguridad alimentaria. Tienen especial énfasis y prioridad el material genético local entre, ellos los frutos nativos, e incluye alianza sinérgica con otros investigadores trabajando en matrices de alimentos de origen animal. Además, se consideran los procesos de preparación de estos alimentos y las tecnologías utilizadas en su producción, almacenamiento y distribución hasta el consumo y/o industrialización final. En esta línea de investigación se incorpora el estudio de tecnologías para revalorizar vegetales descartados por no conformidad con estándares de calidad comercial (atributos como el tamaño y/o la forma), y que podrían conservarse como alimentos u otros subproductos. La investigación realizada tiene un marco general que hace a la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos, el uso racional y revalorización de los recursos naturales utilizados y con un sentido de economía circular que colabore con mejor calidad de vida de los seres humanos involucrados.
        Aplicada
        5 horas semanales , Integrante del equipo
        Equipo: FERNANDA ZACCARI , M.C. CABRERA , A. SAADOUN , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , GALIETTA-POSITANO, G. , VERO, S.

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Impacto de la calidad de la luz LED en el crecimiento y comportamiento poscosecha de hortalizas y micro-hortalizas de cultivo interior (04/2023 - a la fecha) (04/2023 - a la fecha)

        Los sistemas de producción intensivos en interior utilizando suplementación lumínica hace posible regular la fotosíntesis, cambiar en el crecimiento y desarrollo de plantas y la síntesis de metabolitos secundarios, dado que estos procesos responden tanto a la cantidad como a la calidad de la luz. El proyecto busca evaluar el efecto de la exposición a luces LED de diferente calidad (blanca, azul, roja y una combinación de ambas) aplicada a lechuga, rúcula y albahaca, y para dos estados de crecimiento (microhortaliza y planta desarrollada), sobre la calidad y durante la poscosecha de estas hortalizas de hoja. Inmediato a la cosecha, para cada especie y estado de desarrollo de la planta, se elaborará un producto mínimamente procesado en fresco (MPF) analizándose atributos de la calidad organoléptica, funcional y microbiológica durante 14 días a 5 °C. Además, se evaluará el efecto sanitizante del uso de la desinfección con radiación UV-C y el efecto en la calidad funcional de las hojas de estas especies. Los resultados esperados son identificar para cada especie el estado de crecimiento que maximiza su vida útil, en el cual está implicado reducir pérdidas, caracterizando la calidad por atributos organolépticos, funcional y de seguridad de hortalizas de hojas MPF. La información permitirá ajustar un paquete tecnológico que valorice al producto posibilitando el ingreso a nuevos canales de comercialización
        2 horas semanales
        Integrante del Equipo
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Maestría/Magister:1
        Equipo: FERNANDA ZACCARI , SILVEIRA GÓMEZ, A.C. (Responsable)

    • Docencia

      • Maestría en Ciencias Nutricionales (03/2022 - a la fecha)

        Maestría
        Responsable
        Asignaturas:
        Métodos analíticos para determinar la calidad de frutas y hortalizas, 32 horas, Teórico-Práctico

      • Ingeniería Agronómica (03/2018 - a la fecha)

        Maestría
        Invitado
        Asignaturas:
        Nutrición Aplicada a la Ingeniería de Alimentos, 60 horas, Teórico-Práctico

      • Unidad de Educación Permanente (06/2019 - a la fecha)

        Perfeccionamiento
        Responsable
        Asignaturas:
        Bases para el manejo en poscosecha de frutas y hortalizas, 20 horas, Teórico-Práctico

      • Ingeniería Agronómica (06/2019 - a la fecha)

        Perfeccionamiento
        Responsable
        Asignaturas:
        Almacenamiento refrigerado de frutas y hortalizas, 20 horas, Teórico-Práctico

      • Ingeniería Agronómica (04/1992 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Poscosecha de frutas y hortalizas, 80 horas, Teórico-Práctico

      • Ingeniería Agronómica (04/2018 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Métodos para determinar atributos de la calidad de frutas y hortalizas, 20 horas, Teórico-Práctico

      • Maestría en Ciencias Nutricionales (03/2018 - a la fecha)

        Maestría
        Responsable
        Asignaturas:
        Métodos analíticos para determinar atributos de calidad en frutas y hortalizas, 20 horas, Teórico-Práctico

      • Maestría en Ciencias Nutricionales (10/2018 - 04/2019 )

        Maestría
        Invitado
        Asignaturas:
        Bases moleculares, metabólicas y nutricionales de los micronutrientes y péptiods bioactivos, 20 horas, Teórico-Práctico

    • Otra actividad técnico-científica relevante

      • Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) Agroalimentación - Red Iberoamericana - Microagro (121RT0110) - De residuos agrícolas a bioinsumos microbianos: hacia una agricultura sostenible en iberoamérica. (03/2021 - a la fecha )

        2 horas semanales

      • Integrante del grupo ampliado para elaboara la Estratagia Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos. Ministerio de Ambiente. Uruguay. (11/2022 - 03/2023 )

        1 horas semanales

    • Gestión Académica

      • Integrante del Claustro de la Facultad de Agronomía - Secretaria titular (01/2019 - a la fecha )

        Participación en cogobierno 1 horas semanales

      • Miembro (Categoría dos) del Colegio de Posgrado en Ciencias Agrarias de la Facultad de Agronomía-UdelaR. (11/2015 - a la fecha )

        Facultad de Agronomía -UdelaR Otros 1 horas semanales

      • Integrante de la Comisión de Desarrollo Docente. Facultad de Agronomía. Universidad de la República. (11/2020 - 03/2023 )

        Participación en cogobierno 1 horas semanales

      • Encargada Interina de la Dirección del Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía (12/2019 - 01/2020 )

        Facultad de Agronomía -UdelaR Otros 40 horas semanales

      • Responsable del Grupo Disciplinario Poscosecha de Frutas y Hortalizas (03/2019 - 09/2019 )

        Facultad de Agronomía -Departamento de Producción Vegetal Otros 2 horas semanales

      • Encargada de la Dirección del Departamento de Producción Vegetal. Facutlad de Agronomía. Universidad de la República. (09/2019 - 09/2019 )

        Otros 10 horas semanales

      • Encargada Interina de la Dirección del Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía (07/2019 - 07/2019 )

        Facultad de Agronomía -UdelaR Otros 40 horas semanales

      • Encargada Interina de la Dirección del Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía (03/2019 - 03/2019 )

        Facultad de Agronomía -UdelaR Otros 40 horas semanales

      • Encargada Interina de la Dirección del Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía (12/2018 - 01/2019 )

        Facultad de Agronomía -UdelaR Otros 40 horas semanales

      • Responsable del Grupo Disciplinario Poscosecha de Frutas y Hortalizas (01/2002 - 06/2015 )

        Facultad de Agronomía -Departamento de Producción Vegetal, Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        Otros 5 horas semanales

      • Responsable del desarrollo, instalación y funcionamiento del Laboratorio Poscosecha de frutas y hortalizas (03/2008 - 06/2015 )

        Facultad de Agronomía -UdelaR Gestión de la Investigación 5 horas semanales

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Facultad de Agronomía / Departamento de Producción Vegetal - GD Poscosecha de Frutas y Hortalizas

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (10/2015 - 03/2019)

      Profesor Adjunto a Poscosecha 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (02/2015 - 09/2015)

      Profesor Adjunto a Poscosecha 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (02/2003 - 02/2015)

      Profesor Adjunto en Poscosecha 40 horas semanales
      Responsable del Grupo Poscosecha del Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (11/2002 - 02/2003)

      Profesor Adjunto Poscosecha 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 3
      Cargo: Interino

    • Funcionario/Empleado (08/1996 - 11/2002)

      Asistente en Horticultura 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (07/1992 - 07/1996)

      Ayudante en Horticultura 40 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Efectivo

    • Becario (09/1989 - 07/1992)

      Contrato por proyecto (PIA) 40 horas semanales
      Proyecto Interdisciplinario Agroindustria ( PIA): Subproyecto Hortifruticultura de Exportación
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Interino

    • Otro (11/1988 - 11/1989)

      Ayudante Honorario Lechería 10 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Interino

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Optimización de las condiciones de conservación (temperatura, humedad relativa y composición gaseosa de la atmósfera) de frutas y hortalizas (01/1995 - a la fecha )

        Optimización de las condiciones de conservación (temperatura, humedad relativa y composición gaseosa de la atmósfera) de frutas y hortalizas tradicionalmente producidas en el país así como de frutos nativos y especies de reciente explotación comercial.
        5 horas semanales
        Facultad de Agronomía/ Departamento de producción Vegetal, Poscosecha , Coordinador o Responsable
        Equipo: SILVEIRA, ANA
        Palabras clave: tecnología poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas

      • Estudio de la fisiología poscosecha de hortalizas y frutas frescas (03/2002 - a la fecha )

        Estudio de los principales procesos biológicos en frutas y hortalizas frescas tanto enteras como mínimamente procesadas, vinculándolas a las principales técnicas de manejo utilizadas
        5 horas semanales
        Facultad de Agronomía/ Departamento de producción Vegetal, Poscosecha , Integrante del equipo
        Equipo: SILVEIRA, A.C.
        Palabras clave: biología poscosecha vegetales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas

      • Estudio y caracterización de los sistemas de conservación poscosecha de frutas y hortalizas usados en nuestro país (01/1995 - a la fecha )

        Identificación y cuantificación de los principales problemas y causas de deterioro de la calidad de hortalizas y frutas en los sistemas de producción - consumo en Uruguay
        5 horas semanales
        Facultad Agronomía/ Departamento de Producción Vegetal, Poscosecha , Coordinador o Responsable
        Equipo: SILVEIRA, A.C. , GONZALEZ, P.
        Palabras clave: calidad poscosecha frutas hortalizas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas

      • Calidad de frutas y hortalizas, valor nutricional, bioaccesibilidad de nutrientes, valor agregado, inocuidad y seguridad alimentaria (01/1995 - a la fecha )

        Estudio de la calidad (física, química, biológica, microbiológica, organoléptica, nutricional) de frutas y hortalizas enteras y mínimamente procesadas, y su vinculación con el valor agregado y la inocuidad y seguridad alimentaria
        5 horas semanales
        Facultad de Agronomía/ Departamento de producción Vegetal, Poscosecha , Coordinador o Responsable
        Equipo: Maria Cristina CABRERA BASCARDAL , Ali SAADOUN BACHOTET , GALIETTA, G. , SILVEIRA, ANA , Silvana VERO MÉNDEZ
        Palabras clave: calidad alimentos vegetales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional de Alimentos

      • Tecnologías aplicadas a cosecha, almacenamiento, empaque, transporte y distribución de frutas y hortalizas frescas. (01/1995 - a la fecha )

        Investigación y validación de tecnologías aplicadas en cosecha, almacenamiento, empaque, transporte y distribución hortalizas y frutas enteras frescas y / o con mínimo procesamiento
        Aplicada
        5 horas semanales
        Facultad de Agronomía/ Departamento de producción Vegetal, Poscosecha , Coordinador o Responsable
        Equipo: SILVEIRA, ANA
        Palabras clave: tecnología poscosecha vegetales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas

      • Composición nutricional y bioaccesibilidad de nutrientes de origen vegetal (03/2008 - a la fecha )

        Determinación de cantidad y calidad de nutrientes y compuestos bioactivos en matrices vegetales y su bioaccesibilidad para el producto in natura o procesado, en cosecha y/o en diferentes momentos de su almacenamiento.
        Aplicada
        10 horas semanales
        Facultad de Agronomía/ UdelaR, Departamento de Producción Vegetal/ Poscosecha , Coordinador o Responsable
        Equipo: CABRERA, M.C. , SAADOUN, A
        Palabras clave: tecnología poscosecha nutrientes bioaccesibilidad
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y TecnologíaPoscosecha

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Estabilizando la oferta nacional de cebolla: mejora del manejo y la sanidad durante la cosecha y curado (10/2015 - 12/2019 )

        La oferta de cebolla producida en el sur de Uruguay presenta variaciones entre años determinadas por factores de producción y conservación poscosecha generando desabastecimiento del mercado y alterciones importantes en la rentabilidad del cultivo. La conservación de cebollas según el año puede ser 50 a 90% del total cosechado. Entre las principales causas de pérdidas de cebollas se encuentran las que ocurren durante la conservación poscosecha, principalmente por enfermedades bacterianas y brotación de los bulbos en el almacenamiento. Los objetivos del proyecto fueron realizar un relevamiento de la calidad y sanidad obtenida en predios comerciales, evaluar tres sistemas alternativos sencillos para el secado de los bulbos de cebolla y determinar las especies bacterianas predominantes en pudriciones en la cosecha curado y poscosecha de cebolla en Uruguay.. Además identificar en cosehca variables del cultivo y/o plantas relacionadas al potencial de almacenamiento de las cebollas, y validar de un test de incubación acelerada de patologías que se desarrollan en el lamcenamiento que permita determinar tempranamente la capacidad de conservación poscosecha de lotes comerciales.
        5 horas semanales
        Universidad de la República , Facultad de Agronomía
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Maestría/Magister prof:1
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: PIANZZOLA, M. J. , PELUFFO, SEBASTIÁN , GALVÁN, G. (Responsable) , SIRI, M
        Palabras clave: calidad almacenamiento Allium cepa
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas

      • Mejora de la sostenibilidad del cultivo de papa en sistemas de producción familiar de Canelones (03/2016 - 03/2019 )

        La papa es la principal hortaliza en volumen de producción (20%) a nivel nacional. Este producto es de consumo tradicional y de alto valor nutricional. La productividad del cultivo se ha incrementado en esta década debido a la calidad en la semilla utilizada y prácticas mejoradas en manejo de cultivo, en particular riego complementario, por parte de productores especializados. Por otra parte, alrededor de 500 productores a escala nacional desarrollan el cultivo en superficie menor a 3 ha por año, con poca especialización, escala, y las variedades originadas en el hemisferio norte tienen alto costo de la semilla y son más exigentes en prácticas de manejo y uso de insumos externos (fertilizantes, plaguicidas, agua). Además, esto incide en el acceso a semilla de calidad fisiológica y sanitaria. Por lo general las variedades locales desarrolladas por INIA tienen mayor rusticidad frente al ambiente y enfermedades, presentan mejor comportamiento relativo durante el cultivo de primavera-verano, respecto a variedades del hemisferio norte, su período de dormición relativamente corto se adapta a sistemas de productores familiares, facilitando la multiplicación local en forma continuada para esquemas alternativos en producción de semilla. Los resultados del proyecto podrían ser adoptados por las organizaciones participantes y generalizables a este tipo de sistema de producción. Estas organizaciones cuentan con técnicos asesores que estarían involucrados durante la ejecución del proyecto, contribuyendo a su especialización en aspectos específicos del cultivo. La propuesta promoverá la adopción de prácticas mejoradas de cultivo, adaptadas a variedades locales disponibles actualmente. Se validarán además medidas de manejo de cultivo y pos cosecha que permitan asegurar la producción en semilla de calidad en las épocas principales de cultivo, por parte de multiplicadores especializados y para uso propio por productores comerciales. Simultáneamente se espera identificar mediante evaluación y selección participativa, nuevas variedades con aptitudes mejoradas a partir de clones avanzados del Programa de mejoramiento en INIA. Esto permitiría facilitar y acelerar la adopción de nuevas variedades desarrolladas por el Programa. El fortalecimiento en la producción local de semilla de papa favorecerá el aumento en la difusión de variedades locales de mayor adaptación. En conjunto con la adopción de prácticas mejoradas de cultivo se promovería la competitividad y sostenibilidad del cultivo. Esto permitiría desarrollar esquemas comerciales a nivel de la organización de productores orientado a la obtención de un producto diferenciado (integrada, orgánico) asegurando su continuidad y disponibilidad durante el año, beneficiando al conjunto de la población.
        2 horas semanales
        Integrante del Equipo
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Equipo: FERNANDA ZACCARI

      • Desarrollo de productos mínimamente procesados en base a frutas (03/2017 - 03/2019 )

        Evaluación de la calidad y vida útil de productos minimamente procesados obtenidos con variedades de manzanas y peras producidas en Uruguay.
        2 horas semanales
        Facultad de Agronomía/ Departamento de producción Vegetal , Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        Investigación
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: GALIETTA, G. , SILVEIRA, ANA (Responsable)
        Palabras clave: cuarta gama calidad microbiológica calidad organoléptica manzana pera
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

      • Estudio de la arquitectura genética de caracteres cuantitativos asociados a la calidad de frutos de guayabos -ANII Beca Doctorado PostExt2012_1_9979 (03/2015 - 12/2017 )

        Asesoramiento en metodologías para la evaluación de atributos de calidad de los frutos.
        1 horas semanales
        Facultad de Agronomía , Poscosecha de frutas y hortalizas
        Investigación
        Otros
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Doctorado:1
        Equipo: Fernanda Isabel ZACCARI VEIGA , Clara Pritsch , Marianella Fernanda QUEZADA MACCHIAVELLO
        Palabras clave: guayabos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Producción artesana de productos de IV y V gama: inocuidad y valor funcional (Red-Hortyfresco) CYTED (01/2013 - 12/2016 )

        
        2 horas semanales
        CYTED - Hortyfresco
        Extensión
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Equipo: SGROPPO S , GONZáLEZ-AGUILAR G , DIEZMA B , INESTROSA C , DE ANCOS BEGOñA , VALENCIA S , KLUGE R , RODRIGUEZ S , AGUAYO E , ESCALONA, VICTOR (Responsable) , SILVEIRA, ANA (Responsable)
        Palabras clave: red poscosecha hortalizas frutas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

      • Mejora del acceso a una tecnología apropiada para la producción de sandía en productores familiares de Rivera (11/2015 - 04/2016 )

        
        5 horas semanales
        Proyecto +Tecnologías para la Producción Familiar - MGAP DGDR
        Extensión
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Equipo:
        Palabras clave: poscosecha Citrullus lanatus calidad fruta
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

      • Plataforma Tecnológica Poscosecha Frutihortícola. ANII Alianzas PE ALI 2009-1770 (11/2011 - 12/2015 )

        
        5 horas semanales
        Mercado Modelo de Montevideo - Facultad Quimica - Facultad Agronmía - INIA , Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        Desarrollo
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Equipo: OLIVERA, ANDRÉS , BARRIOS, SOFÍA , OSORIO, FABIANA , PACHECO, PABLO , AMADO, MARCELO (Responsable) , VILARÓ, FRANCISCO , CROSA, MARÍA JOSÉ , LEMA, P. (Responsable) , SILVEIRA, ANA
        Palabras clave: plataforma poscosecha aptitud industrial papa trazabilidad hortalizas cuarta gama
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnologías Poscosecha Frutas y Hortalizas

      • Desarrollo de un sistema integral de mejora de la calidad y seguridad de las frutas durante la confección, el transporte y la comercialización mediante nuevas tecnologías de inspección y monitorización. (09/2009 - 09/2012 )

        
        1 horas semanales
        CYTED - Frutura
        Otra
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Financiación:
        Institución del exterior, Apoyo financiero
        Equipo: DEMERUTIS, CARLOS , UMAÑA, GERALDINA , BINTANCOUR, GABRIELL , LÓPEZ CAMELO, ANDRÉS , ESCALONA, VICTOR , GÓMEZ, PERLA , ARTÉS, FRANCISCO , FLORES CANTILLANO, FERNANDO (Responsable) , CORREA, EVA , RUIZ, MARGARITA (Responsable) , SILVEIRA, ANA
        Palabras clave: transporte frigoconservación frutas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha

      • Valorización de los recursos genéticos del Guayabo del país (Acca sellowiana) como alternativa para el desarrollo local sostenible (09/2009 - 12/2011 )

        
        2 horas semanales
        Facultad de Agronomía
        Desarrollo
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        Equipo: VIGNALE BEATRIZ , ZACCARI, FERNANDA , ZOPOLO, ROBERTO , DE LACASAS, EDUARDO , CABRERA, DANILO , CALVETE, ALEJANDRA , PUPPO, MARÍA , BELLENDA, BEATRIZ , RIVAS, MERCEDES (Responsable) , GARCIA, M. , SILVEIRA, ANA
        Palabras clave: guyabos recursos genéticos calidad frutos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Mejoramiento genético participativo y desarrollo de productos innovadores del guayabo del país (Acca sellowiana) en la Quebrada de los Cuervos (Treinta y Tres) (09/2009 - 12/2011 )

        
        2 horas semanales
        Facultad de Agronomía ANII Alto Impacto
        Desarrollo
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: RIVAS, MERCEDES (Responsable) , GARCIA, M. , SILVEIRA, ANA , PUPPO, MARÍA , VIGNALE BEATRIZ , CALVETE, ALEJANDRA , BELLENDA, BEATRIZ
        Palabras clave: frutos nativos calidad poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /

      • Obtención de cebolla de alta calidad mediante la mejora del manejo en cosecha y poscosecha (10/2009 - 03/2011 )

        
        2 horas semanales
        Facultad de Agronomía , Mejoramiento y Recursos Genético
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: ZACCARI, FERNANDA , GALVÁN, G. (Responsable) , GONZALEZ, P.
        Palabras clave: cebolla calidad color patologia poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha

      • Mejoramiento genético y comportamiento agronómico del cultivo de zanahoria de verano en distintos tipos de suelo (03/2007 - 12/2010 )

        
        10 horas semanales
        Facultad Agronomía/ Departamento Producción Vegetal , Tecnologia
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:3
        Equipo:
        Palabras clave: zanahoria recursos genéticos calidad nutricional
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Suelos, Mejoramiento genético, Poscosecha

      • Fortalecimiento del equipamiento de investigación en la Unidad Poscosecha del Departamento de Producción Vegetal (09/2010 - 12/2010 )

        
        20 horas semanales
        CSIC-Infraestructura/Facultad Agronomía , Poscosecha
        Desarrollo
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo:
        Palabras clave: infraestructura laboratorio poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha

      • Desarrollo de alternativas para la mejora de la calidad en manzanas de Producción Integrada (03/2005 - 03/2007 )

        
        10 horas semanales
        Facultad de Agronomía/Facultad de Química , Poscosecha/Microbiología
        Desarrollo
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Maestría/Magister:1
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: ZACCARI, FERNANDA (Responsable) , VERO, S. (Responsable) , GARMENDIA, G.
        Palabras clave: manzanas quitosano control biológico poscosecha
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Elaboración del perfil y manual interpretativo de la norma de calidad en zapallos (Cucurbita, sp.) (09/2004 - 12/2005 )

        
        15 horas semanales
        Facultad Agronomía/ Departamento de Producción Vegetal , Poscosecha
        Otra
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Equipo:
        Palabras clave: zapallo manual calidad poscosecha

      • Manejo del cultivo y de la conservación de zapallos híbridos tipo kabutia para comercializar en los meses de primavera inicio de verano (03/2000 - 12/2005 )

        Evaluación de cultivares, épocas y densidad de siembra, y calidad de frutos en almacenamientos tradicionales.
        25 horas semanales
        Facultad Agronomía/ Departamento de Producción Vegetal , Poscosecha
        Investigación
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Especialización:2
        Equipo: SOLIER S
        Palabras clave: zapallos conservación poscosecha

      • Estudio de la calidad post-cosecha de duraznos bajo un sistema de producción integrada (09/2000 - 12/2004 )

        
        10 horas semanales
        Facultad Agronomía/ Departamento Producción Vegetal , Poscosecha
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Equipo:

      • Estudio de la dinámica de flujo de masa y energía y su relación en la conservación de cebollas en estructuras de almacenamiento del sur del país (03/2000 - 02/2002 )

        
        25 horas semanales
        Facultad Agronomia/ Facultad Ingenieria , Poscosecha/ IMFIA
        Investigación
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: SCHENZER DANIEL , ZACCARI, FERNANDA (Responsable)
        Palabras clave: cebolla estructuras almacenamiento
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Caracterización y evaluación de las pérdidas en poscosecha de cinco hortalizas, ajo, cebolla, tomate, lechuga y zapallo en la región sur del país (09/1994 - 09/1997 )

        
        20 horas semanales
        Facultad de Agronomía , Horticultura
        Investigación
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: ZACCARI, FERNANDA (Responsable) , ALDABE, LUIS (Responsable)
        Palabras clave: pérdidas poscosecha calidad hortalizas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

    • Docencia

      • Maestría en Ciencias Agrarias (10/2015 - a la fecha)

        Maestría
        Invitado
        Asignaturas:
        Nutrición Aplicada, 2 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /

      • Ingeniería de Alimentos (03/2005 - 03/2014 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional de Alimentos

      • Ingeniero Agrónomo (03/1992 - 02/2014 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Cosecha y Poscosecha de frutas y hortalizas, 8 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha Vegetales Frutas y Hortalizas
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional de Alimentos

      • Ingeniero Agrónomo (10/2012 - 10/2012 )

        Especialización
        Responsable
        Asignaturas:
        Tecnologías Poscosecha de frutas y hortalizas, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Ingeniería agronómica (10/2012 - 10/2012 )

        Especialización
        Invitado
        Asignaturas:
        Curso Taller Producción Especializada en Papas, 46 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas

      • Maestría en Ciencia Animal (08/2011 - 08/2011 )

        Maestría
        Invitado
        Asignaturas:
        Ciencia de la carne: Un enfoque bioquímico y nutricional, 2 horas, Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad de Alimentos

      • Ingeniero Agrónomo (09/2002 - 02/2011 )

        Grado
        Invitado
        Asignaturas:
        Horticultura, 12 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Posocsecha de frutas y hortalizas
        Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional de Alimentos

      • Ingeniero Agrónomo (09/2002 - 11/2010 )

        Grado
        Invitado
        Asignaturas:
        Fruticultura, 8 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Fruticultura

    • Extensión

      • Tecnologías aplicadas a la conservación poscosecha de frutas y hortalizas (10/2011 - 04/2015 )

        Facultad de Agronomía, Poscosecha de frutas y hortalizas
        5 horas

      • Actividad de capacitación y difusión productores y técnicos: Calidad y almacenamiento de zanahoria /Sociedad de Fomento Rural San Antonio (04/2011 - 04/2011 )

        DIGEGRA CAMM Facultad de Agronomía- UdelaR, Poscosecha
        8 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas

      • Actividad de capacitación y difusión productores y técnicos: Calidad y almacenamiento en zapallo/Sociedad de Fomento Rural San Antonio (11/2010 - 11/2010 )

        Sociedad Fomento Rural San Antonio Facultad Agronomía UdelaR, Poscosecha
        8 horas

      • Jornada con productores y técnicos. Manejo de la cosecha y poscosecha de la cebolla ¿Cómo obtener más color y más cáscara? (12/2009 - 12/2009 )

        Centro Regional Sur Facultad de Agronomía UdelaR CSEAM, Horticultura
        8 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas

      • Actividad de capacitación y difusión de manejo en cosecha y poscosecha de cebolla, boniato y zapallo en el departamento de Artigas (01/2008 - 01/2008 )

        Probasalto Productores Chacras del Pintado/Artigas/Facultad de Agronomía, Poscosecha
        10 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas

      • Actividad interinstitucional de difusión de Técnicas de manejo del cutlivo y en poscosecha de boniato y zapallo (Las Piedras/Tala/SFRSan Antonio) (06/2007 - 09/2007 )

        Facultad Agronomía/ CNFR/DIGEGRA/INIA, Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas

      • Jornada de trabajo con productores de Punta del Parao (10/2006 - 10/2006 )

        LATU/ IMTreinta y Tres/ Uruguay Rural/ Facultad de Agronomía
        10 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas

      • Jornada Productores y Técnicos: Resultados de Investigación en cultivo y poscosecha de zapallos. Zafra 2004-2005 (09/2005 - 09/2005 )

        Centro regional Sur Facultad Agronomía UdelaR, Horticultura Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Cultivos

      • Jornada productores y Técnicos: presentación de Resultados de Investigación en cultivo y poscosecha de zapallos. Zafra 2003-2004 (09/2004 - 09/2004 )

        Centro Regional Sur Facultad de Agronomía UdelaR, Horticultura Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Cultivo

      • Jornada para Productores y Técnicos presentación de Resultados de Investigación en cultivo y poscosecha de zapallos. Zafra 2002-2003 (09/2003 - 09/2003 )

        Centro Regional Sur Facultad Agronomía UdelaR, Horticultura Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Cultivo
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Jornada con productores y técnicos presentación de resultados de investigaciónen zapallos (Juanicó) (04/2001 - 04/2001 )

        Centro Regional Sur Facultad de Agronomía UdelaR, Horticultura Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas

      • Jornada con productores y técnicos presentación de resultados de investigaciónen zapallos (Tacuarembó) (03/2001 - 03/2001 )

        Centro Regional Sur Facultad de Agronomía UdelaR / INIA Tacuarembó, Horticultura Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Cultivos
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Jornada con productores y técnicos: presentación de resultados de investigación en Zapallo Kabutia (09/1999 - 09/1999 )

        Centro Regional Sur Facultad Agronomía UdelaR, Horticultura Poscosecha
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de hortalizas
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Cultivos

    • Pasantías

      • Métodos de evaluación de calidad y aptitud de uso de papas. (11/2012 - 12/2012 )

        Laboratorio de Calidad y Tecnología de Poscosecha y Alimentos. Facultad de Ciencias Agrarias Balcarce. Universidad Nacional de Mar del Plata.a
        40 horas semanales

      • Poscosecha de frutas - Sistemas de packing y almacenamiento - Calidad de frutas (10/2008 - 10/2008 )

        INTA - Alto Valle del Río Negro, Grupo Poscosecha de Frutas
        8 horas semanales
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

      • Postharvest Biology and Technology of Vegetable -UC Davis (09/2004 - 12/2004 )

        Universidad de California. UC-Davis., Luois Mann Laboratory/ Postharvest Facility Research
        8 horas semanales

      • Poscosecha de frutas y hortalizas - Metodologías de investigación (12/1995 - 12/1995 )

        Depto. Investigación y Posgrado. Universidad Autónoma de Querétaro. México., Laboratorio de Poscosecha y Procesamiento de Alimentos
        4 horas semanales

    • Gestión Académica

      • Instalación y Desarrollo del Laboratorio Poscosecha de Frutas y Hortalizas de la Facultad de Agronomía (03/2008 - 10/2014 )

        Facultad de Agronomía, Depto Producción Vegetal . Grupo Poscosecha
        Gestión de la Investigación
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

Carga horaria

• Carga horaria de docencia: 10 horas
  
• Carga horaria de investigación: 10 horas
  
• Carga horaria de formación RRHH: 10 horas
  
• Carga horaria de extensión: 5 horas
  
• Carga horaria de gestión: 5 horas
  

Producción científica/tecnológica

• La reducción de pérdidas de alimentos (frutas y hortalizas frescas) y el mantenimiento de las cualidades nutritivas, de la higiene e inocuidad de frutas y hortalizas es una firme apuesta en los últimos tiempos para el desarrollo de los países latinoamericanos. Así mismo las frutas y hortalizas como alimentos de alta calidad en el mercado nacional,  así como las exportaciones de frutas y hortalizas frescas, siguen siendo un desafío de nuestra producción agrícola como parte del aporte al logro del crecimiento sostenidos de nuestros productores, de la agroindustria relacionada, por tanto de la economía nacional y de la calidad de vida de nuestros habitantes. Al mismo tiempo hay un constante cambio en los hábitos de consumo, con consumidores que buscan mejorar su calidad de vida valorando la alimentación como uno de los factores de salud y transforman el concepto de calidad del alimento que trasciende los atributos del producto en sí hacia las que involucran toda la gestión del sistema. Se fortalecen cada vez más los conceptos de sistemas sustentables, cuidadosos de los recursos naturales, amigables con el ambiente, con procesos trazables y que contribuyan a la construcción de la soberanía alimentaria.   En situaciones críticas locales o  mundiales, como lo es la pandemia COVI-19, la distribución y disponibilidad sostenida de alimentos en cantidad y calidad, son aspectos importantes a tener en cuenta como parte de preservar la homeostasis y salud integral del ser humano. Acceder a alimentos con alta calidad pasa a ser aún más problemático para la población más vulnerable y de bajos recursos. En los diferentes eslabones que van desde la producción de hortalizas y frutas hasta su consumo final se produce el deterioro de los atributos que las hacen comestibles y/o vendibles. Estimaciones de pérdidas de alimentos vegetales luego que estos son cosechados en Uruguay van desde 18 a 50% del volumen producido. Estudios nacionales estiman pérdidas en poscosecha de un volumen total de 152 mil toneladas anuales que representa unos 60 millones de dólares anuales. Estos estudios no consideran pérdidas dentro de los predios de producción, costos medioambientales, ecológicos o los vinculados con la erosión cultural o del entramado social rural debido a la relevante reducción de competitividad de los pequeños productores granjeros. La principales causas identificadas como pérdidas directas de frutas y hortalizas frescas son debidas a una inadecuada manipulación y/o aplicación de tecnologías de cosecha, clasificación, conservación y dsitribución. Algunas de estas pérdidas aunque no muy evidentes son muy importantes y hacen al deterioro de las calidad organoléptica y nutricional. La investigación desarrollada en Poscosecha de Frutas y Hortalizas tiene como objetivos la capacitación de profesionales, la investigación nacional y la extensión y difusión de tecnología poscosecha en forma interdisciplinaria e interinstitucional. Los trabajos de investigación se enmarcan en las líneas de estudio que hacen a 1) Identificar y cuantificar las principales causas de pérdidas de calidad en cosecha y poscosecha de vegetales en diferentes subsistemas desde producción hasta consumo final. 2) Evaluar y analizar la calidad total (física, química, biológica, microbiológica, organoléptica, nutricional y bioactiva) de frutas y hortalizas frescas enteras y con mínimo proceso, así como de vegetales ornamentales. 3)- Investigar y validar tecnologías aplicadas en cosecha, almacenamiento, envases, transporte y distribución de hortalizas y frutas que minimicen las pérdidas, optimicen la calidad y bioaccesibilidad de sus nutrientes y otros compuestos bioactivos, y agreguen valor.

Producción bibliográfica

• Artículos publicados

  • Arbitrados

    • Rúcula: Conservación refrigerada para extender su vida poscosecha (Completo, 2023)

      González, V. , Pancini, B. , FERNANDA ZACCARI
      Investigación Joven, v.: 10 (2) 2023
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 23143991
      https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/15943/15662
      
      

    • The Oxidative and Color Stability of Beef from Steers Fed Pasture or Concentrate during Retail Display (Completo, 2023)

      ALEJANDRA TEREVINTO , MARÍA CRISTINA CABRERA , FERNANDA ZACCARI , ALI SAADOUN
      Animals, v.: 13 p.:2972 - 2989, 2023
      Lugar de publicación: Switzerland
      E-ISSN: 20762615
      DOI: 10.3390/ani13182972
      http://dx.doi.org/10.3390/ani13182972
      
      

    • Microbial Biopesticides: Diversity, Scope, and Mechanisms Involved in Plant Disease Control (Completo, 2023)

      Vero S , Garmendia G , Allori E , Saenz SM , Gonda M , Alconada T , Cavello I , Dib JR , Diaz MA , Nally C , Pimienta RS , Fonseca JF , Vargas M , FERNANDA ZACCARI , Wisniewski M
      Diversity, v.: 15 3 , p.:457 - 486, 2023
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      E-ISSN: 14242818
      DOI: https://doi.org/10.3390/d15030457
      
      

    • An analysis of the postharvest behavior of four genetic materials of feijoa (Acca sellowiana Berg) (Completo, 2023)

      Revista Brasileira De Fruticultura, v.: 45 2023
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 18069967
      DOI: 10.1590/0100-29452023974
      http://dx.doi.org/10.1590/0100-29452023974
      
      

    • Antifungal activity of chitosan and its combination with the yeast Debaryomyces hansenii F9D for the control of Penicillium expansum in apples and pears stored at low temperatures (Completo, 2022)

      ELOISA ARRARTE , FERNANDA ZACCARI , GABRIELA GARMENDIA , JORGE CASTIGLIONI , SILVANA VERO
      International Journal of Pest Management, v.: 68 p.:339 - 348, 2022
      Lugar de publicación: United kingdom
      ISSN: 09670874
      E-ISSN: 13665863
      DOI: 10.1080/09670874.2022.2123569
      http://dx.doi.org/10.1080/09670874.2022.2123569
      
      

    • Uruguayan honey from different regions, characterization and origin markers (Completo, 2022)

      PABLO CRACCO , CRISTINA CABRERA , MONICA CADENAZZI , GIOVANNI GALIETTA , ARNALDO MORENI , ESTELA SANTOS , FERNANDA ZACCARI
      Agrociencia Uruguay, v.: 26 2022
      Palabras clave: protected areas honey sugar profile mineral profile protectes areas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 27305066
      E-ISSN: 23011548
      DOI: 10.31285/agro.26.947
      http://dx.doi.org/10.31285/agro.26.947
      
      

    • Nutrients and bioactive compounds naturally packed in fruits and vegetables: an innovative tool for public policies (Completo, 2021)

      FERNANDA ZACCARI , MC CABRERA , A. SAADOUN
      Agrociencia Uruguay, 2021
      Palabras clave: vegetables nutrition human heath production system processing
      Medio de divulgación: Internet
      Escrito por invitación
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      
      

    • Butiá: physical, nutritional and antioxidant properties of red, orange and yellow fruits. (Completo, 2021)

      FERNANDA ZACCARI , DEL PUERTO, M. , MC CABRERA
      Agrociencia Uruguay, 2021
      Palabras clave: carotenes xanthophyll vitamin C polyphenols dietary fiber
      Escrito por invitación
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      
      

    • Physical-chemical characterization and potential for frying of genetic potato (Solanum tuberosum) materials (Completo, 2020)

      SILVEIRA GÓMEZ, A.C. , FRANCISCO VILARÓ , María Florencia KVAPIL , Silvia del Carmen RODRIGUEZ , FERNANDA ZACCARI
      Revista Chapingo Serie Horticultura, v.: 26 p.:143 - 157, 2020
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 20074034
      DOI: 10.5154/r.rchsh.2019.09.015
      
      

    • Contenido de nutrientes en vegetales y frutas y bioaccesibilidad in vitro durante el almacenamiento pos-cosecha (Completo, 2019)

      FERNANDA ZACCARI , MC CABRERA , A. SAADOUN
      Acta Horticulturae, v.: 1246 p.:109 - 114, 2019
      Palabras clave: Ipomoea batatas Cucurbita spp. butiá healthy food postharvest storage nutrient bioaccessibility
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 05677572
      E-ISSN: 24066168
      DOI: 10.17660/ActaHortic.2019.1246.15
      
      

    • In vitro bioaccessibility for some nutrients content in cooked pulp of sweet potato cultivars during traditional storage (Completo, 2018)

      FERNANDA ZACCARI , MC CABRERA , A. SAADOUN
      Acta Horticulturae, v.: 1194 p.:1045 - 1052, 2018
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 05677572
      E-ISSN: 24066168
      DOI: 10.17660/ActaHortic.2018.1194.149
      https://www.ishs.org/ishs-article/1194_149
      
      

    • Variation in glucose, alfa and beta carotene and lutein content during storage in winter squash (Completo, 2017)

      FERNANDA ZACCARI , CABRERA, M.C. , SAADOUN, A
      Acta Horticulturae, v.: 1151 p.:273 - 277, 2017
      Palabras clave: postharvest Cucurbita moschata carotenoids total glucose colour
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Bélgica
      ISSN: 05677572
      E-ISSN: 24066168
      DOI: 10.17660/ActaHortic.2017.1151.42
      http://www.actahort.org/books/1151/1151_42.htm
      
      

    • Glucose Content and In Vitro Bioaccessibility in Sweet Potato and Winter Squash Varieties during Storage (Completo, 2017)Trabajo relevante

      FERNANDA ZACCARI , CABRERA, M.C. , SAADOUN, A
      Foods, v.: 6 7 , p.:48 - 56, 2017
      Palabras clave: Cucurbita sp. bioaccessibility glucose Ipomoea batatas L. postharvest storage
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 23048158
      DOI: 10.3390/foods6070048
      http://www.mdpi.com/2304-8158/6/7/48
      
      

    • Parámetros colorimétricos y contenido de pigmentos en cinco colores de cáscara de fruto de guayabo [Acca sellowiana (Berg) Burret (Completo, 2017)

      FERNANDA ZACCARI , DEL PUERTO, MARTA , VIGNALE BEATRIZ , PRITSCH
      Agrociencia Uruguay, v.: 21 2 , p.:23 - 30, 2017
      Palabras clave: fruit exocarp colour index visual scale chlorophylls carotenoids
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      
      

    • Evaluación de la calidad poscosecha en frutos de guayabo del país (Acca sellowiana (Berg) Burret) (Completo, 2016)

      SILVEIRA, A.C. , OYARZúN, D. , RIVAS, MERCEDES , FERNANDA ZACCARI
      Agrociencia Uruguay, v.: 20 2, p.:14 - 21, 2016
      Palabras clave: calidad poscosecha frutos nativos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      
      

    • Tratamientos previos al almacenamiento de las materias primas destinadas a la elaboración de productos de IV y V gamma (Completo, 2015)

      SILVEIRA, A.C. , FERNANDA ZACCARI
      Simiente, v.: 84 3-4, p.:1 - 20, 2015
      Palabras clave: conservacion poscosecha
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 00375403
      
      

    • In vitro bioaccessibility of β-carotene, Ca, Mg and Zn in landrace carrots (Daucus carota, L.) (Completo, 2015)Trabajo relevante

      FERNANDA ZACCARI , CABRERA, C. , RAMOS, A. , SAADOUN, A
      Food Chemistry, v.: 166 1, p.:365 - 371, 2015
      Palabras clave: landrace carrots carotenes minerals cooking pulped bioaccessibility
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 03088146
      http://www.sciencedirect.com.proxy.timbo.org.uy:443/science/article/pii/S0308814614009376
      
      

    • Efecto del tiempo de almacenamiento en condiciones controladas de temperatura sobre atributos físicos y químicos de zapallos (Completo, 2015)

      FERNANDA ZACCARI , GALEAZZI, D. , RAHI, V.
      Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, v.: 16 1, p.:114 - 120, 2015
      Palabras clave: conservación refrigerada color antioxidantes carotenos Cucurbita sp
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética /
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: México
      ISSN: 16650204
      http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81339864017
      
      

    • Determinación de algunos atributos de calidad en frutos de guayabos del país [Aca sellowiana (Berg) Burret] en diferentes estados de maduración. (Completo, 2015)

      SILVEIRA, A.C. , OYARZúN, D. , FERNANDA ZACCARI , RIVAS, MERCEDES
      Agrociencia Uruguay, v.: 19 1, p.:24 - 30, 2015
      Palabras clave: guayabo del país polifenoles capacidad antioxidantes firmeza de la pulpa
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Horticultura, Viticultura / Poscosecha de frutas y hortalizas
      Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Nutrición y Dietética
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: Uruguay
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      http://www.fagro.edu.uy/~agrociencia/index.php/directorio/article/view/1014
      
      

    • Beta-Carotene Content in Raw and Cooked Pulp of Three Mature Stage Winter Squash Type Butternut (Completo, 2015)

      FERNANDA ZACCARI , GALIETTA-POSITANO, G.
      Foods, v.: 4 p.:477 - 486, 2015
      Palabras clave: carotenes Cucurbita moschata color ripening cooked pulp
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Nutrición y Dietética
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 23048158
      DOI: 10.3390/foods4030477
      http://dx.doi.org/10.3390/foods4030477
      
      

    • First report of Thielaviopsis paradoxa causing palm fruit rot of Butia capitata in Uruguay (Completo, 2013)

      FERNANDA ZACCARI
      New Disease Reports, v.: 27 p.:12 - 12, 2013
      Palabras clave: Ceratocystis paradoxa fungal plant disease
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agronomía, reproducción y protección de plantas / Poscosecha
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 20440588
      DOI: 10.5197/j.2044-0588.2013.027.012
      http://dx.doi.org/10.5197/j.2044-0588.2013.027.012
      
      

    • Comportamiento agronómico y calidad de poblaciones locales de zanahoria en el sur del Uruguay (Completo, 2012)

      ROCHA, BRUNO , GARCÍA, MARGARITA , GALLO, A. , GALVÁN, G. , BORGES, ALEJANDRA , FERNANDA ZACCARI
      Agrociencia Uruguay, v.: 16 p.:86 - 96, 2012
      Palabras clave: Daucus carota interacción genotipo ambiente poblaciones locales rendimiento
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Horticultura
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      http://www.fagro.edu.uy/~agrociencia/index.php/directorio/article/view/54/16
      
      

    • Evolución de la calidad de frutos de butiá (Butia capitata, Mart. Becc.) en almacenamiento refrigerado (Completo, 2012)

      FERNANDA ZACCARI , CROSA, MARÍA JOSÉ , IRISITY, MARIANA
      INNOTEC, v.: 7 p.:31 - 37, 2012
      Palabras clave: butia, fruto nativo, poscosecha
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 16883691
      www.ojs.latu.org.uy
      
      

    • Color y contenido de b-carotenos en boniatos, crudos y cocidos, durante su almacenamiento en Uruguay (Completo, 2012)

      FERNANDA ZACCARI , GALIETTA, G. , SOTO, BEATRIZ , LAS, ROXANA
      Agrociencia Uruguay, v.: 16 p.:24 - 32, 2012
      Palabras clave: poscosecha beta caroteno Ipomoea batata pulpa cocida
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      http://www.fagro.edu.uy/~agrociencia/index.php/directorio/article/view/46/9
      
      

    • Caracterización de las pérdidas en almacenamiento de zapallos híbridos tipo kabutía (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata) mediante estudio de casos (Completo, 2000)

      FERNANDA ZACCARI , SOLLIER, S.
      Agrociencia Uruguay, v.: 3 1 , p.:77 - 79, 2000
      Palabras clave: zapallos híbridos interespecificos almacenamiento
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Pérdidas en Conservación Poscosecha frutas y hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Montevideo/ Uruguay
      ISSN: 15100839
      E-ISSN: 23011548
      http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/index.html
      
      

  • No Arbitrados

    • Relevamiento de la conservación poscosecha de cebolla en predios comerciales (Completo, 2017)

      VIETA A. , FERNANDA ZACCARI , SOUST G. , GALVÁN, G.
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 775 p.:117 - 124, 2017
      Palabras clave: almacenamiento Allium cepa L. conservación de calidad
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Papel
      ISSN: 16889258

    • Evaluación agronómica de cultivares de sandía (Completo, 2016)

      BOSCHI, F. , FERNANDA ZACCARI
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 762 p.:11 - 14, 2016
      Palabras clave: calidad Cirullus lanatus variedades
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258

    • Caracterización genética de guayabos (Completo, 2015)

      PRITSCH , QUEZADA M , GARCIA AAF , ALVAREZ M , BERNAL J , CAZZULO Y , MALOSETTI M , RIVAS, MERCEDES , CABRERA, DANILO , FERNANDA ZACCARI
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, SAD 745, p.:53 - 58, 2015
      Palabras clave: calidad Acca Sellowiana genes
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas /
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: La Estanzuela
      ISSN: 16889258

    • Mejora del curado a campo de la cebolla mediante sombreado con mallas plásticas. (Completo, 2015)

      GALVÁN, G. , ARIAS M , CURBELO, NATALIA , FERNANDA ZACCARI , ARBOLEYA J
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 757 p.:24 - 34, 2015
      Palabras clave: almacenamiento cicatrizado cebolla
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258

    • Obtención de cebolla de alta calidad mediante la mejora del manejo a la cosecha y poscosecha (Completo, 2011)

      GALVÁN, G. , FERNANDA ZACCARI , COSTA, NICOLÁS , PERDOMO E , GONZALEZ, P. , PELUFFO, SEBASTIÁN
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 640 p.:8 - 16, 2011
      Palabras clave: almacenamiento Allium cepa cicatrizado
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 16889258

    • Estudio del efecto de la aplicacion foliar de calcio en la calidad poscosecha de duraznos (Prununs persica, L.Bach) var. Pavia canario (Resumen, 2002)

      FERNANDA ZACCARI , SILVEIRA, A.C. , FEIPPE, ALICIA
      
      Simiente, 2002
      Palabras clave: calcio textura durazno
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 00375403

    • Conservación de bulbos de poblaciones locales de cebolla (Completo, 2000)

      GONZÁLEZ, H , FERNANDA ZACCARI , VILARÓ, FRANCISCO
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 223 p.:1 - 5, 2000
      Palabras clave: conservacion poscosecha cebolla
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258

    • Conservación de bulbos de variedades de cebolla de día medio (Completo, 2000)

      GONZÁLEZ, H , FERNANDA ZACCARI , SUÁREZ, CARLOS , VILARO F
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 223 p.:6 - 11, 2000
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258
      Imagen marcada / sin marcar González, H.Záccari, F.Suárez, C.Vilaró, F.

    • Ensayo comparativo de variedades e híbridos de cebollas coloradas (Completo, 1999)

      VILARÓ, FRANCISCO , GIMÉNEZ, GUSTAVO , SUÁREZ, CARLOS , VICENTE E , GONZÁLEZ, H , GALVÁN, G. , FERNANDA ZACCARI
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 190 p.:9 - 12, 1999
      Palabras clave: Allium cepa conservación
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258

    • Colecta, organización morfológica y evaluación agronómica preliminar de variedades locales de cebolla (Completo, 1999)

      GONZÁLEZ, H , FERNANDA ZACCARI , VILARÓ, FRANCISCO , SUÁREZ, CARLOS , GIMÉNEZ, GUSTAVO
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 190 p.:13 - 17, 1999
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258

    • Crecimiento, rendimiento y conservación poscosecha de cultivares de cebolla de diferente ciclo en diferentes localidades y fechas de siembra (Completo, 1999)

      VILARÓ, FRANCISCO , GIMÉNEZ, GUSTAVO , SUÁREZ, CARLOS , GALVÁN, G. , GONZÁLEZ, H , FERNANDA ZACCARI
      
      INIA Serie Actividades de Difusión, v.: 190 p.:5 - 8, 1999
      Palabras clave: Allium cepa conservación
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 16889258
      Vilaró, F.Giménez, G.Suárez, C.Vicente, E.González, H.Galván, G.Záccari, F

    • Evaluación de pérdidas en poscosecha de cebolla dulce (Allium cepa L.) cultivar Granex 33, cosechadas en el sur del Uruguay con destino de exportación a Estados Unidos de América (1993-1994) (Completo, 1995)

      FERNANDA ZACCARI , FRANCO, JORGE , BIANCHI ALVARO
      
      Serie Actividades de Difusión/INIA, v.: 46 p.:194 - 202, 1995
      Palabras clave: calidad poscosecha
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      ISSN: 00020002

Producción técnica

• Trabajos Técnicos

  • Mejora de la sostenibilidad del cultivo de papa en sistemas de producción familiar de Canelones. Proyecto CSIC-VSP. (2019)

    Informe o Pericia técnica
    Paula COLNAGO , Francisco VILARO , FERNANDA ZACCARI , Pablo GONZALEZ , ARIAS, M. , Betina LADO
    
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: Montevideo
    Disponibilidad: Irrestricta
    
    Número de páginas: 50
    Duración: 24 meses
    Medio de divulgación: Otros
    Responsable de las evaluaciones de calidad de la papa en cosecha y almacenamiento.

  • Capitulo 3. Valoración del fruto y su procesamiento. Butia. (2012)

    Informe o Pericia técnica
    CROSA, MARÍA JOSÉ , IRISITY, MARIANA , FERNANDA ZACCARI
    Informe pulbicacion final FPTA 178_INIA
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Palabras clave: poscosecha fruto nativo
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas

  • Estudio de la calidad de frutos de butiá almacenados en tres temperaturas (2011)

    Asesoramiento
    FERNANDA ZACCARI
    Consultoria de apoyo a la investigación del proyecto INIA FPTA 178
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: Montevideo
    Disponibilidad: Restricta
    
    Número de páginas: 15
    Duración: 3 meses
    Institución financiadora: LATU Proyecto FPTA 178
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha
    Medio de divulgación: Papel

  • Momento de cosecha, estados de madurez de zapallos para conservación prolongada (2010)

    Asesoramiento
    FERNANDA ZACCARI
    Cosecha y Almacenamiento de zapallos
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: Canelones
    Disponibilidad: Restricta
    
    Número de páginas: 3
    Duración: 1 mes
    Institución financiadora: Empresa Productora de zapallo
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha
    Medio de divulgación: Papel

  • Manejo en cosecha, curado y conservación de cebollas para exportación a europa (2008)

    Asesoramiento
    FERNANDA ZACCARI
    Gestión de la calidad de cebolla para exportación
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: Montevideo
    Disponibilidad: Restricta
    
    Número de páginas: 8
    Duración: 1 mes
    Institución financiadora: Empresa exportadora de cdebolla
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha
    Medio de divulgación: Papel

  • Buenas Practicas Agricolas para la producción y conservación postcosecha de frutas y hortalizas (2007)

    Asesoramiento
    FERNANDA ZACCARI
    Sevicio de Apoyo Empresarial con énfasis en manejo poscosecha
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: Treinta Y Tres
    Disponibilidad: Restricta
    
    Número de páginas: 12
    Duración: 1 mes
    Institución financiadora: LATU
    Palabras clave: buenas prácticas agrícolas poscosecha
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha
    Medio de divulgación: Otros

  • Elaboración del perfil y manual interpretativo de la norma de calidad en zapallos (Cucurbita, sp). (2006)

    Otra
    FERNANDA ZACCARI , SOLLIER, S. , MANDL, B.
    Capacitación y divulgación
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: Montevideo
    Disponibilidad: Irrestricta
    
    Número de páginas: 3
    Duración: 12 meses
    Institución financiadora: DGSA/MGAP - FAcultad de Agronómía UdelaR
    Palabras clave: indice cosecha almacenamiento Cucurbita
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Calidad Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas
    Medio de divulgación: Papel

  • Recomendaciones de manejo y condiciones de temperatura y HR para el transporte via marítima de cebolla (2004)

    Asesoramiento
    FERNANDA ZACCARI
    Seguro de exportación de cebollas
    País: Uruguay
    Idioma: Español
    Ciudad: SOFOVAL Colonia Valdense
    Disponibilidad: Restricta
    
    Número de páginas: 5
    Duración: 1 mes
    Areas de conocimiento:
    Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha
    Medio de divulgación: Papel

Evaluaciones

• Evaluación de Proyectos

  • Comité evaluación de proyectos

    MCyT Tecnología de Alimentos. Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica (FONCyT ( 2016 / 2017 )

    Sector Extranjero/Internacional/Otros / Ministerio de Ciencia y Tecnología de Argentina , Argentina
    Cantidad: Menos de 5
    
    

  • CONACYT Paraguay - PROCIENCIA -I+D ( 2016 )

    Sector Extranjero/Internacional/Otros / Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología , Paraguay
    Cantidad: Menos de 5
    
    

  • Evaluación independiente de proyectos

    MCyT Tecnología de Alimentos. Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica (FONCyT ( 2016 / 2017 )

    Argentina
    Cantidad: Menos de 5
    

  • CONACYT Paraguay - PROCIENCIA -I+D ( 2016 )

    Paraguay
    Cantidad: Menos de 5
    

  • INTA Argentina ( 2009 / 2009 )

    Argentina
    INTA Argentina
    Cantidad: Menos de 5
    Colaboración en la evaluación científica de regionales y nacionales de investigación de cultivos hortícolas presentados a la convocatoria 2009 del INTA (Argentina)

• Evaluación de Publicaciones

  • Comité editorial

    Revista Simiente ( 2015 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revisiones

    Acta Horticulturae ( 2022 / 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Journal of Food and Nutrition ( 2022 / 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Physiological and Molecular Plant Pathology ( 2022 / 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Food Bioscience ( 2021 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Scientia Horticulturae ( 2020 / 2020 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revista Chilena de Nutrición ( 2020 / 2020 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Potato Research ( 2016 / 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Journal of Stored Products and Postharvest Research ( 2016 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: De 5 a 20
    

  • African Journal of Agriculture Research ( 2015 / 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Agrociencia Uruguay ( 2015 / 2022 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: De 5 a 20
    

  • FAVE ( 2014 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revista ALAP Asociación Latinamericana de la Papa ( 2014 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revista de Investigación (INTA - Argentina) ( 2013 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revista Chapingo - Serie Horticultura ( 2010 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: De 5 a 20
    

  • Horticultura Argentina (Revista de la Asociación Argentina de Horticultura /ASAHO) ( 2010 / 2017 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

  • Revista Horticultura Mexicana de Ciencias Hortícolas. ( 1996 )

    Tipo de publicación: Revista
    Cantidad: Menos de 5
    

• Evaluación de eventos y congresos

  • Plants, Cultures and Healthy Communities ( 2016 )

    Comité programa congreso
    Uruguay
    
    XIIIth International People Plant Symposium. ISHS.
    

  • 12 Congreso Nacional de Horti-Fruticultura ( 2010 )

    
    Uruguay
    
    
    

  • V Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agropexportaciones. AITEP/Cartagena/España ( 2007 )

    
    España
    
    
    Integrante del Comité Científico del 5º CONGRESO IBEROAMERICNAO DE TECNOLOGÍA POSCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES CARTAGENA, ESPAÑA, 29 MAYO – 1 JUNIO 2007. Asociación Iberoamericana de Tecnología Poscosecha (AITEP)

  • 11vo Congreso Nacional, 3er Congreso Panamericano de Promoción de Consumo de Frutas y Hortalizas/ SUHF Uruguay ( 2007 )

    Comité programa congreso
    Uruguay
    
    
    Integrante del Comité Científico- Revisor de Resumenes del 11 CONGRESO NACIONAL de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura (SUHF) y 3 CONGRESO PANAMERICANO PROMOCION DE CONSUMO DE FRUTAS YHORTALIZAS. Montevideo/ Uruguay. Mayo 2007.

• Evaluación de convocatorias concursables

  • ANII - Proyectos Fondo María Viñas ( 2022 )

    Comité evaluador
    Uruguay
    Cantidad: Menos de 5

  • Proyecto CONACYT-INVESTIGACIÓN BÁSICA G2. PINV. ( 2018 )

    Comité evaluador
    Paraguay
    Cantidad: Menos de 5

  • Proyecto CONACYT-PROCIENCIA I+D ( 2016 )

    Comité evaluador
    Paraguay
    Cantidad: Menos de 5

  • Proyecto FONCyT-Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. PICT. ( 2016 / 2017 )

    Comité evaluador
    Cantidad: Menos de 5

  • Proyecto de Investigación Regionales de INTA-Argentina. ( 2009 )

    Comité evaluador
    Cantidad: Menos de 5

• Jurado de tesis

  • Maestría Ciencias Agrarias ( 2019 / 2023 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
    Nivel de formación: Maestría
    

  • Ingeniería Agronómica ( 2000 / 2023 )

    Jurado de mesa de evaluación de tesis
    Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
    Nivel de formación: Grado
    

Formación de RRHH

• Tutorías concluidas

  • Posgrado

    • Caracterización físico-química de mieles de cuatro zonas fitogeográficas del Uruguay (2017 - 2019)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Maestría en Ciencias Agrarias
      Tipo de orientación: Cotutor ( FERNANDA ZACCARI )
      Nombre del orientado: Pablo Cracco
      País: Uruguay

    • Factores de manejo del cultivo que inciden sobre la conservación poscosecha de cebolla en sistemas prediales.

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad
      Nombre del orientado: Adriana Vieta
      País: Uruguay

  • Grado

    • Conservación Poscosecha en galpón y en cámara refrigerada de cebollas cv. Pantanoso del Sauce (2019 - 2023)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniería Agronómica
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Germán Almeida
      País: Uruguay

    • Tratamientos para minimizar las pérdidas por Penicillium expansum en poscosecha de manzanas (2018 - 2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
      Programa: 1992 - LICENCIATURA EN CIENCIAS BIOLOGICAS
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Cecilia Gonzalez
      País: Uruguay

    • Conservación poscosecha de hojas de rúcula y mizuna proveniente de un cultivo de producción orgánica. (2020 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo/ tesis de grado
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Valeria González y Bruno Pancini
      País: Uruguay

    • Caracterización agronómica y aptitud postcosecha de cinco clones y tres variedades nacionales de papa. (2019 - 2021)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniería Agronómica
      Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( FERNANDA ZACCARI )
      Nombre del orientado: Sheila Olivera
      País: Uruguay

    • Estudio de los efectos de dos estrategias de cosecha sobre la conservación de zapallo cabutia (Cucurbita maxima x C. moschata). (1998 - 1999)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Pablo Antonio Pacheco Laporte
      País: Uruguay
      Palabras Clave: cosecha pérdidas en almacenamiento zapallos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Evaluación de parámetros de calidad de manzanas Red Delicious y Fuji minimamente procesadas

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Tipo de orientación: Asesor
      Nombre del orientado: Yanina Pariani
      País: Uruguay

    • Calidad físico, química y nutricional de tres estados de madurez de zapallos de exportación “tipo Butternut” durante el transporte marítimo

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química , Uruguay
      Programa: Ingeniería de Alimentos
      Nombre del orientado: Carolina Domingo & Elisa Volonterio
      País: Uruguay
      Palabras Clave: almacenamiento conservación refrigerada Indice de madurez y cosecha transporte refrigerado
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Caracterización física y química de zapallos “tipo Butternut” y “tipo Iron cup”, cortados en cubos en diferentes momentos del almacenamiento

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química , Uruguay
      Programa: Ingeniería de Alimentos
      Nombre del orientado: Danah Galezzi & Viviana Rahi
      País: Uruguay
      Palabras Clave: calidad nutricional Cucurbita, sp. post cosecha
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Evaluación de la vida poscosecha de arándanos conservados bajo atmósfera común y atmósfera ionizada

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Joanna Lado
      País: Uruguay
      Palabras Clave: ozono, poscosecha, arándanos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Estudio de estrategias de cosecha y conservación de zapallo híbrido tipo kabutiá (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Masaki Kajihara Uekawa
      País: Uruguay
      Palabras Clave: calidad poscosecha zapallo Cucurbita
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Efecto de la ionización sobre la conservación de duraznos Flavorcrest.

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Gabriel Fontán Martínez & Matías Mafio Núñez
      País: Uruguay
      Palabras Clave: ozono, conservación, duraznos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Comparación de la susceptibilidad de poblaciones locales y variedades de cebolla a podredumbres de bulbos en poscosecha

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Alvaro Alonso & Gustavo Riva
      País: Uruguay
      Palabras Clave: patologías poscosecha poblaciones locales cebollas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Patologías Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Conservación poscosecha de dos cultivares de cebolla (Allium cepa. L) afectada por la época de siembra y la localidad

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Sebastián Marquisa Colombo & Carolina Mola Casella
      País: Uruguay
      Palabras Clave: calidad poscosecha cebollas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Calidad externa del tomate de mesa (Lycopersicon esculentum, Mill.) comercializado en el Mercado Modelo de Montevideo: estudio de casos.

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Marcelo Amado Chalela
      País: Uruguay
      Palabras Clave: calidad, mercado mayorista, tomate
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Conservación de bulbos de cebolla (Allium cepa, L), variedad valcatorce, en tres sistemas de almacenamiento tradicionales

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo
      Nombre del orientado: Gerardo Frachia; Carolina Köster& Gonzalo Ruiz
      País: Uruguay
      Palabras Clave: pèrdidas poscosecha cebolla
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

  • Otras

    • Reducción de pérdidas de hortalizas y frutas: revalorización de residuos mediante ensilados inoculados con microorganismos del kefir de agua (2022 - 2023)

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía / Poscosecha de frutas y hortalizas (Facultad de Agronomía) - Microbiología (Facultad de Química) , Uruguay
      Programa: PAIE
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Jimena Muraña, Leticia Rodriguez, Yamila Paez, Carolina Sosa, Sofía Nuñez
      País: Uruguay

    • Ayudante Honorario Grupo Poscosecha de Frutas y Hortalizas

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Nombre del orientado: Isabel Elzaurdia
      País: Uruguay
      Palabras Clave: poscosecha calidad
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Calidad físico - química de frutas y hortalizas enteras y procesadas

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Nombre del orientado: Roxana Las
      País: Uruguay
      Palabras Clave: calidad hortalizas frutas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha

    • Cuantificación del contenido de alfa-caroteno, beta-caroteno y luteina en variedades de boniato y calabazas consumidas en Uruguay

      Iniciación a la investigación
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Nombre del orientado: Beatriz Soto Acland
      País: Uruguay
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Calidad Nutricional de Alimentos
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

    • Validación de nueva tecnología de manejo poscosecha para manzanas Fuji y Granny Smith.

      Iniciación a la investigación
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Nombre del orientado: Joanna Lado
      País: Uruguay
      Palabras Clave: atmósfera ionizada ozono Mallus pumila
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas

    • Extensión de la vida útil de productos minimamente procesados. Determinación de puntos críticos y formulación de alternativas

      Iniciación a la investigación
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Nombre del orientado: Ana Silveira
      País: Uruguay
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Tecnología Poscosecha de frutas y hortalizas

    • Contenido de beta carotenos en zapallos y boniatos

      Otras tutorías/orientaciones
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
      Nombre del orientado: Andrea Durán, Beatriz Soto & Valentina Gratadoux
      País: Uruguay
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas

• Tutorías en marcha

  • Posgrado

    • Composición nutricional, compuestos bioactivos y contenido de nitratos en hojas de rúcula (Eruca sp.) y mizuna (Brassica rapa subsp. nipposinica) de cultivo orgánico y su variación según el tiempo de conservación poscosecha (2022)

      Tesis de maestria
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
      Programa: Maestría en Ciencias Nutricionales
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Leticia Abreu (BecaANII)
      País/Idioma: Uruguay,

  • Grado

    • Conservación poscosecha de hojas de rúcula y mitzuna proveneinte de un ciclo invernal de producción orgánica. (2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía / Departamento de Producción Vegetal - Poscosecha de frutas y hortalizas , Uruguay
      Programa: Ingeniero Agrónomo/ tesis de grado
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Abril Pacheco y Nicolás Pión
      País/Idioma: Uruguay,

    • Sandía: Cambios en los atributos de calidad durante su almacenamiento refrigerado (2022)

      Tesis/Monografía de grado
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía / Departamento de Producción Vegetal - Poscosecha de frutas y hortalizas , Uruguay
      Programa: Ingeniería Agronómica
      Tipo de orientación: Tutor único o principal
      Nombre del orientado: Mónica Kaetsu
      País/Idioma: Uruguay,