Datos Generales

• Institución principal

  Universidad Tecnológica/ Universidad Tecnológica / ITR Suroeste- Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos / Uruguay

• Dirección institucional

  Institución: Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / Sector Educación Superior/Público
  Dirección: Av. Italia 6201 / 11500
  País: Uruguay / Montevideo / Montevideo
  Teléfono: (0598) 26038832 / 400
  Correo electrónico/Sitio Web: laura.celano@utec.edu.uy www.utec.edu.uy
  

Formación

• Formación académica

  • Concluida

    • Doctorado

      • Doctorado en Ciencias Biológicas (UDELAR-PEDECIBA) (2009 - 2012)

        Universidad de la República - Facultad de Ciencias , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Nitroalquenos de síntesis como fármacos antioxidantes e inmunomoduladores en la artritis reumatoidea
        Tutor/es: Mercedes González / Leonor Thomson
        Obtención del título: 2013
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación / Agencia Nacional de Investigación e Innovación , Uruguay
        Palabras Clave: Nitroalquenos Artritis reumatoidea antioxidantes nitrotirosina
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / radicales libres e inmunoquimica
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Evaluación de compuestos como antioxidantes, analgésicos y antiinflamatorios

      Maestría

      • Maestría en Ciencias Biológicas (UDELAR-PEDECIBA) (2003 - 2007)

        Universidad de la República - Facultad de Ciencias , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Interacciones entre la enzima cistationina beta-sintasa y el peroxinitrito
        Tutor/es: Dra. Beatriz Alvarez y Dra. Ana Denicola
        Obtención del título: 2007
        Financiación:
        Universidad de la República / Facultad de Ciencias - UDeLaR , Uruguay
        Palabras Clave: Cistationina beta-sintasa homocisteína peroxinitrito
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología

    • Grado

      • Licenciatura en Bioquímica (1991 - 1997)

        Universidad de la República - Facultad de Ciencias , Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: Hongos termorresistentes, incidencia en frutas procesadas y consecuencias frente al consumo humano
        Tutor/es: Dra.Lina Betucci
        Obtención del título: 1998
        Financiación:
        Universidad de la República / Facultad de Ciencias - UDeLaR , Uruguay
        Palabras Clave: Hongos termorresistentes Alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Micología / micología alimentaria

  • En Marcha

    • Grado

      • Tecnicatura Universitaria en Corrección de Estilo (2021)

        Universidad de la República, Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación ,Uruguay
        Título de la disertación/tesis/defensa: No corresponde
        Descripción del título obtenido: Tecnicatura Universitaria en corrección de estilo

• Formación complementaria

  • Concluida

    • Cursos de corta duración

      • Aplicaciones de la PCR en tiempo real a la investigación (11/2022 - 11/2022)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Medicina / Instituto de Higiene , Uruguay
        48 horas
        Palabras Clave: qPCR PCR cuantitativa PCR cualitativa PCR tiempo final
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / PCR

      • Herramientas moleculares para el análisis microbiológico de alimentos (08/2020 - 08/2020)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química , Uruguay
        13 horas
        Palabras Clave: Microbiología métodos comerciales alimentos Variantes de PCR
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Métodos moleculares en microbiología de alimentos

      • Actualizaciones sobre aspectos básicos y aplicados de bacterias lácticas (08/2020 - 08/2020)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Consejo de Investigaciones Cientificas y Tecnicas / Centro de Referencia de Lactobacilos , Argentina
        43 horas
        Palabras Clave: Microbiología Probióticos Prebióticos bacterias lácticas alimentos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de bacterias lácticas

      • PROGRAMA DE RESPALDO AL APRENDIZAJE (PROGRESA) (11/2019 - 11/2019)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Pro Rectorado de Enseñanza , Uruguay
        8 horas
        Palabras Clave: Vida universitaria transición educativa trayectoria educativa perfil de estudiantes diseño de entrevista estudiantil
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Ciencias de la Educación / Educación General / Universidad

      • Microorganismos funcionales: relevancia en salud y su aplicación tecnológica en bioproductos de interés para la industria alimentaria y farmacéutica (10/2018 - 11/2018)

        Sector Extranjero/Internacional/Otros / Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas / Centro de referencia en Lactobacillus , Argentina
        8 horas
        Palabras Clave: Probioticos aplicaciones tecnologicas bioproductos salud
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Biotecnología Agropecuaria / Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria / Microorganismos funcionales, salud y aplicaciones tecnológicas

      • Validación y control de calidad de métodos microbiológicos y biológicos (06/2017 - 07/2017)

        Sector Organizaciones Privadas sin Fines de Lucro/Organizaciones No Gubernamentales / Organizaciones Sin Fines de Lucro / Instituto Uruguayo de Normas Técnicas , Uruguay
        3 horas
        Palabras Clave: Método normalizado método alternativo control de calidad en microbiología
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Biotecnología Agropecuaria / Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria / Validación de métodos de análisis microbiológicos

      • Cuso Básico de HPLC (01/2017 - 01/2017)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química , Uruguay
        40 horas
        Palabras Clave: HPLC Optimización de condiciones Análisis
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Analítica / Química analitica separativa

      • Avances en calidad de leche y lácteos: de la leche in natura hasta la innovación en probióticos (01/2016 - 01/2016)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía , Uruguay
        40 horas
        Palabras Clave: Leche cruda MPO Probioticos Biofilms
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Calidad de la leche

      • Diseño y Análisis de Pruebas de Múltiple Opción (01/2014 - 01/2014)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Química , Uruguay
        40 horas
        Palabras Clave: Enseñanza diseño de pruebas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Otras Ciencias Sociales / Educación

      • Primera Escuela Internacional de Química Medicinal y Farmacología (01/2011 - 01/2011)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
        30 horas
        Palabras Clave: Metabolismo de fármacos Síntesis orgánica
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Orgánica / Síntesis y evaluación de fármacos

      • Curso básico de cultivo de células (01/2010 - 01/2010)

        Sector Gobierno/Público / Ministerio de Educación y Cultura / Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable , Uruguay
        60 horas
        Palabras Clave: cultivo celular citometría de flujo
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / técnicas de cultivo celular

      • USO Y MANEJO DE ANIMALES DE LABORATORIO (01/2008 - 01/2008)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Comisión Honoraria de Experimentación Animal , Uruguay
        62 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica /

      • Espectroscopia de masas: MALDI-TOF (01/2002 - 01/2002)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
        20 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica /

      • Metabolismo lipídico y técnicas de análisis de lípidos (PEDECIBA) (01/2002 - 01/2002)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
        60 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica /

      • Curso regional de medicina molecular (01/2002 - 01/2002)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
        60 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica /

      • Profundización en enzimología (01/2002 - 01/2002)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
        60 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Otros Tópicos Biológicos /

    • Participación en eventos

      • Sunrise Free Radical School (2011)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: South American Group of the Society for Free Radical Biology and Medicine, Brasil
        Alcance geográfico: Internacional
        Palabras Clave: antioxidantes radicales libres patologías oxidativas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular / Química Redox

      • Free Radical School (2009)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: SFRBM South American Group, Chile
        Palabras Clave: Alimentos antioxidantes
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / radicales libres

      • Free Radical School (2007)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: South American Group of the Society for Free Radical Biology and Medicine, Uruguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Especies reactivas del oxígeno y nitrógeno

      • Sunrise Free Radical School (2005)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: South American Group of the Society for Free Radical Biology and Medicine, Brasil
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Especies reactivas del oxígeno y nitrógeno

      • Contaminación de suelos y aguas por agroquímicos (2000)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: INTA-Balcarce, Argentina
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo /

      • Secuestro de carbono atmosférico y emisión de gases de efecto invernadero (2000)

        Tipo: Taller
        Institución organizadora: INIA- La Estanzuela, Uruguay
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo /

  • En marcha

    • Posdoctorados

      • INCIDENCIA DE ESPORAS DURANTE EL PROCESAMIENTO DE LECHE ENTERA EN POLVO Y SUS EFECTOS SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICAS, TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES (2018)

        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / ITR Suroeste - Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
        Palabras Clave: Microorganismos esporulados propiedades tecnológicas leche en polvo inocuidad
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Biotecnología Agropecuaria / Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria / Microbiología de lácteos y su impacto en propiedades tecnológicas

Idiomas

• Inglés

  Entiende bien / Habla bien / Lee muy bien / Escribe bien

• Portugués

  Entiende muy bien / Habla bien / Lee muy bien / Escribe regular

Areas de actuación

• Ciencias Naturales y Exactas

  Ciencias Biológicas /Métodos de Investigación en Bioquímica /Enzimología

• Ciencias Naturales y Exactas

  Ciencias Biológicas /Micología /Hongos contaminantes de alimentos y productores de micotoxinas

• Ciencias Médicas y de la Salud

  Ciencias de la Salud /Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud /Evaluación de fármacos antioxidantes y analgésicos

• Ingeniería y Tecnología

  Otras Ingenierías y Tecnologías /Alimentos y Bebidas /Microbiología de productos lácteos

Actuación profesional

• Sector Educación Superior/Público - Universidad Tecnológica - Uruguay

  Universidad Tecnológica / ITR Suroeste - Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (04/2018 - a la fecha)Trabajo relevante

      Docente Asociado de Bioquímica y Microbiología 40 horas semanales

    • Funcionario/Empleado (03/2015 - 04/2018)Trabajo relevante

      Docente Responsable de Bioquímica y Microbiología 40 horas semanales

    • Funcionario/Empleado (04/2014 - 03/2015)

      Docente de Bioquímica y Microbiología 20 horas semanales

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Estudio de la presencia de esporas en lineas de producción de la industria láctea (09/2018 - a la fecha )

        La calidad de la leche que ingresa a una fábrica y su procesamiento posterior pueden favorecer el desarrollo de microorganismos formadores de esporas y enzimas termorresistentes que impactan en la calidad del producto final. El presente proyecto busca realizar un diagnóstico de la situación actual y contribuir en la búsqueda de soluciones o alternativas que permitan minimizar su impacto.
        Mixta
        20 horas semanales
        Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos, Bioquímica y Microbiología , Coordinador o Responsable
        Equipo: INFANTE, I.
        Palabras clave: esporulados anaerobios Esporulados aerobios Calidad de leche en polvo Enzimas alterantes
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Calidad de productos lácteos
        Ciencias Médicas y de la Salud / Otras Ciencias Médicas / Otras Ciencias Médicas / Inocuidad de productos lácteos

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • COMPARACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE PASTORILES CON DIFERENTE ÉPOCA DE PARTO (04/2022 - a la fecha)

        La época de parto (EP) es un componente muy relevante en los sistemas lecheros pastoriles. Sin embargo, el impacto de modificar su duración (pariciones compactas o extendidas) o el momento en que ocurre (parición compacta en otoño o invierno) aún no ha sido estudiado en países con clima templado y veranos calurosos como Uruguay, desconociendo las implicancias a nivel del sistema. La pastura es, generalmente, el alimento más barato para alimentar a vacas lecheras y el que produce una mejor calidad nutricional de productos lácteos (disminuyendo la proporción de los ácidos grasos saturados en la grasa láctea e incrementando la fracción de ácidos grasos poliinsaturados) incluso es mejor que el uso de forraje conservado (silaje; Weiss et al., 2004; Mele et al., 2006), por lo tanto, uno de los objetivos de los sistemas pastoriles es maximizar la cantidad de pastura producida y utilizada directamente (Bisig et al., 2008; Collomb et al., 2008; Roche et al., 2017). La tasa de crecimiento de las pasturas varía durante el año, con un pico de producción en primavera-verano y una menor producción en otoño-invierno. Por otro lado, una curva de lactancia típica muestra un aumento de la producción desde el parto hasta un máximo hacia los 2-3 meses posparto, seguido por un descenso hasta el final de la lactancia (Keown et al., 1986). Con los períodos de parto sincronizados y compactos se busca superponer los picos de volúmenes de producción con los picos de crecimiento de pasto, los partos compactados en invierno alcanzan su pico de producción en el máximo de pasto de primavera, mientras que los partos de otoño alcanzan su mayor producción en el mínimo de pasto de invierno. Paralelamente, la etapa de lactación causa una estacionalidad en el suministro de leche, cuya producción y composición varía en función de si se trata de lactancia temprana, media o tardía. Dicha fluctuación composicional puede ocasionar problemas en el procesamiento, por ejemplo bajos rendimientos en queso, variación en la estabilidad al calentamiento o en la incapacidad de la leche como materia prima para generar algunos productos en lactación tardía (Timling et al., 2021).
        5 horas semanales
        Univeridad Tecnológica , Unidad Tecnológica de Lácteos
        Investigación
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:2
        Financiación:
        Dirección de Investigación y Desarrollo, Uruguay, Apoyo financiero
        INIA La Estanzuela, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: CELANO, L. , NORA TECHEIRA , LÓPEZ-PEDEMONTE, T. , GARAY A. , Bejarano, E.E. , JORCIN S , KEEL, K.
        Palabras clave: sistemas lecheros parto calidad de leche ácidos grasos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Aptitud tecnológica

      • INFLUENCIA DE ESPORAS PRESENTES EN LA LÍNEA DE PROCESAMIENTO DE LECHE ENTERA EN POLVO SOBRE SUS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES (05/2021 - 12/2023 )

        Los productos lácteos deshidratados permiten procesar el excedente de leche fluida mediante la obtención de un producto versátil, de fácil almacenamiento y larga vida útil. Las esporas son estructuras de resistencia bacteriana naturalmente presentes en leche cruda, capaces de soportar altas temperaturas y deshidratación. Sus formas vegetativas pueden liberar toxinas o enzimas hidrolíticas que generan defectos variados, interferencias en la fermentación láctea y alteración sensorial de los productos lácteos deshidratados, siendo ésta una preocupación actual del sector lácteo y autoridades regulatorias. Este proyecto busca identificar la población de microorganismos esporulados mesófilos y termófilos presente en las distintas etapas del proceso de secado y almacenamiento de lácteos deshidratados, evaluando su frecuencia y su potencial de deterioro sobre las propiedades tecnológicas y sensoriales de leche entera en polvo (LEP). Los aislamientos obtenidos del proceso de secado de LEP y de su almacenamiento a 25 y 35 °C, se identificarán a nivel de especie mediante secuenciación (ARNr 16S) y de cepa mediante PCR-RT. Los aislamientos se evaluarán cualitativamente y cuantitativamente según sus propiedades lipolítica, lecitinasa, proteolítica y glucolítica. Su efecto sobre las propiedades sensoriales y tecnológicas (reología, color y estabilidad frente al cremado) se evaluará sobre LEP y sobre LEP almacenada a 25 y 35 °C, tanto reconstituidas en condiciones normales como simulando un tratamiento de ultra alta temperatura (UAT). El efecto de la carga microbiana se analizará mediante inoculación de diferentes concentraciones de esporas de cepas seleccionadas a partir de las propiedades antes mencionadas. Los resultados obtenidos aportarán conocimiento original sobre las especies de bacterias esporuladas presentes y su frecuencia en cada etapa del proceso de elaboración de LEP, posibilitando una toma de decisiones eficaz para lograr un producto final de calidad superior y acorde a la exigencia actual de los mercados internacionales.
        20 horas semanales
        Universidad Tecnológica , Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos- Unidad tecnológica de lácteos
        Investigación
        Coordinador o Responsable
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:2
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
        Dirección de Investigación y Desarrollo, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: CELANO, L. (Responsable) , GONZALEZ, M. J. , OLIVERA, J.A. , REGINENSI S. , LÓPEZ-PEDEMONTE, T. , PANIZZOLO, LUIS , GAMBARO, A. , ELLIS, A.C. , NORA TECHEIRA
        Palabras clave: bacterias esporuladas leche entera en polvo aptitud tecnológica
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología de productos lácteos

      • Efecto de diferentes procesos tecnológicos utilizados en la elaboración de productos lácteos en Uruguay sobre la concentración final de micotoxinas, residuos de antibióticos y pesticidas (06/2018 - 12/2020 )

        Este proyecto pretende aportar conocimiento sobre la influencia de los procesos tecnológicos en la concentración final de residuos de antibióticos, plaguicidas y micotoxinas, durante la producción de leche fluida pasteurizada, UAT, en polvo, queso y manteca. Por su gran estabilidad durante los diferentes tratamientos térmicos, maduración y/o fermentación, dichos contaminantes pueden ser detectados en productos lácteos. Incluso, dependiendo del proceso tecnológico, algunos residuos podrían concentrarse en el producto final. Se hace necesario entonces, generar herramientas que permitan determinar exactamente cómo afectan dichos procesos a la concentración de los compuestos evaluados, buscando además alternativas que garanticen la inocuidad desde la producción de materia prima hasta el producto final. La propuesta presentada incluye cuatro etapas;:1. Desarrollo y validación de metodologías analíticas modernas para la determinación simultánea de los contaminantes seleccionados, en los alimentos a estudiar; 2. Determinación de los factores de procesamiento a partir de materia prima adicionada con concentraciones conocidas de los contaminantes a evaluar; 3. Ensayo en un rodeo de vacas lecheras gestionadas en condiciones controladas, en un sistema de producción representativo de los sistemas de producción de leche de Uruguay, en donde se aplique alguno de los compuestos a evaluar. Para las dos últimas etapas, se elaborará a escala de laboratorio o planta piloto: leche pasteurizada, UAT, en polvo, queso y manteca, para posteriormente evaluar la concentración final de dichos residuos en los diferentes productos. 4. A partir de los resultados obtenidos se evaluarán posibles estrategias de descontaminación durante los procesos tecnológicos (ultrasonido y microondas) con el fin de contribuir a la inocuidad de estos alimentos.
        5 horas semanales
        Universidad de la República- CENUR Paysandú , Departamento de Química del Litoral
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:2
        Doctorado:2
        Financiación:
        Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: CELANO, L. , LÓPEZ-PEDEMONTE, T. (Responsable) , LUCIA PAREJA (Responsable) , CHILIBROSTE, P. , HEINZEN, H , CESIO M.V. , GRILLE, L , N. PEREZ , MARCOS COLAZZO , GAMBARO, A. , JORCIN S , Garay, A. , María Eugenia Muela , ADRIEN, ML , Irazoqui, M. , Fernandez Paula.
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Inocuidad alimentaria

      • Prospección y profundización en el conocimiento de bacterias lácticas provenientes de fuentes tradicionales y no tradicionales (12/2017 - 12/2019 )

        La utilización de bacterias lácticas como iniciadores de la fermentación ha mejorado la calidad de los productos lácteos obtenidos. Sin embrago también ha disminuído su biodiversidad en los fermentos comerciales, asi tambien como las propiedades organolépticas en el producto. Este proyecto pretende aislar y caracterizar bacterias acido lacticas provenientes de fuentes tradicionales y no tradicionales con el fin de estudiarlas como posibles iniciadores o en otras aplicaciones tecnológicas.
        10 horas semanales
        Universidad de la República , Facultad de Química - Montevideo
        Investigación
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:2
        Especialización:2
        Maestría/Magister:1
        Doctorado:1
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: PIANZZOLA, M.J. (Responsable) , SIRI, M.I. , LóPEZ, T. , TAIBO, M.E. , ACHIGAR, R. , VIGNALE, B.
        Palabras clave: Bacterias acido lacticas frutos nativos cultivos iniciadores
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Aplicaciones tecnológicas en lácteos

    • Docencia

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (03/2016 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Bioquímica, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Bioquímica

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (03/2016 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Microbiología alimentaria, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de Alimentos

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (03/2018 - a la fecha)

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Ecologia microbiana de Productos Lácteos, 8 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Otros Tópicos Biológicos / Microbiología

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (08/2016 - 03/2018 )

        Grado
        Organizador/Coordinador
        Asignaturas:
        Ecología microbiana de productos lácteos, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Ecología microbiana de productos lácteos

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (08/2016 - 03/2018 )

        Grado
        Asistente
        Asignaturas:
        Inocuidad y Legislación en Industrias Lácteas, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Inocuidad de productos lácteos

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (08/2015 - 12/2016 )

        Grado
        Asistente
        Asignaturas:
        Química Analítica, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Analítica /

      • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (04/2014 - 03/2016 )

        Grado
        Responsable
        Asignaturas:
        Bioquímica y Microbiología, 20 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Bioquímica y microbiología

      • CIO-Salud (UdelaR) (10/2015 - 10/2015 )

        Grado
        Invitado
        Asignaturas:
        Biioquímica, 4 horas, Teórico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Integración del metabolismo

    • Extensión

      • Despertando pasión por la ciencia experimental (02/2024 - 12/2024 )

        Universidad Tecnológica, Centro de Transformación Digital
        5 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / PCR

    • Gestión Académica

      • Articulación de planes de estudio con carreras relacionadas de CETP-UTU para el ingreso a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (03/2018 - a la fecha )

        Universidad Tecnológica, ITR- Suroeste
        Gestión de la Enseñanza 1 horas semanales

      • Integrante del Comité académico para acreditación de saberes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnologia de Lácteos (12/2015 - a la fecha )

        Universidad Tecnológica, ITR-Suroeste
        Participación en consejos y comisiones

      • Colaboración en la elaboración de planes de estudio para la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (12/2015 - a la fecha )

        Universidad Tecnológica, ITR-Suroeste
        Participación en consejos y comisiones

      • Articulación para doble titulación de las Licenciaturas en Ciencia y Tecnología de Lácteos y de Análisis Alimentario (10/2018 - 12/2022 )

        ITR Suroeste, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos
        Gestión de la Enseñanza 2 horas semanales

• Sector Educación Superior/Público - Universidad de la República - Uruguay

  Facultad de Ciencias / Instituto de Química Biológica

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (06/2015 - 05/2017)

      Asistente de Enzimología 20 horas semanales
      Licencia sin goce de sueldo de 06/ 2015 a 05/2017 y renuncia posterior
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (03/2015 - 05/2015)

      Asistente de Enzimología 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (10/2003 - 04/2015)Trabajo relevante

      Asistente de Enzimología 35 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Efectivo

    • Funcionario/Empleado (10/2000 - 10/2003)

      Asistente de Fisicoquímica I 30 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 2
      Cargo: Interino

    • Funcionario/Empleado (08/2000 - 10/2000)

      Ayudante de Fisicoquímica I 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Interino

    • Funcionario/Empleado (08/1996 - 05/1997)

      Ayudante de Fisioquímica General 20 horas semanales
      Escalafón: Docente
      Grado: Grado 1
      Cargo: Interino

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Nitroalquenos como fármacos antioxidantes e inmunomoduladores en la artritis reumatoidea (02/2009 - 05/2015 )

        Esta investigación se centra en n la búsqueda de compuestos sintéticos como posibles fármacos para el tratamiento de patologías con componente inflamatorio como es el caso de la artritis reumatoidea. Se profundiza en los mecanismos por los cuales los compuestos seleccionados pueden ejercer su rol como analgésicos o antiinflamatorios, mediante el uso de modelos animales y celulares
        Mixta
        35 horas semanales
        Laboratorio de Enzimología, Facultad de Ciencias , Integrante del equipo
        Equipo: Leonor THOMSON , NAVILIAT,M. , GONZÁLEZ, M. , CATALDO, N.
        Palabras clave: Nitroalquenos Artritis reumatoidea antiinflamatorios
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología
        Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Medicina Química / Antiinflamatorios y analgésicos antiartríticos

      • Metabolismo de la homócisteína (10/2002 - 10/2007 )

        La hiperhomocisteinemia puede deberse a una conjunción de factores genéticos y adquiridos que afectan en mayor o menor grado el funcionamiento normal de las enzimas que participan en su metabolismo, principalmente la cistationina beta sintasa (CBS) y la metilentetrahidrofolato reductasa, ya sea por mutaciones en sus genes o por carencia de alguno de sus cofactores: cobalamina (vitamina B12), folato o piridoxal fosfato (vitamina B6). Se ha propuesto que las enfermedades cardiovasculares de origen aterotrombótico asociadas con la hiperhomocisteinemia podrían ser el resultado, en parte, de un incremento del estrés oxidativo vascular donde se forman diferentes especies reactivas entre las que se encuentra el peroxinitrito. En este contexto podría existir interacción entre la CBS, una de las enzimas que participa en el metabolismo de la homocisteína, y el peroxinitrito.
        30 horas semanales
        Laboratorio de Enzimología, Facultad de Ciencias , Integrante del equipo
        Equipo: CARBALAL,S. , ALVAREZ,B.
        Palabras clave: CBS, homocisteína, peroxinitrito
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología

      • Capacidad antioxidante plasmática (05/2001 - 09/2002 )

        Este estudio buscó establecer si existe correlación entre la capacidad antioxidante plasmática en individuos sanos, donantes voluntarios y las variables sexo, edad y hábitos dietarios.
        Mixta
        30 horas semanales
        Laboratorio de Enzimología, Facultad de Ciencias , Integrante del equipo
        Equipo: Leonor THOMSON
        Palabras clave: Antioxidantes, plasma, FRAP
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Actualización de curso de Bioquímica II (04/2011 - 12/2011 )

        Bioquímica II es un curso de grado de la Licenciatura en Bioquímica, que se dicta en el segundo semestre del año lectivo y recibe entre 70 y 100 estudiantes, consta de 21 teóricos y 10 seminarios de 2 horas de duración cada uno, además de 60 horas de práctico, aportando un total de 16 créditos al currículo de la Licenciatura. Estas actividades se encuentran cubiertas fundamentalmente por tres docentes del Laboratorio de Enzimología, y en el dictado de clases teóricas y/o conferencias colaboran diferentes especialistas. Si bien las actividades teóricas y los seminarios se encuentran bien coordinados y articulados, con buena parte de los materiales disponibles a través de internet, las actividades prácticas que se ofrecen necesitan ser actualizadas y vinculadas a los contenidos del curso teórico, introduciendo el manejo de las técnicas de uso corriente en los laboratorios tanto académicos como sanitarios y biotecnológicos. Adicionalmente el curso requiere una revisión y actualización de la forma de evaluación, que contemple la evaluación continua y parciales, además de los informes y exámenes tradicionales, de forma tal de tener una conocimiento rápido de conocer las dificultades que presentan el general de los estudiantes frente al curso y cada uno en particular para ir realizando los ajustes necesarios a la forma de impartir los conocimientos. Por tanto los Objetivos fundamentales propuestos son: 1. La adecuación de los contenidos temáticos de los prácticos a los del curso teórico. 2. La consolidación de los prácticos en sólo 3 semanas. 3. La implementación de opciones horarias múltiples para las actividades de asistencia obligatoria, constituidas por prácticos y seminarios. 4. La Instrumentación de un sistema de evaluación continua del desempeño de los estudiantes y del curso por parte de los estudiantes. Para lo cual se pondrán a punto una serie de prácticas novedosas, tendientes a la formación del estudiante en las técnicas de uso actual en laboratorios tanto de investigación como biotecnológicos y de desarrollo. Al mismo tiempo, se diseñarán formularios a emplear tanto por docentes como por estudiantes para evaluar la marcha y el aprovechamiento del curso, y por tanto del proyecto, estas actividades, junto con la adquisición de reactivos, se llevarán a cabo durante el transcurso del primer semestre del 2011. En el segundo semestre del presente año se llevará adelante el curso acompañado de las diferentes evaluaciones. Al finalizar el dictado del curso se procesarán los formularios. Esperamos con estos ajustes ofrecer un curso acorde a las necesidades formativas de los estudiantes, con el aporte de herramientas novedosas y adecuadas a las diferentes opciones tanto de inserción laboral como para proseguir estudios de posgrado, capaz de ajustarse a los requerimientos pedagógicos emanados de las evaluaciones continuas y las encuestas de satisfacción de los estudiantes. Además pretendemos generar los cambios necesarios para hacer accesible la formación en el área a todos los estudiantes interesados a través de la oferta de diferentes opciones horarias, combinando actividades presenciales y semi-presenciales, mediante el uso de herramientas multimedia disponibles en la Universidad.
        10 horas semanales
        Laboratorio de Enzimología , Instituto de Química Biológica - Facultad de Ciencias
        Desarrollo
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:2
        Maestría/Magister:1
        Equipo: Leonor THOMSON (Responsable) , TOMASINA, F. , CARABIO,C.
        Palabras clave: antioxidantes biotecnología educación
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación en Bioquímica

      • Estudio de la especificidad antigénica de los anticuerpos anti-nitrotirosina en la artritis reumatoidea y su relación con la severidad de la enfermedad (03/2009 - 03/2011 )

        El proyecto busca determinar si la presencia del anticuerpo anti-nitrotirosina podría tener valor como parámetro clínico en la progresión de la artritis reumatoidea, asi como determinar la naturaleza de los anticuerpos involucrados
        10 horas semanales
        Laboratorio de Enzimología , Facultad de Ciencias
        Investigación
        Integrante del Equipo
        En Marcha
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Pregrado:1
        Especialización:1
        Doctorado:1
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: Leonor THOMSON (Responsable) , NAVILIAT,M. (Responsable)
        Palabras clave: artritis reumatoidea, nitrotirosina, anticuerpos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología

      • Metabolismo de la homocisteína:la cistationina beta-sintasa y su interacción con el peroxinitrito (09/2002 - 09/2004 )

        Puesta a punto de la expresión y la purificación de la enzima, caracterización de su interacción con peroxinitrito, especie oxidante y nitrante que se genera in vivo en condiciones de desbalance oxidativo y que podría afectar la actividad enzimática promoviendo el aumento en la concentración de homocisteína
        10 horas semanales
        Facultad de Ciencias , Instituto de Química Biológica - Laboratorio de Enzimología
        Otra
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Alumnos encargados en el proyecto:
        Maestría/Magister:2
        Financiación:
        Comisión Sectorial de Investigación Científica, Uruguay, Apoyo financiero
        Equipo: CARBALAL,S. , ALVAREZ,B. (Responsable)
        Palabras clave: Cistationina beta-sintasa peroxinitrito hiperhomocisteinemia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología

    • Docencia

      • (06/2015 - 06/2015 )

        Doctorado
        Invitado
        Asignaturas:
        Desarrollo de terapias novedosas para la inflamación crónica, 4 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Medicina Química / Modelos animales y celulares de inflamación

      • (10/2003 - 05/2015 )

        Grado
        Organizador/Coordinador
        Asignaturas:
        Bioquímica II, 8 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular /

      • (04/2013 - 06/2013 )

        Maestría
        Asistente
        Asignaturas:
        Modificaciones proteicas postraduccionales - ampliando el Código genético, 20 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Modificaciones postraduccionales

      • (10/2003 - 10/2007 )

        Maestría
        Asistente
        Asignaturas:
        Enzimología, 8 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Enzimología

      • (10/2000 - 10/2003 )

        Grado
        Asistente
        Asignaturas:
        Fisicoquímica general, 9 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica / Fisicoquímica

      • (08/2000 - 10/2000 )

        Grado
        Asistente
        Asignaturas:
        Fisicoquímica general, 9 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica / Fisicoquímica

      • (08/1996 - 05/1997 )

        Grado
        Asistente
        Asignaturas:
        Fisicoquímica general, 9 horas, Teórico-Práctico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica / Fisicoquímica

    • Extensión

      • Dictado de una clase teórico-práctica para estudiantes de 3° año del Profesorado de Biología (09/2006 - 09/2006 )

        CERP, Atlántida
        6 horas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología

    • Pasantías

      • (05/2012 - 06/2012 )

        Universidad Federal de Alagoas, Laboratorio de Farmacología e inmunología
        40 horas semanales

    • Gestión Académica

      • Delegada titular por el orden docente a la Comisión Coordinadora Docente de la Licenciatura de Bioquímica (03/2014 - 05/2015 )

        Facultad de Ciencias, Insituto de Química Biológica
        Participación en cogobierno

      • Integrante docente de la Comisión del Instituto de Química Biológica (09/2009 - 09/2011 )

        Facultad de Ciencias, Instituto de Química Biológica
        Participación en cogobierno

      • Integrante titular (02/2009 - 03/2010 )

        Facultad de Ciencias, Comisión de Seguridad
        Participación en consejos y comisiones

      • Delegada por Facultad de Ciencias (11/2002 - 07/2005 )

        Ministerio de Salud Pública, Comisión técnica de laboratorios clínicos
        Participación en consejos y comisiones

      • Delegado docente a la Comisión Coordinadora Docente de la Licenciatura de Bioquímica (04/2002 - 07/2004 )

        Facultad de Ciencias, Instituto de Química Biológica
        Participación en cogobierno

• Sector Gobierno/Público - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria - Uruguay

  INIA La Estanzuela / Laboratorio de Física de Suelos

  • Vínculos con la Institución

    • Funcionario/Empleado (05/1997 - 04/2000)

      Técnico grado 10 45 horas semanales / Dedicación total
      Cargo financiado por el proyecto INIA-CONICYT7BID " Denitrificación en suelos bajo diferentes rotaciones de cultivo y métodos de labranza"

  • Actividades

    • Líneas de investigación

      • Emisiones de óxido nitroso en diferentes sistemas de laboreo (05/1997 - 04/2000 )

        La investigación se centró en la cuantificación de óxido nitroso en diferentes sistemas de laboreo: siembra directa vs rotación de cultivos con fines comprarativos y en diferentes condiciones climáticas: períodos de sequía vs precipiación. El fin del proyecto fue evaluar el aporte óxido nitroso que producen los diferentes sistemas de laboreo en el Uruguay, como gas que contribuye al aumento del efecto invernadero
        Aplicada
        45 horas semanales
        INIA-La Estanzuela, Física de Suelos , Integrante del equipo
        Equipo: MARTINO, D.L.
        Palabras clave: denitrificación óxido nitroso siembra directa rotación
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo / Fisica de suelos

    • Proyectos de investigación y desarrollo

      • Denitrificación en suelos bajo diferentes roatciones de cultivos y métodos de labranza (05/1997 - 04/2000 )

        
        45 horas semanales
        INIA-La Estanzuela , Laboratorio de Física de suelos
        Otra
        Integrante del Equipo
        Concluido
        Equipo: MARTINO, D.L. (Responsable)
        Palabras clave: denitrificación óxido nitroso siembra directa
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo / Denitrificación del suelo

Carga horaria

• Carga horaria de docencia: 10 horas
  
• Carga horaria de investigación: 20 horas
  
• Carga horaria de formación RRHH: 6 horas
  
• Carga horaria de extensión: 2 horas
  
• Carga horaria de gestión: 2 horas
  

Producción científica/tecnológica

• Desde el año 2003 hasta el 2017 mi trabajo se desarrolló en el Laboratorio de Enzimología (Facultad de Ciencias-UdelaR), en investigaciones relacionadas con la química de las especies reactivas del oxígeno y el nitrógeno. Mis trabajos de Maestría y Doctorado se centraron en patologías y su asociación a la generación de especies reactivas del oxígeno y el nitrógeno. Se publicaron 3 trabajos como primer autor en revistas arbitradas y 6 como coautor. Bajo mi orientación en esta área se desarrolló la tesina de grado del Lic. Claudio Carabio, quien además obtuvo una beca de iniciación a la investigación. En ese período también colaboré con el grupo de Química Medicinal (Facultad de Ciencias) en la determinación de diferentes actividades enzimáticas y la cuantificación de especies reactivas del oxígeno y nitrógeno.
  

  A partir de 2014, año en que inició sus actividades la Universidad Tecnológica y por motivos familiares, me integré al equipo docente de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (ITR Suroeste- UTEC-La Paz-Colonia). Inicialmente se comenzó con la docencia directa, la investigación no comenzó debido a la ausencia de las instalaciones correspondientes (Laboratorios y equipamiento) hasta el año 2016, cuando se comenzaron a montar las mismas.
  

  Actualmente me desempeño como Docente Asociado de Bioquímica y Microbiología (40 h.). Dentro del marco de mis actividades he dirigido varias tesinas de grado (4) y pasantías de investigación relacionadas a microorganismos NSLAB, la determinación de perfiles lipídicos y proteicos y determinación de varias actividades enzimáticas (2). Desde el año 2018 he comenzado con una línea de investigación como pos doctorado dentro de UTEC, sobre microorganismos esporulados en industria láctea, en particular en productos lácteos deshidratados y su incidencia en diferentes procesos y productos. La relevancia de esta temática radica en que los lácteos deshidratados son la principal estrategia del sector para el procesamiento de grandes volúmenes de excedente en la producción de leche fluida, transformándolos en un producto versátil, de fácil almacenamiento y larga vida útil, utilizados en la manufactura productos con mayor valor agregado. Del total de lácteos industrializados en Uruguay, la leche entera en polvo es el producto mayoritario tanto en niveles de producción como de exportación. A pesar de la existencia de algunas reglamentaciones a nivel mundial, aún no se conoce de manera exhaustiva el nivel de contaminación por esporas generadas durante la producción de lácteos deshidratados, en particular, leche entera en polvo, las especies más frecuentes, sus características de resistencia y su potencial como agentes de deterioro enzimático. Estas investigaciones permitirán avanzar en la disminución de situaciones de riesgo relacionadas a la calidad tecnológica, microbiológica y sensorial, que compromete la calidad e inocuidad del producto final.
  

  
  

  
  

  
  

Producción bibliográfica

• Artículos publicados

  • Arbitrados

    • Inhibition of LDL oxidation and inflammasome assembly by nitroaliphatic derivatives. Potential use as anti-inflammatory and anti-atherogenic agents (Completo, 2018)

      Cataldo.N. , Musetti, B. , CELANO, L. , Carabio, C. , Cassina, A. , CERECETTO, H. , GONZALEZ, M. , THOMSON, L.
      European journal of medicinal chemistry, v.: 159 p.:178 - 186, 2018
      Palabras clave: Aryl-nitroalkenes Antioxidants Anti-inflammatory Atherosclerosis Multitarget therapy
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular / Desarrollo de potenciales fármacos en modelos de inflamación
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular / Desarrollo de potenciales fármacos en modelos de inflamación
      Medio de divulgación: Internet
      Lugar de publicación: https://www.sciencedirect.com
      E-ISSN: 17683254
      DOI: 10.1016
      www.elsevier.com
      
      

    • Analgesic and Anti-Inflammatory Properties of Arylnitroalkenes (Completo, 2015)Trabajo relevante

      CELANO, L. , CUPERTINO DA SILVA, Y.K. , CATALDO, N. , GABAY, M. , MERLINO, A. , ALEXANDER-MOREIIRA, M.S. , MOREIRA-LIMA, L. , CERECETTO, H. , GONZÁLEZ, M. , Leonor THOMSON
      Inflammation & Allergy - Drug Targets, v.: 14 1 , p.:19 - 28, 2015
      Palabras clave: antioxidants analgesia prostaglandin H synthase inhibitors inflammation anti-inflammatory therapy,
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Medicina Química / Antiinflamatorios y analgésicos
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Germany
      ISSN: 18715281
      DOI: 10.2174/1871528114666151022145930
      http://benthamscience.com/journals/inflammation-and-allergy-drug-targets
      
      

    • 3-H-[1,2]Dithiole as a New Anti-Trypanosoma cruzi Chemotype: Biological and Mechanism of Action Studies (Completo, 2015)

      COUTO, M. , SáNCHEZ,C. , DáVILA, B , MACHíN, V. , VARELA, J. , ALVAREZ, G. , CABRERA,M. , CELANO, L. , AGUIRRE-LóPEZ, B. , CABRERA, N. , MARIETA TUENA DE GóMEZ-PUYOU , ARMANDO GóMEZ-PUYOU , RUY PéREZ-MONTFORT , CERECETTO, H. , GONZÁLEZ, M.
      Molecules, v.: 20 8 , p.:14595 - 14610, 2015
      Palabras clave: 1H-NMR metabolomics 3H-1,2-dithiole anti-T. cruzi activity cruzipain membrane sterol biosynthesis triosephosphate isomerase
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Medicina Química / Actividad enzimática
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 14203049
      DOI: 10.3390/molecules200814595
      http://www.mdpi.com/journal/molecules
      
      

    • Arylnitroalkenes as scavengers of macrophage-generated oxidants (Completo, 2014)

      CELANO, L. , CARABIO,C. , FRACHE, R. , CATALDO, N. , CERECETTO, H. , GONZÁLEZ,M. , Leonor THOMSON
      European journal of medicinal chemistry, v.: 74 p.:31 - 40, 2014
      Palabras clave: nitroalkenes antioxidants peroxynitrite nitric oxide nitrogen dioxide scavengers
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Reactividad de moléculas con especies reactivas
      Medio de divulgación: Internet
      E-ISSN: 17683254
      DOI: 10.1016/j.ejmech.2013.12.029
      http://www.journals.elsevier.com/european-journal-of-medicinal-chemistry
      
      

    • Biotransformation of Phenazine 5,10-Dioxides under Hypoxic Conditions as an Example of Activation of Anticancer Prodrug: An Interdisciplinary Experiment for Biochemistry or Organic Chemistry (Completo, 2013)

      LAVAGGI, M.L. , CABRERA,M. , CELANO, L. , Leonor THOMSON , CERECETTO, H. , GONZÁLEZ,M.
      Journal of Chemical Education, v.: 90 10 , p.:1388 - 1391, 2013
      Palabras clave: Second-Year Undergraduate Biochemistry Laboratory Instruction Organic Chemistry 22 Hands-On Learning Manipulatives Bioanalytical Chemistry
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Metabolización de xenobióticos
      Medio de divulgación: Papel
      ISSN: 00219584
      E-ISSN: 19381328
      DOI: 10.1021/ed3006488
      http://pubs.acs.org/journal/jceda8
      
      

    • Discovery of new orally effective analgesic and anti-inflammatory hybrid furoxanyl N-acylhydrazone derivatives (Completo, 2012)Trabajo relevante

      PAOLA HERNÁNDEZ , CABRERA,M. , LAVAGGI, M.L. , CELANO, L. , INÉS TISCORNIA , THIAGO RODRÍGUEZ DA COSTA , Leonor THOMSON , BOLLATI,M. , ANA LUISA P. MIRANDA , LIDIA M. LIMA , ELIEZER J. BARREIRO , GONZÁLEZ, M. , CERECETTO, H.
      Bioorganic & Medicinal Chemistry, v.: 20 p.:2158 - 2171, 2012
      Palabras clave: N-acylhidrazone furoxane analgesic anti-inflammatory interleukin-8
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / estudios in vitro y en modelos animales
      Medio de divulgación: Papel
      ISSN: 09680896
      DOI: 10.1016/j.bmc.2012.01.034
      www.elsevier.com/locate/bmc
      
      

    • Analysis of Two Methods to Evaluate Antioxidants (Completo, 2012)Trabajo relevante

      TOMASINA, F. , CARABIO,C. , CELANO, L. , Leonor THOMSON
      Biochemistry and Molecular Biology Education, v.: 40 4 , p.:266 - 270, 2012
      Palabras clave: antioxidants nutrition biotechnology
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación en Bioquímica
      Medio de divulgación: Papel
      ISSN: 14708175
      E-ISSN: 15393429
      DOI: 10.1002/bmb.20617
      http://www.bambed.org
      
      

    • Identification of chalcones as in vivo liver monofunctional (Completo, 2010)

      CABRERA,M. , LAVAGGI, M.L. , CROCE,F. , CELANO, L. , Leonor THOMSON , FERNÁNDEZ,M. , PINTOS, C. , RAYMONDO, S. , BOLLATI,M. , MONGE, A. , LÓPEZ DE CERÁIN, A. , PIRO, O.E. , CERECETTO, H. , GONZÁLEZ, M.
      Bioorganic & Medicinal Chemistry, v.: 18 2010, p.:5391 - 5399, 2010
      Palabras clave: Chalcones Chemopreventive agents Phase II enzyme inducers
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Orgánica / Metabolismo de xenobióticos
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Estados Unidos
      ISSN: 09680896
      DOI: 10.1016/j.bmc.2010.05.033
      www.elsevier.com/locate/bmc
      
      

    • Inactivation of cystathionine beta synthase with peroxynitrite (Completo, 2009)Trabajo relevante

      CELANO, L. , GIL,M. , CARBALAL,S. , BANERJEE, R. , ALVAREZ,B.
      Archives of Biochemistry and Biophysics, v.: 49 1-2 , p.:96 - 105, 2009
      Palabras clave: cystathionine beta synthase peroxynitrite
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Enzimología
      Medio de divulgación: Papel
      Lugar de publicación: Estados Unidos
      ISSN: 00039861
      E-ISSN: 10960384
      DOI: 10.1016/j.abb.2009.08.022
      http://dx.doi.org/10.1016/j.abb.2009.08.022
      
      

  • No Arbitrados

    • Asymmetric redox status and cardiovascular risk factors in smoker women and men (Completo, 2013)

      CELANO, L. , VIDAL,A. , OLASCOAGA, A. , ALALLÓN,W. , DENICOLA, A. , Leonor THOMSON
      
      American Journal of Clinical and Experimental Medicine, v.: 1 3 , p.:53 - 57, 2013
      Palabras clave: antioxidants Cardiovascular Disease Cigarette Smoking Protein Oxidation Lipid Profile Gender
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Antioxidamtes en plasma
      Medio de divulgación: Internet
      ISSN: 23308125
      DOI: 10.11648/j.ajcem.20130103.13
      http://www.sciencepublishinggroup.com

Producción técnica

• Otras Producciones

  • Cursos de corta duración dictados

    • Despertando pasión por la ciencia experimental (2024)

      CELANO, L. , KEEL, K. , M. Infante
      Extensión extracurricular
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Tipo de participación: Docente
      Unidad: Centro de Transformación Digital
      Duración: 8 semanas
      Lugar: UTEC sede La Paz y Durazno
      Institución Promotora/Financiadora: Fundación Reachingu
      Palabras clave: electroforesis Biología molecular pcr
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Educación en Biología Molecular
      Información adicional: El curso se orientó a docentes de Educaciój Secundaria de los últimos años, de las asignaturas Química, Biología y Física. El curso se basó en 4 módulos virtuales conformados por clases con evaluación individual en cada caso y luego un m+odulo praçtico donde se realziaron prácticas de rutina en el laboratorio de Biología Molecular como: extracción de ADN, amplificación mediante PCR y electroforesis en gel de agarosa. Posteriormente se analizaron resultados y se elaboró un informe. Las prácticas se realizaron en las sedes UTEC de La Paz y Durazno y contaron con la presencia de algunos alumnos de los docentes en el útlimo día. El espíritu de este proyecto es contar con equipamiento portátil y sencillo de utilizar para que los estudiantes de bachillerato puedan acercarse a herramientas de biología molecular y a los laboratorio de UTEC, dando a conocer de esta forma también nuestra tarea y nuestras carreras.
      

    • Curso para adquirir competencias profesionales como sommelier de quesos (2023)

      CELANO, L.
      Especialización
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Tipo de participación: Docente
      Unidad: Unidad Tecnológica de Lácteos
      Duración: 1 semanas
      Lugar: Colonia La Paz
      Institución Promotora/Financiadora: FEPALE y Universidad Tecnológica
      Palabras clave: Fermentos en industria láctea
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de Lácteos
      Información adicional: Dictado de una clase sobre fermentos lácticos
      

  • Desarrollo de material didáctico o de instrucción

    • Práctica integrada de Tecnología. Procesos, Microbiología e Inocuidad (2023)

      CELANO, L. , Capra , Mariela Wolcan , Bejarano, E.E.
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Guía de prácticas para la elaboración de queso en planta pilot por parte de los estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Productos Lácteos que se encuentra cursando Tecnología y Procesos de la Industria Láctea
      Palabras clave: Inocuidad procesos métodos de muestreo proceso de elaboración queso
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / elaboración en planta piloto
      Información adicional: Este material se realizó con el fin de proporcionar un material a los estudiantes a modo de guía donde se puedan relacionar los contenidos de las unidades curriculares de Procesos, Tecnología, Inocuidad y Microbiología de productos lácteos, en la realización de una práctica de elaboración. La guía se redactó en 2023 pero es revisada en sus contenidos cada año.
      

    • Módulo práctico de Microbiología de Productos Lácteos (2021)

      CELANO, L. , M. Infante
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Complilado de prácticas de Microbiología de productos lácteos, ajustadas a los tiempos de realización en el laboratorio para su ejecución en un módulo condensado para estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de productos lácteos
      Palabras clave: Actividades enzimáticas probióticos bacterias esporuladas fagos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de Productos Lácteos
      

    • Bacterias esporuladas en Industria Láctea (2020)Trabajo relevante

      CELANO, L. , LÓPEZ-PEDEMONTE, T.
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Las bacterias esporuladas aseguran su sobrevivencia en condiciones ambientales adversas mediante la generación de estructuras de resistencia denominadas endosporas. Las principales especies aerobias y anaerobias relacionadas con alteración y/o pérdida de
      Palabras clave: Bacterias esporuladas leche en polvo inocuidad actividades enzimáticas aptitud tecnológica
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Micorbiología de Productos Lácteos
      

    • Curso de Microbiología de Productos Lácteos (2018)

      CELANO, L. , M. Infante
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Curso curricular para estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y y Tecnología de productos lácteos. El curso aborda temas diversos que no siempre se encuentran compilados en un único libro de textos y aborda diferentes temáticas del sector: microbiología
      Palabras clave: leche cruda bacterias láctias fagos esporas probióticos y prebióticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de lácteos
      Información adicional: Este curso se dicta desde 2018 hasta la fecha y es revisado cada año en sus contenidos, ya que estas temáticas están en contínuo estudio y evolución. La modalidad puede ser virtual o presencial, adaptando el curso a las cirscunstancias del momento (ej: pandemia). Además se complementa con un módulo práctico intensivo donde se abordan los contenidos vistos en el curso teórico de manera integral.
      

    • Curso de Bioquímica (2014)

      CELANO, L. , M. Infante
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Curso curricular de Bioquímica para estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de productos lácteos
      Palabras clave: metabolismo de carbohidratos lípidos y proteínas enzimas expresión génica inmunología
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular /
      Información adicional: Este curso se armó y dicta desde 2014 a la fecha aunque todos los años es revisionado para la actualización de algunos temas y el encare de otros, agregando nuevas actividades y adaptándose a la modalidad virtual o presencial que se ofrece en la Licenciantura.
      

  • Informes de investigación

    • Informe Final FMV_3_2020_1_162265 (2023)

      CELANO, L.
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Nombre del proyecto: INFLUENCIA DE ESPORAS PRESENTES EN LA LÍNEA DE PROCESAMIENTO DE LECHE ENTERA EN POLVO SOBRE SUS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES
      Disponibilidad: Restricta
      Institución Promotora/Financiadora: ANII
      Palabras clave: esporas mesófilas esporas termófilas proceso leche en polvo aptitud tecnológica actividades enzimáticas caracterización microbiológica
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Micorbiología de productos lácteos
      

    • Informe Final beca de Doctorado (2012)

      CELANO, L.
      
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Nombre del proyecto: Nitroalquenos de síntesis como fármacos antioxidantes e inmunomoduladores en la artritis reumatoidea"
      Disponibilidad: Irrestricta
      Institución Promotora/Financiadora: ANII
      Palabras clave: nitroalquenos artirtis reumatoidea fármacos capacidad redox antiinflamatorio analgésico
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular / Biología Redox
      

• Evaluaciones

  • Evaluación de Proyectos

    • Evaluación independiente de proyectos

      Fondo Clemente Estable- ANII ( 2021 / 2021 )

      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Evaluación de un proyecto presentado a la convocatoria ANII:FCE 2021

  • Evaluación de Publicaciones

    • Revisiones

      Ciencia Rural ( 2024 / 2024 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

    • Foods ( 2022 / 2022 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

    • Ciencia Rural ( 2020 / 2020 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

    • Molecules ( 2019 / 2019 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

    • Medical Science ( 2018 / 2018 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

    • Journal of Neuroscience in Rural Practice ( 2015 / 2015 )

      Tipo de publicación: Revista
      Cantidad: Menos de 5
      

  • Evaluación de eventos y congresos

    • TECBIOTEC Congreso de Ingeniería y Biociencias ( 2024 / 2024 )

      Revisiones
      Uruguay
      
      Universidad Tecnológica
      

    • 1° Congreso Internacional de metabolismo y clínica de las enfermedades crónico degenerativas ( 2018 / 2018 )

      Revisiones
      México
      
      Instituto Politécnico Nacional
      

  • Evaluación de convocatorias concursables

    • Ayudante para la Unidad de Tecnología de los Alimentos - GD Lácteos (Gr. 1, 24 hs sem., Sayago) ( 2025 / 2025 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad de la Repúlblica- Facultad de Agronomía

    • Docente de Inicio Área BIOQUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA DE LÁCTEOS ( 2024 / 2024 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Docente de Inicio Área BIOQUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA DE LÁCTEOS ( 2023 / 2023 )

      Comité evaluador
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Profesor Adjunto en el Área de Análisis Químico, Físico y Sensorial de Lácteos ( 2022 / 2022 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Profesor Adjunto Área Operaciones Unitarias, Cálculo y Aplicaciones ( 2021 / 2021 )

      Comité evaluador
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Docente de Inicio para proyecto FMV_3_2020_1_162265 ( 2021 / 2021 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Docente de Inicio del área de Microbiología y Biotecnología de Lácteos ( 2020 / 2020 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Concurso interno de ascenso a Docente Encargado del área Microbiología y Biotecnología de Lácteos ( 2019 / 2019 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Docente responsable de Química General ( 2016 / 2017 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Universidad Tecnológica

    • Docente de inicio de Microbiología ( 2015 / 2016 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: De 5 a 20
      Universidad Tecnológica

    • Docente de inicio de Inocuidad ( 2015 / 2016 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: De 5 a 20
      Universidad Tecnológica

    • Provisión de un cargo de Ayudante grado 1, 30 hs. ( 2011 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Facultad de Ciencias
      Cargo generado por fondos del proyecto de Comisión Sectorial de Enseñanza, Innovaciones educativas, convocatoria 2011, para la mejora del curso de Bioquímica II para la Licenciatura de Bioquímica

    • Provisión interina de un cargo de ayudante de Enzimología, grado 1, 20 hs. ( 2010 )

      Comité evaluador
      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Facultad de Ciencias

    • Provisión interina de un cargo de ayudante de Enzimología, grado 1, 20 hs. ( 2009 / 2009 )

      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Facultad de Ciencias
      Integrante de la Comisión Asesora

    • Provisión interina de un cargo de Ayudante de Enzimología, grado 1, 20 hs. ( 2005 / 2005 )

      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Facultad de Ciencias
      Integrante de la Comisión asesora

    • Provisión interina de un cargo de Ayudante de Fisicoquímica I , grado 1, 20 hs ( 2001 / 2001 )

      Uruguay
      Cantidad: Menos de 5
      Facultad de Ciencias
      Integrante de la Comisión Asesora

  • Jurado de tesis

    • Licenciatura en Análisis Alimentario ( 2021 / 2021 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Análisis Alimentario , Uruguay
      Nivel de formación: Grado
      

    • Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos ( 2019 / 2019 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
      Nivel de formación: Grado
      

    • Licenciatura en Bioquímica ( 2018 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
      Nivel de formación: Grado
      Título de tesina de grado: Identificación de microorganismos termodúricos provenientes de leche cruda productores de enzimas de deterioro, y evaluación de su actividad en biofilms. Estudiante: Bach. Ma. Eugenia Clavo

    • Licenciatura en Bioquímica ( 2018 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
      Nivel de formación: Grado
      Título de tesina: Determinación de la actividad anti-proliferativa y liberadora de óxido nítrico de derivados de furoxano para su potencial uso como anti-tumorales Estudiante: Florencia Pérez Lobo

    • Licenciatura en Bioquímica ( 2015 )

      Jurado de mesa de evaluación de tesis
      Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
      Nivel de formación: Grado
      Título de tesina de grado: ?Desarrollo y optimización de agentes de imagenología molecular para detección de la expresión de CD20 en LNH? Estudiante: Bach. Ana Laura Rodríguez,

• Formación de RRHH

  • Tutorías concluidas

    • Grado

      • Análisis de microorganismos esporuladas en leche cruda provenientes de sistemas productivos de alta y baja asignación de pastura (2023 - 2024)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Análisis Alimentarios
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , Marianela Cremona )
        Nombre del orientado: Serrana Ferrari y Tomás Hiriart
        País: Uruguay
        Palabras Clave: Nivel de pasturas cama caliente esporas mesófilos totales calidad de leche cruda
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de la leche cruda

      • Identificación de microorganismos esporulados con capacidad de alteracion sensorial en leche entera en polvo (2019 - 2023)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Santiago Olivera y Mauricio Arrieri
        País: Uruguay
        Palabras Clave: bacterias esporuladas leche entera en polvo procesamiento deterioro enzimático propiedades sensoriales
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología de Lácteos

      • CARACTERIZACIÓN DE LA CAPACIDAD DE DETERIORO ENZIMÁTICO DE MICROORGANISMOS ESPORULADOS PRESENTES EN LECHE EN POLVO (2020 - 2021)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Consejo de Educación Técnico Profesional / UTU- Montevideo , Uruguay
        Programa: Tecnólogo Químico
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , NAHIR URRUZOLA )
        Nombre del orientado: Fernanda González
        País: Uruguay
        Palabras Clave: actividades enzimáticas leche en polvo microorganismos esporulados

      • Estudio de propiedades tecnológicas en bacterias ácido lácticas aisladas de suero fermento natural (2017 - 2019)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Laura Honneger
        País: Uruguay
        Palabras Clave: Bacterias ácidolácticas proteólisis perfil aminoacidico UHPLC
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Aplicaciones tecnológicas en lácteos

      • Estudio de eficiencia de la pasteurización en tina industrial (2018 - 2018)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / ITR Suroeste - Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , Capra )
        Nombre del orientado: María Noel del Arco y Raquel Troche
        País: Uruguay
        Palabras Clave: pasteurización tina suiza recuento microbiológico
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Inocuidad de productos lácteos

      • AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE MICROORGANISMOS NSLAB EN QUESO ARTESANAL Y SUERO FERMENTO (2017 - 2017)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. )
        Nombre del orientado: Esteban Carbajal
        País: Uruguay
        Palabras Clave: NSLAB Suero fermento Bacterias acido lacticas Queso
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de productos lácteos
        Los microorganismos NSLAB (del inglés non starter lactic acid bacteria) son un grupo de microorganismos adyacentes a la maduración del queso que aportan aroma y sabor característicos a los productos lácteos. Poseen un gran capacidad para resistir las condiciones finales de maduración, interviniendo en este proceso y participando en la maduración tardía de quesos con recuentos que van desde 104-106. En el presente trabajo se aislaron, identificaron y caracterizaron microorganismos NSLAB en queso artesanal y su suero fermento. Los aislamientos identificados fueron obtenidos de un queso durante el primer mes de maduración y de su suero fermento de elaboración, fabricados ambos a partir de leche cruda. Para ellos se realizaron muestreos cada 10 días en MRS y M17 con incubación a 18°C bajo condiciones de microaerofilia. Se btuvieron cultivos puros para su identificación filogenética mediante 16S. Además se determinó su capacidad lipolítica y proteolítica en agar tributirina y agar leche, respectivamente.Se determinó por otro lado la velocidad de acidez y crecimiento mediante pH y densidad óptica (600 nm) para tres aislamientos obtenidos de L. casei, L. paracasei y L. plantarum. La mayor cantidad de aislamientos de suero fermento fue obtenida durante los primeros 10 días, mientras que en el queso se obtuvo mayor número de aislamientos hacia los 20-30 días. El número de aislamientos obtenidos a partir de queso y suero fermento, fue similar. En el queso predominaron los aislamientos de bacterias, mientras que en el suero predominaron las levaduras. Según árbol filogenético obtenido para las bacterias, existe cercanía entre las cepas del género Lactobacillus, En el caso de las levaduras, se observan similitudes entre cepas del género Kluyveromyces y Pichia. Del total de aislamientos identificados Kluyveromyces lactis, fue predominante en número y distribución (38 % del total de aislamientos), mientras que Lactobacillus casei, fue predominante dentro del grupo de bacterias (26 % del total de aislamientos). Las especies de K. lactis y K. marxianus fueron obtenidas tanto en suero como en queso. La mayoría de las cepas de K. lactis y las cepas de Enterococcus y Staphylococcus obtenidas mostraron actividad lipolítica. Las curvas de acidez y crecimiento mostraron una intersección de las 2 variables a las 11 h. para L. casei, 12 h. para L. paracasei, y 13 h. para L. plantarum. Los resultados obtenidos con respecto a la actividad lipolítica, proteolítica y acidificación del medio, en los microorganismos NSLAB identificados durante el primer mes de maduración, los posiciona como buenos candidatos para la realización de futuros estudios que profundicen en su potencial biotecnológico.

      • Identificación del perfil de ácidos grasos volátiles en aislamientos obtenidas de queso semiduro elaborado con suero fermento con potenciales fines tecnológicos. (2017 - 2017)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , WENZEL J. )
        Nombre del orientado: Paola Curioni
        País: Uruguay
        Palabras Clave: NSLAB Bacterias acido lacticas levaduras Acidos grasos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de productos lácteos
        Se caracterizó el perfil de ácidos grasos volátiles producido por aislamientos de bacterias y levaduras obtenidas de un queso semiduro elaborado con suero fermento) con el fin de determinar su potencial aplicación tecnológica en diversos productos lácteos. La grasa láctea, esencial para el desarrollo del sabor en el queso tipo grana, principalmente los ácidos grasos, tienen un rol fundamental en el perfil del aroma, otorgando propiedades fisicoquímicas definidas e impactando sobre el flavor característico. El estudio del perfil de ácidos grasos identifica y caracteriza a los productos alimenticios. Sólo los AGV o de cadena corta, como ácido acético, propiónico, isobutírico, butírico, isovalérico, valérico y caproico, dan aromas desagradables. Los inóculos se incubaron a 18 ºC durante 7 días. Se inyectaron 10 μL de cada sobrenadante en un equipo UHPLC con columna C18 de fase reversa. El gradiente utilizado fue de acetonitrilo (2 % a 98 %) y amortiguador fosfato (0,01 M, pH 2) como fase móvil con un flujo de 1 mL/min a 30 ºC. Se utilizaron estándares de ácido láctico, acético, propiónico y butírico para identificar los respectivos picos en los cromatogramas. Dentro de los aislamientos obtenidos, se identificaron cepas del probiótico Lactobacillus paracasei, una especie perteneciente al grupo de bacterias ácido lácticas que producen efectos beneficiosos en la salud, y cepas de levadura Kluyveromices marxianus utilizada, por ejemplo, en la elaboración de queso Camembert, por lo que estos aislamientos presentan un posible desarrollo tecnológico. Los aislamientos de bacterias produjeron ácido láctico (64 %) como principal producto, seguido por propiónico (24 %), acético (10 %) y butírico (2 %). Todas presentaron un perfil de ácidos grasos muy similar entre ellas. Los ailsamientos de levaduras por su parte produjeron principalmente ácido propiónico (36 %), seguido por butírico (30 %), láctico (23 %) y acético (11 %), con un perfil también similar entre ellas.

      • Desarrollo de un prototipo de postre lácteo para el adulto mayor (2016 - 2017)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , Pastorino )
        Nombre del orientado: Mónica Ziegler
        País: Uruguay
        Palabras Clave: Nutrición Desarrollo de producto adulto mayor
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Desarrollo de producto lácteo

      • NITROALQUENOS COMO ANTIOXIDANTES (2013 - 2013)

        Tesis/Monografía de grado
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias / Laboratorio de Enzimología , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Bioquímica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Claudio Carabio
        País: Uruguay
        Palabras Clave: Nitroalquenos antioxidantes ORAC
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas del oxigeno y nitrogeno y patologias

    • Otras

      • Análisis de calidad de leche cruda e identificación de cepas de Bacillus licheniformis (2023 - 2023)

        Otras tutorías/orientaciones
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Martín Olivera
        País: Uruguay
        Palabras Clave: aislamientos PCR células somáticas esporulados
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología de Lácteos

      • Pasantía externa en Laboratorio (2022 - 2022)

        Otras tutorías/orientaciones
        Sector Enseñanza Técnico-Profesional/Secundaria/Público / Administración Nacional de Educación Pública / Universidad del Trabajo - Colonia / Escuela Superior de Lechería , Uruguay
        Programa: Formación Profesional Superior
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Luciana Falcón
        País: Uruguay
        Palabras Clave: técnicas microbiológicas criopreservación PCR actividades enzimáticas
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de Lácteos

      • Suplemento comercial de microorganismos benéficos: Efecto sobre la población de esporulados anaerobios en leche cruda destinada a elaboración de quesos con ojos (2016 - 2018)

        Otras tutorías/orientaciones
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Universidad Tecnológica / Instituto Técnico Regional Suroeste , Uruguay
        Programa: Lienciatura en Ciencia y Tecnoligía de Lácteos
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Laura Honegger
        País: Uruguay
        Palabras Clave: Leche cruda queso artesanal esporulados anaerobios hinchazon tardia
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Calidad de la leche
        Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Microbiología de lácteos y su impacto en propiedades tecnológicas

      • ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE NITROALQUENOS DE SÍNTESIS EN UN MODELO CELULAR (2011 - 2012)

        Iniciación a la investigación
        Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Bioquímica
        Tipo de orientación: Tutor único o principal
        Nombre del orientado: Claudio Carabio
        País: Uruguay
        Palabras Clave: Nitroalquenos antioxidantes macrófagos
        Areas de conocimiento:
        Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas del oxigeno y nitrogeno y patologias
        Proyecto financiado en agosto de 2011 por el programa de Becas de apoyo a la Iniciación en Investigación de la ANII

  • Tutorías en marcha

    • Otras

      • Validación de los procedimientos de limpieza de la línea de quesería (2024)

        Otras tutorías/orientaciones
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , CAPRA )
        Nombre del orientado: Leonardo Fort
        País/Idioma: Uruguay,
        Palabras Clave: validación linea indstrial quesos coliformes
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Validación de limpieza

      • Efecto del barro asociado o no al estrés térmico en la producción lechera (2024)

        Otras tutorías/orientaciones
        Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Licenciatura en Ciencia y tecnología de Lácteos , Uruguay
        Programa: Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Lácteos
        Tipo de orientación: Cotutor en pie de igualdad ( CELANO, L. , GARAY A. )
        Nombre del orientado: Agustina Jourdan y Vivian Chavez
        País/Idioma: Uruguay,
        Palabras Clave: calidad de leche barro esporas coliformes células somáticas
        Areas de conocimiento:
        Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Calidad microbiológica de leche

• Otros datos relevantes

  • Premios, Honores y Títulos

    • Investigador G3 Pedeciba (2015)

      (Nacional)
      PEDECIBA - Biología
      
      

    • Investigador activo Nivel Iniciación (2015)

      (Nacional)
      ANII
      
      

    • Candidato a Investigador-SNI (2009)

      (Nacional)
      ANII
      
      

    • Beca de Doctorado (2009)

      (Nacional)
      ANII
      
      

  • Presentaciones en eventos

    • 11vo Simposio Internacional de Innovación y desarrollo de alimentos- INNOVA (2023)

      Simposio
      Evolución y caracterización de esporas mesófilas y termófilas dentro de líneas de procesamiento de leche
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Carga horaria: 24
      Nombre de la institución promotora: Latitud LATU y Universidad Tecnológica
      Alcance geográfico: Internacional Palabras Clave: esporas mesófilas esporas termófilas actividad enzimática población leche en polvo proceso
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Micorbiología de Lácteos
      

    • III JORNADA DE INGENIERÍA DE LA UTEC ITR SO FRAY BENTOS (2023)

      Otra
      ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE ESPORAS EN UNA LÍNEA DE PROCESAMIENTO DE LECHE ENTERA EN POLVO
      Uruguay
      Tipo de participación: Conferencista invitado
      Carga horaria: 8
      Nombre de la institución promotora: Universidad Tecnológica
      Alcance geográfico: Nacional Palabras Clave: esporas mesófilas esporas termófilas actividad enzimática aislamientos de leche en polvo proceso
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de Lácteos
      

    • Ciclo de Charlas Técnicas LCTL (2022)

      Encuentro
      Evolución y caracterización de esporas mesófilas y termófilas dentro líneas de procesamiento de leche
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Carga horaria: 4
      Nombre de la institución promotora: Universidad Tecnológica
      Alcance geográfico: Nacional Palabras Clave: esporas mesófilas esporas termófilas microbiología de leche en polvo proceso de secado actividades enzimáticas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Celular, Microbiología / Microbiología de productos lácteos
      

    • Ciclo "La Lechería no se detiene" (2020)

      Taller
      Calidad biológica de la leche en el tambo e interacciones con la industria láctea: Aspectos determinantes en la eficiencia del sector
      Uruguay
      Tipo de participación: Conferencista invitado
      Carga horaria: 5
      Nombre de la institución promotora: Universidad Tecnológica Palabras Clave: microorganismos esporulados patógenos en lácteos enzimas de deterioro buenas prácticas en tambo
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología de productos lácteos
      

    • Primer Simposio on line de Inocuidad Alimentaria (2020)

      Simposio
      Bacterias esporuladas en Industria Láctea: Principales efectos en salud y calidad de productos
      Perú
      Tipo de participación: Conferencista invitado
      Carga horaria: 1
      Nombre de la institución promotora: Instituto de Control y Certificación de la Calidad e Inocuidad Alimentaria de la Universidad Ricardo Palma Palabras Clave: Microorganismoa esporulados Microorganismos patógenos Deterioro enzimático productos lácteos
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología de productos lácteos
      

    • INNOVA (2019)

      Congreso
      Prospección y profundización en el conocimiento de BAL porvenientes de fuentes tradicionales y no tradicionales
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 24
      Nombre de la institución promotora: Laboratorio Tecnológico del Uruguay Palabras Clave: bacterias ácido lácticas cultivos iniciadores frutos nativos suero fermento
      Areas de conocimiento:
      Ingeniería y Tecnología / Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas / Microbiología de Lácteos
      

    • 1° Congreso Internacional de metabolismo y clínica de enfermedades crónico degenerativas (2018)

      Congreso
      Artritis reumatoide: nuevas aproximaciones terapéuticas
      México
      Tipo de participación: Conferencista invitado
      Carga horaria: 8
      Nombre de la institución promotora: Instituto Politécnico Nacional- Facultad de Medicina Palabras Clave: Nitroalquenos de síntesis antioxidantes inflamación artritis reumatoide
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular / Desarrollo de potenciales fármacos en modelos de inflamación
      La presentación se basó en los resultados obtenidos durante la realización de mi doctorado y de las publicaciones científicas que surgieron del mismo.

    • Curso Internacional sobre Desarrollo de Terapias Novedosas para la Inflamación Crónica (2015)

      Simposio
      Artritis reumatoidea: Nuevas aproximaciones terapéuticas
      Uruguay
      Tipo de participación: Conferencista invitado
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: Centro Argentino Brasileño de Biotecnología Palabras Clave: Artritis reumatoidea antioxidantes Nitroalquenos sintéticos Inflamación
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Medicina Química / Especies reactivas
      

    • XXII Congreso Latinoamericano de Patología Clínica y X Jornada Latinoamericana de Residentes de Patología Clínica (2014)

      Congreso
      Evaluación de la capacidad antioxidante de la tibolona
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 32
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Patología Clínica Palabras Clave: antioxidante tibolona
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular
      C. Calzada Mendoza; L. Celano; N. Cataldo; M.N. Möller; L. Thomson; A. Denicola

    • Oxygen Radicals:From Detection to Disease (2014)

      Congreso
      Anti-inflammatory, analgesic and anti-rheumatic properties of arylnitroalkenes
      Estados Unidos
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 48
      Nombre de la institución promotora: Gordon Research Conference Palabras Clave: Nitroalquenos antiinflamatorios analgésicos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Biotecnología de la Salud / Biotecnología relacionada con la Salud / desarrollo de fármacos
      Celano, L.; Cupertino Da Silva, Y.K.; Carabio, C.; Gabay, M.; Alexander-Moreira, M.S.; Moreira-Lima, Lidia; Cerecetto, H.; González,M; Thomson, L.

    • 1st Conference of the South American Chapter of Cell Stress Society International (2014)

      Congreso
      Antioxidant properties of nitroaliphatic compounds
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: Cell Stress Society International Palabras Clave: Nitroalquenos antioxidantes
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Medicina Química / Evaluación de fármacos
      Cataldo, N.; Celano, L.; Cerecetto, H.; González, M.; Thomson, L.

    • XV Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2014)

      Congreso
      Nitrocompuestos aromáticos como agentes antioxidantes
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 25
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: antioxidantes nitrocompuestos
      Cataldo, N.; Celano, L.; Cerecetto, H.; González, M.; Thomson, L.

    • XV Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2014)

      Congreso
      Estudio de las propiedades analgésicas de nitroalquenos aromáticos sintéticos
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 25
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: Nitroalquenos analgésicos
      Celano, L.; Cataldo, N.; Merlino, A.; Cerecetto, H.; González, M., Thomson, L.

    • VIII Meeting of the Society for Free Radical Biology and Medicine-South American Group (VIII SFRBM-SAG) (2013)

      Congreso
      Antioxidant properties of nitroaliphatic compounds
      Argentina
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: Society for Free Radical Biology and Medicine-South American Group Palabras Clave: Nitroaliphatic compounds Lipid peroxidation Oxidative stress
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Química orgánica
      Cataldo, N.; Celano, L; Cerecetto, H; González, M.; Thomson, L.

    • XIII Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2012)

      Congreso
      Nitroalquenos de síntesis como analgésicos y antiinflamatorios
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: Nitroalquenos Artritis reumatoidea antiinflamatorios analgesia
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Química medicinal
      Laura Celano, Yolanda Cupertino Da Silva, Magna S. Alexandre-Moreira, Lidia Moreira Lima, Hugo Cerecetto, Leonor Thomson, Mercedes González.

    • XIII Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2012)

      Congreso
      Actualización e implementación de TICS en un curso de grado
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: antioxidantes biotecnología educación
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Nutrición, Dietética / Educación en Bioquímica
      Carabio, C., Tomasina, F., Celano, L., Thomson, L.

    • XIII Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2012)

      Congreso
      Nitroalquenos de síntesis como antioxidantes en un modelo celular
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: Nitroalquenos macrófagos Especies reactivas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas
      C. Carabio, H. Cerecetto, M. González, L. Celano, L. Thomson

    • SFRBM's 19th Annual Meeting (2012)

      Congreso
      Synthetics aromatics nitroalkenes as scavenger of reactive species and as immunomodulators
      Estados Unidos
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: Society for free radicals biology and medicine Palabras Clave: antioxidantes Nitroalquenos aromáticos antiinflamatorios analgésicos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Evaluación de compuestos como antioxidantes, analgésicos y antiinflamatorios
      Celano, L:, Carabio, C., Cupertino Da Silva, Y.K., Alexandre-Moreira, M.S., Moreira Lima, L., Cerecetto, H., González, M., Thomson, L.

    • VII Meeting of SFRBM-South America Group (2011)

      Congreso
      Novel synthetic nitroalkenes as scavenger of reactive species
      Brasil
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 50
      Nombre de la institución promotora: Society Free Radicals Research in Biology and Medicine- South American Group Palabras Clave: nitroalkenes antioxidants macrophages
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas del oxigeno y nitrogeno en cultivo celular
      Celano,L.; Carabio,C..; Cerecetto.H.; González,M.; Thomson,L.

    • VII Jornadas de la Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular (2011)

      Congreso
      Evaluación de la capacidad antioxidante de nitroalquenos de síntesis
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: Sociedad de Bioquímica y Biología Molecuar Palabras Clave: macrófagos Especies reactivas Nitroalquenos aromáticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas del oxigeno y nitrogeno en cultivo celular
      Carabio,C.; Cerecetto,H.; González,M.; Celano,L.; Thomson,L.

    • XIII Jornadas de la Sociedad uruguaya de Biociencias (2010)

      Congreso
      Nitroalquenos como antioxidantes en el modelo de macrófagos activados para la formación de peroxinitrito
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: peroxinitrito macrófagos Especies reactivas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas del oxigeno y nitrogeno en cultivo celular
      Prolo, C.; Celano,L.; Frache,R.;Cerecetto,H.; González,M.;Alvarez,M.N.;Thomson,L.

    • XIII Jornadas de la Sociedad uruguaya de Biociencias (2010)

      Congreso
      Evaluación in vitro de nitroderivados sintéticos como antioxidantes
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: Nitroalquenos Especies reactivas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / antioxidantes y especies reactivas
      Celano,L.; Frache,R.; Cerecetto.H.; González,M.; Thomson,L.

    • XIII Jornadas de la Sociedad uruguaya de Biociencias (2010)

      Congreso
      Indicadores de estres oxidativo en artritis reumatoidea
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: Artritis reumatoidea Anticuerpos anti-nitrotirosina antioxidantes plasmáticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / inmunologia
      Keushkerian,M.; Celano,L.; Soda,D.; Naviliat,M.; Thomson,L.

    • 17th Annual Meeting of the SFRBM (2010)

      Congreso
      Antioxidant properties of synthetic aromatic nitroalkenes
      Estados Unidos
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 50
      Nombre de la institución promotora: Society for Free Radical Biology and Medicine Palabras Clave: nitroalkenes antioxidants
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / antioxidantes y especies reactivas
      Celano,L.; Frache,R.; Cerecetto,H.; González,M.; Thomson,L.

    • 17th Annual Meeting of the SFRBM (2010)

      Congreso
      Immunoglobulins reactive against 3-nitrotyrosine in rheumatoide arthritis
      Estados Unidos
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 50
      Nombre de la institución promotora: Society Free Radicals Research in Biology and Medicien Palabras Clave: rheumatoide arthritis 3-nitrotyrosine determination
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / inmunologia
      Keushkerian,M.; Sosa,D.; Celano,L.; Suárez,R.; Naviliat,M.; Thomson,L.

    • 6tas. Jornadas de la Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular (2009)

      Congreso
      Nitroalquenos de síntesis como atrapadores de especies oxidantes
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular Palabras Clave: Nitroalquenos macrófagos Especies reactivas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / Especies reactivas del oxigeno y nitrogeno en cultivo celular
      Prolo, C.; Celano,L.; Frache,Alvarez,M.N.;Thomson,L.

    • &tas Jornadas de la SBBM (2009)

      Congreso
      Valor pronóstico y diagnóstico de anticuerpos anti-nitrotirosina en artritis reumatoidea
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: Sociedad de Bioquímica y Biología Molecuar Palabras Clave: Artritis reumatoidea Anticuerpos anti-nitrotirosina FRAP
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / inmunologia
      Keushkerian,M.;Cealno,L..; Sosa,D.;Naviliat,M.;Thomson,L.

    • Encuentro Nacional de Estudiantes de Química (2009)

      Congreso
      Nitroalquenos de síntesis como fármacos antioxidantes e inmunomoduladores en la artitis reumatoidea
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: PEDECIBA-Química Palabras Clave: antioxidantes Especies reactivas Nitroalquenos aromáticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / antioxidantes y especies recativas
      Celano,L.; Frache,R.; Prolo,C.; Keushkerian,M.; Cerecetto,,H.; Alvarez,M.N.; Naviliat, M.; Thomson,L.; González,M.

    • XXVIII Congreso Uruguayo de Reumatologia (2009)

      Congreso
      Anticuerpos anti-tirosina en artritis reumatoidea
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Reumatología Palabras Clave: Artritis reumatoidea Anticuerpos anti-nitrotirosina
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / inmunologia
      Keushkerian,M.; Sosa,D.; Celano,L.;Suárez, R.;Naviliat,M.;Thomson,L.

    • encuen (2009)

      Encuentro
      Diseño, síntesis y evaluación biológica de nitroalquenos como potenciales agentes antioxidantes
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: PEDECIBA-Química Palabras Clave: Síntesis orgánica ORAC Nitroalquenos aromáticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / antioxidantes y especies recativas
      Frache, R.; Celano, L.; Cerecetto, H.; Thomson, L.; González,M.

    • Encuentro Nacional de Estudiantes de Química (2009)

      Encuentro
      Estudios preliminares de mecanismo de acción de n-acetilhidrazonas bioactivas.
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: PEDECIBA-Química Palabras Clave: Síntesis orgánica n-acetilhidrazonas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Ciencias de la Salud / Ciencias y Servicios de Cuidado de la Salud / compuestos orgánicos bioactivos
      Hernández,P.;Frache,R.; Celano,L.;Thomson,L.;Barreiro, E.; González,M.; Cerecetto,H.

    • VI Meeting of SFRBM South American Group-Antioxidants in Chile (2009)

      Congreso
      Evaluation of the antioxidant properties of synthetic nitroalkenes
      Chile
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: South American Group of the Society for Free Radical Biology and Medicine Palabras Clave: Nitroalquenos antioxidantes sintéticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Radiales libres y capacidad antioxidante
      Celano,L.; Frache, R.; Prolo,C.; Cerecetto;h.; Alvarez,M.N.; Naviliat,,M.; González,M.; Thomson,L.

    • Primer Encuentro Nacional de Ciencias Químicas (2009)

      Congreso
      Nitroalquenos de síntesis como fármacos antioxidantes e inmunomoduladores en la artritis reumatoidea
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: PEDECIBA- Área Química Palabras Clave: Nitroalquenos antioxidantes sintéticos
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / Radiales libres y capacidad antioxidante
      

    • 12vas Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2007)

      Congreso
      Inactivación de la cistationina beta-sintasa por peroxinitrito
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: Cistationina beta-sintasa peroxinitrito hemo
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular
      Celano,L.; Carballal,S.; Radi,R.; Alvarez,B.

    • Free Radicals in Montevideo, V Meeting of SFRBM, South American Group and V International Conference on Peroxynitrite and Reactive Nitrogen Species (2007)

      Congreso
      Inactivation of cystathionine beta-synthase by peroxynitrite
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 50
      Nombre de la institución promotora: South American Group of the Society for Free Radical Biology and Medicine Palabras Clave: cystathionine beta- synthase peroxynitrite heme
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular
      Celano,L.; Carballal, S.; Radi, R.; Alvarez, B.

    • 11vas Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2005)

      Congreso
      Chalconas como potenciales agentes quimiopreventivos para el cáncer:inductoras de enzimas detoxificantes de fase II
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Palabras Clave: chalconas fase II
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Orgánica
      

    • IV Meeting of the South American group of the Society for Free Radical Biology and Medicine (2005)

      Congreso
      Characterization of cystathionine beta-synthase and its interaction with peroxynitrite
      Brasil
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: South American group of the Society for Free Radical Biology and Medicine Palabras Clave: peroxynitrite cystathionine beta-synthase
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular
      Celano, L.; Carballal, S.; Radi, R.; Alvarez, B.

    • 3as Jornadas de la Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular (2004)

      Congreso
      Chalconas como inductoras de enzimas detoxificantes de fase II
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular Palabras Clave: citocromo P450 chalconas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Orgánica
      

    • 3er Encuentro de Jóvenes Biólogos (2004)

      Encuentro
      Inactivación de la cistationina beta-sintasa con el peroxinitrito
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: PEDECIBA-Biología Palabras Clave: Cistationina beta-sintasa peroxinitrito hemo
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular
      Celano,L. Carballal, L, Radi,R., Alvarez, B.

    • 2th Brazilian Symposium on Medicinal Chemistry (2004)

      Simposio
      Chalconas como inductoras de enzimas detoxificantes de fase II
      Brasil
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: Instituto de Ingenieria - Rio de Janeiro Palabras Clave: citocromo P450 chalconas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Orgánica
      

    • International Conference on Nutrition and Cancer (2002)

      Congreso
      New flavonoid analogues of 4´-bromoflavone as chemopreventive agents for cancer disease
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40 Palabras Clave: quimiopreventivo flavonoide
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Químicas / Química Orgánica / flavonoides
      

    • 1a Jornada de la Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular (2002)

      Congreso
      Capacidad antioxidante plasmática y su variación con la edad
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: Sociedad de Bioquímica y Biología molecular Palabras Clave: capacidad antioxidante plasma
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica / antioxidantes
      Celano, L. Thomson, L.

    • X Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (2002)

      Congreso
      Capacidad antioxidante plasmática y su variación con la edad
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 40
      Nombre de la institución promotora: Sociedad Uruguaya de Biociencias Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica
      Celano,L. Thomson,L.

    • IX Congreso Uruguayo de Patología Clínica (2002)

      Congreso
      Capacidad antioxidante plasmática y su variación con la edad
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 30
      Nombre de la institución promotora: Sociedad uruguaya de Patología Clínica Palabras Clave: plasma antioxidante
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Métodos de Investigación en Bioquímica
      Celano,L. Thomson, L.

    • XVII Congreso Argentino de la Ciencia del Suelo (2000)

      Congreso
      Denitrificación en diferentes sistemas de cultivo bajo siembra directa en Uruguay
      Argentina
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 50
      Nombre de la institución promotora: INTA-Balcarce Palabras Clave: denitrificación siembra directa
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo
      Celano,L. Martino,D.L.

    • Jornadas técnicas sobre Biología del suelo en siembra directa (1999)

      Taller
      Denitrificación en diferentes sistemas de cultivos en Uruguay
      Argentina
      Tipo de participación: Expositor oral
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: INTA Central Palabras Clave: denitrificación siembra directa
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Ciencias del Suelo
      Celano,L.; Martino, D.L.

    • Primer Encuentro de Jóvenes Biólogos (1996)

      Encuentro
      Micoflora contaminante de frutilla y tratamiento de shock térmico
      Uruguay
      Tipo de participación: Poster
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: PEDECIBA Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Micología
      Celano,L. y Bettucci, L.

    • 3° Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología de alimentos (1995)

      Congreso
      Hongos termorresistentes contaminantes de alimentos y productores de micotoxinas
      Uruguay
      Tipo de participación: Expositor oral
      Carga horaria: 20
      Nombre de la institución promotora: SUCTAL Palabras Clave: Hongos termorresistentes micotoxinas
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Micología
      Celano,L.; Bettucci, L.

  • Jurado/Integrante de comisiones evaluadoras de trabajos académicos

    • Estimación de la carga relativa de enterobacterias resistentes a diferentes antimicrobianos presentes en establecimientos ganaderos en el Uruguay (2021)

      Candidato: Narela Aliberti Medina
      Tipo Jurado: Tesis/Monografía de grado
      CELANO, L. , GRILLE, L , MARCOS COLAZZO
      Licenciatura en Análisis Alimentarios / Sector Educación Superior/Público / Universidad Tecnológica / Instituto Tecnológico Regional Suroeste / Uruguay
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Palabras Clave: Enterobacterias Ressitencia antimicrobiana antibióticos ganado
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Agrícolas / Producción Animal y Lechería / Ciencia Animal y Lechería / Salud animal
      

    • Identificación de microorganismos termodúricos provenientes de leche cruda productores de enzimas de deterioro, y evaluación de su actividad en biofilms (2018)

      Candidato: María Eugenia Calvo
      Tipo Jurado: Tesis/Monografía de grado
      CELANO, L.
      Licenciatura en Bioquímica / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Agronomía / Uruguay
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Palabras Clave: Leche cruda biofilms Microorganismos termodúricos
      

    • Determinación de la actividad anti-proliferativa y liberadora de óxido nítrico de derivados de furoxano para su potencial uso como anti-tumorales (2018)

      Candidato: Florencia Pérez Lobo
      Tipo Jurado: Tesis/Monografía de grado
      CELANO, L.
      Licenciatura en Bioquímica, Facultad de Ciencias, UdelaR / Sector Gobierno/Público / Ministerio de Educación y Cultura / Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable / Uruguay
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Palabras Clave: óxido nítrico furoxanos modelos in vitro
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Desarrollo de potenciales fármacos en modelos tumorales
      

    • Desarrollo y optimización de agentes de imagenología molecular para detección de la expresión de CD20 en LNH (2015)

      Candidato: Ana Laura Rodríguez
      Tipo Jurado: Tesis/Monografía de grado
      CELANO, L.
      Licenciatura en Bioquímica / Sector Educación Superior/Público / Universidad de la República / Facultad de Ciencias / Uruguay
      País: Uruguay
      Idioma: Español
      Palabras Clave: Imagenología inmunología CD20
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Farmacología y Farmacia / Imagenología
      

    • Asociación de los polimorfismos del Sistema-Renina-Angiotensina y de los receptores de estrógenos SRr1 con estrés oxidativo y resistencia al tratamiento antihipertensivo en pacientes postmenopáusicas (2014)

      Candidato: Gabriela Lugo Martínez
      Tipo Jurado: Tesis de Doctorado
      Leonor THOMSON , DENICOLA, A. , E. OCHARáN , CELANO, L.
      Doctorado en Investigación Médica / Sector Extranjero/Internacional/Otros / Institución Extranjera / Instituto Politécnico Nacional / México
      País: México
      Idioma: Español
      Palabras Clave: hipertensión estrés oxidativo posmenopausia reemplazo hormonal
      Areas de conocimiento:
      Ciencias Médicas y de la Salud / Medicina Básica / Bioquímica y Biología Molecular / estudio de polimorfismos genéticos asociados a la posmenopausia
      Participo en la comisión de seguimiento de la estudiante Gabriela Lugo, como sinodal. La estudiante ha comenzado este semestr con su trabajo y ha presentado el primer seminario de avance, restando otras 5 instancias, que se darán cada 6 meses, luego de lo cual defenderá su tesis de Doctorado

  • Construcción institucional

    Como parte de la construcción institucional en UTEC participo en diferentes comisiones y actividades vinculadas a la difusión (visitas guiadas en la sede y participación de todo tipo de exposiciones relacionadas al sector de los alimentos y al sector educativo) de la Licenciatura en Ciencia y Tecnologia de Lácteos,y organización de ciclos de charlas (Ciclo LCTL 2016 ,2017, 2018, 2022) y simposios (INLACTIS 2015 y 2018) en colaboración con otras instituciones (INALE, LATU). He participado además de la elaboración y propuesta de pruebas estudiantiles para su evaluación por competencias antes del egreso mediante acreditación de saberes desde el comienzo de su aplicación en 2016. Desde el 2015 colaboro en la recepción, organización y puesta en marcha de laboratorios de docencia e investigacion (4 en total) en la sede ubicada en Colonia La Paz. Además participo de la presupuestación y realización de servicios externos a industrias y personas vinculadas al sector lácteo,

    También participor desde el año 2019 como evaluador de los Clubes de Ciencia en las instancias departamentales, habiendo participado hasta el momento en las ciudades de Carmelo, Rosario y Valdense, como una forma de visualizar la presencia de UTEC en territorio.

• Información adicional

  Asistencia al I y II Congreso INLACTIS (11/2015 y 11/2018 Montevideo)

  Asistencia al 6°, 7° y 8° Congreso Internacional de Lechería, organizado por la Asosciación Uruguaya de Técnico Lecheros (julio de 2015, agosto de 2017, junio 2019).

  Asistencia al Foro INALE (2017, 2018, 2019).

  Acreditaciones: Categoría B: Técnico experimentador y/o ayudante de clases prácticas ? Comisión Honoraria de Experimentación Animal (CHEA)  2008

  Participación e Integración de Sociedades Científicas: Miembro de la Sociedad Uruguaya de Biociencias (SUB) Miembro de la Sociedad Uruguaya de Bioquímica y Biología Molecular (SBBM).

  Participación como integrante de la plantilla docente de la Facultad de Ciencias, en el dictado del curso de emergencia de Química Analítica para la Licenciatura de Bioquímica durante el período agosto-noviembre de 2000.

• Indicadores de producción

  Producción bibliográfica	11
  Artículos publicados en revistas científicas	10
  Completo	10
  Trabajos en eventos	1
  Otros tipos	9
  Producción técnica	9
  Evaluaciones	30
  Evaluación de proyectos	1
  Evaluación de eventos	2
  Evaluación de publicaciones	6
  Evaluación de convocatorias concursables	16
  Jurado de tesis	5
  Formación RRHH	15
  Tutorías/Orientaciones/Supervisiones concluidas	13
  Otras tutorías/orientaciones	3
  Iniciación a la investigación	1
  Tesis/Monografía de grado	9
  Tutorías/Orientaciones/Supervisiones en marcha	2
  Otras tutorías/orientaciones	2